Bakning i KENWOOD BM350.

På det sättet https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=1418.0
Diskuterade här "Rustik deg"

Hallå.
Jag kastade ut två recept från boken som medföljde vår spis.
Nu, från min egen lilla erfarenhet, kan jag säga att jag inte kommer att baka från en bok säkert (och jag rekommenderar inte heller).
Redan tre gånger bakade jag italienskt bröd enligt receptet från den här webbplatsen. Det blev bra och gott.
I morgon till jul ska jag baka "PinaColada" bulle med kanderad frukt (receptet kommer också från webbplatsen).
Mitt råd till dig, läs rekommendationerna noggrant (de ges här på webbplatsen). Först då väljer du ett recept och bakar. Lycka till.

Jag gör deg för dumplings, dumplings, nudlar, bullar, pizza på det 10: e programmet. Om degen inte är jäst tar jag ut den vid första knirken. (För att spara tid) Om en hel cykel passerar är det okej.

ta något recept från forumet, var bara uppmärksam på volymerna: i bulk finns det en "kopp" för 240 ml vätska (detta är cirka 150 g mjöl) och i kenwoods, koppar för 450 ml vätska. Jag kan skicka mina recept, bevisade, de är alla i gram

Hej, här lider jag med recept, ingenting fungerar från forumet, du kan be att kasta bort dina recept, om det fortfarande är relevant, annars har dessa meddelanden varit för länge sedan

Kan jag be dig om recept på Kenwood BM 350 också? annars finns det inte så många recept i boken.

I de ryska och engelska manualerna som bifogas maskinen kallas detta läge helt enkelt deg. I det engelskspråkiga recepttillägget kallas detta läge deg / pastadeg. Det är, förmodligen, du kan göra deg till pastakuddar i den, eller hur? Och vem kollade tråden på hans brödtillverkare? Återigen kan jag schemalägga etapperna i tid. Det verkade bara för mig att pastadegen inte verkar behöva höjas ???

Berätta varför min deg bakas? 2 gånger för stor. knåda degen i bullar, men inte höjd, hamrat bröd bakas. När får du degen? varför väljer det inte?

Jag förstår inte .. Instruktionerna säger ingenting om degen

Berätta varför min deg bakas? 2 gånger för stor. knåda degen i bullar, men inte höjd, hamrat bröd bakas. När får du degen? varför väljer det inte?
Jag förstår inte .. Instruktionerna säger ingenting om degen

Såvitt jag har förstått av dina ord innebär degen inte att baka bröd.
I degläget knådas degen två gånger, en lång tätning - det är här programmet slutar och displayen återställs.

Därefter måste du dra degen ur x \ n och placera den i en form eller på ett annat sätt och sedan baka den i en x \ n eller ugn - det är möjligt att täta och baka.

Vad vill du få ut ur degregimen?
Hur länge har du det här programmet?

[Hilda]

Det verkade bara för mig att pastadegen inte verkar behöva höjas ???

Hilda, jästfri deg behöver "vila" efter knådning. En av hemligheterna med bra dumplings eller våfflor (med olika konsistens) är att låta degen ligga eller stå i 15-20 minuter ...

Såvitt jag har förstått av dina ord innebär degen inte att baka bröd.
I degläget knådas degen två gånger, en lång tätning - det är här programmet slutar och displayen återställs.

Därefter måste du dra degen ur x \ n och placera den i en form eller på ett annat sätt och sedan baka den i en x \ n eller ugn - det är möjligt att täta och baka.

Vad vill du få ut ur degregimen?
Hur länge har du det här programmet?

vad jag förväntade mig: Jag kommer att ladda alla ingredienser, knådningen börjar, det kan värmas upp lite, efter ett tag ger det en signal och jag tar ut degen eller lämnar den där i värmen så att den skulle passa lite. Sedan tar jag ut det och jobbar med ...
programmet varar 1.30 minuter. Det ger ingen signal om knådningens slut, men pilen på displayen går ner ytterligare och visar bakning av bröd, och efter det redan ..............

Jag ber om ursäkt, min man distraherad, det visar sig att han tänkt på det, jag ska försöka igen, om han har rätt, då är frågan stängd. Tacka. Jag skriver efter testning .. vad är vad?

Det stämmer, det finns ingen signal efter blandning, 30 minuter. knådning, sedan går pilen ner inte för bakning utan för provning. Degen stiger och piper först efter det, det vill säga efter 1 timme. Det finns inget bakverk där.

Det stämmer, det finns ingen signal efter blandning, 30 minuter. knådning, sedan går pilen ner inte för bakning utan för provning. Degen stiger och piper först efter det, det vill säga efter 1 timme. Det finns inget bakverk där.

