Nummerkaka "23 februari"

[Deg]

Nummerkaka "23 februari"

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Deg
Ägg	2 st
Socker	160 g
Smör	100 g
Honung	80 g
Salt	nypa
Soda	1 tsk
Mjöl	390-400 g
Kräm
Grädde 33%	150 g
vit choklad	200 g
Färskost	400 g
Florsocker	50-70 g
Mango sylt
Mangopuré	100 g
Socker	1 msk
Majsstärkelse	1 tsk

Tillagningsmetod

• 

• För degen: i en kastrull, kombinera socker, ägg, honung, en nypa salt och rör om med en visp tills den är jämn

• Tillsätt smör och lägg kastrull på medelhög värme

• Under konstant aktiv omrörning med en visp, koka massan, men koka inte

• Ta bort pannan från värmen och tillsätt bakpulver. Rör om med en visp - massan börjar öka i volym. Kyl sedan massan till rumstemperatur.

• När massan är helt sval, tillsätt det siktade mjölet. Häll i hälften av mjölet och rör om med en visp

• Ytterligare blandning av mjöl kan göras med en spatel eller för hand. Degen är öm och klibbig. Förpacka den i plastfolie eller en påse och lägg den i kylskåpet i flera timmar, du kan göra över natten

• Dela upp den kylda degen i 2 delar och rulla den i ett tunt lager på ca 3-4 mm tjockt (jag rullade den rakt ut på en teflonmatta och bakade den på den så att figuren inte skulle deformeras). Jag skrev ut siffrorna på A4-papper och klippte ut dem. Höjd de har ungefär 25 cm... Damm den rullade degen lätt med mjöl så att siffrorna inte fastnar i degen, lägg ett nummer och klipp ut degen med en stencil. Ta sedan försiktigt bort den. Varje siffra måste klippas ut två gånger. Jag bakade en siffra i taget. Samla överflödig deg efter att ha skurit numret i en boll och rulla ut det igen för nästa nummer.

• Stift numret med en gaffel så att det inte bubblar vid bakning

• Baka kakorna på en teflonmatta i en ugn som är förvärmd till 170 grader i några minuter tills en liten rodnad (jag bakade i 6-7 minuter)

• Klipp ut och baka två siffror i tur och ordning 2 och två siffror 3

• Vik in varje nummer i plastfolie och lägg i kylen i flera timmar (jag hade en natt)

• För grädden: koka grädden, ta bort den från värmen,

• tillsätt choklad och blanda väl tills det är jämnt. Överför till en behållare, täck med folie i kontakt och lägg i kylskåpet över natten (jag hade en dag)

• Vispa kall gräddeost med strösocker tills det är jämnt

• Tillsätt kall ganache till osten och slå med en mixer i låg hastighet. Krämen tjocknar, blir mycket luftig och tät

• Överför grädden till en rörpåse med ett runt munstycke

• För mangostoppet mosade jag frysta mango. Tillsätt blandat socker och majsstärkelse till purén och lägg på kaminen på medelhög värme

• Under konstant kraftig omrörning, koka purén och låt sjuda i 1-2 minuter. Det blir en tjock konfektion, den måste svalna helt

• Jag smurade varje nummer lite med grädde från botten så att de bättre fäster vid underlaget. Sätt in grädden först längs figurens kontur

• Lägg sedan grädden in i konturen och tillsätt mangosyltet. Täck båda siffrorna på detta sätt

• Täck överdelen med den andra siffran (jag lade till ytterligare en körsbär i cognac för en siffra). På det övre numret, lägg också grädden över hela numret och dekorera toppen efter dina önskemål.

• Låt kakan blötlägga i några timmar (jag hade den i 4 timmar) och servera.
• Kakan visar sig vara den mest känsliga och smälter bara i munnen!
• Smaklig måltid!
• 
• Kom närmare för att se grädden
• 
• För en sådan storlek av siffror (författaren har en siffra på 20 cm) räckte inte grädden på ganache för mig, jag använde också gräddfil. Jag gillar honom verkligen!

