Ducan dietbröd

Ducan dietbröd

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vatten	300 ml
Ägg	2 st
Havreflingor	8 msk. l.
Vetegluten (gluten)	8 msk. l.
Vetekli	8 msk. l.
Skummjölkspulver	3 msk. l.
Psyllium (phytomucil 1-pack)	3-dimensionell l.
Salt	1/2 tsk
Torrjäst	1 msk. l.
Linfrön, solrosfrön, koriander, sesamfrön	2 msk. l.

Tillagningsmetod

• Fyll på HP i den sekvens som anges i ingrediensförteckningen, dvs. vatten längst ner, etc.
• Bordsskedar anges som enkla (inte från HP) med en stor bild.
• I mitten av satsen använder du en silikonspatel för att skopa upp allt som har fäst vid hinkens sidor. Du borde få en bra kolobok, lite vattnig i botten.
• "Glutenfritt" -läge) eller något utan att utjämna temp. Och utan en timer, så att knådningen skulle gå direkt. Skorpa för din smak, jag har "genomsnitt".
• Det visar sig att bröd 700gr - 750g. Det svalnar på gallret, jag täcker det inte med någonting. Sedan efter 5-6 timmar i en påse. Jag förvarar den i kylskåpet. Om du värmer upp det i en brödrost är det en sång.
• Hela familjen och deras 6-åriga dotter äter med nöje.

Skålen är designad för

750 g

Tid för förberedelser:

2h

Matlagningsprogram:

Glutenfri

Notera

Du kan lägga till linfrö istället för vetekli, då blir inte brödet grått, men lättare på bilden från topp till botten: 1, 2 med vetekli, 3 med linfrö

[Inuola]

Inuola, intressant bröd

Fråga: jäst 1 msk. l. - det är inte ett misstag?

[Inuola]

InuolaTack för receptet, väldigt intressant. Och ja, 1 bord. sked är inte mycket?

[Inuola]

InuolaTack för receptet, väldigt intressant. Och ja, 1 bord. sked är inte mycket?

Inte bara en matsal, men med en bra bild försökte jag mäta från HP, det fanns en uppslamning. Var noga med att titta på kolobokens form, jag tar Zdorovka-kli, de sväller perfekt, mycket stora kommer inte att fungera.

Tack för receptet. Jag ska försöka.

Inte bara en matsal, utan med en fin bild

Det här är mycket för så många torra ingredienser, det här är för en amatör som inte reagerar på jästens smak och lukt.

[Inuola]

Detta är inte en amatör, utan en nödvändighet. I nästan alla Dukanov-recept, på lite kli utan mjöl, en anständig mängd jäst eller bakpulver. Annars, istället för bröd eller paj, blir det coolt, förstår inte vad. Vi måste välja, tyvärr.

Inuola, tack för receptet. Måste försöka.

Berätta för mig, om det finns torr vetegluten (ingen har allergi), hur mycket ska man lägga till en sådan mängd torra ingredienser? Och i det här fallet behöver du mindre jäst?

[Inuola]

Det här är mycket för så många torra ingredienser, det här är för en amatör som inte reagerar på jästens smak och lukt.

Jäst känner eller luktar inte alls.

Berätta för mig, om det finns torr vetegluten (ingen har allergi), hur mycket ska man lägga till en sådan mängd torra ingredienser? Och i det här fallet behöver du mindre jäst?

Receptet innehåller vetegluten, (regler för klarhet i receptet)

Inuola, intressant bröd

Fråga: jäst 1 msk. l. - det är inte ett misstag?

Enligt det ursprungliga receptet finns det en förpackning (11 g) som jag hällde i matsalen och det finns fortfarande lite kvar i förpackningen



Jag vägde alla ingredienser, skrev ner dem, bakade imorgon (om jag har tid på morgonen) och lade fram förklaringar i gram, försök att lägga mindre jäst, till exempel, 2 timmar. l.



Tja, mitt bröd är klart. Jag försökte baka på program 1 "Basic" taket på det färdiga brödet hängde lite och den kraftigt stekta kom ut. Jag satte två timmar. l. jäst ... lyfteffekten är densamma så att den kan minskas säkert. Jag bakar det femte brödet, nytt för HP, så att jag regelbundet sprider framgångsrika experiment.

Jag bakade bröd. Inte så porös som din, men ganska ätbar.Jag lade inte till frön, bara kli och sedan exakt enligt receptet. Jag känner inte jäst.
Bakning i Panas, knådning av dumplings med en spatel från väggarna hjälpte till. Sedan i bunen tog du bort omröraren och i huvudläget är skorpan lätt, liten i storlek. Jag somnade, vad som händer är vad som händer. Naturligtvis är botten något blöt. Så nej ,, för natten ,,.
Min åt, ingen gissade det utan mjöl. Gillade.


