Jag vill att allt fiskar i folie
Jag vill inte pumpa upp den, men tar långsamt bort folien från vardagen:
Varför är aluminiumfolie skadligt?
Låt oss se vad folie är? I själva verket är dessa de tunnaste aluminiumplåtarna som innehåller från 92% till 99% ren metall. Och det är detta faktum som är mycket störande för den vetenskapliga världen.
I synnerhet visar studier av europeiska forskare att en del av metallen i den kan komma i produkter i kontakt med folie. I detta avseende representeras den största faran av aluminiumfolie, som används för att baka mat i ugnen. Dessutom, ju högre temperaturen i ugnen desto större är sannolikheten för att metallpartiklar kommer in i den bakade produkten.
Vid första anblicken är allt uppenbart. Aluminium är en giftig metall, vilket innebär att när detta multifunktionella material värms upp till temperaturer över 180 ° C, kan metallpartiklar reagera med den sura miljön i grönsaker eller den alkaliska miljön hos mejeriprodukter, vilket leder till läckning av aluminium i livsmedel och dess efterföljande penetration i kroppen. En studie visade till exempel att nötkött som bakades i folie vid 200 ° C i 40 minuter hade 380% mer aluminium än före tillagning. Kyckling bakad i aluminiumfolie innehöll 200% mer av metallen i fråga. Och denna omständighet kan enligt forskare hota kroppen med berusning och leda till allvarliga konsekvenser.
Men varför, med en så uppenbar skada för människor, har frågan om att använda aluminiumfolie aldrig tagits upp tidigare? Dessutom hindrar denna funktion inte alls industrin från att producera inte bara matfolie utan även aluminiumkrukor, som finns i köket hos varje hemmafru.Kokkärl i aluminium är uppskattade för att vara lätta och lätta att använda, och maten i den värms upp snabbt och brinner inte.
Förresten, under sovjettiden ansågs aluminiumskålar vara de vanligaste köksredskapen och tillverkades i enlighet med GOST, vilket innebär att de godkändes för användning av sovjetisk medicin. Varför ägde man inte så stor uppmärksamhet åt aluminiumskadorna?
Faktum är att människokroppen snabbt och effektivt blir av med denna giftiga förening som kommer in i kroppen från utsidan. WHO satte till och med normen - 40 mikrogram aluminium per kilo av en persons vikt per dag. Det vill säga, för den genomsnittliga personen som väger 75 kg, bör det dagliga intaget av 3 mg aluminium i kroppen inte orsaka oro.
Men moderna forskare hävdar att problemet går mycket djupare. Faktum är att förutom folie- och aluminiumskålar får en person en dos av denna kemiska förening från en mängd olika källor. Dessa kan vara livsmedel (örter och kryddor, te och majs, samt gulost) eller mediciner (fosfalugel) som har ett högt innehåll av denna metall. Dessutom används aluminium vid rening av dricksvatten, vilket innebär att det kommer in i kroppen med okokt vatten.
Det skulle inte vara överflödigt att säga att industriproduktionen av folie är extremt skadlig. Det aluminium som krävs för detta erhålls från bauxitmalmer, vars extraktion förorenar miljön, i synnerhet jord och vatten. Dessutom spenderas mycket energi på att tillverka folie. Allt detta leder till att denna giftiga metall kommer in i kroppen hos en genomsnittlig person i en dos som överstiger den tillåtna normen mer än 3 gånger!
Vad som är skadligt för aluminium för vår kropp
Låt oss nu tänka på de möjliga konsekvenserna. I själva verket är aluminium giftigt och kan orsaka anemi, cystit, skador på skelettsystemet, njurar och lever. Dessutom har allt detta vetenskapligt bevisade fakta. Hjärnorna hos människor som lider av Alzheimers sjukdom har också visat sig ha ett högt innehåll av aluminium. Detta antyder att denna metall kan bli en provocerande faktor i denna fruktansvärda sjukdom. Läkare registrerar också en stor andel aluminium i lymfkörtlarna hos kvinnor som lider av bröstcancer.
Det har också bevisats att aluminium i stora mängder bromsar hjärncellernas tillväxt, vilket också är extremt farligt, särskilt för barn och ungdomar. Det finns förslag på att denna giftiga metall kan orsaka infertilitet och vissa typer av cancer. Slutligen är mat bakad i folie inte säker för kvinnor "i position", eftersom den giftiga metallen kan tränga igenom placentabarriären och nå fosterhjärnan.
Och här är många experter överens om att en liten mängd aluminium inte är skadligt för en frisk kropp. Men om en person har lever- eller njurproblem eller har en benägenhet för Alzheimers sjukdom eller Parkinsons sjukdom, kan regelbunden intag av partiklar av denna metall orsaka komplikationer eller utvecklingen av dessa sjukdomar.
Äntligen ett intressant faktum. Även om det idag inte finns några officiellt bekräftade fall av sjukdomar orsakade av användningen av aluminiumfolie, har länder som Frankrike och Italien, England och Tyskland, Brasilien och Holland redan övergivit användningen av denna produkt vid matlagning. I alla andra länder använder jag fortfarande detta material i köket utan att tänka på de möjliga konsekvenserna.
Rekommendationer för användning av kokkärl och folie av aluminium
Det är värt att notera att det är ganska problematiskt att bli av med aluminium som finns i dricksvatten och mat. Men genom disken och folien är det mycket lättare att göra. Om vi kommer ihåg från kemins gång bildas en tunn film av oxider på metallens yta. På grund av detta på köksredskap blir detta lager tillräckligt tätt över tid för att förhindra metallkontakt med maten.Men om du rengör aluminiumskålar med en metallborste blir detta lager tunnare eller till och med försvinner helt. Lyckligtvis är detta inte ett problem, säger Dr. Gada Bassioni. För att återställa aluminiumskålarnas skyddande egenskaper räcker det att ta in vatten i det och koka det väl så att den lysande rengöringsytan blir tråkig igen.
Folie är lite knepigare. Den är extremt tunn och är endast lämplig för engångsbruk. Det är omöjligt att komma med några knep som hjälper till att bilda ett skyddande oxiderat lager på det, och det enda sättet att undvika migrering av aluminiumpartiklar till mat är att begränsa användningen av folie.
Enligt forskare kommer det mesta av den skadliga föreningen i livsmedel under beredningen av såser som innehåller citron- eller tomatjuice. Och om du lägger till salt, liksom andra heta kryddor och kryddor i maten, går processen att tvätta ut aluminium till maten ännu snabbare. Det är därför det är tillrådligt att inte använda aluminiumfolie för bakning av rätter, föredrar glas och porslin. Citroner, tomater och andra sura livsmedel bör om möjligt undvikas. I det här fallet är det klokare att använda folie.
Att använda folie för att lagra frysta livsmedel är inte heller ett bra alternativ. Leta istället efter vaxpapper eller papper som har smörts med smör. Och för att hålla maten varm så mycket som möjligt är det bättre att använda en glasbehållare.
Naturligtvis finns det för närvarande inga vetenskapliga bevis för att Världshälsoorganisationen skulle ta hänsyn till att förbjuda användningen av aluminiumfolie för matlagning. Denna artikel syftar dock till att varna läsarna för de eventuella faror som aluminiumfolie utgör.
Ta hand om din hälsa!