Brödaffärer

Det fanns en frestelse att ordna något som ett bluff eller en frågesport i denna "trädgård": att berätta hur Sergey Golubitsky bjöd in mig att testa en ny enhet, hur enheten gjorde intryck, hur jag, efter att ha lämnat det gästfria huset, först via Internet, och sedan - för att känna - och genom Gorbushka - genomförde jag en seriös marknadsundersökning, vilket resulterade i att jag kom till slutsatsen: en liknande enhet från Panasonic är mer till min smak än Seregin LG eller enheten från Hitachi rekommenderas av sibiriska vänner (i Sibirien, av någon anledning, har detta märke fått erkännande och populär kärlek).

Men det finns mer än en modell från Panasonic, och plötsligt visade det sig att den sista, den coolaste (även om det, för att vara ärligt, grundläggande, operativt signifikanta skillnader inte bara mellan modeller från Panasonic utan också mellan enheter från Panasonic, från LG och från Hitachi - inte så mycket: LG har till exempel ett genomskinligt fönster genom vilket du kan observera processen - men enligt min mening förlorar denna process sin smak av täthet - i originalet på uppdrag av guden -trollkarl Hermes, meningen med ordet; förresten, det finns några lite mindre framstående tillverkare av liknande enheter, men vi kommer inte att sammanställa en katalog och förvirra läsaren) ... så den sista, coolaste modellen är i brist, som i de gamla gamla socialistiska tiderna: du måste anmäla dig i kö och vänta på leverans ... Efter det ville jag ställa läsaren en fråga: hur, säger de, tror du - vilken typ av enhet är det här? - och till och med kanske för att utse vinnaren till ett blygsamt men trevligt pris, men plötsligt insåg jag att eftersom hela "Vegetabiliska trädgården" ligger på en tidningsutbredning och till och med har bilder - är det osannolikt att min fråga kommer att pussla någon : läsaren förstår vad den handlar om, även innan den uppfyller villkoren för frågesporten. Åh ja! Detta är en brödmaskin, som folket kallar det, eller - om officiellt - ett automatiskt bageri. Brödbageri.

"Wow", visslar du. - Levde! Computerra började skriva om bagerier! Vad kommer härnäst? Mikrovågor? Tvättmaskiner? Kylskåp? .. Varför inte? - om en internetterminal är gömd i kylskåpet (dessa säljs redan på Gorbushka), och samma brödmaskins åtgärder gör att jag associerar med den ökända frasen "artificiell intelligens" mycket snabbare, djupare och, verkar det, mer rimligt än ett pressmeddelande om en annan ett text- eller taligenkänningssystem, ett företagsledningssystem eller ett datorspel. Det finns en åsikt bland folket att inte alla får baka bröd. Att detta inte är samma tändning av tändstickor, som man kan lära till och med för en hare om man slår den i huvudet under lång tid. Faktum är: ost, bröd, vin ... ja, kanske till och med olivolja - väldigt forntida och mycket djupa, grundläggande fenomen i mänsklig kultur, i alla fall - vår, västra, Medelhavet. Dessa mästerverk är tusentals år gamla, och tekniken för deras tillverkning bär i sig så många finesser att det är svårt att kalla kunskap om deras mer eller mindre fullständiga uppsättning till och med kunskap, utan snarare intuition! Det faktum att vissa, till exempel, viner kostar hundratals dollar per flaska, är inte så mycket (åtminstone inte bara) resultatet av marknadsföringsinsatser från säljare och tillverkare, utan också en återspegling av konstnären hos sådana artefakter. Det finns också dyr ost och förtjänat dyrt. Det är sant att jag aldrig har hört talas om fantastiskt dyra bröd - men här är kanske orsaken svårigheten att bevara det länge utan att förlora sin smak och arom. Förresten, i Frankrike, där allt är ganska dyrt (till exempel kranvatten), subventionerar regeringen betydligt exakt tre produkter: bröd, vin och ost. En bra bit bra Roquefort kommer förmodligen att kosta mindre i Paris än i Moskva.Okej, vi har en dörr blå för det fallet.

Jag, som jag antar, och de flesta av er, är ingen expert på bakning, utan den allmänna tanken att degen först måste knådas korrekt (från rätt mjöl: den kommer från hårda och mjuka vetsorter, vars skillnad är i mängden protein; han bildar i sin tur den så kallade glutenen, grunden för brödet, som bestämmer dess struktur och elasticitet), sedan rätt tidpunkt för att motstå knådningen vid rätt temperatur - för jäst för att arbeta, jäsa, släppa ut en komplex gas som samverkar med ovannämnda gluten (brödet ska höjas), då - degen måste bakas ... Men det finns också speciellt bakmjöl, ibland fullkornsmjöl, i vilket, när det males , kli och grodda frön faller och skär glutenfibrer, vilket gör brödet mindre frodigt; grovt mjöl, fint mjöl, råg, majs, ris ... Brödtillverkaren låter dig experimentera för att kontrollera vilken typ av bröd du gillar bäst i vilka situationer - och dess kapacitet räcker för ett helt (till och med ett skottår) år av experiment med marginal.

Men du behöver inte experimentera. Bara på kvällen för att somna och fylla i standarden (för dig; den som brödmaskinen erbjuder som standard verkar passa mig) uppsättning källor, ställ in en timer för frukost och ha alltid den med den (och sedan - för lunch och middag; dock bröd och nästa dag är det mycket bra - om det inte utstrålar en hisnande doft) färskt bröd: mycket välsmakande, doftande, varmt. Den här färdiga aromen - som jag under de senaste åren lyckades bara känna när jag körde förbi ett bageri någonstans i provinsen - innehåller (för mig, i alla fall) just den här tiden och det gemensamma med Medelhavskulturen ...