I nästa kommer jag att försöka lägga till malt så att det blir som råg.

Bakning i Panas, knådning av dumplings med en spatel från väggarna hjälpte till. Sedan i bunen tog du bort omröraren och i huvudläget är skorpan lätt, liten i storlek.

Jag ställde in huvudstorleken till medium och knådningen på den hjälpte också till med en spatel. Antingen är jästen inte bra för dig, eller så fungerar inte korrekturen ... Jag har aldrig lyckats så lågt. Om det inte finns något "glutenfritt" läge, baka på "basic fast", och knådningen är på samma plats ... den ska öka tre gånger i jämförelse med kolobok.

På morgonen bakade jag en halv portion knådning och bakverk i "glutenfritt" läge, brödet är väldigt luftigt

Inuola, maler du kli till mjöl? Och jag kan fråga dig, nästa gång du bakar, kan du mäta alla ingredienser i gram, annars är en glid i en matsked ett mycket relativt koncept, och när det gäller kli och psyllium är detta kritiskt.
PS: på bilden (på huvud- och sista stora) har du en rak vit smula, jag har bakat Du-bröd i tre år nu, på grund av kli är färgen mörk, inte "råg" förstås, men långt från vitt. Hur gör du det här? Eller snedvrider fotoredigeringen färgen?

[Inuola]

Inuola, och "3-dimensionell psilium" är hur mycket? Jag har psyllium utan en måttsked eller är det en vanlig måttsked, vilken typ, en tesked?

Kan du mäta alla ingredienser i gram, annars är en hög i en matsked ett mycket relativt koncept, och när det gäller kli och psyllium är detta kritiskt.

Kanske var det därför brödet inte höjde sig? Och min jäst är utmärkt, jag bakar alltid ren rågvanin, höjer degen 2,5 gånger.

[Inuola]

Inuola, och "3-dimensionell psilium" är hur mycket? Jag har psyllium utan en måttsked eller är det en vanlig måttsked, vilken typ, en tesked?

Uppmätt psilium handlar om en eftersked eller 5 g eller 1 paket fytomucil

Kanske var det därför brödet inte höjde sig? Och min jäst är utmärkt, jag bakar alltid ren rågvanin, höjer degen 2,5 gånger.

Jag bakar i det säkra ögonblicket

Inuola, maler du kli till mjöl? Och jag kan fråga dig, nästa gång du bakar, kan du mäta alla ingredienser i gram, annars är en glid i en matsked ett mycket relativt koncept, och när det gäller kli och psyllium är detta kritiskt.
PS: på bilden (på huvud- och sista stora) har du en rak vit smula, jag har bakat Du-bröd i tre år nu, på grund av kli är färgen mörk, inte "råg" förstås, men långt från vitt. Hur gör du det här? Eller snedvrider fotoredigeringen färgen?

Massan är ljusare eller mörkare på grund av kli, de är också olika.
Jag slipar inte kli. Idag mätte jag allt med en mätsked från HP
150 ml vatten
1 ägg С0
5 msk. l. hacka havregryn lite inte i mjöl
5 msk. l. gluten
2 msk. l. vetekli
2 msk mjölkpulver
2 msk. l. psyllium
1/2 tsk salt-
1 tsk sahzam
1 inte full tsk. jäst
Jag laddade allt och aktiverade "Glutenfritt" -läget, skorpans färg är medium, efter 10 minuters knådning rakade jag det lösa pulvret från väggarna och kastade frön och frön. I början av korrekturen drog jag ut en kniv / omrörare, rullade en bulle.
Men jag skapade butiker för jobbet idag

Inuola, maler du kli till mjöl? Och jag kan fråga dig, nästa gång du bakar, kan du mäta alla ingredienser i gram,

Mina skalor är stora, jag kan inte mäta dem exakt

[Inuola]

Inuola, tack för receptet. Mörkt eftersom jag lade till en sked malt

[Inuola]

Inuola, tack för receptet. Mörkt eftersom jag lade till en sked malt

Till din hälsa! Vilket läge gjorde du?
Jag är väldigt glad att allt fungerade.
Om du knådar degen för hand och sedan tappar den på läget med knådning och korrektur i HP, är problemet med våt smula löst, vem bryr sig om.

Kan du ersätta gluten med något?
Någonstans lade jag till psyllium istället för det, men det fanns bara en sked.
Och här verkar hon spela sin roll. Men jag har inte det, och brödet är frestande.