|
Tekniska egenskaper för Redmond RBM-1914 brödmaskin
Effekt 600 W
Spänning 220-240 V, 50 Hz
Elektrisk stötskyddsklass I
Bakpottens kapacitet 3 l
Bakvikt 500/750/1000 g
Elektronisk styrtyp
Kroppsmaterial. metall och plast
Bakplåt beläggning non-stick
LCD monokrom
Icke-flyktigt minne 15 minuter
Övergripande mått 355 × 240 × 302 mm
Nettovikt 4,3 kg ± 3%
Nätkabelns längd 1,2 m
Att hålla temperaturen på färdiga måltider (automatisk uppvärmning) upp till 1 timme
Försenad start upp till 15 timmar
Valet av skorpans färg är
Tillsätt ingredienser med ljudsignal
Antal program: 19
- klassiskt bröd
- uttrycka
- bakning
- Franskt bröd
- fullkornsbröd
- Borodino-bröd
- glutenfritt bröd
- efterrätt
- jästfri deg
- jäst deg
- mjölkgröt
- kaka
- sylt
- yoghurt
- bageriprodukter
- soppa
- släckning
- bröd med tillsatser
- Rågbröd
Förpackningens innehåll: Brödtillverkare
- Bakfat
- Bägare
- Scoop
- Bägare
- Knådande paddel
- Krok för att ta bort knådspadern
- Receptbok
- Manuell
- Servicebok
12 månaders garanti
Beskrivning av brödtillverkaren Redmond RBM-1914
REDMOND RBM-1914 brödtillverkaren är en oersättlig assistent i alla kök. Med denna köksgadget kommer du snabbt att bemästra invecklingarna i hembakning, även om du har liten erfarenhet. När du förbereder degen följer du rekommendationerna i receptboken, väljer ett av de 19 automatiska programmen och glöm inte ytterligare alternativ. Brödtillverkaren kommer att justera temperaturen och tillagningstiden av sig själv, knåda degen, vänta tills den har lagt sig, baka brödet kompetent och till och med ge skorpan önskad färg - ljus, medium eller mörk.
Tack vare REDMOND RBM-1914-brödtillverkaren kommer du att äta hemlagat bröd utan mjölförbättrare och andra skadliga ingredienser. Enheten kan fungera med olika mjöltyper - vete, råg, fullkorn, glutenfritt eller majs och bakar också bröd med läckra tillsatser - torkad frukt, nötter, skinka och chokladflis.
Med en brödtillverkare slöser du inte med att knåda och bevisa deg för hemlagade klimpar, rullar eller samsa. Denna köksgadget kan tekniskt kompetent förbereda jäst och jästfri deg utan ytterligare bakning.
Fönstret i locket på brödtillverkaren gör det möjligt att observera hur degen knådas och silas och hur brödet bakas.
REDMOND RBM-1914 brödtillverkaren erbjuder program för kokande mjölkgröt och soppor, stygning av grönsaker och kött, tillagning av desserter, yoghurt och sylt. Tack vare dessa avancerade funktioner ersätter enheten delvis en multikokare eller yoghurttillverkare.
Baka bröd för en stor familj eller små bröd till frukost. Välj vikten på det färdiga brödet själv - 500, 750 eller 1000 gram. Om apparaten stängs av av misstag behöver du inte oroa dig för hur du ska slutföra brödbakningsprogrammet korrekt. Tack vare det oflyktiga minnet behåller brödmakaren inställningarna i ytterligare 15 minuter och återupptar automatiskt driften när den är inkopplad.
Brödtillverkare Redmond RBM-1914
1. Strömkabel
2. Ventilationshål
3. Täck med inspektionsfönster
4. Bakform
5. Knådspad
6. Kontrollpanelen
7. Instrumentkropp
8. Mätglas
9. Krok för att ta bort knådspadern
10. Mätsked
Kontrollpanel
1. Knapp "Meny" - val av ett automatiskt tillagningsprogram. Det valda programnumret visas på displayen.
2. "Vikt" -knapp - val av den färdiga produktens vikt. Standardvikten är 750 g.
