Fläskhals i ukrainsk stil, bakad i ärm i en Bork U700 multikokare

[Var noga med att göra cirka 3 punkteringar eller små styckningar i ångpåsen, helst högst upp, inte på sidan, så att du under tiden kan vända köttet till andra sidan utan rädsla för att juice läcker ut.]

Fläskhals i ukrainsk stil, bakad i ärm i en Bork U700 multikokare

Kategori: Kötträtter

Kök: ukrainska

Ingredienser
Fläskhals	1,3 kg
Vitlök	4 kryddnejlika
Kryddpeppar	6-8 st
Pepparkorn	4-6 st
lagerblad	2-3 ark
Nejlika	3-4 st
Salt	Smak

Tillagningsmetod

• Min ukrainska mormor kallade alltid denna maträtt kokt fläsk, och det här är ett av de mest utsökta minnena från min barndom. Min mormor bakade kokt fläsk bara på helgdagar, och nu i vår familj är detta det mest populära dagliga kallt mellanmål istället för korv och kallskuret. Dessutom har det med hjälp av modern teknik inte alls varit besvärligt att laga så smaskigt.
• Så tvätta köttet, torka det med pappershanddukar och gör täta djupa skärningar mot köttfibrerna (jag föredrar att göra dem i rutmönster). Gnid sedan halsen med salt så att saltet kommer in i styckningen. Var inte rädd för att översalta, halsen tar inte överflödigt salt.
• 
• Skär vitlöken längs kryddnejlika i flera bitar, bryt lagerbladet i små bitar, kryddnejlika kan också brytas i hälften. Lägg vitlök + lagerblad + kryddpeppar / kryddnejlika / svartpeppar i varje hål och växla den sista komponenten.
• Efter det är det tillrådligt att binda nacken med en kulinarisk turné eller tråd så att den inte faller sönder efter tillagningen. Ibland händer detta, allt beror ursprungligen på själva köttbiten.
• Vi lägger den beredda nacken i ärmen (jag har ett kuvert) för bakning, fixar änden och lägger den i MV-skålen. Var noga med att göra cirka 3 punkteringar eller små styckningar i ångpåsen, helst högst upp, inte på sidan, så att du under tiden kan vända köttet till andra sidan utan rädsla för att juice läcker ut.
• 
• Stäng MV-locket och starta läget Ugn 2: a nivån 50 minuter, i slutet av programmet, öppna MV försiktigt och i vantar för att inte bränna dig snabbt och vrid försiktigt påsen med kött till andra sidan och sätt på Ugnsnivå 2 20 minuter... Tiden måste justeras beroende på storleken (vikten) på din köttbit.
• Efter signalen om slutet öppnar vi MV: det här får vi: skålen är ren, köttet är bakat och rött på alla sidor:
• 
• Ta försiktigt ut halsen ur skålen, sedan ur påsen, så blir det:
• 
• Och å andra sidan:
• 
• Eftersom jag inte riktigt rekommenderar nacken när den är varm är det bättre att linda den i folie så att den inte torkar, låt den svalna helt och lägg den i kylen. När den har svalnat helt och satt där kan den skivas tunt och serveras som en skivad eller smörgås.
• Smaklig måltid!
• 

Skålen är designad för

Många

Tid för förberedelser:

1 timme 10 minuter

Matlagningsprogram:

Ugn 2: a nivån

Notera

Det här är en mycket enkel och utsökt maträtt från min barndom. Jag döpte det medvetet inte "Pork", eftersom halsen är mer lämplig här än skinkan. Det senare blir lite torrt, även om det också kommer att bli utsökt. Enligt detta recept kommer skinkan att smaka bättre het, inte som en aptitretare utan som en oberoende maträtt. Men för saftighet kan du fylla det med morotstänger.
Här spelas den mest grundläggande musiken av vitlök och lagerblad, resten av kryddorna kan uteslutas om du inte gillar det.
Eftersom i MB Bork U700 temperaturen i ugnsläge på andra nivån är cirka 180 ° C, kan ett sådant kokt fläsk tillagas i vilken MB som helst med samma temperaturregime enligt samma schema. Eller så kan du bara baka i ugnen, bara du behöver inte vända något, den ungefärliga baktiden är cirka 1 timme och 15 minuter.
Och vidare...om juicen som släpps ut under bakningsprocessen inte är för salt, är det gott att laga potatis på samma kött.
Jag bjuder in alla till bordet!

