Monsieur Arnals chokladkakor

Monsieur Arnals chokladkakor

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
osaltat smör vid rumstemperatur	- 225 gr
farinsocker (med stora kristaller)	- 225 gr
mjöl	- 150 gr
salt-	- 1 tesked
ägg	-2 st.
mörk choklad (i bitar)	- 325 g
mandelmjöl	-125 g
valnötter i bitar	-50 gr

Tillagningsmetod

• Du kommer att skratta, men detta är återigen det ultimata receptet! Detta recept, monsieur Arnal, höll hemlighet under lång tid, och först under hösten förra året avslöjade han det för sina studenter för så dyra kulinariska kurser. De lyckliga, som äntligen fick det utlovade, publicerade det omedelbart på internet !!! Oavsett epitel tilldelas denna kaka ... Och - gudomlig och magi ... Du förstår, det var väldigt svårt att motstå
• Så, shookaholics, här !!!
• Det ursprungliga receptet innehöll 125 g macadamia eller pekannötter, som jag bytte mot mandel. mjöl + valnötter.
• - slå lite ägg
• - slå smör och socker i en mixer
• - tillsätt gradvis mjöl, salt och vispade ägg, rör om ordentligt varje gång
• - kombinera med choklad och nötter (jag malde mandlarna i en kaffekvarn och hackade valnötterna i bitar, jag skär också chokladen i bitar med en kniv)
• - kyla denna massa i kylen i minst 2 timmar
• - lägg kakorna i pappersformar, du kan använda silikon (för att vara ärlig blev jag snabbt trött på att krossa med formarna ... Jag rullade små bollar med händerna. Så utan att platta bollarna satte jag på dem ett bakplåt, ströts med socker - och i ugnen!)
• - baka i en förvärmd ugn till 190 gram i 15 - 18 minuter. (15 minuter räckte för mig)
• kakorna inuti ska vara lite fuktiga
• Vkuuusnooo !!!
• P. S. Du kan ta mindre choklad och nötter ...

Notera

En källa: 🔗

så beskrivet magiskt ... sho det fanns frågor att ansluta till choklad - bara bryta det med bitar?

Ir, jag skär den i bitar med en kniv. Faktum är att du kan ta mindre choklad och nötter, det här är fyllmedel ...

Så, chokaholics, här !!!

Här jag
Gashun! Tack för den fantastiska kakan.
Läckra till sak!

	Istället för mandelmjöl och valnötter hackade jag bara valnötter för total vikt ...
	Jag tog inte mindre choklad, 78% kakao, hackad med en kniv ... inte särskilt bra
	Jag kunde inte motstå ... jag gjorde utan kylskåp)))) Jag tillsatte bara mer mjöl. Denna deg är före tillsatser
	Och här finns redan choklad och nötter
	Sprid ut med en glasssked
	Detta är resultaten efter bakning
	Medan de fortfarande varma flödade chokladen till och med
	Och här är pausen för det redan kylda

Du är min kära chokaholic! Tack för den underbara rapporten!

[Gasha]

Dyr, Gasha, vill bara tacka för receptet.
Många av dina recept är bland de tio bästa vid första försöket, men med Monsieur Arnals kakor var det annorlunda. Jag bakade den tre gånger tills jag äntligen fick vad jag ville genom försök och fel.

Den som fick kakan första gången får inte läsa den längre. Mitt arbete med felen:

Första gången allt var helt enligt receptet rullade jag kulorna, lade ut dem på bakpapper och återigen enligt receptet i en förvärmd ugn. Efter ca. 7 minuter Jag tittade in i ugnen och, mamma kära, en vanlig flytande massa med spår som vagt liknar gamla kulor. Hon lät henne baka, krossade tänderna och drog upp den från papperet och lovade sig aldrig, aldrig mer, att ta på sig dessa kakor.

Men ... säg aldrig aldrig. Instinkten för en passionerad chokladälskare rådde, ja, ingenting, låt oss se vem som var, trodde jag, stränga nötter och choklad. Lärde, jag lägger kakorna i pappersformar och går ...

Inte dåligt, men inte perfekt, trots allt var det lite annorlunda än vad jag förväntade mig när det såg ut som om det var klart, inuti var det bara flytande, när det bakades till beredskap, visade det sig vara torrt.

Och jag litar på Gasha, fotot var också vackert och det fanns ingenstans att dra sig tillbaka. Jag kommer att avsluta det, i alla fall. Dessutom är kakorna, även i en ofullkomlig form, mycket välsmakande och processen att vänja sig vid den har redan börjat.

Ta tre - allt är detsamma som andra gången, men jag tog inte 150 utan 220 gram mjöl.



Och voila - IT, smaken är fantastisk.



Foton förmedlar inte utsikten, för jag tog bilder med min telefon och i svagt ljus, men smaken är värt ansträngningen.

Färgen på degen och kakorna skiljer sig från Gashins, eftersom chokladen krossades i en mixer med en iskniv, till exempel också för experimentella ändamål.
Tack igen kära Gasha, det är så enkelt och trevligt att laga mat enligt dina recept, jag har gjort det länge och systematiskt, för första gången jag skriver till dig, vad är mer?

[kilaty]

kilaty, älskling, (jag vet inte namnet), kan vi gå direkt till dig? Jag gillar inte att gräva på Internet

Det är ett nöje att läsa sådana kommentarer, tack!

När det gäller receptet kan detta ha hänt på grund av mjölets olika fuktinnehåll. Förmodligen hade jag det mycket torrare.

Mjölns fuktinnehåll ökar på grund av felaktig lagring, och nu knakar många lager det, även med buggar du köper mjöl ibland. Och under den fuktiga säsongen ökar fuktinnehållet i mjölet. Att hon uppnådde sitt mål till slut är smart! Och för framtiden behöver du bara komma ihåg hur kakdeggen ska se ut, det vill säga vilken konsistens den ska vara

(Jag vet inte namnet), kan vi gå direkt till dig?

Ilona. Kom igen. Vad heter du från ämnen, så jag frågar inte, halvt bekräftande Galya ..?

Jag syndade också för mjöl, tack för rekommendationen att memorera konsistensen.

Det är väldigt trevligt, men jag är gammal, jag glömmer Ilonchik, i profilinställningarna kan du ange ditt namn för att underlätta kommunikationen. Ja, jag är Galya, men ingen har ringt mig så redan i trettio år, jag är redan van vid Gasha.