 Dessutom glasyrer bakverk kan ströas med olika blandningar för att göra brödet smakligare och mer intressant. Spreads förändrar utseendet, smaken och strukturen på bakverk och är därför en viktig del av alla recept. De ger ditt bröd en originalitet som är unik för dina bakverk.
BRÖDA I BAKERI
Påfyllningen kan tillsättas vid olika baksteg: i början av bakningen, 10 minuter efter bakningens början, eller omedelbart efter, medan brödet fortfarande är varmt. Om du vill strö på brödet i början av bakningen, öppnar du bara locket snabbt för att tappa så lite värme som möjligt. Smörj brödet med glasyr innan du lägger till stänk. Då kommer stänkningen verkligen att dröja kvar på limpa. Nästan alla bröd är försmorda med antingen ett ägg, mjölk eller vatten.
Om du stänker efter bakningen, ta först ut brödpannan från maskinen och stäng locket för att hålla det varmt. Använd vantar för att snabbt ta bort brödet från formen och sätt tillbaka det i formen (då blir det lättare att få det i slutet). Smörj sedan limpan med glasyr och strö med strössel. Återgå till brödmakaren i 3-4 minuter så att glasyren hårdnar och stänkningen inte faller. På detta sätt kommer ströarna inte att baka eller bli bruna i brödmakaren som om de tillsattes i början av bakningen.
Om du strö brödet med korn, välj kornet som brödet bakas från. Till exempel, om ditt bröd är tillverkat av hirsemjöl, strö det med hirskorn eller flingor.
Om smakämnen ingår i degen kan limpan ströas med samma ingrediens som en antydan till vad som finns inuti. Försök att ströla riven parmesanost på ostbrödet 10 minuter efter att bakningen startat, och örtbrödet kan ströas med torkade örter omedelbart efter bakningen.
MJÖL
 För att få brödet att se ut som en bondes, jordbrukarens, måste limpan smörjas med vatten eller mjölk innan den bakas (eller under de första 10 minuterna av bakning) och strös med mjöl. Använd vitt mjöl, eller om du behöver en grovare dressing, använd fullkornsmjöl.
SMÅ FRÖ
 Fröna kan användas för att lägga till konsistens och dekoration till brödet. Prova sesamfrön, anisfrön, kummin eller kummin. Om du lägger till sesamfrön efter bakning, steka dem i förväg utan olja i en kastrull tills de är gyllenbruna.
SALT
 Borsta ytan på vitt bröd med vatten eller ett ägg och strö över havssalt för en fin, skarp skorpa. Det är bäst att tillsätta havssalt i början av bakningen eller under de första tio minuterna.
BELT ELLER KORNMEL
 Använd majsmjöl, semolina, polenta eller annat specialmjöl för bröd som innehåller sådant mjöl. Till exempel bröd med zucchini.
STORA FRÖ
 Krama pumpa eller solrosfrön i en nyglasad limpa för skönhet och skarphet.
VETE, havre och märken
De lägger till textur och fiber i brödet. Strö dem över brödet efter frostning precis innan du bakar.
HERCULES
 Hercules dekorerar vitt bröd och bröd med tillsats av havregryn. Det är bäst att lägga till det innan du bakar eller i början.
PEPPAR OCH PAPRIKA
 Nymalt svartpeppar och paprika gör bröd kryddiga. Tillsätt före bakning, under eller efter bakning.
FLORSOCKER
 Söta muffins och bröd kan ströas med strösocker efter bakning. Om så önskas kan du blanda florsocker med en nypa kanel.
BRÖDA I UGNEN
Alla pålägg som listas för brödtillverkarna kan också användas på handformade bröd. Det finns flera sätt att lägga strö till dessa bröd.
SPRIDNING MED MJÖL
 Om du använder mjöl strö på degen omedelbart efter formningen och igen efter skärning och bakning för ett grovare utseende. Använd det mjöl du använde för att göra degen. Brödmjöl är perfekt för detta.Använd majs eller rismjöl till muffins och fullkornsmjöl till muffins.
RULLNING I FRÖNA
 Placera frön, saltet eller andra fina strö på bordet och rulla över produkten (som ännu inte har fungerat). Denna metod är idealisk för beläggning av spannmålsbröd i pumpafrön eller veteflingor. Därefter måste degen lämnas på ett bakplåt och får höjas.
LÄGG TILL SPRITTER EFTER GLAS
 Vissa strössel tillsätts efter glasyr och omedelbart efter bakning. Förutom de strössel som redan listats, prova dessa:
Kanderad frukt
 Kanderade frukter, hela eller skurna i bitar, är perfekta för semesterkransar och söta bullar. Tillsätt frukt efter äggfrostning. Kanderad frukt kan tillsättas efter bakning med sylt eller glasyr med pulveriserat socker för att hålla frukten på toppen av brödet.
NÖTTER
 Innan du bakar, belägg söta och salta bröd och rullar med glasyr och strö över hackade mandlar, hackade cashewnötter, hackade eller hela valnötter eller pekannötter.
GRÖNSAKER
Belägg osötade bröd med glasyr och bullar med äggfrostning eller olivolja, strö över finhackad lök, paprika (finhackad), torkade tomater eller oliver. Du får en mycket välsmakande skorpa!
OST
 Riven ost som parmesan, cheddar eller pecorino strös bäst på degen innan du bakar för att skapa en smakfull skorpa.
FÄRSKA KRYDDOR
 Använd färska örter som rosmarin, timjan, saffran och basilika för italienska bröd och tortillor. Strö de hackade örterna väl över de osötade bullarna.
ANVÄNDER SOCKER
 Socker kan användas i en mängd olika former. Brunt socker. Pensla bullarna med smör eller mjölk och strö över brunt socker för en krispig skorpa.
Friterade jästbullar (som crumpets) kan ströas med socker blandat med kanel eller muskot.
|
