Mängden mjöl och vatten i ett fasetterat glas

Administration

Ett facetterat glas ser ut så här:
För dem som ser ett sådant glas för första gången förklarar jag att vertikala kanter appliceras på ett facetterat glas, men inte helt. Högst upp på glaset finns det en solid kant runt glaset.
Det är därför de säger "Under fälgen" glasögon eller "full" fasetterat glas.

Mängden mjöl och vatten i ett fasetterat glas

I dessa glas hälls vatten:
Vänster glas - vatten "under fälgen" vatten rymmer 200 ml.
Rätt glas är ett "fullt" glas vatten, 250 ml vatten hälls.

Mängden mjöl i ett fasetterat glas.
Om en full fasetterat glas rymmer 250 ml. vatten - betyder att mjöl kommer in cirka 150 gram vete och cirka 130 gram rågmjöl.

Om i ett glas "Under fälgen" innehåller 200 ml. vatten - betyder att mjöl kommer in cirka 120 gram vetemjöl och cirka 105 gram rågmjöl.

Ett fasetterat glas är väldigt bekvämt och användbart att ha i köket, i landet, när det inte finns någon måttkopp från brödmaskinen.

Bra och gott bröd för alla

mamusi

Här är lite användbar information för nybörjare!
Så klart!
Eftersom folk ofta frågar eller argumenterar HUR samma mjöl i ett fasetterat glas!

Masha Ivanova

Administration, Tatyana! Hela tiden vill jag fråga kunniga människor, men jag glömmer det. När de pratar om mängden till exempel mjöl i en behållare, till exempel i ett glas, vad betyder det exakt? När allt kommer omkring, om du lägger ett glas i en påse mjöl och fyller det, eller om du lägger mjöl i ett glas med en sked eller något och tampar det lite i ett glas, tryck det med en sked, knacka på glaset på bordet, då får du helt annan mjölvikt i första och andra fallet. Så vad är rätt sätt att fylla ett glas?

mamusi

Citat: Masha Ivanova

vilket sätt att fylla ett glas anses vara korrekt

och här:
Siktad eller fullkorn? Eftersom vikten kommer att vara densamma, men volymen kommer att vara annorlunda!
Människor lägger ofta ett "glas mjöl" i ett recept, och sedan ställer någon den här frågan:
För mig själv bestämmer jag detta: fullkornsmjöl mäts, inte tampas, och jag lägger det ur behållaren i ett glas med en sked, knackar bara på glaset på bordet.
Och då detta uppmätt siktar mjöl ...
Något sådant...

Masha Ivanova

mamusi, Ritochka! Här är rätt tillägg! Det är intressant för mig också. När jag inte var för lat, vägde jag mjölet med olika metoder för att fylla glaset. Skillnaden visade sig vara anständig. Inte bara är mjölet annorlunda för alla, men även fyllningen av glaset är okänt hur man räknar.

Administration

Det rätta sättet att göra detta är:
Doppa en kopp i en påse mjöl, eller häll mjöl i en kopp (glas) "ovanför taket", med en glid, slå sedan lätt glaset på bordet så att mjölet i glaset tjocknar och sätter sig lite. Ta sedan en kniv och skär en hög med mjöl över kanterna, kör bara kniven längs kanterna på glaset - överflödigt mjöl tas bort. Denna procedur kallas mjöl "under kniven".

Med denna mätning kommer mjölet i ett koppglas att vara i vikt handla om 150 gram vetemjöl.

Det är nödvändigt att mäta mjöl på detta sätt, eftersom vikten på det siktade och inte siktade mjölet kommer att vara olika, med samma volym.
Det är nödvändigt att sikta mjöl först efter att det har mätts "under kniven".

Och jag vill notera: när vi pratar om "CUP", menar vi volymen på rätter med en volym på 250 ml. Detta är den allmänt accepterade termen "CUP" i matlagning och har ett koncept när det gäller volym. Koppens form kan vara annorlunda - men volymen antas vara en: 250 ml.
Därför är samma 250 ml. kan mätas i valfri behållare, även i en litersbehållare - men du behöver bara ta 250 ml från denna volym.

Och oftare gå till avsnittet INNEHÅLL I AVSNITTET "GRUNDLÄGGANDE AV KNÄNING OCH BAKNING"

Masha Ivanova

Administration, Tanya! Tacka! Informationen är mycket hjälpsam! Och det är helt enkelt inte alltid möjligt att gå in i alla sektioner. Det finns mycket information om allt, varje dag finns det något nytt och intressant. Du har bara inte tid att täcka allt.