|
Tekniska egenskaper för Maxwell MW-3751 W brödmaskin
Glutenfri bakning +
Jästfri bakning +
Jam +
Val av skorpfärg +
Dispenser -
Ytterligare funktioner yoghurt
Knåda degen +
Minnesreserv vid strömavbrott 10 vin
Överhettningsskydd +
Cupcake +
Antal bakningsprogram 15
Maximal tid för upprätthållande av temperatur 1 h
Den maximala tiden för att ställa in timern är 13 timmar
Max bakvikt 900 gr
Fodral material plast
Effekt 600 W
Upprätthålla temperatur +
Vetebröd +
Bakviktjustering +
Söta bakverk +
Avtagbart lock -
Timer +
Snabb bakning +
Limpaform
Fransk baguette +
Fullkornsbröd +
Antal knådare 1
Brödmakarenhet Maxwell MW-3751 W.
1. Kontrollpanelen
2. Display
3. Täck
4. Observationsfönster
5. Handtag
6. Bakform
7. Knådspad
8. Mätkopp
9. Mätsked
10. Krok
Kontrollpanel:
11. Knapp för att välja skorpfärg "FÄRG FÖR BROS"
12. Knapp för att välja bakningsprogrammet "MENU"
13. PÅ / AV-knapp "START / STOP"
14. Knapp för inställning av vikten "BAKVIKT"
15. Arbetsindikator
16. Knapp för att minska fördröjningstiden "TIME -"
17. Knapp för att öka fördröjningstiden "TIME +"
18. Nummer för det valda programmet
19. Val av skorpfärg
20. Viktval
21. Digital avläsning av fördröjningstid / återstående körtid
Brödtillverkaren Maxwell MW-3751 - recensioner och diskussion
Bakningslägen
1. GRUNDLÄGE
Programmet inkluderar alla tre stegen av brödberedning: knåda degen, höja degen och baka.
2. FRANSKA BAGUETTE
Det tar längre tid att förbereda brödet, och brödet har en stor, porös smula och en krispig skorpa.
3. HEL KORNBRÖD
Baka hälsosamt bröd med fint eller grovt mjöl. Det rekommenderas inte att använda fördröjningsfunktionen när du bakar sådant bröd, eftersom det kan leda till oönskade resultat.
4. FAST BAKNING
Kortare tillagningsprocess jämfört med BASIC MODE. Denna typ av bröd är vanligtvis mindre och har en stramare smula.
Uppmärksamhet! Snabbbröd bakas med bakpulver eller bakpulver. För bästa resultat, placera flytande mat på botten av skålen och torra livsmedel ovanpå. Under knådningsprocessen kan det bildas klumpar vid formens kanter, med hjälp av en silikonspatel, blanda klumparna i degen.
5. KOMFORT BAKNING
Knåda, höja degen och baka muffins. Tillsätt fruktjuice, russin, torkade aprikoser, kokosflingor, choklad i degen. Längre deghöjning ger en lätt, luftig brödstruktur.
6. ACCELERERAD 1
Gör bröd som väger 750 gram på en timme. Brödet är mindre och har den tätaste smulan.
Uppmärksamhet! Efter att ha valt detta program, häll vatten i ugnsformen, vars temperatur är 48-50 ° C (mäta vattentemperaturen med en köketermometer). Vattentemperaturen spelar en avgörande roll när du bakar bröd i läget "SPEED": för låg temperatur tillåter inte att degen stiger i tid, och för hög leder till att jästen dör.
7. ACCELERERAD 2
Gör 900 gram bröd på kortast möjliga tid. Följ rekommendationerna för SPEED 1 när du bakar bröd.
8. DEGG
Brödmakaren knådar degen och låter den höjas. Använd degen till hembakade kakor (pajer, pizzor etc.).Se avsnittet Recept för exempel på degrecept.
9. JAM
Gör aromatisk hemlagad sylt. Förskär frukten för sylt.
10. Cupcake
Tillsätt bakpulver eller bakpulver till din söta deg och gör en smakfull kaka eller kaka.
11. SANDWICH
Använd detta program för att förbereda fluffigt och lätt bröd med en tunn skorpa.
12. BAKNING
Enheten fungerar som en vanlig elektrisk ugn. Programmet exkluderar lägen för att knåda och höja degen. Den används för att baka färdiga degar eller ytterligare brunning av bakat bröd. Programinställningarna är utformade för att baka 900 g deg, programmets varaktighet är 1 timme. När du använder mindre deg, övervaka produktens beredskap själv.