Wow, vilken skönhet! Jag ska definitivt laga mat i en gök

Lyudochka, det här är väldigt enkelt och gott, min mormor var en bra kock!
Vad är din gök, 1054?

Lisaaaa! Vilket vackert och gott kött! Mmmmmm ... Tack för receptet, jag ska prova det också i en gök

[Lisa]

Lisa - klass
Jag ska prova det i AF-glasögonen, och jag behöver inte vända på det!
Och vad jag inte hade tänkt på att prova på det här sättet tidigare

Lyudochka, det här är väldigt enkelt och gott, min mormor var en bra kock!
Vad är din gök, 1054?

Ja, 1054. Nu tittade jag på temperaturerna där. 180 är den tredje nivån.

Ira, tack så mycket för dina vänliga ord. Du är en välkänd hantverkare, jag tittar hela tiden på ditt kött! Och jag växte upp på sådant kött, och det verkade för mig att det är så allt kokas. Men då, när alla gästerna slukade tungan med honom, insåg jag att inte alla vet och vet hur man gör det. När gäster förväntas oväntat och det inte finns tid att lura sig med varm mat länge, köper jag en skinka och använder samma teknik för att baka och servera den som varm. Och för varje dag tar jag en nacke och äter kallskuret till frukost och en smörgås med oss. Vkusnoooo!
Förresten, Ira, jag lagar det ofta i Redik -02, när en köttbit är mindre går den helt rakt i skålen och jag bakar den utan påsar och ärmar!

[Lisa]

Ja, 1054. Nu tittade jag på temperaturerna där. 180 är den tredje nivån.

Gör sedan en ersättning för tiden, i Bork börjar nedräkningen omedelbart efter lanseringen!

Lisa - klass
Jag ska prova det i AF-glasögonen, och jag behöver inte vända på det!
Och vad jag inte tänkte på tidigare för att prova det på ett så fantastiskt sätt

Yul, jag gillade inte AF, kanske hittade jag inte rätt läge, men i MV är det lättare och rengöringsmedel(!) kommer ut

Oj, tack för rådgivningen, jag skulle inte ta hänsyn till det

Förresten, Ira, jag lagar det ofta i Redik -02, när en köttbit är mindre går den helt rakt i skålen och jag bakar den utan påsar och ärmar!

Oooy Lizok, hur styggare det blir, i ärmen eller inte? Det måste vara mjukare och saftigare i ärmen, eller hur?

[rengöringsmedel]

Yul, jag gillade inte AF, kanske hittade jag inte rätt läge, men i MV är det lättare och rengöringsmedel(!) kommer ut

Hmm, jag trodde att det skulle vara ganska rent, det är i hylsan, tvärtom, jag var glad att jag inte behöver tänka på hur den ska vändas så att den inte läcker ut ur hålen.

Tjejer, berätta för mig, om jag har Oursson 5005, baka den sedan på bakning och ställ in trycket samtidigt? Halsen är bara underbar, jag ville verkligen! 🔗

Oooy Lizok, hur styggare det blir, i ärmen eller inte? Det måste vara mjukare och saftigare i ärmen, eller hur?

Själva nacken är så saftig och fet att det inte spelar någon roll. Ibland, i sällsynta fall, är min skorpa mer härdad. Det verkar för mig att det är ekonomiskt sett mer lönsamt att göra det sällan. Här är ugnsläget, utan tryck, och följaktligen tiden samma, bara strömmen är annorlunda och strömförbrukningen är mindre.

Hmm, jag trodde att det skulle vara ganska rent, det är i hylsan, tvärtom, jag var glad att jag inte behöver tänka på hur den ska vändas så att den inte läcker ut ur hålen.

Julia, väskan blåses upp, den kommer att hålla fast vid de heta spiralerna uppifrån, det verkar för mig inte värt det ... Men jag gillade den utan påsen. Men kanske har jag fel

Karina, i Bork fungerar ugnsläget utan tryck, så köttet i påsen kommer ut med en bakad skorpa. Jag vänder det bara så att en för stekt skorpa inte bildas på botten. Vad är temperaturen i Orson på bageriet?