3. Knapp ▲ - öka fördröjd start / tillagningstid.
4. Knapp ▼ - minskar fördröjd starttid / tillagningstid.
fem. Knapp "Crust" - en knapp för att välja färg på produktens skorpa ("Light", "Medium", "Dark"). Som standard är parametern "Medium" vald.
6. Knapp "Start / Stop" - startar tillagningsprogrammet / avbryter tillagningsprogrammet / avbryter tillagningsprogrammet och återgår till standby-läge.
7. Display.
AZ-visningsenhet
1. Nummer på tillagningsprogrammet
2. Display för tillagningstid / fördröjd starttid
3. Indikator för vald skorpfärg
4. Indikator för bakvikt
5. Indikator för tillagningsfas
6. "Tillsatser" -indikator
Icke-flyktigt minne
REDMOND RBM-1914 brödtillverkaren har ett icke-flyktigt minne. I händelse av strömavbrott medan ett tillagningsprogram körs sparas inställningarna i maskinens minne i 15 minuter. När strömförsörjningen återställs återupptas programmet automatiskt. Om det inte finns någon strömförsörjning på mer än 15 minuter återställs inställningarna. När den ansluts till elnätet återgår enheten till standby-läge.
Om receptet innehåller mejeriprodukter, kött eller andra lättfördärvliga produkter, koppla bort apparaten och låt den svalna. Ta bort bakformen, rengör den och börja om på receptet med färska ingredienser. Följ anvisningarna i avsnittet "Skötsel av enheten" vid rengöring.
Om ingredienserna som använts inte var lättfördärvliga kan du starta om tillagningsprogrammet (om bakningsprocessen inte har startat) eller göra produkten redo med programmet BAKE utan att byta mat. Kontrollera produktens beredskap genom inspektionsfönstret, avbryt programmet om det behövs.
Observera att om programmet startas om kanske kvaliteten på det bakade brödet inte motsvarar den önskade kvaliteten.
Ställa in tillagningstiden
I Bread Maker REDMOND RBM-1914 kan du självständigt ställa in tillagningstiden för programmen "MJÖLKSGREV", "JEM", "YOGURT", "BAKNING", "SOUP", "STEWING" och "DESSERTS". För att ändra tillagningstiden efter att du valt ett program, tryck på knapparna ▲ och ▼. Ökningen och det möjliga intervallet för tillagningstider beror på det valda tillagningsprogrammet. Håll ned önskad knapp för att snabbt ändra tiden. När det maximala (minsta) värdet uppnås fortsätter tidsinställningen från början (från slutet) av intervallet.
Fördröja start av programmet
Med funktionen "Fördröjd start" kan du ställa in tidsintervallet vid slutet av vilket brödet ska vara klart (med hänsyn till programmets körtid). Du kan ställa in tiden i intervallet från 10 minuter till 15 timmar i steg om 10 minuter.
Fördröjningsstartfunktionen är inte tillgänglig i mjölken gröt, sylt, yoghurt, bakning, soppa, stuvning och efterrätter.
För att ändra starttiden efter att ha valt ett automatiskt program, tryck på knapparna ▲ och ▼. Håll ned önskad knapp för att snabbt ändra värdet. När det maximala (minsta) värdet uppnås fortsätter tidsinställningen från början (från slutet) av intervallet. När denna funktion ställs in och fungerar, blinkar ^ -indikatorn bredvid Fördröjning på displayen.
c Observera att när du ställer in tiden för fördröjningsfunktionen används samma knappar som när du ställer in tillagningstiden. Medan fördröjningens starttid ställs in blinkar dock inte tidsvärdesindikatorn.
Det rekommenderas inte att använda fördröjningsfunktionen om receptet innehåller lättfördärvlig mat (ägg, färsk mjölk, kött, ost, etc.).
