Kakor "skal"

[Smaklig måltid!]

Kakor "skal"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Margarin eller plommon. Smör	250 g
Mjöl	2,5 msk.
Gräddfil (även sur kommer att göra)	200 g
Ägg (uppdelat i vita och äggulor)	3 st.
Soda	1/4 tsk
Salt	nypa
Socker	1 msk.
Vaniljssocker eller vanillin	smak
Valnötter	valfritt, lite

Tillagningsmetod

• Tre margarin (eller smör) från kylskåpet på ett rivjärn till mjöl och gnugga i smulor med händerna (eller hugga med en kniv, som du vill). Tillsätt läsk, 3 äggulor, salt till gräddfil, rör om och häll blandningen i en skål med våra mjölsmulor. Knåda en mjuk, lätt klibbig deg. Det är inte nödvändigt att knåda gräddgräddejen för att få en perfekt homogenitet, annars förlorar den sin "skiktning" under bakningen. Täck degen med en servett och lägg den i kylen i 1,5-2 timmar. Innan du får degen, slå de vita med socker och vanilj tills de är fasta. (3 proteiner är mycket för att fylla en viss degmängd, så du kan säkert bara slå 2 proteiner genom att räkna sockret). Om vi ​​gör det med nötter, slipa sedan nötterna i en mixer.
  
• Vi tar ut degen från kylen, strö den med mjöl ovanpå och blanda lätt mjölet i degen (lite). Sedan rullar vi ut den tunt, skär ut cirklarna (den optimala cirkelstorleken för denna kaka är ~ 9-9,5 cm) med någon lämplig mugg. Vi lägger 0,5 tsk på varje cirkel. ekorre och strö över lite nötter. Jag råder dig inte att lägga ekorren längre, annars kommer den ut i sidled för dig senare (i ordets bokstavliga mening). Vik varje cirkel på mitten, nyp den direkt på bordet med fingret (inte tätt! Lämna luckor!), Sedan igen i hälften och nyp igen (inte tätt!). Om du klämmer fast det när proteinerna börjar växa under bakning kommer kakorna att bryta på andra sidan.
  
• Vi lägger den på ett bakplåt täckt med pergament. Vi bakar i en förvärmd ugn vid 180 grader i 15-20 minuter (tills ljusbrun). Strö över strösocker efter bakning.
  
• 
  

Skålen är designad för

1 stort bakplåt eller 2 mindre

Tid för förberedelser:

1,5-2 timmar + 2 timmar i kylskåp

Matlagningsprogram:

Ugn

Notera

Receptet togs en gång härifrån - 🔗... Jag älskar verkligen dessa kakor! Detta är något luftigt och försvinner snabbt från tallriken, oavsett hur många det finns.
Jag kallar dem också "munnar", för när de bakas öppnas de och liknar munnen. Om du gör dem fyrkantiga ser de ut som dynor.
Var jag tog receptet från delas degen omedelbart upp i ett stort antal bollar, läggs i kylan och sedan rullas varje boll separat och en kaka görs av den. Jag gjorde detta de första par gånger, men det är väldigt långt och tråkigt. Sedan förenklade jag processen att rulla ut hela degen på en gång och skära ut cirklarna med en mugg. Resultatet är detsamma, men tiden och energibesparingarna är på ansiktet!

Smaklig måltid!

Hallå! Jag bakar också dessa kakor. Men min fyllning är lite annorlunda !! för 20 st. Jag tar 1 msk. skalade valnötter 1 msk. socker och 2 proteiner. Jag maler nötterna i en köttkvarn, tillsätter socker och proteiner i skålen med nötter och rör sedan bara med en spatel. konsistensen bör vara tjock! inget behov av att slå med en mixer !!! detta bekräftas av min egen erfarenhet !!!! sedan när cirkeln rullas ut med en sked sprider jag fyllningen utan att nå kanterna. blända ytterligare enligt receptet. efter bakning får fyllningen en mutter-bezey smak! så mycket godare!

[nödvändigtvis]

Hallå! Jag bakar också dessa kakor. Men min fyllning är lite annorlunda !! för 20 st. Jag tar 1 msk. skalade valnötter 1 msk. socker och 2 proteiner. Jag maler nötterna i en köttkvarn, tillsätter socker och proteiner i skålen med nötter och rör sedan bara med en spatel. konsistensen bör vara tjock! inget behov av att slå med en mixer !!! detta bekräftas av min egen erfarenhet !!!! sedan när cirkeln rullas ut med en sked sprider jag fyllningen utan att nå kanterna. blända ytterligare enligt receptet. efter bakning får fyllningen en mutter-bezey smak! så mycket godare!

Med fyllningen som du beskrev gör jag andra kakor, valnötsrullar, degen är också gräddfil. Så det här är lite olika saker, även om jag också verkligen älskar dessa rör, men dessa kakor bör innehålla vispade proteiner. Hela poängen med det vispade proteinet inuti är att det växer under bakning och så att säga blåser upp kakan från insidan, men efter bakning visar det sig att insidan är praktiskt taget tom, en så härlig mutter-bezey tomhet. Detta är hela poängen med dessa kakor. Så allt stämmer i receptet, proteiner nödvändigtvis du måste slå.

Men naturligtvis har alla rätt att ändra receptet som han gillar och smakar bättre. Det smakar bättre för mig enligt originalreceptet. Och jag gillar fyllningen med ej levererade proteiner i nötterör och i Sochi-pajen (något som baklava), det är där det bara passar.