• Gräddfil (natapit)

Skålen är designad för

5-6 portioner

Tid för förberedelser:

Ungefär två timmars ren tid

Matlagningsprogram:

Ugn, spis

Notera

Jag inspirerades av receptet på en populär tårta, som kan göras i form av siffror eller bokstäver och dekoreras så snart ditt hjärta önskar (receptet på just denna tårta är hämtad från Julia Small). Många män kan inte föreställa sig ett festbord utan godis. Och när det också presenteras vackert är det dubbelt trevligt och jag bestämde mig för att behaga min älskade man och bror på denna semester.
Vi gillade verkligen kakan! Det ser intressant ut, förstår snabbt och med nöje.
Degen från hela receptets volym kvarstår (jag har 350 gram kvar) och grädde för denna storlek av siffror ska göras 1,5-2 portioner

Tja äntligen! Väldigt imponerande!

[lady inna]

lady inna, Innochka, tack, kära du!
Men det är inte svårt att göra! Inga inriktningar behövs

Lena, tack！ Vikten på en siffra är cirka 800 gram.

[Tetyatort]

Tetyatort, Helena, Jag vägde inte varje nummer ... Jag tänker mindre eftersom kakans totala vikt är cirka 1,3 kg.
Och degen kvarstår, jag gjorde den med en marginal, eftersom jag bakade en sådan tårta för första gången




Vågade återstående deg - 350 gram kvar.

Här är en semester, så en semester!
Underbar tårta!

[Trishka]

Trishka, Ksyushenka, tack!
Alla gillade kakan.
Den 8 mars vill jag göra åttonde

Och låt männen baka åttonde ...

[Lenus]

Lenus, inga ord ... Hur cool det ser ut! Iögonfallande!
bravo!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, mästerverk!

[Helena]

Helena, bra och väldigt original !!!

[Helena]

Helena, mycket vacker och original! Jag tog det till bokmärken! Tack för receptet!

[Helena]

Helena, mycket festligt och ovanligt!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha, tack!
jag försökte att



lettohka ttt, Natasha , tack! Mycket trevligt

Helt enkelt vacker!

Jag har två frågor:
- hur stor är siffran?
- vilken typ av gräddost använde du?

[natapit]

natapit, Natashaditt beröm är mycket värdefullt för mig



Cvetaal, Svetlana, glad att du gillade!
Kakan är ganska enkel att utföra



celfh, Tatyana, tack!



Wiki, tack!
Siffrorna är cirka 25 cm.
Gräddost tog Violette

[Lenochka]

Lenochka! Aaaa !!!!
Vilken skönhet! Här är en mästarklass så klass !!! Super! Det är väldigt vackert, men det är svårt att föreställa sig gott!
Tack, Lenochka! Jag kan definitivt inte laga mat, men jag kommer att beundra.

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka , allt är inte så svårt, tro mig Honungskakor, det är inte svårt att laga mat.
Allting kommer ordna sig!
Och tack så mycket för dina vänliga ord

tack för förtydligandena

[Lena]

Lena, mycket fin tårta, bara på jubileet, jag ville göra kakan i antal, men jag tyckte inte om någonting, men nu vet jag hur! Trevligt och inte alls förvirrande.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tatyana, Jag är glad att jag gillade det här alternativet! För jubileet kommer enligt min mening en underbar tårta att visa sig!

[här]

Andra gången på två dagar och hjärtat har upphört !!!

Första gången det hände här ...

Lenochka, dina pojkar, jag hoppas att de förstår HUR tur de är med dig !!!

Tack, kära, för ditt arbete !!!