Upprätthålla temperaturen på färdiga måltider (automatisk uppvärmning)
Funktionen "Automatisk uppvärmning" aktiveras automatiskt i slutet av programmet och kan hålla temperaturen på den färdiga skålen i upp till 1 timme.
Självuppvärmning förhindrar fuktabsorption och hjälper till att hålla plagget mjukt under en tid.För bästa resultat rekommenderas dock att du tar bort brödet omedelbart efter slutet av tillagningsprocessen.
c Funktionen för automatisk förvärmning är inte tillgänglig när du använder programmen SOFT DOUGH, YEAST DOUGH, MILK Porridge, JAM, YOGHURT, BAKING, SOUP, STEWING och (DESSERTS).
Allmänt förfarande för användning av automatiska program
1. Placera knådspadern på stången i ugnsformen. Se till att anslutningen är tät. Smörj formen och bladet med olja.
2. Mät de nödvändiga ingredienserna enligt det valda receptet och lägg dem i skålen. När du bakar bröd och gör deg, förbered huvud- och tilläggsingredienserna enligt receptet. Alla produkter ska ha rumstemperatur (25-35 ° C), om inte annat anges i receptet. Lägg huvudingredienserna i brödpannan i den ordning som visas i receptet.
3. Sätt försiktigt in ugnsformen i brödmaskinens värmekammare genom att vrida den något moturs. Formen ska anslutas jämnt till drivaxeln utan snedvridningar. Lås formen genom att vrida den medurs tills den stannar. Stäng locket med visningsfönstret.
Lägg först flytande ingredienser (vatten, mjölk) och / eller ägg i formen. Vattnet ska ha rumstemperatur, eftersom för hög vattentemperatur kommer att påverka degens uppgång negativt. När du använder läget fördröjd start, använd endast mjölkpulver, annars kan mjölken stanna innan du lagar mat.
Tillsätt jäst eller bakpulver sist. Dessa komponenter får inte komma i kontakt med vätskor, annars börjar jäsning för tidigt: resultatet är tufft, hårt och grovt bröd. Jästen bör inte komma i kontakt med saltet. Vi rekommenderar att du gör ett hål i mjölhögen och placerar jäst eller bakpulver i den.
4. Anslut brödmakaren till elnätet. Apparaten piper och går i standbyläge: displayen visar programnumret (standard är 1) och
tiden för hennes arbete.
5. Välj ett tillagningsprogram med hjälp av "Meny" -knappen, dess nummer visas på displayen.
Ändra vid behov tillagningstiden eller ställ in fördröjd starttid.
Om du använder ett program med möjlighet till manuell justering av tillagningstiden, kommer det första trycket på "Start / Stop" -knappen efter inställning av tidsvärdet att bekräfta de angivna värdena. Om du trycker på “Start / Stop” -knappen igen startar programmet.
7. Ställ in värdet för den färdiga produktens vikt med hjälp av "Vikt". Följ anvisningarna i receptboken och mängden ingredienser i skålen. Bakviktindikatorn rör sig högst upp på displayen. Valet av produktvikt är inte tillgängligt i alla program.
8. För att välja önskad nyans av produktskorpan (ljus, medium, mörk), tryck på "Skorpa" -knappen. Skorpans färgindikator rör sig längst ner på skärmen. Standard är Medium. Valet av skorpfärg är inte tillgängligt i alla program.
9. Tryck på Start / Stop-knappen. Timern börjar räkna ner tillagningstiden. Var uppmärksam på att degen ser ut under de första 5 minuterna av blandningen. Det ska göra en rund, jämn klump. Om en klump inte bildas blandas inte ingredienserna korrekt. Om programmet föreskriver tillsats av ytterligare ingredienser under tillagningen kommer en ljudsignal att meddela dig när ingredienserna tillsätts. Indikatorn ▼ bredvid tillsatser på kontrollpanelen kommer att blinka.
För att tillfälligt stoppa körningen av programmet utan att återställa inställningarna, tryck på "Start / Stop" -knappen. Tiden börjar blinka på displayen. För att fortsätta programmet, tryck på “Start / Stop” -knappen igen.
