Smart kylskåp Tupperware
Färska, krispiga grönsaker och frukter kommer att diversifiera vår dagliga kost. Bokstavligen magi i köket, vi bakar magiska pajer från färsk frukt, förbereder läckra desserter eller lägger till dem i en mängd läckra rätter. Däremot tjänar grönsakerna själva som bas för en mängd olika aptitretare, tjocka soppor, grytor eller sidrätter. Och sallader gjorda av rå frukt eller grönsaker är en oersättlig källa till vitaminer och mineraler. Dessa är extremt hälsosamma livsmedel och innehåller få kalorier.För att grönsaker och frukter ska vara riktigt goda måste de först och främst vara färska.
Faktum är att endast färska livsmedel är riktigt doftande och innehåller särskilt många vitaminer. Det finns bara ett sätt att bevara dessa egenskaper - att lagra dem i Tupperware®-behållare. Vår unika Smart-kylskåpsserie har utformats speciellt för förvaring av frukt och grönsaker.
Så vad är färskhet?
Det är väldigt enkelt att bestämma graden av färskhet av grönsaker och frukter: färg, form, smak, lukt, procent av ätbara komponenter samt innehållet av vitaminer - det här är indikatorerna som kännetecknar kvaliteten på dessa produkter. Till exempel har en färsk jordgubbe en ljusröd färg och en blank yta, den är saftig och luktar väldigt aptitlig, dessutom innehåller den många vitaminer och den kan ätas hel, det vill säga nästan till stubben. Beroende på variation och lagringsförhållanden förblir jordgubbar som skördats från trädgården fräscha från flera dagar till flera veckor. Men varje dag förlorar den fortfarande sina ursprungliga kvaliteter.
Vi konserverar vitaminer
De flesta grönsaker och frukter är mycket rika på vitaminer och mineraler. Dessa är viktiga element som vår kropp inte kan producera på egen hand, så vi måste konsumera dem dagligen med mat. Vitaminer, och särskilt C-vitamin, är mycket känsliga för yttre påverkan. Under påverkan av ljus, luft eller höga temperaturer förstörs de.
Följaktligen spelar lagringsförhållandena för grönsaker och frukter en avgörande roll, och innehållet av vitaminer i dessa livsmedel beror på dessa förhållanden. Grönsaker och frukt, med några få undantag, bör förvaras på en sval, mörk plats och viktigast av allt i Tupperware®-behållare.
De optimala lagringsförhållandena för vissa typer av grönsaker och frukter är dock olika. Så, några av dem behöver konstant luftcirkulation. Sådana villkor tillhandahålls av våra containrar från serien "Smart kylskåp".
Skonsam matlagning
Efter att ha gjort allt så att grönsaker och frukter inte förlorar näringsämnena under lagring måste du förbereda dem så att dessa näringsämnen inte förstörs under värmebehandlingen:
När du tvättar råa grönsaker och frukter, håll dem aldrig i vatten under en längre tid, annars förlorar de sina vitaminer och mineraler. Simma dem i antingen väldigt lite vatten eller inget vatten alls. Små mängder grönsaker och frukt kokas bäst i mikrovågsugnen med Microplus-produkterna och stora mängder i en kastrull. Grönsaker bör stuvas tills de är halvkokta; för lång värmebehandling förstör de vitaminer de innehåller. Färdiga måltider bör inte förvaras på en varm plats för länge, annars förlorar de sina vitaminer. Vid behov är det bättre att värma upp dem i mikrovågsugnen. Alla produkter åldras!
Även under optimala lagringsförhållanden kommer maten att "åldras" och försämras med tiden. Det finns flera orsaker till detta:
Mikrobiologiska processer:
Detta är den främsta orsaken till matförstöring. Så på grund av den vitala aktiviteten hos bakterier börjar grönsaker och frukter att ruttna, under påverkan av mögelsvampar, blir bröd, grönsaker och frukt mögliga och jästbakterier orsakar förstörelse av fruktjuicer.
Fysiska processer:
Som ett resultat av dessa processer förändras andelen fuktinnehåll i produkter, vilket i sin tur medför en förändring i färg, form och smak. Samtidigt börjar torra livsmedel ta ut vatten ur luften (som ett resultat blir till exempel krispiga kakor mjuka), och livsmedel som innehåller mycket vätska släpper ut fukt i miljön (till exempel grönsaker och frukter, och bröd gammalt).