[Helena]

HelenaTack för sådan skönhet!
Jag har en lite dum fråga .. förmodligen: girl_red: sorry i förväg! Hur stor del av grädden tog du?
Kakan är naturligtvis bokmärkt!

utmärkt mk! Jag bokmärker det, jag ska försöka göra det till 8 mars

[Lena]

Lena, Jag gillar att titta på detaljerna: vad är det så rött, vad är stjärnorna på kakan ströda med?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Helen, superkaka! Och, viktigast av allt, produkterna är överkomliga, det skulle bara finnas pennor, som din och en önskan att behaga dina nära och kära.

[Helena]

Helena, Jag kommer definitivt att göra det. Först nyligen såg jag Julia på YouTube. Och för en siffra (jag vill baka 8) behövs antagligen en halv portion? Degen, ja, en halv portion, men du måste tänka på grädden.

[Helena]

Det här är skönhet !!!!
Och mästarklassen är imponerande. Jag bokmärker det också.
Helena, tack för idén.

Lenusya 🔗

Jag har inga ord...

vid Chuchelka från igår eller i förrgår:
Fågelskrämma # 9284

[Smula]

Smula, Innulya, Tack för de snälla orden

Hur stor del av grädden tog du?

zvezda, Olga, grädde 33%.
Som jag skrev i ingredienserna. Men igår gick allt så många gånger att jag trodde att jag inte skulle lägga upp receptet alls ...
Jag ska läsa mer om grädden



Ljna, Zhenya, tack!
Åtta kommer att se lika bra ut! Du kan också dekorera med färska blommor, mastikelement ..

och vad är det så rött än strö med stjärnor på kakan?

Inna, det här är röd sammet. Kakan låg i kylskåpet. Jag försökte klippa stjärnor ur det, några smulor vaknade, jag gillade det och lade till



fatinya, Svetlana, tack! Allt görs helt enkelt

Och för en siffra (jag vill baka 8) behövs antagligen en halv portion?

klavick, Olya, definitivt en halv portion! Du kan göra en större siffra eller tre stycken. Tårtan blir högre. Jag gillar höga.
Och grädden kan tas från Natashas vaniljsåsgrädde, som jag gav en länk till i receptet. Den är MYCKET välsmakande, ömtålig och behåller formen. Impregnerar bra. Jag blev kär i denna kräm. Och det kommer ut mycket mer budget än ganache



Volym, tack! Hoppas du tycker om smaken



Podmosvichka, Lenochka, glad att se dig

i Chuchelka från igår eller i förrgår:

öga, Tatyana, väl, världssinnet är en för alla. Det finns inga variationer av denna kaka på YouTube.
Och jag angav källan ...

[Helena]

Helena, Jag har nyligen gjort en tårta med Natasha, jag vill ha den nu med ostmassa. Idag planerar jag att göra en moussekaka, och på kvällen kommer jag antagligen att göra deg och ganache för numret. Tack för rådet!

Och i gräddfilskräm behöver du inte minska mängden olja för dessa kakor, eller kommer den att suga bra?
Jag gör det bara för en mjölkflicka utan smör alls, bara vaniljsås)

[marusya057]

marusya057, Maria, Jag minskade inte.
Jag vill göra det helt på gräddfil från den 8 mars. Jag skriver resultatet.

Lenuska, jag gillade din kaka så mycket att jag gjorde en rund baserad på den. I morgon på jobbet tar vi te för att hedra den sista semestern. Gjord med en kex - kocken känner inte igen någon annan deg, grädde - gräddfilskrämsås (för ett paket gräddfilssmör 400 gram och två ägg) och körsbärssylt. Inte ah, hur vackert jag gjorde det, din är mycket mer intressant, numren själva spelar den första fiolen här.

Jag har redan gjort åtta





Gräddfil. Honung.
Uppblött. Var mjuk. Men det smälte inte i min mun. Du behöver en kräm som i receptet från detta ämne. Jag bekräftar.