Ja allt är korrekt.
Jag gjorde det tack.

Igår köpte vi en Kenwood BM350. Jag gjorde det första brödet enligt det allra första receptet från tillskotten. böcker för 500 gram, och försökte till och med väga mjölet med skalor - när jag observerade verkade degen tunn för mig, men mjölet stannade kvar i formens hörn (ja, det här är bagateller - jag kastade fingret) , det var inte klart vad som var bakat. Sedan försökte jag knåda en limpa i 1 kg enligt samma första recept, bara nu lade jag mjölet i min personliga måttkopp (för kolumnen "mjöl"), för vid den här tiden såg jag på internet hur degen skulle ser ut - det verkade som att degen kom ut nästan som den borde, hårdare, men inte en boll - allt steg, men bakat med en enorm hål i mitten. Men huvudförsöken i båda försöken är att toppen förblir ALLA vit, det vill säga det är ingen fråga om någon skorpa alls. Varför är det så? Allt bakas inuti, sidorna är bra och toppen är i allmänhet vit. Jag går redan tillbaka till butiken om det tredje försöket misslyckas ikväll. Vilken specialitet jag är i hemlagad jästdeg och bakar den i ugnen! Men här ...

Alla dina frågor besvarade här Kneading and Baking Basics https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 och i avsnittet Baking Basics - study, kommer många frågor att tas bort på en gång.

En ihålig i mitten - tre huvudsakliga skäl: mycket vätska, mycket jäst, dålig täthet.
Se upp för koloboken först

Kära forumanvändare hjälp !!!!!

Jag köpte 350 av mina händer, från en vän som "använde det ett par gånger" och insåg att det inte var hennes.
Utseendet är att kaminen är i utmärkt skick, och jag vill inte tro att tekniska problem ännu, jag föredrar att tro att det här är krökningen i mina händer ((((

Problemet är detta: Jag har kämpat i en vecka nu, jag har bakat enligt olika recept både från forumet och från en bok, vilket jag inte gjorde längre och vägde ingredienserna både med ögat och med måttskedar och täckte fönstret så att värmen inte försvinner, men resultatet är detsamma
Brödet är tungt, stiger inte, men om det reser sig sätter det sig, och vid utgången har jag en tegelsten som är väldigt svår att skära, en så bra bakad tegelsten (((((

VAD GÖR JAG FEL?

Maria, är jästen testad? Uppenbarligen är det inte spisen utan jästen. Maria, berätta allt i detalj: hur mycket och vad som sades in, hur knådades, bildades bullen?

jäst i granulat, jag kommer inte ihåg företaget, idag ska jag köpa andra "aktiva", jag har inte bytt jäst än.

tack, jag hoppas att mitt bröd kommer att botas

Maria, om maskinen knådar degen och sedan bakar den, visar det sig att hon utför alla sina funktioner.

VAD GÖR JAG FEL?

Försök att börja få vänner med bröd härifrån Kneading and baking basics https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

ANSOL, och du kan skicka mig recept på kenwood bm 350, tack så mycket i förväg.

[kpiks]

kpiks fånga länken
🔗
Flickor och pojkar tar en fugaski-tid! Forumet har en länk för att ladda ner receptbokarkivet!
Tack och hoppas på din förståelse!
Shl Och när du lämnar din adress öppen, ger du spammare en annan adress för skräppost, dessutom din egen!

och även mina recept samlas här https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=65378.0 och här https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9934.0
bläddra igenom kan det finnas fler recept

[MJÖLKBRÖD]

God dag. En helt ny på ditt forum.
Jag älskade ett recept. Även min 13 år gamla bror bakar detta bröd.

MJÖLKBRÖD

Torrjäst soft-moment 1,5 teskedar (helst mätt från satsen
Mjöl - 500 g. (Jag siktar det från de vanliga fem)
Salt -1,5 teskedar. dimensionell
Socker - 1,5 msk. lögner. dimensionell
Plommonolja. - 2 msk vanlig
Mjölk - 350 ml.
Tillagningsmetod och sekvens.

Häll jäst i botten på skopan och siktade sedan mjöl. Sedan håller allt i ordning och mjölken håller. Mjölk kan spädas med vatten, jag gör 200 mjölk och 150 vatten, vätskan måste vara varm !! (både mjölk och vatten) eller mjölk ensam
Baka 1-läge 700gr. medium skorpa. Ta ut brödet i slutet av processen, det är bättre att dra ut mixern ur det heta brödet. Vik sedan in den i en handduk och låt den sitta längre, desto bättre.
Bon Appetit alla

Snälla berätta vem som vet! Ingenstans kan jag hitta temperaturen i ugnen i läget "bakning"?

vad är gyllene sirap?