Brödtillverkarens lock kan endast öppnas under knådning (du hör ljudet av en motor som går).Om du öppnar locket under deghöjning eller bakning minskar den färdiga produktens kvalitet.
10. Slutet på tillagningsprogrammet indikeras av en akustisk signal. Efter
detta, beroende på valt program, växlar apparaten till automatisk uppvärmningsläge eller standby-läge.
I. För att avbryta ett program eller ett automatiskt uppvärmningsläge, håll ned Start / Stop-knappen.
12. Koppla bort brödmakaren från strömförsörjningen vid slutet av tillagningen.
Extrahera färdigt bröd
1. Öppna instrumentets lock. Ta en form för att använda ugnshandskar
vid handtaget och vrid moturs och ta sedan bort det från värmekammaren.
UPPMÄRKSAMHET! Kom ihåg att i slutet av tillagningsprocessen är bröd, bakfat och värmekammare mycket heta! var försiktig, använd ugnshandskar för att undvika skållning! Placera inte en varm brödpanna på en duk, plast eller andra värmekänsliga ytor som kan antända eller smälta!
2. Vänd bakformen upp och ned och ta bort det färdiga brödet från bakformen och lägg det på en trådhylla eller skål. Låt svalna i 20 minuter.
3. Efter det att ugnen och kylen har svalnat ska du rengöra dem enligt avsnittet ”Skötsel av apparaten”.
HANDLA OM
Utformningen av brödtillverkaren föreskriver att efter att ha tagit bort bakverk från skålen, måste knådspadern vara kvar på axeln inuti formen. Om detta inte händer och det finns kvar i brödet är det inte en defekt. Ta bort bladet med den medföljande kroken.
Skivning och lagring av bröd
Använd en elektrisk eller speciell tandad kniv för att skära brödet. Förvara bröd i förseglad förpackning (i en lufttät plastpåse eller plastbehållare) vid rumstemperatur i högst 3 dagar. För långvarig förvaring (upp till 1 månad), placera brödet i en förseglad behållare i frysen. Eftersom hemlagat bröd inte innehåller konserveringsmedel kan det torka ut och förstöra snabbare än industriellt tillagat bröd.
Syfte och funktioner för automatiska matlagningsprogram
1. "CLASSIC BREAD" -program
Används för att baka klassiskt vitt bröd. Programmet inkluderar knådning, provning av degen och bakning av bröd. Tiden för att lägga till ytterligare ingredienser indikeras av en ljudsignal. Du kan välja produktens vikt och skorpans färg, fördröjningsstart och automatisk uppvärmningsfunktioner. Det finns ingen manuell tidsjustering.
2. "EXPRESS" -program
Används för snabb bakning av vitt bröd. Tillsätt till deg för vit
ytterligare bröd 1/2 tesked jäst, baserat på vikten 1000 g bakverk. Programmet inkluderar knådning med värme, täthet och bakning. Tiden för att lägga till ytterligare ingredienser indikeras av en ljudsignal. Du kan välja produktens vikt och skorpans färg, fördröjningsstart och automatisk uppvärmningsfunktioner. Det finns ingen manuell tidsjustering.
3. Program "SDOBA"
Rekommenderas för bakning av muffins. Programmet inkluderar knådning, provning och bakning. Tiden för tillsats av ytterligare ingredienser kommer att rapporteras av
ljudsignal. Du kan välja produktens vikt och skorpans färg, fördröjningsstart och automatisk uppvärmningsfunktioner. Det finns ingen manuell tidsjustering.
4. Program "FRANSK BRÖD"
Används för att baka lätt franskt bröd med en krispig skorpa. Ger långvarig knådning och provning av degen. Programmet inkluderar knådning, provning av degen och bakning av bröd, och tiden för att lägga till ytterligare ingredienser indikeras av en hörbar signal. Du kan välja produktens vikt och skorpans färg, fördröjningsstart och automatisk uppvärmningsfunktioner. Det finns ingen manuell tidsjustering. LQ) Franskt bröd blir gammalt snabbt, så det är bäst att inte förvara det mer än en dag.