[knapp]

knapp, Ksyusha, tack! Mycket intressant tårta!
Jag har velat göra detta länge, först riktade jag mot hjärtat den 14 februari, men det växte inte tillsammans. Först den 23 februari kom jag tillsammans.
Det finns också en idé att göra två extrema kakor av honungsdeg och klippa ut från röd sammet i mitten, men jag vet inte om jag ...
Och den 8 mars kan du göra honungskakor till dig själv och kocken bestämmer sig plötsligt för att upptäcka något nytt för sig själv



leoalla, AllochkaTack för sådan skönhet!
Åttor ser väldigt imponerande ut!

Uppblött. Var mjuk. Men det smälte inte i min mun.

Allaoch vid rumstemperatur lämnade du den eller omedelbart i kylen?
Jag stod bara i rummet i fyra timmar. Blöt mycket bra, jag förväntade mig inte ens en sådan ömhet från kakorna

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Den vackraste kakan !!! Jag gillar särskilt hur den heliga ritualen beskrivs! Men alla dina rätter kännetecknas av förmågan att fokusera på receptets särdrag. Det är väldigt trevligt att laga mat med dem. Det finns inga fallgropar. Tack så mycket.

Det är väldigt trevligt att laga mat med dem.

Tack, kära du! Jag försökte att. Själv gillar jag det när allt är detaljerat och tydligt

Jag har också redan lagat mat enligt Julias recept, jag gillade verkligen degen på jobbet, den deformeras inte, bara för sådana figurer! Och grädden är utsökt. Förresten trodde jag att grädden inte skulle mjuka kakorna, för de var ganska hårda, om än ömtåliga. Tillverkad med hallon sylt.
Som hon behandlade var alla mycket glada.
Lena, tack för att du skickade in receptet!
Det är sant att jag inte gjorde det med siffror utan med pajer.

Och jag har fortfarande gjort dessa från resterna av degen och grädden, för en bit)

[Irina F]

Irina F, Ira, vilken skönhet !!! Jag drömmer om ett sådant munstycke med små tänder
Jag gillade också degen! Och det är mycket förvånande att det är så mättat

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Lenus, tack! Spektakulär bakning med lite ansträngning, berätta?
Och alla är mycket glada !!!
Häftigt

Jag såg en sådan tårta på en resurs för inte länge sedan, det finns verkligen en annan deg, med mandelmjöl och grädde, grädde och gräddost, som Philadelphia .. så jag sitter och tänker om en sådan grädde kommer att mätta eller inte. Vit choklad är utsökt, men mycket fet. Ingen äter fett i familjen nu. alla har en skarp diet ..

[gawala]

Spektakulär bakning med lite ansträngning, berätta?
Och alla är mycket glada !!!

Det är säkert! Ingen anpassning behövs! Och mycket kan förberedas i förväg.

Ingen äter fett i familjen nu

gawala, Galina, och gräddfil är också fet? Om du lägger till halva mängden olja ..

gräddfil är också fet?

Åh, vad är du .. mannen luktar genast gräddfil. Och allt som inte är vispad grädde, det betyder att det orsakar ... ja, scrofula dessutom .. så du måste tänka och uppfinna .. De är fruktansvärda konservativa i mat ..

[Galina]

Galina, vad händer om du gör en gräddost med mascarpone? Vispa den med grädde och florsocker. En sådan kräm kommer definitivt att mättas ... Men också fet



Du måste gå till avsnittet Krämer och välja efter dina preferenser
Det är nödvändigt att behålla formen och blötlägga också

med mascarpone?

om mascapone. till salu, i varje hörn. Men så snart jag tar det i mina händer och säger att jag vill göra en kräm till en sådan tårta, kommer de omedelbart att berätta för mig att maskponen bara är för Tiramisu. och den andra kakan är fet. Stoppa åtminstone - åtminstone falla.
Och tiramisu är så enkelt kost, det blir redan läskigt ..
Okej, låt oss fortsätta tänka ..

de kommer omedelbart att säga att maskponen bara är för Tiramisu. och den andra kakan är fet.

verkligen! Och du kan inte argumentera
Och om du bara gör vispad grädde?

Och du kan inte argumentera

Kan du föreställa dig hur jag är här ..