13. GLUTENFRI
Gluten eller gluten är ett protein som finns i spannmålsfrön (särskilt i vete, råg och havre). Det definierar sådana egenskaper hos degen som elasticitet och fasthet. Hos de allra flesta, inklusive barn, bryts gluten framgångsrikt ned av matsmältningsenzymer och är en bra proteinkälla. Men det finns en grupp människor med en ärftlig benägenhet där gluten kan orsaka celiaki, en ganska sällsynt sjukdom. Med denna sjukdom är det nödvändigt att utesluta glutenhaltiga livsmedel från kosten. I vår brödtillverkare kan du laga glutenfritt dietbröd (vanligtvis från ris, majs, bovetemjöl eller speciella bakblandningar).
14. SLAG
Använd en brödtillverkare för att snabbt knåda degen. Detta program eliminerar deghöjningscykeln. Se avsnittet Recept för exempel på degrecept.
15. YOGHURT
Förbered utsökt naturlig yoghurt från mjölk och surdeg. Använd yoghurt eller prebiotika som förrätt. Se avsnittet Recept för mer information. Justera tillagningstiden genom att trycka på knappen "BAKVIKT" (14).
Kontrollpanelens knappar
Varje tryck på knapparna på kontrollpanelen åtföljs av en kort pip.
Knapp (11) "KORT FÄRG"
- Genom att trycka på knappen (11) "KORT FÄRG", välj "LJUS", "MEDIUM" eller "MÖRK" skorpa (symbol (19)).
Obs! Den här funktionen är inte tillgänglig för program 8-12, 14, 15.
Knapp (12) "MENU"
- Genom att trycka på “MENU” -knappen (12) upprepade gånger väljer du ett av 15 program. Det valda programnumret (18) visas på displayen (2).
Knapp (13) "START / STOP"
- Tryck på START / STOP-knappen (13) för att starta tillagningsprogrammet. Ett kort pip hörs, driftsindikatorn (15) tänds, kolon i tidsdisplayen (21) blinkar och nedräkningen börjar.
- Under tillagningen blir resten av knapparna inaktiva.
- För att stoppa tillagningsprocessen, tryck och håll inne START / STOP-knappen (13) tills en lång pip hörs, varefter driftsindikatorn (15) släcks.
Knapp (14) "BAKVIKT"
- Genom att trycka på knappen (14) "BAKVIKT" väljer du brödvikt: 750 eller 900 gram. Viktinställningarna indikeras på displayen (2) med symbolen (20).
Obs! Baktiden varierar beroende på vikten på limpa.
- Knapp (14) "BAKVIKT" är inaktiv i program 4, 6-10 och 12, 14, 15. För programmet "YOGHURT" justerar du tillagningstiden genom att trycka på knappen "BAKVIKT" (14).
Tidsfördröjningsknappar (16) "Time -" och (17) "Time +"
Du kan förprogrammera vid vilken tid tillagningsprocessen är klar.
- Använd knapparna på kontrollpanelen för att välja program, bakad vikt och skorpans färg.
- Därefter ställer du in fördröjningstiden (efter vilken tid tillagningsprocessen kommer att slutföras, från och med detta ögonblick) genom att trycka på knapparna (16) "Time -" och (17) "Time +". Displayen (2) visar fördröjningstiden (21).
Obs! Den maximala fördröjningstiden är 13 timmar, inställningssteget är 10 minuter.
Exempel: Om klockan är 20:30 och du vill att ditt nybakade bröd ska vara klart kl. 7 nästa dag, ställ in fördröjningstiden till kl. 10.30.
- När du har ställt in fördröjningstiden, tryck på START / STOP-knappen (13), driftsindikatorn (15) tänds, kolon under återstående tid (21) blinkar och nedräkningen börjar.
- För att avbryta förseningen och stoppa arbetet, tryck och håll inne START / STOP-knappen (13) tills ett långt pip visas, indikatorn (15) slocknar.
Obs! Fördröjningsfunktionen är inte tillgänglig för program 6, 7, 9, 14.
Använd inte fördröjningsfunktionen när du använder lättfördärvlig mat som mjölk, ägg, frukt etc.
