Cannelloni

[Cannelloni]

Det faktum att detta recept erhålls är förmodligen inte en klassisk version, men det är väldigt gott och lagar mat snabbt.

Cannelloni

Låt oss förbereda malet kött.
500 g köttfärs, en stor lök, finhackad, 100 ml tjock tomatjuice, salt, peppar, färska eller torkade örter och kryddor (jag lägger vanligtvis till pizzablandning eller italienska örter) efter smak. Blanda allt väl.
Fyll torr cannelloni med malet kött och lägg i en silikon eller väloljad bakplatta.
Jag har två alternativ.
1. Krämig.
Stek mjölet i smör, häll i det, rör om grädden. När såsen tjocknar, krydda med muskot, salt och vitpeppar efter smak. Du kan lägga till upptinad spenat. Fyll på varmt vatten (buljong kan tillsättas istället för vatten). Häll cannellonisåsen (såsen ska täcka dem), lägg den i en förvärmd ugn till 180 ° och baka i 40 minuter. När såsen kokar sänker du värmen. Strö över riven hårdost cirka 15 minuter innan du är redo och återgå till ugnen igen. Servera strös med parmesan eller riven ost.





2. Tomat.
Skär löken i kuber, stek tills den är mjuk, tillsätt morötterna, riven på ett grovt rivjärn, stek allt tillsammans tills det är gyllenbrunt. Strö lätt med mjöl, stek, tillsätt tomatpuré eller juice, lite ketchup, en tesked socker, krydda efter smak med salt och peppar. Du kan lägga till ett par matskedar gräddfil (valfritt). Häll i varmt vatten (buljong kan tillsättas istället för vatten), koka.
Häll cannellonisåsen (såsen ska täcka dem), lägg den i en förvärmd ugn till 180 ° och baka i 40 minuter. När såsen kokar sänker du värmen. Cirka 15 minuter innan du är klar, strö över riven hård ost och återgå till ugnen. Servera strös med parmesan eller riven ost.

Stella, jag vet inte vad som är rätt sätt att laga cannelloni, men jag gillar den här bättre. För första gången kokade jag cannellonien tills den var halvkokt, fylld och sedan släckt. Morochno, det är inte möjligt att bevara pastaens integritet. Det är bättre att laga längre, det blir vackrare.
Tacka!

Jag fyller alltid torra kanelloner. Bara jag smörjer inte formen med olja, utan häller lite (ungefär en tredjedel) av såsen (oftast béchamel eller béchamel med svamp) på botten av formen. Jag lägger den fyllda torra kanellonen där, fyll den med kvarvarande sås.

Tack, nu gör jag det också!

För hälsan