Mjukgörare, hammare, köttavhärdare

Varje gång jag lagar kött gläder jag mig över mjukgöraren (en anordning för mekanisk mjukgöring av köttfibrer). Den har en annan bilaga för att hugga gröna och grönsaker. Naturligtvis är mitt anbud inte ett industriellt, men resultatet är utmärkt.
Jag sökte mycket länge, men den som söker kommer alltid att hitta.
Jag rekommenderar den här enheten för dem som inte visste om den.

Det började med det faktum att min vän ringde och sa att hennes man hade kommit från en restaurang där en ovanligt mjuk biff serverades, uppenbarligen inte på grund av marinering. De frågade kocken varför, och han svarade att de hade en speciell anordning för att slå kött. Och det är allt.
Jag började söka på Internet - jag kunde inte hitta det.
Det visade sig att Zepter släppte ett begränsat antal för gåvor (jag fick reda på det av misstag). Information på Zepter-webbplatsen - 0.
Jag ringde butiker i stora städer och hittade dem.
Vill du ta en bild, kanske blir det lättare att söka? Kanske någonstans är detta inte ett underskott.

Insats för kött och fisk - sida vid sida. För in i hållaren och rulla över huggen - tänderna tränger igenom köttets bindväv.

qween, jag skulle vilja se vad jag ska leta efter

Dessa rullar inte över köttet utan prickar honom dumt med en massa nålar.
Jag såg det första alternativet i Prag i Teskom-avdelningen (men av någon anledning finns det inte i företagets katalog).
Han hade en annan användbar egenskap - stoppning. Speciella tips på nålarna skjuter peppar, kryddor, vitlök från ytan djupt in i köttet ...
Men ... Eftersom alla mina händer var upptagen och från avdelningen drogs jag ut av kragen på min skjorta ... Så anbudet gick inte till Vorkuta ...

[Freken Bock]

Freken Bock och jag tittar på dig. Jag visste vad du skulle uppskatta om du inte hade köpt den förut.
Kostnad på hösten 120 hryvnian. Jag hittade den i Odessa, i Zepter-butiken, men ärligt talat var det bara två kvar, och en var från fönstret - jag tvättade den knappt. Sedan hittade jag en annan i Kiev, men min vän köpte den.
Jag vet inte ens vad jag ska ge råd. Fånga nog Zepter-spridarna och fråga. Jag är seriös. När jag tittade gjorde jag det.

Jag glömde det viktigaste - svårigheten är att de släpptes för ett par år sedan, och om de är någonstans, så är detta resten.

Men jag såg ett manuellt anbud i form av en plattform med pop-up nålar tillverkade i USA, men bara en gång i METRO SS och det kostade 500 rubel. Här är sådan

[Elena Bo]

Men jag hittade inte den här separatorn för proteiner i Teskome. Även om jag letade efter den medvetet, är min redan gammal, ofattbar.

Jag vill också kommentera lökkamhållaren. Jag har en Fakelman, som Elena Bo erbjuder att använda som anbud. Jag kunde inte förstå vad som var bra med honom, med den här innehavaren. Jag insåg när jag köpte Teskomovsky (jag har på bilden ovan och Administration den här visade). Tesmokovskys tänder är mycket skarpare, det går lätt, utan "gnissla" in i grönsaken och det är ett nöje att använda den. Jag menar, vad ska du ta, ta Teskuy. Och ändå kommer han inte att kunna arbeta som anbudsgivare. För alla mjukgörare kallas tapparna i beskrivningarna blad, de måste klippa, och här nålarna, även om de är tjocka.

qween, din enhet är bara en bomb!

Jag tog 48 för mig själv, även om jag först hade planerat 16. Jag tror att 48 fortfarande är bättre, och tjejerna sa att det var bekvämare. Men 16 är också bra.

Tenderiser

Utrustningskatalog> Köksredskap> Utrustning för köttbearbetning> Tenderizer
tillverkare Jaccard Corp. (USA)

Jag tog 48 för mig själv, även om jag först hade planerat 16. Jag tycker att 48 fortfarande är bättre, och tjejerna sa att det var bekvämare. Men 16 är också bra.

Super grej! Så trött på tufft kött redan! Vi köpte fläsk till shashlik, marinerade, så då fanns det inte mer. Och om du slår av det innan du dricker med den här saken blir det mjukt? Varför tog de inte den elektriska? i teorin borde det vara bekvämare ..