Biokemiska processer:
Enzymerna i produkterna bryter ner fetter, stärkelse och proteiner, vilket i kombination med syreeffekten bildas nya element i dem, ibland till och med skadliga för människors hälsa.Som ett resultat blir till exempel fettet harskt och köttet slocknar; dessutom förlorar de vitaminer. Mogningen av grönsaker och frukter är också en biokemisk process.
Grönsaker och frukter "andas" även efter skörden
Även efter skörd fortsätter vissa metaboliska processer i grönsaker och frukter: de andas, det vill säga de konsumerar syre från luften och avger koldioxid och vattenånga till den yttre miljön. För vissa arter är detta mer typiskt och för andra - i mindre utsträckning.
Växter behöver syre för biokemiska processer, som inte bara leder till mogning av frukt utan också till deras förstörelse. Ju mer syre frukterna får, desto snabbare fortsätter dessa processer. Att ge fukt till den yttre miljön, grönsaker och frukter vissnar. Samtidigt blir vattnet som ackumuleras i behållaren en bördig miljö för bakterier och svampar, vilket gör att grönsaker och frukter börjar försämras eller bli mögliga. Dessutom leder koldioxid till för tidig åldring av mat. Av det föregående följer: grönsaker och frukter bör inte ges tillgång till överskott av syre, det vill säga de ska förvaras i slutna behållare. För att förhindra ansamling av koldioxid och fukt i dessa behållare måste dock vissa sorter ventileras. Beroende på intensiteten av "andning" kan grönsaker och frukter delas in i tre grupper:
Första gruppen:
Sorter som andas intensivt. De kräver mycket syre och avger mycket koldioxid och fukt.
Denna grupp inkluderar: kronärtskocka, broccoli, brysselkål, cikoria, ärtor, spenat, sockermajs (inte på kolven)
Andra gruppen:
Sorter med en genomsnittlig intensitet av "andning", vars krav på syre kan kallas varken höga eller låga, och som avger en genomsnittlig mängd koldioxid och fukt.
Denna grupp inkluderar: bönor, böngroddar, kål, blomkål, fänkål (fänkål), schalottenlök, purjolök, alla sallader, palsternackor, rabarber, mogna äpplen och päron, citrusfrukter, paprika (söt, kryddig och etc.)
Tredje gruppen:
Sorter med låg "andningsintensitet" som förbrukar lite syre och ger den yttre miljön lite koldioxid och fukt.
Denna grupp inkluderar: sparris, aubergine, rödbetor, ungsvamp, morötter, selleri, gurka, färska kryddiga aromatiska örter (koriander, persilja, basilika, dill, etc.), zucchini, pumpa (skuren), rädisa, rov, bär (jordgubbar) , blåbär, hallon), körsbär, fikon, druvor, litchi, passionsfrukt, ananas (mogen, skalad och skivad), mogen: aprikoser, avokado, bananer, kiwi, mango, melon, nektariner, papaya, persikor, plommon, tomater.
Om du måste öppna de klassiska Tupperware-behållarna mer eller mindre ofta för att avlägsna koldioxid och fukt från dem, är det med de nya behållarna från Smart Refrigerator-serien mycket enklare. Tack vare ventilsystemet sker gasutbyte ständigt i dem och i ett visst individuellt läge, och nu behöver du inte längre öppna locket och ventilera de produkter som lagras i dem.
Den optimala lösningen - behållare "Smart kylskåp"
Denna serie utarbetade behållare skapades genom intensiv vetenskaplig forskning vid Florida State University (USA) och är utformad speciellt för lagring av grönsaker och frukt. Ett unikt ventilationssystem gör att du kan reglera luftens sammansättning, det vill säga klimatet i dessa behållare. Det är omöjligt att påverka luftens sammansättning i en sluten behållare; om du öppnar locket regelbundet kan du bara ventilera maten som förvaras i den. Samtidigt, genom att öppna och stänga en eller båda ventilerna i Smart kylskåpsbehållaren, är det möjligt att reglera luftfuktigheten såväl som syre- och koldioxidhalten i den, beroende på individuella behov av en särskild typ av grönsaker och frukter, vilket gör att de blir mycket längre fräscha.För att du när som helst ska kunna ta reda på exakt vilket klimat den här frukten behöver, liksom hur många ventiler du behöver öppna eller stänga, erbjuder vi en färgklistermärke med motsvarande information. Vi rekommenderar att du placerar denna klistermärke nära den plats där du vanligtvis förbereder frukt och grönsaker för förvaring.