5. Programmet "HELT KORNBRÖD"
Eftersom mjölet som används för detta bröd är tyngre förvärmer programmet ingredienserna i 5 minuter innan de knådas och lämnar degen att "sitta" under en längre tid. Kornmjöl är vanligtvis mindre och tätare.
Programmet inkluderar knådning, provning av degen och bakning av bröd. Tiden för att lägga till ytterligare ingredienser indikeras av en ljudsignal. Du kan välja produktens vikt och skorpans färg, fördröjd start och automatisk uppvärmning. Det finns ingen manuell tidsjustering.
6. Program "BORODINSKY BREAD"
Rekommenderas för att göra Borodino-bröd. Programmet inkluderar knådning, provning av degen och bakning av bröd. Tiden för att lägga till ytterligare ingredienser indikeras av en ljudsignal. Du kan välja produktens vikt och skorpans färg, fördröjd start och automatisk uppvärmning. Det finns ingen manuell tidsjustering.
7. "GLUTEN-FREE BREAD" -program
För bakning av glutenfritt bröd. Programmet inkluderar uppvärmning av ingredienserna, knådning, provning av degen och bakning av bröd. Tiden för att lägga till ytterligare ingredienser indikeras av en ljudsignal. Du kan välja produktens vikt och skorpans färg, fördröjd start och automatisk uppvärmning. Det finns ingen manuell tidsjustering.
Gluten (gluten) är ett protein som finns i spannmålsväxter som ger mjöl sina höga bakegenskaper. Det är tack vare honom att degen får fasthet och elasticitet. Men för vissa människor är gluten kontraindicerat.
8. Program "DESSERTS"
Rekommenderas för tillagning av olika desserter. Tiden kan justeras i intervallet från 30 minuter till 2 timmar i steg om 10 minuter. Standardtillagningstiden är 1 timme och 40 minuter. Fördröjningsstart och automatisk värmefunktion är inte tillgänglig.
9. Programmet "NO-THERE PASTING"
Program för knådning och provning av jästfri deg utan ytterligare bakning. Fördröjningsstartfunktionen är tillgänglig. Manuell justering av tillagningstiden, möjligheten att välja produktens vikt och funktionen för automatisk uppvärmning är inte tillgänglig.
10. "YEAST Dough" -program
Program för knådning och provning av jästdeg utan ytterligare bakning. Fördröjningsstartfunktionen är tillgänglig. Manuell justering av tillagningstiden, möjligheten att välja produktens vikt och funktionen för automatisk uppvärmning är inte tillgänglig.
11. Program "MILK Porridge"
Program för tillagning av gröt med mjölk och vatten. Tiden kan justeras i intervallet från 20 minuter till 1 timme och 50 minuter med ett inställningssteg på 5 minuter. Standardtillagningstiden är 40 minuter. Fördröjningsstart och automatisk värmefunktioner är inte tillgängliga.
12. Program "KEKS"
Rekommenderas för bakning av muffins med olika fyllningar. Programmet inkluderar snabbknådning, provning och bakning. Tiden för att lägga till ytterligare ingredienser indikeras av en ljudsignal. Du kan välja färg på skorpan, fördröjningsstart och automatisk uppvärmningsfunktioner är tillgängliga.
13. Program "JAM"
Den används för att göra konserver, sylt, pålägg för bakning, våfflor och glass, ketchup, alla typer av kryddor, samt för att förbereda ett antal produkter för konservering. Tillagningstiden kan justeras i intervallet från 10 minuter till 1 timme och 20 minuter med ett inställningssteg på 5 minuter. Standardtillagningstiden är 40 minuter. Fördröjningsstart och automatisk värmefunktion är inte tillgänglig.
14. Program "YOGURT"
Program för beredning av olika typer av yoghurt. Tiden kan justeras i intervallet från 1 timme till 12 timmar i steg om 1 timme. Standardtillagningstiden är 8 timmar. Fördröjningsstart och automatisk värmefunktion är inte tillgänglig.