[qween]

Jag rapporterar om anbudets arbete. Detta är något! Till och med min man, som sällan märkte skillnaden, sa att det smakar bättre!
Köttet är väldigt ömt och saftigt och knubbigt, inte en krympad trasa. Och det är viktigt - köttet flyger inte genom hela köket. På grund av detta gjorde jag inte kotletterna igen. I allmänhet är jag glad över öronen !!!
qween, tack så mycket för tipset!
Vilken bra Temka!

Och det är viktigt - köttet flyger inte genom hela köket. På grund av detta gjorde jag inte kotletter igen.

För att köttet inte ska spillas över hela köket är det nödvändigt att täcka överdelen med en film och sedan slå av den mycket bekvämt, men jag kan förresten komma till hands.

Och jag har en fråga. Kraftigt punkterat kött läggs i pannan - varför kommer inte saften ut?

[qween]

Jag rapporterar om anbudets arbete. Detta är något! Till och med min man, som sällan märkte skillnaden, sa att det smakar bättre!
Köttet är väldigt ömt och saftigt och knubbigt, inte en krympad trasa. Och det är viktigt - köttet flyger inte genom hela köket. På grund av detta gjorde jag inte kotletterna igen. I allmänhet är jag glad över öronen !!!
qween, tack så mycket för tipset!
Vilken bra Temka!

Tanta, tack

Regnbåge , och inte bara saften rinner inte ut, men hacken krymper nästan inte. Uppsamlaren traumatiserar inte själva fibrerna, som en slaghammer gör. Hammaren "raslar" köttet i gröt och all saft rinner ut och bindväven förblir intakt. Jag kanske inte förklarade det korrekt, men det borde ses en gång.

[Tanta]

Tanta? Tack igen för tipset till kontoret! Jag fattar. Jag hittade henne väldigt lätt. Och nu har jag det här anbudet också! Jag kunde knappast motstå att inte köpa upp hälften av sortimentet där. Har gjort med en blygsam uppsättning för idag.
Egentligen av mjukgöraren själv, en mugg med ett välpassat plastlock och hål - Jag kommer att anpassa den för att strö med pulveriserat socker och silikonformar i form av hjärtan - Jag tog dessa formar sist och billigt.

Och jag och jag har också anbud! Min man passerade genom Dnepropetrovsk idag och köpte enkelt en Zepter i en butik för 130 hryvnian. Jag låg där, behövs inte av någon annan än mig ... Det är synd, imorgon är jag i tjänst, testerna kommer inte att äga rum förrän på lördag.

[Tanta]

Plötsligt kommer någon att möta ett anbud som Tanta och Anastasia snälla låt mig veta.
Odessa, Kiev, Lvov är mycket lämpliga. Ukraina

Varför behöver du ett anbud av en annan design? Är du inte nöjd med det du har?

[shuska]

shuska, bara den jag har är bekvämare för kotletter och bitar av lever, rullade hjulet och det är det. Hacka greenerna väl med det andra munstycket.
Och den jag vill ha - om jag får den kommer jag att använda den för stora bitar kokt fläsk och det är det.

Funderar du på att hålla dig till hackalternativet? Men "Jag vill verkligen" och jag ... Och någon som du "bearbetar" en hugg av en viss tjocklek? När allt kommer omkring, om jag förstår rätt, om huggen är för tjock, kommer inte knivarna att skära igenom köttet.

Jag lagar tjocka biffar - den skär bra.

shuska , Jag vill tillägga att om jag erbjöds att ändra mitt anbud för det andra alternativet, skulle jag inte hålla med. Alltför dessa två saker är olika för mig.

Rapportera
Fläskköttet var "ottenderizerena" och stekt. Slå av hennes man med godkännande av enheten, som han själv köpte. Dessutom, med stora tvivel om behovet av denna Katal, hur som helst kan du inte vara blyg, när du lagar mat ser utseendet ganska snyggt ut. Köttet tillagades utan panering, etc., etc. för att rena experimentet (salt, peppar).
Sammanfattning
Mage. Väl värt att köpa. Personligt "tack" qween!
PS Varför behöver jag en hammare nu?

Jag glömde att fråga. Behöver du rulla längs eller över köttets fibrer?

Jag "tenderazila" både längs och över. Och från båda sidor.Innan det saltade jag och peppade, ströde med lite hackad vitlök. Efter bearbetningen smälte nästan allt detta samman med köttet. Jag var rädd att förväntningarna inte skulle uppfyllas, men nej, de överträffade till och med ...