Hög andningsintensitet - båda ventilerna öppna Medium Andningsintensiteten - en ventil öppen, den andra stängd öppen Låg andningsintensitet - båda ventilerna stängda Integrerad friskhetsgrill
Fukt som frigörs vid förvaring av mat i behållaren lägger sig på dess väggar och lock i form av kondens och rinner så småningom ner till behållarens botten. Våra "friskhetsgrillar" har i praktiken visat att de grönsaker och frukter som lagras på dem förblir torra och därför färska under lång tid. Mycket mindre kondens bildas i Smart Refrigerator-behållarna, men det går fortfarande inte utan det, annars torkar maten som förvaras i dessa behållare snabbt. Därför är "friskhetsgallret" också nödvändigt i dessa behållare. Dessutom utvecklades den ursprungliga idén, som gjorde det möjligt att skapa ett sådant galler, vidare i dessa behållare: urtagen längst ner på behållarna är samtidigt ett inbyggt "friskhetsgaller", som inte går förlorat och vilket inte kräver extra tid att tvätta. Kondens rinner in i dessa urtag och kommer inte i kontakt med maten som förvaras i behållaren.
Lämplig behållare för alla typer av grönsaker och frukter och för valfritt antal av dem
En behållare av rätt storlek är också viktig för att förlänga hållbarheten för grönsaker och frukt. Om behållaren är för stor innehåller den mycket luft och därför mycket syre. Om den är för liten kommer maten som lagras i den att trycka på varandra, vilket kan orsaka blåmärken på grönsaker och frukter. För att skapa optimala lagringsförhållanden för små, medelstora och stora mängder grönsaker och frukter, samt för optimal lagring av små och stora fruktarter, erbjuder Tupperware® Smart kylskåp i olika storlekar:
1. Behållare "Smart kylskåp", med en volym på 1 liter (bredd 15,2 cm x längd 15,2 cm x höjd 8,6 cm)
Oumbärlig för lagring av små och medelstora mängder grönsaker och frukter Kan användas för lagring av sådana småfrukterade arter som: bär, druvor, mogna aprikoser eller plommon, redis, svamp, sojagroddar, bönor, rosenkål
2. Behållare "Smart kylskåp", med en volym på 1,6 liter (bredd 15,2 cm x längd 22,8 cm, höjd 8,6 cm) Har en lämplig storlek för lagring av medelstora till stora mängder: bär, druvor, mogna aprikoser och plumredis, svamp, soja groddar, bönor eller rosenkålar Kan användas för att lagra stora fruktade arter som: äpplen, päron, citrusfrukter, zucchini, aubergine, pepparrot, fänkål, morötter, paprika eller broccoli
3. Behållare "Smart kylskåp", med en volym på 4,6 liter (bredd 15,2 cm x längd 38 cm x höjd 12,7 cm) Stor behållare för förvaring av frukt och grönsaker i kylen eller i källaren i landet. Långsträckt rabarber, ananas- gurka, bladselleri, purjolök, grön lök, rädisa
Klassiska behållare för förvaring av grönsaker och frukter
Naturligtvis kan du också använda andra Tupperware®-behållare med "friskhetsgaller" för förvaring av alla grönsaker och frukter från den tredje gruppen, (Freshness-paviljong, Super-stjärna, Grönsakssats, Stor delad bricka med galler). Sådana produkter behöver inte särskild ventilation; under förvaring måste båda ventilerna på Smart kylskåpshållarna hållas stängda, så att i detta fall dessa behållare blir identiska.
Ingen kan lukta dem
Beroende på intensiteten av "andning" kan alla grönsaker och frukter delas in i tre grupper. Frukt som tillhör olika grupper bör aldrig lagras tillsammans, annars kan sådana lagringsförhållanden inte kallas optimala.
Det finns dock en annan anledning till att vissa typer av frukt och grönsaker inte kan läggas i samma behållare. Faktum är att vissa sorter av grönsaker och frukter avger olika gaser eller lukt, så att de inte kan lagras tillsammans, även om de kännetecknas av samma intensitet av "andning": äpplen, till exempel, avger eten, en gas som "åldras "sallader i förväg och potatis. Tomater avger också eten. Lök har en stark lukt som kan överföras till andra grönsaker och frukter.