15. Program "BAKNING"
Programmet rekommenderas för bakning av kex och andra produkter från färdig deg samt för efterbehandling av obakad produkt. Det finns inga knådnings- och provningssteg i detta program.Tiden kan justeras manuellt i intervallet från 10 minuter till 1 timme och 30 minuter med ett inställningssteg på 5 minuter. Standardtillagningstiden är 1 timme. Försenade start- och automatisk uppvärmningsfunktioner samt möjligheten att välja vikt och färg på produktskorpan är inte tillgängliga.
16. Program "SUP"
Rekommenderas för att göra soppor och buljonger. Programmet inkluderar matlagning utan omrörning. Tiden kan justeras i intervallet från 20 minuter till 1 timme och 20 minuter med ett inställningssteg på 5 minuter. Standardtillagningstiden är 1 timme. Fördröjningsstart och automatisk värmefunktion är inte tillgänglig.
17. Program "SLÄCKNING"
Rekommenderas för att steka kött och grönsaker. Programmet inkluderar matlagning utan omrörning. Tidsjustering är möjlig i intervallet från 20 minuter till 2 timmar med
installationssteg på 5 minuter. Standardtillagningstiden är -1 timme. Fördröjningsstart och automatisk värmefunktion är inte tillgänglig.
18. Program "BRÖD MED TILLSATSER"
Rekommenderas för bakning av bröd med olika tillsatser. Programmet inkluderar knådning, skiktning och bakning av bröd. Du kan välja produktens vikt och skorpans färg, fördröjningsstart och automatisk uppvärmningsfunktioner. Det finns ingen manuell tidsjustering.
19. "RYE BREAD" -program
Rekommenderas för bakning av rågbröd. Programmet inkluderar knådning, provning av degen och bakning av bröd. Du kan välja produktens vikt och skorpans färg, fördröjningsstart och automatisk uppvärmningsfunktioner. Det finns ingen manuell tidsjustering.
Allmänna tips för bakning av bröd
Funktioner av huvudingredienserna
Mjöl innehåller gluten (gluten), på vilka sådana egenskaper hos degen som elasticitet och fasthet beror. Glutenhalten är ett av kriterierna för att bestämma mjölkvaliteten.
Vetemjöl skiljer sig åt i sorter:
• extra används för tillverkning av konfektyr- och bageriprodukter av högsta kvalitet;
• högsta kvalitet har höga bakningsegenskaper, absorberas väl av kroppen, används för att förbereda alla typer av deg, såser och mjölförband;
• Korn finns sällan på marknaden och används för att tillverka jästdeg med hög fetthalt (för kakor etc.). Har låga bakningsegenskaper, för osmaklig jästdeg är det inte
Begagnade;
• första klass används för att göra obekväma produkter, bakverk av sådant mjöl blir sakta föråldrade;
• den andra klassen innehåller partiklar av krossade kornskal, används för att baka vitt och svart bröd (blandat med rågmjöl), för att göra pepparkakor och vissa typer av kakor;
• tapetmjöl - en typ av mjöl av den grovaste malningen, innehåller mycket kli, är rik på vitaminer, mikro- och makroelement, används i kostnäring; bröd från det visar sig vara tätt och tungt, speciella bakningsförhållanden krävs. Denna typ av mjöl finns också ofta under namnen "fullkorn", "korn", "fullkorn", etc.
Mjöl innehåller minst mineraler och fibrer, men den har hög smältbarhet och används för bakning av högkvalitativa bagerier och konfektyrprodukter. Lågkvalitativt mjöl absorberas mindre av kroppen, men innehåller mer mineraler och fiber i kli (kornskal) Ibland är mjöl dessutom berikat med vitaminer, mineraler och bakförbättringsmedel (torr gluten etc.) Kommersiellt tillgängligt mjöl med tillsats av bakning pulver, som regel används för att göra kakor. Rågmjöl innehåller en lägre andel gluten och används därför oftare i en blandning med vete. Finns i tre varianter: utsäde, skalade och tapeter.