Karina, i Bork fungerar ugnsläget utan tryck, så köttet i påsen kommer ut med en bakad skorpa. Jag vänder det bara så att en för stekt skorpa inte bildas på botten. Vad är temperaturen i Orson på bageriet?

på en multi-cook 130, och för bakning rekryteras den alltid på olika sätt, det maximala jag hade 142

på en multi-cook 130, och för bakning rekryteras den alltid på olika sätt, det maximala jag hade 142

Egentligen räcker det inte, men du kan antingen baka i ugnen i en påse eller i Orson i valfritt läge, till och med en multikock justerad för tidspress och sedan steka för skönhet.

Vilket coolt kött !! Hur skulle du vilja laga detta - bara nu är jag inte en mycket erfaren användare av en multikokare - jag har Brand 37501. Nej, naturligtvis gör jag ofta kokt fläsk i en multikokare, men använder den vanliga tekniken: Jag stekte det från alla sidor och sedan gryta den. Jag skulle vilja prova upp ärmen, och därför en fråga från dem som är "i tanken" - i vilket läge att göra det ?? Och hålen i påsen är överst och sedan vänder köttet i påsen - kommer inte saften att rinna ut? Behöver du lite vatten på botten?

Egentligen räcker det inte, men du kan antingen baka i ugnen i en påse eller i Orson i valfritt läge, till och med en multikock justerad för tidspress och sedan steka för skönhet.

🔗Jag skulle vilja synda mycket i en multikokare, men nu kommer jag definitivt att göra det i ugnen! 🔗

I 37501 kan du prova det manuellt i en påse utan vatten, göra punkteringar på toppen så att jag vänder saften inte rinner ut. Tja, i MV är det lättare att hålla situationen under kontroll, locket öppnas och det är det, programmet kommer inte att misslyckas. Sanningen svalnar också snabbare. I Borok finns det en så kraftfull lockdesign, så cool värmeisolering att den är nästan som i en ugn.

Faktum är att tjejer, min mormor har bakat det i ugnen hela mitt liv, jag är för lat för att dra ut alla möjliga personliga tillhörigheter fyllda där, så nu bakar jag det i MV

Tack så mycket !! Idag ska jag försöka - dock finns bara en skinka tillgänglig)) Jag gjorde också hela mitt liv i ugnen, men nu är det lättare för mig att göra allt i en tecknad film - det är synd att jag träffade henne så sent

Moroten passar bra i skinkan så att den blir saftigare, men varm är den också bra i sig
Det viktigaste är att stoppa vitlök-lavrushka-allspice i varje hål. Lycka till!
Jag väntar på rapporten!

-806900487.html]Jag skulle vilja synda mycket i en multikokare, men nu kommer jag definitivt att göra det i ugnen! -1084987527.html]

I Orson on Baking kommer det att fungera mycket bra.
Jag bakade i en gök på ugnen, i Orson på bakverk, ditt val är 130 utan tryck.
Liza, utmärkt kött, jag gillar att göra detsamma, jag är en kvitterare, jag gillar inte att diska, men när min väska förstörde sååå, jag genomborrade den inte, jag blockerade ventilen, jag var tvungen att vänta på att göken svalnar.
Yul, jag gjorde kycklingdelar i en påse i AFochka, den höll fast vid min övre nyans, men jag gjorde det i korgen, kanske blir det mer volym utan en korg.

Tatiana tack så mycket, annars var jag så upprörd, jag vill verkligen laga mat i en mula!

I Orson on Baking kommer det att fungera mycket bra.
Jag bakade i en gök på ugnen, i Orson på bakverk, ditt val är 130 utan tryck.
Liza, utmärkt kött, jag gillar att göra detsamma, jag är en kvitterare, jag gillar inte att diska, men när min väska förstörde sååå, jag genomborrade den inte, jag blockerade ventilen, jag var tvungen att vänta på att göken svalnar.
Yul, jag gjorde kycklingdelar i en påse i AFochka, den höll fast vid min övre nyans, men jag gjorde det i korgen, kanske blir det mer volym utan en korg.