[LenaV07]

LenaV07

Lenok, ja, vad tror du, jag kunde inte heller sitta och vänta vid havet på vädret, jag gick och köpte en med 48 knivar, som Tanta och Anastasia idag marinerade jag ett lammben, så jag blåste ut det hela, lämnade inte en levande plats på det för de fattiga och som en sadist lyckligt oerhört .......... igår gjorde jag kotletter, jag stökte det också så anständigt ........ stek la i airfryer ........ Lin, en saga ....... smälter .... Tack för att du funderade på att köpa ........ Smack och....

PS: Det är jag - Du, Jag har bara ett annat smeknamn här ...........

Både jag och jag upplevde det idag! Jag blev inte besviken, kotletterna blev väldigt underbara! Och mycket snabbt stekades sådana fylliga kusmanchiks! Tja, vad kan jag säga, det är inte så tråkigt att arbeta som en hammare.

Vi skulle fiska idag och ta med oss ​​marinerat kött till grill. Men vid 4-tiden var det en temperatur på 29 *. Vi bestämde oss för att inte gå och köttet stekes i en grillpanna. Köttet bearbetades genom ett anbud.

Det går inte att infoga alla foton samtidigt

Fotoet av det färdiga köttet vill inte infogas.
1. Från kragen skär jag en bit ~ 3,5 cm tjock.
2. Jag gav det en tur i anbud.
3. Skär i bitar.
4. Under det här numret borde det ha funnits ett fotografi av det färdiga köttet (om jag kan sätta in det senare). Faktum är att färdiga kebab i storlek förblev nästan densamma som råa. Och så mjukt att du inte behöver tugga

Idag köpte jag en nålmals. Såsom Anastasia och Tanta.


Flickor som har en nålmjukgörare, hur tvättar du den? Speciellt den inre raden av nålblad.
Och ändå försökte jag bearbeta kycklingbröst idag. Så efter två händer är redan trötta. Gör jag något fel?

lätt att bearbeta, stämpla och det är det
tvätten är lika lätt, lägg under rinnande vatten i olika positioner, du kan mycket försiktigt gå med en pensel

tvätten är lika lätt, lägg under rinnande vatten i olika positioner, du kan mycket försiktigt gå med en pensel

Faktum är att det visade sig vara svårt att tvätta den inre raden av tänder. Eller är jag mycket partisk om detta?

CARBING (från den. Kerben - för att göra hack, och polska. Karbowac - för att göra skivor eller skära, snida).

Tenderizer (köttrivare) är en mekanisk anordning för att tillaga högkvalitativa entrecoter och kotletter. Till skillnad från att slå med en hammare stör bearbetningen av kött med en mjukgörare inte köttets struktur och dess utseende. Köttet genomborras på hundratals ställen med mjukgörarens skarpa knivar, vilket gör det mjukare. Om du lägger hammaren åt sidan för att slå köttet och använder mjukgöraren, ser du till att allt benfritt kött efter lossning rostar mycket snabbare och förblir mjukt och saftigt.
Manuellt anbud för skärning av fläsk, kalvkött, lamm, fisk och andra produkter. Minskar driftstiden med 40%. Plastkonstruktion med 16 rostfria stålblad. Satsen innehåller ett plastskydd.
Mjukgörande kött av första klass gör det möjligt att förvärva mjukheten hos den högsta, och den andra klassen - att laga entrecoter och rumpa biffar från det. Bladen är snabba och enkla att rengöra och rengöra.
Att bedöma efter prestanda är denna teknik mer lämplig för restauranger, matsalar, snabbmat etc. Kött som skärs upp och punkteras på flera ställen kokas nästan dubbelt så snabbt som vanligt kött.
Det manuella anbudet är utformat och tillverkat i enlighet med alla krav för sådan utrustning. Vid daglig användning kännetecknas det av dess funktionalitet, höga säkerhetsnivå och användarvänlighet, vilket inte kräver speciella färdigheter. Enheten är helt säker för den anställde.Mjukgöraren är gjord av rostfritt stål och höghållfast plast. Vid tillagning går inte sådant kött ner i vikt och dess tillagningstid minskas avsevärt.
Under drift kräver anbudet inget speciellt underhåll.

Jag hackade grönsakerna speciellt. Jag åkte skridskor en hel del, om du åker längre, blir det grundare. Gröna hackade på detta sätt är mer villiga att ge upp sin juice (på bilden är greenerna helt torra innan de hackas). Ett utmärkt resultat kommer att visa sig om du lägger till vitlök och vad du vill mer.