Jag kommer ihåg när mina föräldrar som barn förde mig till Moskva, ett av de ljusaste intrycken (som inte räknas med "läkarens" under två eller trettio) lämnades alltid av Moskvabröd (särskilt - kakor för sex kopeck). Ack, gradvis, med socialismens utveckling och överutveckling, blev Moskvas bröd på något sätt värre (även om det kanske bara är effekten av en barndom som gått, när sockret var sötare och vattnet var våtare), och den kapitalistiska revolutionen satte människor på brödproduktion bara från dem som det inte finns något bröd att baka. Min unga dam, till exempel, gick en gång i veckan för att köpa relativt ätligt bröd bakom ringen, till Auchan, där det bakas, förmodligen, av mer kraftfulla men inte heller dumma bagerier från någon form av Panasonic eller Hitachi. Nu har problemet tagits bort, och troligtvis, om ett år eller så, sparar vi bensin och bröd det inte astronomiska priset på vår brödmaskin: ett och ett halvt hundra "gröna".

Några ord om min modell: Panasonic SD-253. Liten (37x34x26 cm), lätt att hitta en plats även i ett litet kök. Effekt (men förmodligen bara i toppmoment) - 550 watt. Lättvikt (ca 7 kg). Hon bakar bröd i tre storlekar, men en liten för två räcker för två dagar. Med timern kan du ställa in en fördröjning av brödets beredskap upp till 13 timmar, och om du inte trycker på stoppknappen när du är klar väntar brödet dig i varmt tillstånd i ytterligare två timmar. Flytande kristallskärm med stora siffror med hög kontrast. Förutom olika bröd kan du göra deg till små bagels och kringlor eller till pizza (båda måste naturligtvis sedan formas och bakas på egen hand, i ugnen, på den gamla farfarens sätt), du kan också laga sylt. Till höger om skärmen visas ugnsfunktionerna: Grundläggande, Helmjöl, Franska, Italienska, Råg, Pizza, Bakning, Glutenfria (för de som har en speciell diet - har inte experimenterat och, om Gud vill, inte behövs) och slutligen Jam ... Vidare: en så kallad dispenser är inbyggd i locket (jag skulle, översätta manualen till ryska, kalla det kanske en dispenser eller, med lite humor, en tankare, - ja, Gud välsigna honom: manualen var översatt passabelt, av en person, kanske utan ingripande artificiell intelligens).Om du lägger nötter, katrinplommon, russin eller något annat i dispensern - kommer dessa ingredienser att läggas till degen vid rätt tidpunkt - så muffins, påskkakor och bullar med russin och nötter står också till din tjänst. Skorpan kan vara ljus, medium och mörk - att välja mellan. Storlek - liten (M), stor (L) och jätte (XL) (allt detta ligger dock i huvudteflonskopan, varierar inte för mycket: den minsta mängden mjöl som hälls in är 300 g, max är 600) . I händelse av strömavbrott (inte för länge, upp till tjugo minuter) kommer brödet inte att försämras, det finns en speciell försäkring (i tidigare modeller var det inte). Alla lägen ställs in med stora knappar och indikeras på displayen med motsvarande ikoner. Förutom instruktioner, förståeligt även för den mycket kock som inte lyckades driva staten, innehåller manualen flera dussin recept.¹

Berätta nu - var det värt att beskriva Panasonic-brödtillverkaren i Ogorod, eller skulle du ha föredragit en av följande nya produkter som erbjuds till Ogorod den här veckan:

- pocket-sublimeringsskrivare från det mest kända fotoföretaget, liknande de som vi först såg med Serezha Leonov och Georgy Kuznetsov för sex år sedan på CeBIT;
- en tusen dollar videokomprimerings- och lagringsenhet tillverkad i Zelenograd - för videoövervakningssystem någonstans i företag eller företag, eller, säg, för inspelning av långa bilresor - en Linux-leksak, ganska svår att använda och, även om den verkligen är användbar - men det verkar inte för trädgårdsläsare, som jag förstår och känner dem (kanske kommer Leonov att beskriva det någon annanstans i sin kolumn);
- datorfodral, bildskärmar och avbrottsfri strömförsörjning, anmärkningsvärt bland överflödet av släktingar uteslutande i färg;
- en webbkamera som kan rotera på sin axel med en extern signal?

Det fanns dock en leksak som jag antagligen skulle tala mer entusiastiskt om än en brödtillverkare: en elektronisk förstoringsglas - men tyvärr har den ännu inte nått Ryssland. Hur det kommer - jag kommer att försöka vara den första som presenterar det för dig. Och utan tvekan kommer jag att köpa mig själv ("apan har blivit svag av ögonåldern"), om priset för den inte är mer än tvåhundra (ja, tvåhundra och femtio) dollar.

Jag läste trädgården för den unga damen. Hon sa att jag inte skrev det viktigaste: du behöver inte tänka på någonting och praktiskt taget inte göra någonting - jag mätte upp de angivna komponenterna med de bifogade kopparna och kastade dem i en hink, tryckte på två knappar fyra gånger, - och efter några timmar kommer brödtillverkaren att skrika det färdiga. Det vill säga - allt är väldigt bra väldigt enkelt!