Snälla berätta vem som vet! Ingenstans kan jag hitta temperaturen i ugnen i läget "bakning"?

Jag kan föreslå att mäta med en termometer med ett intervall på upp till 250. Jag antar att från 200 till 250.
Min VM-350 är inte tillräckligt varm. Så i en sats för 1 kg lägger jag inte mer än 750-800 g deg (summan av massorna av ingredienser) och i läget "stekt" skorpa mörkare än guldbrunt bröd fungerar inte. Bakningen har också ökat något nyligen. Jag behandlar genom att låta jästen stå i 30-40 minuter.

Berätta för mig, glömde var jag träffade hur mycket programmeraren nollställs? Utan att titta på slog jag på det för bröd, men det finns inte rätt program.
Hur länge väntar du med uttaget för att ordna om programmet? Eller kan du ändra det under batchen?

Berätta varför jag inte kan få kakan vars mästarklass finns på huvudsidan i brödavsnittet. Bakad tre gånger visar det sig halvbakat, tungt. Brödet är alltid utmärkt, mjölet, jästen kontrolleras, temperaturen och inställningen observeras. tacka

Eftersom degen för bröd och kulich av olika sammansättning och konsistens
Om påskkakor här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=349.0
Om muffins här https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=187.0

Tack för ditt svar, jag förstår att det är annorlunda, men trots allt kallas mästarklassen påskkaka och läggningen av produkter beskrivs i steg och det är för denna brödmaskin

Natalia, här på webbplatsen hittade jag ett recept på påskkaka - knådning av deg i en brödmakare och bakverk i en långsam spis. Men ursprungligen, som författaren påpekar, ett recept på en brödmaskin. Kakan visade sig vara utsökt! Så många som tre bakade (min familj älskar den ljusa påskhelgen!) - allt är perfekt! Bakad i en tecknad film. Om jag är intresserad kan jag leta efter receptets sida.

Människor, berätta för mig. Snälla, jag har redan använt den här brödmakaren i 5 år, jag är väldigt nöjd med det, jag har redan glömt förra gången jag köpte bröd. Det fungerar utan misslyckande, jag tror att det inte finns någon bättre brödtillverkare, även om den kanske äter, men min är ganska bra med mig. Men nyligen, när jag bakar bröd, när jag tar ut det redan färdigt, finns det ofta platser längs kanterna av brödet, på sidorna av limpa där oblandat salt och mjöl finns kvar. Vem händer detta, vad behöver göras så att allt blandas perfekt. När vi precis köpte det var det ett problem att brödet inte höjde sig bra, och jag läste det när du lägger bröd på bakning. sedan måste du strö salt separat i hörnen, socker i ett annat hörn och jäst i tredje hörnet. Jag började göra det. brödet stiger perfekt. men det fanns ett annat problem att dessa ingredienser inte blandas bra. Vänligen ge råd. hur man är Så att brödet blir jämnt och höjer sig bra.

[Lenok1980]

Lenok1980, Jag har både den 350: e och 450: e Kenwoods. Så den första knådar degen mycket bättre. Och ditt problem löses mycket enkelt: häll olja i en hink direkt på en mixer, rör om jäst och socker i en varm vätska och häll allt i en hink, sedan allt mjöl och salt på mjölet. Och början på programmet. Allt fungerar alltid bra. 350: e batch-odjuret

Och, naturligtvis, kontrollera bullen, och från hörnen med en silikonspatel kan du trycka mjölet vid knådningsstadiet))))))

Lenok1980, jag har både 350: e och 450: e Kenwoods. Så den första knådar degen mycket bättre. Och ditt problem löses mycket enkelt: häll olja i en hink direkt på en mixer, rör om jäst och socker i en varm vätska och häll allt i en hink, sedan allt mjöl och salt på mjölet. Och början på programmet. Allt fungerar alltid bra. 350: e batch-odjuret

Tack så mycket för tipset. Jag skulle aldrig ha tänkt på det själv. I morgon ska jag baka bröd, jag ska definitivt försöka.
Och smöret på mixern, är det så att det bättre dras ut ur limpa?

Och, naturligtvis, kontrollera bullen, och från hörnen med en silikonspatel kan du trycka mjölet vid knådningsstadiet))))))

Ja tack

[Lenok1980]

Lenok1980, naturligtvis, du förstod allt rätt om mixern

Jag började baka bröd enligt ditt råd, så det finns inte bara några dåligt blandade platser, så själva limpen visar sig vara vacker, jämn och reser sig mer än tidigare. Tack för tipset.

[Lenok1980]

Lenok1980, Jag är väldigt glad att allt fungerar för dig !! Själv kan jag inte föreställa mig livet utan min älskade Kesha !! Läckert bröd till dig!