Tanya, om det inte är svårt, peka på receptet där du bakade i ugnen i ärmen för att navigera i tiden

Yul, jag gjorde kycklingdelar i en påse i AFochka, den fastnade i min övre nyans, men jag gjorde det i korgen, kanske blir det mer volym utan en korg.

Tja, även väl punkterade sådana blåses upp
Till min skam - jag har aldrig provat satsvis bakning, någonstans har jag en glitch i huvudet att det är skadligt i en påse - så jag funderar på att övervinna det

Underbart "Fläsk kokt", Lisa!
Ja. ja, det är kokt fläsk från halsen, ja, och skinkan är skinkan. Det här är mig, dig som en som växte upp på kokt fläsk och korv från en farmor som lagade mat i ugnen. Då mamma, lagade mat i en braskamin och ugn. Men min heaped up, kommer inte att kunna upprepa din framgång, kära VEI.
Och jag försökte det ett par gånger i Panasonic, jag blev besviken.
Ugnen är kvar - en frälsare länge, men jag är säker på att den är utsökt.
Jag fyller den också med vitlök och lägger mycket morötter och selleri och lök ovanpå halsen. Mannen älskar, bara han kan inte uttala ...

Jag älskar kokt fläsk och allt bakat kött, men jag har inte provat MV, tack för idén, det är väldigt frestande !!!

[lavrushka]

Lyudochka, det kommer inte att vara längre i ugnen, i alla fall gör 15 minuter inte vädret.
Det viktigaste här är vitlök med lavrushka kombinera, de ger en så god och aromatisk anda! Jag försökte det på olika sätt, men farmorns version visade sig vara en hit av en anledning!)))

Jag älskar kokt fläsk och allt bakat kött, men jag har inte provat MV, tack för idén, det är väldigt frestande !!!

Olya, prova, jag är säker på att du kommer att gilla det!

Tanya, om det inte är svårt, peka på receptet där du bakade i ugnen i ärmen för att navigera i tiden

hittade bara brisket
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139240.0

Tanyusha, tack så mycket för råd om matlagning i andra enheter
Även om jag har många av dem kan jag fortfarande inte jämföra med din park och erfarenhet)))
Det är synd att du inte äter kött själv medan du inte har något. Även om jag just köpt en havskatt kommer jag att tänka på något innan det är för sent.

[Lizun]

Tanyusha, tack så mycket för råd om matlagning i andra enheter
Även om jag har många av dem kan jag fortfarande inte jämföra med din park och erfarenhet)))
Det är synd att du inte äter kött själv medan du inte har något. Även om jag just köpt en havskatt kommer jag att tänka på något innan det är för sent.

Tacka, Lizun... Jag läser dig alltid med glädje och glädje. Allt är klart och till sak.
Havskatt är bra (y) Kol havskatt med tomater är utsökt.

Var kan jag få kol, och jag kan inte klara mig utan dem?

Var kan jag få kol, och jag kan inte klara mig utan dem?

Utdela förstås
Detta jag så ... jag minns smakfullt.
Havskatt är bra, med tomater, paprika, svamp. Det finns många variationer. Du kan grilla.

Ärligt talat ville jag ha en karp, men det var det inte, och det fanns bara havskatt och liten gädda. Jag bestämde mig för att ta en havskatt. Jag vill verkligen testa fiskläget. Tro det eller inte, jag har aldrig provat det

Ärligt talat ville jag ha en karp, men det var det inte, och det fanns bara havskatt och liten gädda. Jag bestämde mig för att ta en havskatt. Jag vill verkligen testa fiskläget. Tro det eller inte, jag har aldrig provat det

Lycka till och vi väntar på smaskiga, och gädda kotletter är utsökta

Liz tack så mycket (den lilla lät dig inte sluta skriva TACK), för SUPER, MEGA, BOMB recept

Tanya, tack, laga mat för din hälsa!

Skönhet! Jag har aldrig försökt göra kokt fläsk i "Ugn" -läget. Jag har just nu en cool nacke i halsen som ligger i frysen. Så jag ska försöka!