Ytterligare funktioner
Uppvärmning
- Om du inte har stängt av apparaten efter bakningsprocessen (program 1-7, 10-12) växlar den automatiskt till uppvärmningsläge (varaktighet - 1 timme).
- I slutet av uppvärmningsläget hörs ett pip.
- Om du vill avbryta uppvärmningsfunktionen, tryck och håll inne "START / STOP" -knappen (13).
Minne
- I händelse av strömavbrott under drift aktiveras minnesfunktionen i upp till 10 minuter.
- Om strömförsörjningen återställs inom tio minuter fortsätter brödtillverkaren att köra det inställda programmet från det ögonblick då det pausades.
- Vid strömavbrott i mer än 10 minuter är det nödvändigt att ladda om produkterna och programmera enheten.
- Om ett avbrott inträffar medan du knådar degen, tryck bara på "START / STOP" -knappen (13) så startar programmet från början.
Före första användning
- Ta ut enheten ur förpackningen.
- Placera enheten på en plan, stabil yta. Avståndet till närmaste ytor ska vara minst 20 cm.
Obs! När du transporterar eller förvarar enheten vid låga temperaturer, håll den vid rumstemperatur i minst två timmar.
Anordningen är utformad för att fungera över ett brett temperaturintervall, men alltför höga eller låga rumstemperaturer kommer att påverka degens stigning och därmed storleken och densiteten hos bakverk. Den mest optimala rumstemperaturen är från 15 till 34 ° C.
- Öppna locket (3) med handtaget (5).
- Ta tag i bakformen (6) i handtaget, vrid den i pilens riktning REMOVE 4 och dra upp den.
- Stäng locket (3), sätt på enheten genom att sätta i nätsladden i uttaget. Ett långt pip hörs, displayen (2) visar numret på det första programmet (18), driftstiden "3:00" (21) och symbolerna (19, 20) som återspeglar standardbakningsinställningarna: skorpfärg - medium; limpa vikt - 900 g.
- Tryck på “MENU” -knappen (12) upprepade gånger för att välja “BAKNING” -programmet, tryck på “START / STOP” -knappen (13) och låt enheten värmas upp i 10 minuter.
Anmärkning: Vid användning för första gången kan det lukta från värmeelementet och en liten mängd rök, detta är acceptabelt.
- Stäng av brödmakaren efter tio minuter. För att göra detta, tryck och håll nere "START / STOP" -knappen (13) tills en lång pip hörs och dra ut nätsladden ur uttaget.
- Öppna locket (3) vid handtaget (5) och låt enheten svalna.
- Tvätta bakformen (6), paddla (7), måttkopp (8), sked (9) och krok (10) med en mjuk svamp och neutralt rengöringsmedel.
- Torka avtagbara delar.
- Enheten är redo att användas.
Använda enheten
- Placera skoveln (7) på formaxeln (6).
Obs! Innan du installerar är det lämpligt att smörja bladet med olja för att undvika att ytterligare deg kommer under kniven (7) och för att underlätta avlägsnandet av bladet (7) från det redan beredda brödet.
- Lägg ingredienserna i formen (6) i den ordning som beskrivs i receptet. Vanligtvis placeras ingredienserna i följande ordning:
1. vätskor,
2. fritt flytande ingredienser (socker, salt, mjöl),
3. jäst och bakpulver.
Obs: Jästen får inte komma i kontakt med vätskor eller salt förrän degen är knådd. Använd fingret för att göra en fördjupning i mjölet och placera jästen i det.
- Torka bort spillt mat eller vätska från formens yta (6).
- Ta formen (6) vid handtaget, lägg den i ugnsskåpet och vrid i riktning mot pilen LOCK ►.
- Stäng locket (3), anslut enheten till ett eluttag.
- Tryck på “MENU” -knappen (12) upprepade gånger för att välja önskat program.
- Ställ in skorpans färg och limvikt genom att trycka på knapparna (14) “BAKE VIIGHT” och (11) “FÄRG AV BAKNING”.
- Ställ in fördröjningstiden genom att trycka på knapparna (16) "Time -" och (17) "Time +".
Obs! Hoppa över inställning av fördröjningstiden om du vill börja laga mat direkt.
- För att starta programmet, tryck på START / STOP-knappen (13).
- Programmets slut indikeras med på varandra följande pip, varefter driftsindikatorn (15) slocknar.