De gillar inte förkylningen
Det finns sorters grönsaker och frukter som är mycket känsliga för kyla. De ska inte förvaras i kylskåp utan vid rumstemperatur:
Aprikoser, avokado, bananer, kiwi, mango, meloner, nektariner, papaya, persikor och plommon: om dessa frukter inte är helt mogna rekommenderas det inte att förvara dem i kylskåp, eftersom mogningsprocessen är avbruten vid låga temperaturer eller kan vara ojämn. Först när dessa frukter är mogna kan de dessutom överföras till kylskåpet i en sluten behållare (antingen i Smart kylskåp med slutna ventiler eller i en annan behållare med ett "friskhetsgaller").
Vitlök, lök och potatis: Förvara dem på en sval och torr plats. Dessutom bör dessa grönsaker förvaras på en mörk plats, eftersom de kan gro i ljuset, och potatis kan också täckas med gröna fläckar som innehåller växtgiftet solanin.
Var medveten!
Tomater som just har tagits bort från buskarna behåller sin karakteristiska lukt endast om de inte förvaras i kylan, det vill säga det rekommenderas inte att placera dem i kylskåpet. Mogna tomater bör förvaras på samma sätt som andra kallkänsliga frukter och grönsaker.
Vi gör lager i säsong!
Vi rekommenderar att du lagrar grönsaker och frukter under skördesäsongen, eftersom priserna på dem är mycket lägre under denna tid. Dessutom är grönsaker och frukter som odlas i det fria fältet mycket godare än växthusfrukter eller frukter som kommer till oss från utlandet, vilket dessutom på grund av höga transportkostnader är mycket dyrare än inhemska. Även om man bortser från de enorma transportkostnaderna, vad vet vi egentligen om de växtskyddsmedel som används i dessa avlägsna länder? Dessutom förlorar de många näringsämnen under en lång resa i förpackningar, främst vitaminer. Och det är osannolikt att dessa gäster från avlägsna länder är lika välsmakande som ryska eller europeiska frukter och grönsaker som skördats under deras mogningssäsong.
Håll miljön i åtanke när du handlar
Genom att köpa grönsaker och frukt kan du göra mycket för att bevara miljön! Naturligtvis är det förmodligen osannolikt att hemmafruar klarar sig av sådana importerade grönsaker och frukter som till exempel citrusfrukter, bananer, paprika, zucchini osv. Men även när du köper säsongens frukt, sallader och grönsaker odlade i vårt land eller i angränsande europeiska länder, rekommenderar vi att du vägrar att förpacka butiken.
I många livsmedelsbutiker och stormarknader finns de flesta grönsaker och frukter i bulk. Förutom vad som faktiskt gömmer sig under det glänsande plastfoliet där grönsaker, sallader eller frukter är förpackade, kan du bara ta reda på när du kommer hem.
Det bästa är att be säljaren att överföra de grönsaker och frukter som säljs i bulk direkt till din Tupperware-behållare, så att de kan lagras i den optimala lagringsmiljön vid inköpsstället, inte hemma, vilket bara kan hända efter några timmar . Detta eliminerar onödigt förpackningsmaterial som du fortfarande måste kasta bort senare, vilket ökar de redan enorma förorenande deponierna. Och slutligen, hemma behöver du inte överföra köpta produkter från en container till en annan; allt du behöver göra är att placera behållaren med grönsaker eller frukt i kylen. Detta är det enda sättet att bevara deras ursprungliga färskhet.
Några fler användbara tips från TUPPERWARE
Mogna grönsaker och frukter kan bli dåliga eller mögliga även om de förvaras i kylskåp bara några dagar. Skivad frukt bör förvaras i en sluten behållare. Hackade grönsaker finns i samma grupp som hela grönsaker. Undantag: Grönsaker som ska förvaras vid rumstemperatur - Om du har hackat dessa grönsaker ska de förvaras i en sluten behållare. Omdesignad f grönsaker ska inte förvaras i kylskåp i mer än tre till fyra dagar. Grönsaker och frukt bör inte tvättas innan de lagras. Förvara dem torra.