Skönhet! Jag har aldrig försökt göra kokt fläsk i "Ugn" -läget. Jag har just nu en cool nacke i halsen som ligger i frysen. Så jag ska försöka!

Kom igen, Len, jag väntar på din feedback, du gör allt enligt receptet))) om biten inte är stor, utsätt sedan mindre tid så att den inte steker.

Tack för det fantastiska receptet. Jag gjorde det bekvämt i "Baking" -läget, det visade sig vara KLASS !!!

Tack för det fantastiska receptet. Jag gjorde det bekvämt i "Baking" -läget, det visade sig vara KLASS !!!

Hurra! Jag är väldigt glad att du gillade det, berätta hur du förberedde det i komfort.

Hurra! Jag är väldigt glad att du gillade det, berätta hur du förberedde det i komfort.

Allt är detsamma som i ditt recept, bara jag ändrade tiden. Slå omedelbart på programmet "Bakning" (trycket ackumuleras inte på det) i 30 minuter, vände sedan om det och slå på det i ytterligare 25 minuter. Åh, jag glömde att säga, jag hade 1 kg kött 700 gr. Tack igen

oh jag skulle vilja se bilder! Har du ätit allt redan?

Allt är detsamma som i ditt recept, bara jag ändrade tiden. Slå omedelbart på programmet "Bakning" (trycket ackumuleras inte på det) i 30 minuter, vände sedan om det och slå på det i ytterligare 25 minuter.Åh, jag glömde att säga, jag hade 1 kg kött 700 gr. Tack igen

Ol, varför en så stor bit bakades så snabbt?

Lisa, bra recept! Jag ska prova imorgon. Och med 55 kakor på bakningsnivå 1, hur mycket tid är det bättre att ställa in det?

Och imorgon ska jag bara gå till halsen, i super har vi någon form av fläsk - tjuv, vi måste köpa på basaren ...

Jag satte nacken i Brand for Baking, valde 1h30 minuter, under tiden kommer jag att vända på den, i Brand kan du öppna locket och programmet kommer inte att gå vilse.
Jag ändrade kryddor lite, tog bort lavrushka, vi tycker inte om det.

[Lisa]

Lisa - tack för nacken - det visade sig vara mycket kallare än kokt fläsk
Särskilt tack för rådet - var inte rädd för att saltaatt nacken inte tar för mycket!
Jag gillade verkligen den goda saltningen!

Hon lade inte till lavrushka, annars påminde det mig om gelat kött, hon begränsade sig till kryddpeppar och svartpeppar med vitlök - och det är fortfarande mycket gott!
Stycket var 1 kg, så det gav 40 + 20 minuter i tid.
När jag vred den till andra sidan, av någon anledning började jag skjuta, jag var till och med rädd, jag trodde att det kanske var kryddpeppar från hålen och började explodera.

Det verkar som om 1054, på nivå 1 i ugnen, en sådan bit kött helt enkelt skulle ha bränt ut under denna tid, eftersom det är väldigt brutalt där att ugnen.

Dzhuliferochka, vad lagade du i? Jag ska till 1054, och du skrämmer dig att brinna. Jag har förresten också en fråga till Lisa. Receptet säger: gör en försoning av hålen så att juicen inte rinner ut. Och när du vänder på saften kommer något att flöda.

Dzhuliferochka, vad lagade du i? Jag ska till 1054, och du skrämmer dig att brinna. Jag har förresten också en fråga till Lisa. Receptet säger: gör en försoning av hålen så att juicen inte rinner ut. Och när du vänder på saften kommer något att flöda.

Jag lagade mat i Bork.
Vid 1054 för 1 kg hals kan du försöka ge 30 minuter för ett experiment på ugnsnivå 1, det kommer inte att brinna ut - det betyder bra, du kan alltid lägga till ytterligare 10 minuter. Sedan en kupp och +20 min.

Hylsan från ena sidan var tätt bunden med en klämma som medföljer hylsan och böjde denna kant uppåt.
På andra sidan lämnade jag större ärmar och band dem inte med en klämma utan med en silikonslips och inte tätt utan för att lillfingret skulle passera. Och tog upp den här delen av ärmen, den är lång.
När hon vred den - på samma sätt - togs den långa änden av hylsan tillsammans med hålet upp igen.