Majsmjöl och tatkno produceras genom malning av majs och havrekorn och tillsätts som ingredienser vid bakning av dietbröd för att förbättra produktens smak och struktur.
Jäst, när det interagerar med socker och vatten, ger provning av degen.Torr snabbverkande jäst ("instant") är bäst lämpad för användning i en brödmakare. När du har öppnat förpackningen, förvara jästen i kylskåpet och använd den så snart som möjligt. Före användning måste jäst som har lagrats i kylen bringas till rumstemperatur, eftersom kyld jäst har låg aktivitet.
Kanel förstör jästdegens struktur, så det rekommenderas inte att lägga till den vid knådning. Under bakningsprocessen uppträder en karakteristisk lukt av kanel,
det försvinner dock i färdiga produkter.
Smör och fett förstärker brödets smak och gör det till mynta. Det rekommenderas att använda smör vid bakning: det hjälper till att behålla fukt och håller brödet friskt längre. Vid behov kan smör ersättas med margarin eller
andra fetter. För bästa resultat bör dessa ingredienser ha rumstemperatur.
Mejeriprodukter förbättrar smaken av bröd, påverkar färgen på färdiga produkter. Mjölk
ger skorpan mjukhet, och strukturen - "sammetslen", hämmar förfarandet. När du använder försenad start, tillsätt mjölkpulver, eftersom färsk mjölk kan förstöra.
Bakpulver används för att göra bröd och kakor mycket snabbt. Bakpulvret gör produkten luftig och mjuk, medan det inte finns någon tid för att prova degen.
nödvändig. Som bakpulver används läsk (för att förbättra effekten - med citronsyra eller ättiksyra), livsmedelstillsatser eller speciella blandningar (bakpulver, etc.).
Socker i små mängder (cirka 1095) accelererar jästtillväxten, ger brödet smak och färg och ger mjukhet. Ett överskott av socker, tvärtom, hämmar tillväxten av jäst, fördröjer jäsning. Socker kan ersättas med honung eller melass.
Salt förbättrar degens strukturella egenskaper och den färdiga produktens smak. Osaltad deg har en svag konsistens. Samtidigt försämrar ett överskott av salt degens smak och stör dess uppkomst (salt hämmar jästens aktivitet).
Örter och kryddor kan tillsättas i början av knådningsprocessen tillsammans med resten av ingredienserna. Ingefära, oregano, persilja, basilika och andra liknande tillsatser ger brödets smak och förstärker dess utseende. Använd en liten mängd örter och kryddor (1-2 teskedar) så att lukten inte blir för hård.
Vissa ingredienser (till exempel purjolök) innehåller mycket vätska, så den mängd vätska som krävs för att knåda degen bör minskas.
Vitlök absorberar jästens aktivitet så att den kan ströas eller rivas på färdigt bröd men inte läggas till degen.
Ägg förbättrar brödets färg och gör det mjukare.
Ytterligare ingredienser. För att göra bröd kan du använda torkad frukt, nötter, skinka, skuren i små bitar, riven ost, hackad choklad. Tillsätt inte fler ingredienser än vad som anges i receptet, annars kan brödet inte höjas. Var försiktig med färsk frukt och nötter eftersom de innehåller extra vätska (juice och olja). Detta måste beaktas när resten av de flytande ingredienserna tillsätts.
Du kan köpa färdiga brödblandningar i butiken. Använd blandningar avsedda för bakning av produkter som väger 500-750 g.
Degkonsistens
Om degen fastnar för mycket på sidorna på arbetsbehållaren, dammar du sidorna med mjöl. Om degen är för torr, tillsätt en matsked varmt vatten. Använd en trä- eller plastsked för att ta bort alla ingredienser som sitter fast på behållarens sidor. Använd inte metallföremål för detta - de kan skada formens non-stick beläggning. Lämna inte locket öppet längre än nödvändigt.
