Creme brulee i en multikokare Bork U700

[Multikock 95 grader 40 minuter]

Creme brulee i en multikokare Bork U700

Kategori: Mjölk- och äggrätter

Ingredienser
Äggula	1 st
Varm grädde (20-33%)	100 ml
Socker med naturlig vanilj	20 g

Tillagningsmetod

• 1. Vispa sockret och äggulan tillsammans så snart de hällde... Jag tog socker Dr. Oetker brun med naturlig vanilj.
• 2. Tillsätt varm grädde (för att lösa upp sockret snabbare) och vispa försiktigt utan att slå. Försök att hålla vispen upprätt för detta. Författaren skriver att 20% av grädden smakar bäst, jag tog 33%.
• 3. Sila blandningen genom en fin sil och häll i formar. Ju mindre formen desto snabbare blir efterrätten beredd.
• Jag fyllde den i 100 ml Tefal yoghurtburkar (*).
• 4. Placera en ren näsduk på botten av skålen, placera burken så ordentligt som möjligt så att de inte vidrör skålens sidor. Häll vatten i skålen upp till mitten av dessertburkarna.
• 5. Kör programmet Multikock 95 grader 40 minuter.
• 6. Ta bort burkarna av förtjockad crème brulee vid slutsignalen och låt svalna. Lägg dem sedan i kylen i 3 timmar.
• 7. Innan servering kan crème brulee ströas med florsocker eller, om den är utrustad med en brännare, farinsocker och karamelliseras.

Skålen är designad för

1 portion

Tid för förberedelser:

50 minuter

Matlagningsprogram:

Multikock

Notera

(*) Mina burkar från Tefal gjorde mig nervös, eftersom deras bas är väldigt liten, instabil, och botten på Boryusik inte är helt jämn och stiger till centrum. Näsduken i botten fungerade som en buffert mellan glasburkarna och den heta botten och ökade också friktionen för att förhindra att de glider mot de heta sidorna.
Här på det här fotot, där jag precis tog ut burkarna från skålen, kan du se att nivån på den frysta grädden inte är horisontell:

Men detta system gjorde det klart att vid 95 grader finns det ingen stark bubblande i skålen, annars skulle mina instabila burkar helt enkelt falla
Samtidigt var kokning i badet entydig, eftersom i slutet av programmet ånga släpptes
För framtiden planerar jag att köpa mer stabila portionerade grädde, eftersom efterrätten uppenbarligen blev kär i min söta tand, och min son bad mig nästan omedelbart att förbereda "en sådan" 3-liters burk åt honom
Jag tog det ursprungliga creme brulee-receptet här:
🔗
Stort tack till författaren!

Ser aptitretande ut !!!!! Och om i en vanlig tecknad film (ja, jag har inte ett sådant läge, är tecknad film den vanligaste)

[Ira]

Ira - det är wow! Tidigare arbetade de i en vanlig ugn, men här är allt så enkelt !!!
Tack för att du anpassade receptet

Vi är mer på choklad, så jag ska prova min favorit, det görs enligt samma princip:

Dessertchoklad

Tatyana, jag är säker på att allt kommer att fungera i en vanlig tecknad film, eftersom trycket i praktiken inte ska injiceras i vår SV vid 95 grader. Ja, och receptets författare lagar mat i en vanlig ugn. Prova, det finns absolut inget komplicerat här

[Ira]

Ira - det är wow! Tidigare arbetade de i en vanlig ugn, men här är allt så enkelt !!!
Tack för att du anpassade receptet

Vi är mer på choklad, så jag ska prova min favorit, det görs enligt samma princip:

Dessertchoklad

Yulyash, och jag håller ditt recept länge i bokmärken, jag glömmer bara att köpa kakao
Förresten finns det en idé för en variant av en chokladdessert, som jag försöker - jag kommer att avsluta prenumerationen

Det är fantastiskt vad du kan göra i en multikokare! Jag bokmärker det.
tacka

Det här är vad jag skrev framgångsrikt! Jag bokmärker båda recepten. Tack!

Hur lycklig jag är att jag andas jämnt för sådana efterrätter, liksom för glass.Och ändå vet du inte hur du ska hålla tillbaka och inte äta för mycket, det är inte som att gå ner i vikt, åtminstone inte bli bättre!
Och vårt regemente anländer fortfarande, det finns fler och mer goda godisar!

Lizochka, det är synd exakt
Du, med din kulinariska potential, kan bara fylla oss med läckra desserter

Lizochka, det är synd exakt
Du, med din kulinariska potential, kan bara fylla oss med läckra desserter

Åh, tack för komplimangen, men vi har allt här med sådan potential, andra skulle bara bli uttråkade)))
Och jag handlar mer om kött

Ja, din man berömde dina lår under julienne
Män älskar detta - tjockt, tjockt och varmt
Men för mig skulle något vara enklare, kraftfullare eller sötare, luftigare

Jag tränger inte så mycket om desserter (jag ber om ursäkt för slangen))), men om bakverk: bakverk, alla slags rullar, pajer och pajer ... det här är min svaghet, men glasskakor och godis gör inte kasta mig ur balans så mycket
Tja, fastan är redan väldigt nära, så vi byter till grönsaker-gröt-fisk)))

[Ira]

Ira - det är wow! Tidigare arbetade de i en vanlig ugn, men här är allt så enkelt !!!
Tack för att du anpassade receptet

Vi är mer på choklad, så jag ska prova min favorit, det görs enligt samma princip:

Dessertchoklad

Yulyash,
Ja, din chokladdessert är lugnt gjord enligt min metod:
omedelbart från flera

topp

Och här är strukturen:


Det verkade för mig att smaken av choklad är lite mindre krämig och lite mer gelé, troligen på grund av proteinet från ett helt ägg.
Detta är också TASTY !!!
Och nästa gång jag bara försöker äggulor kommer jag att rapportera

[Ira]

Det verkade för mig att smaken av choklad är lite mindre krämig och lite mer gelé, troligen på grund av proteinet från ett helt ägg.
Detta är också TASTY !!!
Och nästa gång jag bara försöker på äggulor kommer jag att rapportera

Ja, jag försökte uppnå en mer geléstruktur då.
Ira - det blev fantastiskt, bedövat
Och jag har inte gjort det på länge, jag måste upprepa det, särskilt eftersom det är så enkelt i vår SV!