Brödtillverkarens arbete på fotografier (Panasonic 253!)
4
svaret
Hur man formar en bakelim i ugnen
Hur man formar en limpa för ugn
• 147 svar• 61 181 visningar
147
svar
Pepparkakaman gjord av vete-rågmjöl (mästarklass)
117
svar
Vaniljsås metoder för att göra vetedeg
Vaniljsås metoder för att göra vetedeg
• 15 svar• 27 080 visningar
15
svar
Om surdeg
Om surdeg
• 3 svar• 1 401 visningar
3
svaret
Hur man bakar en chabattu
Hur man bakar en chabattu
• 13 svar• 11 701 visningar
13
svar
Brödskorpa - vanliga svårigheter
Brödskorpa - vanliga svårigheter
• 29 svar• 56131 visningar
29
svar
Kommer att hålla sig till formuläret, inte riva
5
svar
Om händer och krokar - funktioner i att knåda bröddeg
11
svar
Användningen av fetter vid bakning
Användningen av fetter vid bakning
• 20 svar• 51 613 visningar
20
svar
Vete mjöl pepparkakor man (mästarklass)
Vete mjöl pepparkakor man (mästarklass)
• 54 svar• 134 584 visningar
54
svaret
Det enklaste vita brödet gjord av vetemjöl
Det enklaste vita brödet gjord av vetemjöl
• 94 svar• 204 913 visningar
94
svaret
Varför spricker bröd?
Varför spricker bröd?
• 14 svar• 9 798 visningar
14
svar
Använda åldrig keso i bröddeg
Använda åldrig keso i bröddeg
• 19 svar• 21 030 visningar
19
svar
 Omvandling av torrjäst till våt, pressad (och vice versa)
22
svaret
Hur jag lagrar och förbereder gammal (sur) deg för knådning
53
svaret
om bestämning av mjölkvaliteten
om bestämning av mjölkvaliteten
• 0 svar• 1 184 visningar
0
svar
Antal huvudingredienser i en måttkopp och måttskedar
9
svar
Huvudkomponenterna i bröddeg och deras effekt på degen
33
svaret
Brödet stiger, men faller inåt. Orsaker.
Brödet stiger, men faller inåt. Orsaker.
• 16 svar• 557 759 visningar
16
svar
Gör infusioner av rågmjöl
Göra rågmjölsinfusioner
• 26 svar• 13 183 visningar
26
svar
Borodino bröd
Borodino bröd
• 3 svar• 10 451 visningar
3
svaret
Baka bröd på en sten, spis i ugnen
Baka bröd på en sten, spis i ugnen
• 27 svar• 25 804 visningar
27
svar
Övernattning av deg i kylen
Övernattning av deg i kylen
• 11 svar• 45 153 visningar
11
svar
Borodino-bröd går sönder. Varför?
Borodino-bröd går sönder. Varför?
• 12 svar• 2594 visningar
12
svar
Hur man gör havtornbröd?
Hur man gör havtornbröd?
• 2 svar• 1 634 visningar
2
svaret
Varför verkade inte brödet bakas inuti?
Varför verkade inte brödet bakas inuti?
• 28 svar• 26 090 visningar
28
svar
Bakning med ånga i ugnen
Bakning med ånga i ugnen
• 10 svar• 48 971 visningar
10
svar
Mängden mjöl och vatten i ett fasetterat glas
Mängden mjöl och vatten i ett fasetterat glas
• 6 svar• 136 958 visningar
6
svar
Skrynkla testet - video
Skrynkla testet - video
• 10 svar• 20 241 visningar
10
svar
D. Hamelman. Bageriteknik från knådning till bakning
24
svaret
Hur stor är din måttkopp (kopp)?
Hur stor är din mätkopp (kopp)?
• 45 svar• 125 172 visningar
45
svar
Botten- och pannbröd - vad är skillnaderna?
Botten- och pannbröd - vad är skillnaderna?
• 6 svar• 58 265 visningar
6
svar
Rågmjöldeg - egenskaper och egenskaper hos knådning
16
svar
Pepparkakaman för fullkornmjöl. Mästarklass
Pepparkakaman för fullkornmjöl. Mästarklass
• 58 svar• 87 637 visningar
58
svar