Funktioner i bakningsprocessen
Många faktorer påverkar smaken och konsistensen av bröd som bakas i en brödtillverkare:
ingrediensernas karaktär, temperaturen i köket, atmosfärstrycket.När du använder ditt eget brödrecept, följ strikt rekommendationerna för inställning av mat och programval i denna handbok. Mät ingredienserna noggrant efter vikt. Använd recept från kokböcker för andra brödtillverkare och rikta vikten på det färdiga brödet till 500 750 eller 1000 gram. Fyll arbetsbehållaren till högst en fjärdedel eller i extrema fall högst en tredjedel av dess volym. Annars, under lyftning kan degen rinna över formens kanter i värmekammaren, falla på värmeelementet och täppa till drivenheten, vilket i sin tur leder till att apparaten går sönder.
Sköter om enheten
Innan du rengör apparaten, se till att den är urkopplad och att den har svalnat helt. Rengör formen och apparaten noggrant efter varje användning.
UPPMÄRKSAMHET! Sänk inte ned apparaten och nätsladden i vatten eller andra vätskor. Brödmaskinen och dess delar är inte diskmaskinssäkra
Öppna locket och ta bort bakformen genom att vrida den något moturs i handtaget och dra upp den.
Ta bort knådspadern. Om skoveln inte lossnar från axeln, fyll i bakformen med varmt vatten och låt stå en stund. Det blir mjukare
degen har fastnat och padden lossnar lätt.
Tvätta mätbehållaren, mätskeden, bakformen och knådpaddeln i varmt vatten och ett milt rengöringsmedel. Om insidan av blandarskoveln är kraftigt smutsad, lägg den i varmt vatten en stund och rengör den sedan försiktigt.
Rengör produktens insida och kropp med ett mjukt, fuktigt kök
med en servett eller svamp. Ett skonsamt rengöringsmedel kan användas. För att undvika eventuella fläckar från vatten och ränder på fodralet, rekommenderar vi att du torkar ytan torr. Ta bort tvättmedlet helt med en fuktig svamp eller trasa, annars kan det påverka bakverkets smak ytterligare.
Använd INTE slipande rengöringsmedel och svampar med en hård eller slipande beläggning, liksom kemiskt aggressiva ämnen när du rengör brödtillverkaren och dess delar.
Se till att alla delar är torra innan du återanvänder brödmaskinen eller innan du förvarar det.
Använd bakplattan
Bakformen och knådspadden har en non-stick beläggning för att förhindra fläckar och göra brödet enkelt att ta bort. Följ instruktionerna nedan för att undvika ytskador.
1. Använd inte metall eller vassa föremål (som kniv eller gaffel) när du tar bort bröd från behållaren.
2. Innan du skivar en bröd, se till att det inte finns någon knådspad inuti den. Om skoveln är inne, vänta tills brödet har svalnat innan du tar bort skoveln med en speciell krok. Var försiktig när du hanterar knådspadden eftersom den kan vara varm.
3. Använd en mjuk svamp när du rengör ugnsformen och paddeln. Använd inga slipande ämnen (t.ex. skurpulver) eller hårda svampar.
4. Hårda, grova eller grova ingredienser (som fullkornsmjöl, socker, nötter eller frön) kan skada matlagningsbehållarens non-stick beläggning. När du använder ett stort antal ingredienser, dela dem i små portioner. Håll dig till de rekommenderade volymerna och beställ
de åtgärder som anges i recepten.
Med regelbunden användning av formen är helt eller delvis missfärgning av dess inre non-stick beläggning möjlig. Detta i sig är inte ett tecken på en formfel.
Förvaring och transport
Rengör och torka alla delar av apparaten innan du förvarar och använder den igen. Förvara enheten på en torr, ventilerad plats, borta från värmeapparater och direkt solljus.
Utsätt inte enheten för mekanisk belastning under transport och lagring, vilket kan skada enheten och / eller skada förpackningens integritet.
Skydda förpackningen på enheten från att tränga in vatten och andra vätskor.
|
