Kycklingkotletter på en äppleplatta med katrinplommon (Sous Vid Steba SV-1)

Kategori: Kötträtter
Kycklingkotletter på en äppleplatta med katrinplommon (Sous Vid Steba SV-1)

Ingredienser

köttfärs
Äpple
en tomat
katrinplommon
för köttfärs: kycklingbröst, morötter, lök, kryddor

Tillagningsmetod

  • Köttfärs: skär bröstet i små bitar eller mal med en mixer; hugga morötter och lök med en mixer, tillsätt kryddor.
  • Skär äpplet och tomaten i ringar. Ju tjockare äppelringen desto ljusare kommer den att smaka som kotletten.
  • Lägg köttfärsen på äpplet, en ring tomat ovanpå, tryck ner den lite och överför den till påsen. Sprid katrinplommon mellan kotletter
  • Töm luften med en vakuumavgasare och tät påsen
  • Kycklingkotletter på en äppleplatta med katrinplommon (Sous Vid Steba SV-1)
  • Smaklig måltid!!!
  • .


Tanyulya
HANDLA OM, Vic, du läste mina tankar. Idag tänkte jag bara på kotletter a la sous-vid.
Mar_k
Så intressant och ovanligt! Jag ska definitivt försöka!
ElenkaM
Vika, tack! Ett intressant recept.
lungört
Vika, det här är väldigt intressant - kotletter i sous vidnitsa. Och receptet i sig är bra. Ett tvivel uppstår - 2,5 timmar för 4 kotletter? Eller fanns det fler kotletter?
Tanyulya
Citat: lungwort

Vika, det här är väldigt intressant - kotletter i sous vidnitsa. Och receptet i sig är bra. Ett tvivel uppstår - 2,5 timmar för 4 kotletter? Eller fanns det fler kotletter?
Tiden kan ställas in mindre. Jag kokade bröstet i bara 30 minuter, det är helt klart.
Vichka
Citat: Tanyulya

Tiden kan ställas in mindre. Jag kokade bröstet i bara 30 minuter, det är helt klart.
Tanya, jag är rädd för några komplikationer ... det är ju inte stekt och ångat ... det är bättre att låta det vara säkrare.
Men samtidigt behöll äpplet sin form, tomaten förvandlades inte heller till gröt.
Tanyulya
Citat: Vichka

Tanya, jag är rädd för några komplikationer ... det är ju inte stekt och ångat ... det är bättre att låta det vara säkrare.
Men samtidigt behöll äpplet sin form, tomaten förvandlades inte heller till gröt.
Vikul, de åt mina, de sa att det var klart! Överallt skriver de att 25 minuter räcker för kycklingfilé ... Jag lägger 30 som att allt var kokt.
Jag tror fortfarande vilken typ av fisk jag vill ha
Vichka
Citat: Tanyulya

Vikul, de åt mina, de sa att det var klart! Överallt skriver de att 25 minuter räcker för kycklingfilé ... Jag lägger 30 som att allt var kokt.
Jag tror fortfarande vilken typ av fisk jag vill ha
Jag blir yr varje gång med denna koktemperatur
Nästa gång ska jag försöka mindre, men tid?
Tanyulya
Citat: Vichka

Jag blir yr varje gång med denna koktemperatur
Nästa gång ska jag försöka mindre, men tid?
Temperatur menar du? 60 sätta
Tja, ställ in tiden till 1 timme, ja, yaken är klar. Jag vet att du älskar kokt mat.
Jag tror med en fisk, jag älskar fisk, särskilt öring, lax "flytande" som bara är på väg.
Vichka
Citat: lungwort

Vika, det här är väldigt intressant - kotletter i sous vidnitsa. Och receptet i sig är bra. Ett tvivel uppstår - 2,5 timmar för 4 kotletter? Eller fanns det fler kotletter?
Natasha, det fanns fler paket, enligt principen, var och en ett paket för lunch på jobbet
Jag skrev redan om tiden, jag är inte säker på temperaturen ännu, låt oss titta längre, vi kommer att experimentera
Webmaestro
Flickor, och om du gör hemifrån köttfärs (fläsk + nötkött), vilken tid och temperatur skulle du rekommendera? Behöver jag använda nitritsalt?
Masinen
Dmitry, vi använder nitrit endast för korv eller för skivat kött, vi gör allt annat med vanligt salt.
för nötkött kan du ställa in 57 och för fläsk 63, så du måste ställa in 63. Och tiden på en och en halv timme räcker, tror jag.
Webmaestro
Maria, tack så mycket! Sedan en annan fråga. Vad är parametrarna om malet fisk (gädda)?
Masinen
gädda är flod, det viktigaste är att det inte finns några parasiter i den.
I allmänhet tillverkas fisk till 55 gram.
Men med floden måste du vara försiktig.
Webmaestro
Tack Maria! Sedan steker vi gädda kotletter i en kastrull

Alla recept

© Mcooker: Bästa recept.

Webbplatskarta

Vi rekommenderar att du läser:

Val och drift av brödtillverkare