Jäst Biga och Sourdough Biga
Jäst Biga och Sourdough Biga
• 7 svar• 7 024 visningar
7
svar
Baka bröd
Baka bröd
• 1 svar• 1 909 visningar
1
svar
Deg och bezoparny metoder för att göra vete deg
9
svar
Kylning av färdigt bröd och de processer som sker i det
29
svar
Hur bakar man en baguett i ugnen?
Hur bakar man en baguett i ugnen?
• 15 svar• 13 243 visningar
15
svar
Processer i bröd under bakning
Processer i bröd under bakning
• 13 svar• 63 706 visningar
13
svar
Brödet fungerade inte, bakfel, skäl
Brödet fungerade inte, bakfel, skäl
• 15 svar• 23 699 visningar
15
svar
Funktioner av vete-rågdeg
Funktioner av vete-rågdeg
• 0 svar• 10 418 visningar
0
svar
Bröddeg: återigen arbetar med misstag
Bröddeg: återigen arbetar med misstag
• 2 svar• 10 936 visningar
2
svaret
Glutenfritt bröd: Glutenfritt bröddej på Bakenzyme
0
svar
Lägga smör till bröddeg (hur man gör bröd mjukt)
0
svar
Bröd-salt - när salt kan påskynda jäsning
Bröd-salt - när salt kan påskynda jäsning
• 8 svar• 6 759 visningar
8
svar
Knåda bröddeg, vad är det och varför behövs det?
2
svaret
första brödet
första brödet
• 8 svar• 1171 visningar
8
svar
Hur bakar man ett uzbekiskt flatbröd i en vanlig ugn?
5
svar
Varför bryts gluten ner?
Varför bryts gluten ner?
• 0 svar• 5619 visningar
0
svar
Frågar jag kritiker
Jag frågar kritik
• 5 svar• 714 vyer
5
svar
Vad vi menar med "rågvete bröd"
Vad vi menar med "rågvete bröd"
• 3 svar• 12 476 visningar
3
svaret
Enkelt och tydligt om rågdeg
Enkelt och tydligt om rågdeg
• 2 svar• 9 677 visningar
2
svaret
Korrekturering av bröddeg
Korrekturering av bröddeg
• 7 svar• 24 800 visningar
7
svar
Förberedelse och användning av teblad i bageri
1
svar
Knåda bröddeg
Knåda bröddeg
• 0 svar• 9 244 visningar
0
svar
Multikorn vete bulle. Mästarklass
Multikorn vete bulle. Mästarklass
• 6 svar• 22 576 visningar
6
svar
Bedömning av brödkvalitet
Bedömning av brödkvalitet
• 0 svar• 15 872 visningar
0
svar
Vilka typer av brödprodukter är indelade i
2
svaret
Hur mycket att hänga i gram eller milliliter
Hur mycket att hänga i gram eller milliliter
• 2 svar• 10 747 visningar
2
svaret
Vad vi menar med "vete-rågbröd"
Vad vi menar med "vete-rågbröd"
• 1 svar• 13 829 visningar
1
svar
Vad vi menar med "Vetebröd"
Vad vi menar med "Vetebröd"
• 2 svar• 9 551 visningar
2
svaret
Hur mycket vi lägger i degen - vi får så mycket!
0
svar
Vad påverkar degen vid knådning?
Vad påverkar degen vid knådning?
• 0 svar• 21 269 visningar
0
svar
Funktioner av mjölk vid bakning och konfektyr
Funktioner av mjölk vid bakning och konfektyr
• 0 svar• 19 431 visningar
0
svarar
Förbereda bröd för bakning - video
Förbereda bröd för bakning - video
• 0 svar• 10 433 visningar
0
svarar
Vatten som en del av degen
Vatten som en del av degen
• 6 svar• 55 903 visningar
6
svarar
Bröddejen är överskyddad (överdrivning av degen)
0
svarar
V. Pokhlebkin. Fem regler, fem hemligheter bakning.
2
svaret
Brödterminologi
Brödterminologi
• 7 svar• 11 904 visningar
7
svarar
Degberedningsteknik
Degberedningsteknik
• 0 svar• 25 274 visningar
0
svarar

Alla recept

© Mcooker: Bästa recept.

Webbplatskarta

Vi rekommenderar att du läser:

Val och drift av brödtillverkare