- Efter avslutad program 1-7, 10-12 växlar enheten till värmeläge, displayen visar symbolerna "0:00" och kolon kommer att blinka.
- I slutet av uppvärmningscykeln hörs en signal och displayen (2) visar standardinställningarna för det färdiga programmet.
- För att avbryta uppvärmningen, tryck och håll in knappen "START / STOP" (13). Ett långt pip hörs, driftsindikatorn (15) slocknar, efter ett tag slocknar displayen (2).
- Dra ut nätsladden ur uttaget.
- Ta på dig värmebeständiga ugnshandskar, öppna locket (3) vid handtagen (5), ta formen (6) i handtaget, vrid formen i pilens riktning.
- Låt formen (6) svalna i 10 minuter.
- Separera bakverk från sidorna och botten av skålen (6) med en non-stick köksspatel.
- För att ta bort brödet, vänd formen (6) och skaka försiktigt.
- Låt det svalna i tio minuter innan du skivar brödet och ta bort paddeln (7) med kroken (10).
- Skär brödet med en skarp brödkniv.
Tillagningstid
Allmänt tidsläge (i timmar)
Vikt 750 g (Vikt 900 g)
1. huvud 2:53 (3:00)
2. FRANSK BAGUETTE 3:40 (3:50)
3. HELA KORNEN 3:32 (3:40)
4. FAST BAKNING 1:40
5. BAKERI 2:50 (2:55)
6. ACCELERERAD 1 0:58
7. ACCELERERAD 2 0:58
8. DEG 1:30
9. JAM 1:20
10. Cupcake 2:50
11.SANDWICH 2:55 (3:00)
12. BAKNING 1:00
13. GLUTEN-FREE 3:25 (3:30)
14. SLAG 0:15
15. YOGURT 6:00 (8:00)
Ingredienser
Mjöl
Mjölns egenskaper bestäms inte bara av sorten utan också av förhållandena för kornodling, metoden för bearbetning och lagring. Försök att baka bröd med mjöl från olika tillverkare och märken och hitta det som passar dina behov. De viktigaste typerna av bagerimjöl är vete och råg. Vetemjöl används bredare på grund av den behagliga smaken och det höga näringsvärdet hos vetemjölprodukter.
Bakning av mjöl
Bageri (raffinerat) mjöl, som bara består av spannmålens inre del, innehåller den maximala mängden gluten, vilket säkerställer smulens elasticitet och förhindrar att brödet faller av. Brödmjölbakvaror är fluffigare.
Fullkornsmjöl (tapeter)
Fullkornsmjöl (tapet) erhålls genom att mala hela vetekorn tillsammans med skalet. Denna typ av mjöl har ett högt näringsvärde. Fullkornsbröd är vanligtvis mindre i storlek. För att förbättra brödets konsumtionsegenskaper blandas fullkornsmjöl ofta med bagerimjöl.
Majs och havremjöl
Kombinera vete- eller rågmjöl med majs eller havregryn för att förbättra brödets struktur och smak.
Socker
Socker berikar bakverk med extra smaker och ger brödet en gyllene färg. Socker är en grogrund för jästtillväxt. Tillsätt inte bara raffinerat utan även farinsocker och pulveriserat socker till bakverk.
Jäst
Jästtillväxt åtföljs av frisättning av koldioxid, vilket bidrar till bildandet av en porös smula. Mjöl och socker är grogrunden för jästtillväxt. Tillsätt färskpressad eller snabbverkande torrjäst.Lös upp färskpressad jäst i varm vätska (vatten, mjölk, etc.), tillsätt snabbverkande jäst i mjölet (kräver ingen preliminär aktivering, dvs tillsätt vatten). Följ rekommendationerna på förpackningen eller följ följande proportioner:
1 tesked snabbverkande torrjäst motsvarar 1,5 tesked färskpressad jäst.
Förvara jäst i kylen. Den höga temperaturen dödar jästen och degen stiger inte bra.
Salt
Salt ger brödet extra smak och färg, men saktar ner jästtillväxten. Använd inte stora mängder salt. Använd alltid fint salt (grovt salt kan skada formens non-stick beläggning).
Ägg
Ägg förbättrar strukturen och volymen på bakverk, lägg till ytterligare smak. Vispa äggen ordentligt innan du lägger till degen.
