Rökta sittpinnar

Rökta sittpinnar
Kategori: Konvektionsugn

Ingredienser:
Fisk (abborre)
Salt
Rökberedning
Tillagningsmetod

Jag rökt okushka. Först rengjorde jag dem, gnuggade dem med salt, applicerade jämnt en rökpreparat och lade dem i en emaljskål och lade dem i kylen i 3 dagar. Efter tre dagar drog hon ut det, applicerade rökpreparatet igen och lade det på ett medelstort rack, oljat i 30 minuter, 65 grader, hastigheten är låg (från receptboken). Det verkade för mig att fisken inte var färdig och jag lade till 15 minuter, 260 grader, medelhastighet (från ett annat recept). Det blev väldigt gott. Nästa gång jag gjorde det lade jag fler alspån på det övre gallret.
Kanske jadan2 har rätt. I naturen, på naturlig rök, kommer det naturligtvis att bli mycket godare, men vi har inte alltid möjlighet att gå ut i naturen. Och inte alla har en dacha (till exempel har jag inte en).

Den totala tillagningstiden är ungefär
45 minuter.
Matlagningsprogram:
65 grader, låg hastighet +260 grader, medelhastighet

AlKA

Tack för svaret.

Är abborre en abborre? eller en annan fisk, förmodligen inte stor?

Om den vördnadsvärda jadan2 delade sitt recept kan det vara möjligt att anpassa det enligt AG.

lenami

AlKA
Ja okushka är en abborre. Min man gick på isfiske och tog med lite.

Citat: AlKA

Om den vördnadsvärda jadan2 delade sitt recept kan det vara möjligt att anpassa det enligt AG.

Jag tror att det inte skulle ha fungerat som det gjorde i naturen. Till exempel kebab. Jag har en elektrisk kebabtillverkare, men de kommer aldrig att visa sig på samma sätt som i naturen. Ack.

obgorka_gu

Citat: lenami

Till exempel kebab. Jag har en elektrisk kebabtillverkare, men de kommer aldrig att visa sig på samma sätt som i naturen. Ack.

Så det är bra att de inte är så, men de är också läckra! Annars skulle det inte vara någon önskan att gå någonstans, och om du åkte och hemma åt du grill hela året, skulle bara ett omnämnande av dem orsaka helt andra saker! ... Det är bra att de kom med alla möjliga olika tekniker för att inte kunna resa ofta till naturen, för att också göra läckra rätter, även om de påminner utåt om sommar, stuga, natur!

jadan2

Kära damer! Att döma av svaren var det du som uppmärksammade mina löften. Så det är det. Jag tror inte att jag berättar för dig något nytt ... den rökta fisken i airfryer är ganska bra! Och att göra det utomhus - du behöver inte sommarstugor! I kedjebutiker - åtminstone i Ryssland - säljs bärbara krukor. En järnlåda med lock, ett par stänger inuti. Häll alspån på botten, lägg fisk på gallren ... kyckling ... kycklingvingar ... men åtminstone en fläskhals - förkrydda med nödvändiga kryddor. Och placera den över kolen - åtminstone i grillen, åtminstone på två tegelstenar över kolen från en bränd eld. Och 20 minuter räcker för att få en utsökt delikatess! Jag gillar havsabborsten mest. Försök!

AlKA

tack, vi kommer att försöka.
Men ändå vill jag uppnå perfektion i AG. Varför köpa det då? Jag har en innergård, en trädgård och grillar, men jag vill vara i en airfryer i naturen, två i en.