Men jag har inte känt någon speciell glädje över användningen av mjukgöraren hittills ... Han gled i ena handen, strävade efter att köra över den andra, den som höll köttet. Det krävde ansträngningar för att skära köttet. Resultatet är inte heller så mycket. Jag kanske kommer att vänja mig över tiden, men hittills har min nya stora kötthammare glädjat mig mer.

Men jag har inte känt någon speciell glädje över användningen av mjukgöraren hittills ... Han gled i ena handen, strävade efter att köra över den andra, den som höll köttet. Det krävde ansträngningar för att skära köttet. Resultatet är inte heller så mycket. Jag kanske kommer att vänja mig över tiden, men hittills har min nya stora kötthammare glädjat mig mer.

Är det den med hjulet eller den med nålen?

[Freken Bock]

Men jag har inte känt någon speciell glädje över användningen av mjukgöraren hittills ... Han gled i ena handen, strävade efter att köra över den andra, den som höll köttet. Det krävde ansträngningar för att skära köttet. Resultatet är inte heller så mycket. Jag kanske kommer att vänja mig över tiden, men hittills har min nya stora kötthammare glädjat mig mer.

Freken Bock, kanske köttbitarna var väldigt små?

Och på något sätt fungerade allt direkt för mig.

Slutligen kom anbudet till mig och jag försökte det.
Jag är mycket glad
Ett par rörelser och biffen är klar.
Som jag minns dessa slag med en hammare ...
Bra sak! Jag rekommenderar till alla! Och tack alla för tipset
Förresten, hur marinerar du din biff?

Och mina fem cent.
Jag avundar uppriktigt de som har den här saken, men för att inte se min mans nyligen upphöjda ögonbryn, som inte tappade efter att ha köpt en kötttermometer, köpte jag en annan sak i Ashan. Båghållare, 108 gnugga.
Jag motiverade detta genom att jag ständigt klippte fingrar och naglar när jag klippte grönsaker (och detta är sant), och så att detta inte händer, använd hållaren. Och jag hade en hemlig idé att plocka kött för experimentet.
Jag rapporterar resultaten.

Ursprunglig produkt - 200 g kycklingbröst från frysen -18 g.

1. Jag timmade kraftigt i mikrovågsugnen, och inte som den är rätt, på kylskåpets mitthylla.
2. Värm upp grillpannan, från sprinklern till olivoljan
3. Under uppvärmningen, torkade bomkyllan. med en handduk, salt, peppar och peka hållaren något i en vinkel tills den knackar på glasplattan. Och så från båda sidor.
4. Vänd den i en stekpanna två gånger, stänga av kaminen och lämna den för att nå slutet av knasningen.

Resultatet är ett mycket mjukt bröst, har inte tappat juice, vikten på den färdiga produkten är 150g. Det tappade inte formen och krympte inte.
Det enda negativa är den torra skorpan, lite mjukare.
En helt annan produkt visar sig tack vare alla som delade informationen.

Min erfarenhet misslyckas hittills. Med min metod, utan att först slå, rulla köttet i ett ägg - hacken visar sig vara mjuk och saftig. Samma hugg är aggregerad och krympt och inte mjuk. Jag antar att jag överdrivit det. Jag kommer att utföra experiment ytterligare.

[Flickor]

Flickor, tack!

qween, Jag köpte mitt anbud på ebay. Kostade 21,90 € Han hade också köttång

Rainbow - Olenka, oroa dig inte! Du kommer lyckas. Det verkar som om du verkligen inte kan överdriva det. Att gå på båda sidor ett par gånger räcker. Försök igen. Dessutom beror det förmodligen också på kött ... Lycka till i dina prövningar!

[Schapirinka]

SchapirinkaEbay tyvärr inte mitt alternativ

Regnbåge , det är konstigt att köttet har krympt. Eller kanske skär du huggen längs kornet, och anledningen är detta?
Och i allmänhet, försök att göra detta:
Bearbeta huggen från ena sidan från topp till botten, vänd sedan på den och bearbeta från vänster till höger.

Pani OlgaJag önskar att du också har ett anbud

Jag gick också 3-4 gånger på varje sida, men ingenting! Kanske var köttet tunt skuren?

Efter att ha läst det här ämnet blev jag också förbryllad över köpet av den här enheten. När tiden går till gatan. Radio. Innan det vill jag rådgöra med dig vilken tenderizer som är bättre att ta: med 16 eller 48 blad. Är det bekvämt att använda en 16-bladig apparat? Och om du tar 48, kan de hantera små köttbitar?