Animaliska och vegetabiliska fetter
Animaliska och vegetabiliska fetter gör bakverk mjukare och längre hållbarhet. Innan du tillsätter smöret, skär det i små kuber eller låt det tina lite.
Bakpulver och läsk
Soda och bakpulver (bakpulver) förkortar den tid det tar att höja degen. Använd bakpulver eller bakpulver när du bakar i läget "SPEED". Soda måste förblandas med citronsyra och en liten mängd mjöl (5 g bakpulver, 3 g citronsyra och 12 g mjöl). Denna mängd pulver (20 g) beräknas för 500 g mjöl. Använd inte ättika för att släcka bakpulver, eftersom detta gör smulan mindre homogen och fuktigare. Häll helt enkelt bakpulvret (bakpulvret) i formen enligt anvisningarna i receptet.
Vatten
Vattentemperaturen spelar en viktig roll vid bakning av bröd. Den optimala vattentemperaturen är 20-25 ° C, för läget "ACCELERATED" - 45-50 ° С. Du kan också byta ut vattnet med mjölk eller berika brödets smak genom att tillsätta lite naturlig juice.
Mejeriprodukter
Mejeriprodukter förbättrar brödets näringsvärde och smak. Smulan visar sig vara vackrare och mer aptitretande. Använd färskt mejeri eller mjölkpulver.
Frukt och bär
Använd bara färska frukter och bär av hög kvalitet för att göra sylt.
Dosering
Hemligheten med bra bröd är inte bara ingrediensernas kvalitet utan också strikt iakttagande av deras proportioner.
- Använd köksvåg eller medföljande måttkopp (8) och sked (9).
- Fyll mätkoppen (8) med vätska upp till lämplig markering. Kontrollera dosen genom att placera glaset på en plan yta.
- Rengör bägaren noggrant innan du mäter en annan typ av vätska.
- Mjöl ska siktas, ta bort objektglaset med en slät kniv.
- Komprimera inte torra ingredienser genom att hälla dem i en mätkopp (8).
- Det är viktigt att sikta mjölet innan du mäter för att mätta det med luft för att säkerställa bästa bakresultat.
Vanliga problem vid bakning av bröd
Degen höjer sig för snabbt
För stora mängder jäst, mjöl eller för lite salt
Brödet stiger inte
Inte tillräckligt med jäst
Gammal eller inaktiv jäst
Hög temperatur på de använda vätskorna
Jäst har kommit i kontakt med flytande ingredienser eller salt före knådning
Fel mjöl väljs, eller så är mjölet av dålig kvalitet
Inte tillräckligt med socker
När degen höjs intensivt sträcker degen sig bortom bakplattan
Mjukt vatten leder till mer aktiv jästtillväxt
För stora mängder jäst eller mjöl
Opalt bröd i mitten
För mycket deg
Jästtillväxt är dålig på grund av vätskans höga temperatur eller dess överdrivna mängd
Tät smula, klumpar
För mycket mjöl eller brist på vätska
Inte tillräckligt med jäst och socker
För stora mängder frukt, fullkorn etc.
Mjöl av låg kvalitet
För hög vätsketemperatur leder till snabb jästtillväxt och tidigt degfall
Inget salt eller inte tillräckligt med socker
Brödet bakas inte i mitten
Brist på mjöl
Använd mycket flytande och flytande ingredienser (som yoghurt)
Grov smula
För stora mängder flytande ingredienser
Inget salt
Vattnet är för varmt
Obakad brödyta
För mycket deg
För mycket mjöl (speciellt om du bakar vitt bröd)
För mycket jäst eller brist på salt
Överdrivet socker
Andra söta ingredienser förutom socker används
De skurna bitarnas smulor är korniga och ojämna
Du svalnade inte brödet innan du skivade (överflödig fukt hade inte tid att avdunsta)
Fliken Ingredienser
- Rekommenderad sekvens för att placera ingredienserna (om inte annat anges i receptet): vätskor (vatten, mjölk, smör, vispade ägg etc.) hälls i botten på bakformen, sedan tillsätts de torra ingredienserna, torrjäst är bara lagt till sist.
- Se till att mjölet inte är helt vått, lägg bara jäst på torrt mjöl. Jästen bör inte heller komma i kontakt med saltet före knådning, eftersom salt minskar jästens aktivitet.
- Lägg inte lättfördärvliga livsmedel som ägg, frukt, mjölk i disken (6) när du använder fördröjningsfunktionen.
|