[Hoppas]

Hoppas , bekvämare, naturligtvis för 48 blad. Styckets storlek spelar ingen roll för honom. Och för 16 blad - du kommer helt enkelt att bearbeta kött längre. Naturligtvis skulle det vara mycket bekvämare om 16 blad inte placerades i en rad utan i 2 eller 3.

Var idag på gatan. Radio. Det fanns inte längre anbud med 48 stift, bara 16. Jag köpte det, nu kommer jag också att experimentera med det.
Anastasia, vilket underbart kött du fick.

Igår skapade jag ett rent experiment med en vän: 2 kotletter av lika vikt och storlek skar av från en bit. Hon har 48 stift, jag har 16. Skillnaden i bearbetning är en halv minut, kvaliteten på den färdiga produkten är absolut densamma. Nu, om du lagar mat för 50 personer, kommer det att märkas ...

[Honda]

Honda
Titta på Zepter-butiker eller företagsrepresentanter. De kallar det "grönsaksskärare". Artikel VGW-0060.
Svar nummer 51. Det finns ett foto.

Jag beställde mig ett anbud på 48 blad från Perfi på fredagen. De sa att en container hade anlänt, men varorna var fortfarande vid Kantemirovskaya, på torsdag skulle de föras till dem på Radio. Jag slår köttet ofta, jag lagar mat sent, grannarna nere ringer och frågar vad det är vi knackar på klockan tio. Så jag tror att den här saken kommer att hjälpa mig mycket.

Och jag fångade honom från Zepter. Det kostade 460 rubel. Två knivar: för kött och örter. Jag har en underbar liten sak sedan dagen innan. Jag ska bara prova det ikväll.

Vi köpte den och testade den flera gånger. På fredagen köpte vi en bit fläskkarbonat, detta kött blir torrt och svårt att svälja under normal stekning. I det här fallet skär de i bitar och mannen drog 4 gånger på varje sida med 48 blad. Vid dachaen stekte de i brödsmulor, köttet var ömt och smält i munnen - en mycket användbar och nödvändig anordning i köket. Var inte lat, spring till gatan. Radio och du, som vi, kommer inte längre att ha problem med valet av kött, något går till 5.

och häromdagen gav de mig ett anbud från USA, för där är nålarna tjocka, de ser ut som mycket tjocka naglar i diameter.

Och den här (det fanns en länk till den ovan) är en exakt kopia av Zepterovsky. Endast zepter har den i grått och med ett andra blad för grönska och kostar 450 rubel (i alla fall tog de så mycket från mig).

De som kommer från St Petersburg. Häromdagen köpte jag en Tenderizer med hjul som på första sidan. Kostar 400 kopeck r. Jag köpte den i Santa House på Pionerskaya, som ligger i "karusellen".

Jag försökte göra köttet en gång. Det funkade inte. Det var ändå tufft. Men jag klippte en gång och längs kornet. Gjorde igenom det och kokade det i en kontaktgrill. Tydligen gjorde hon flera misstag samtidigt. Jag ska försöka vidare.

P.S. Kött skärs enkelt utan spänning.

[qween]

Dyr qweenFör 12 år sedan, när hon märkte sprickorna på Berners rivjärn, bestämde hon sig för att uppdatera satsen. Och en smart tjej svalnade min iver, min eviga köp för framtida bruk, etc., när den faller sönder, kommer du att köpa den! Jag använder det fortfarande, mödosamt, inte ofta, men jag använder det. Låt dessa sprickor, om de naturligtvis inte är enorma, vara märket för den här enheten. Och inte produktionen av biffar på din plats, så att slitage går med stormsteg. Var inte ledsen.

Idag köpte vi ett efterlängtat anbud från Perfi. Har upplevt. Intrycket är mycket trevligt.Köttet (fläsk) har blivit det mest ömma. De slog av från varje sida 4-5 gånger. Super! Tack till vårt forum! Jag fick reda på den här enheten bara här.

Hammaren kallas naturligtvis också en mjukgörare. Endast effekten av den skiljer sig helt från en anbud med knivar. Två stora skillnader ...

Här har du. Vi provade vårt eget anbud. Köttet är mjukt. De tog 48 blad. Instruktionerna säger att du måste gå 4-5 gånger på varje sida. Vi gick 5 gånger. Jag gillade effekten mycket. Köttet är jättebra!