Frågar jag kritiker

Jag vill höra åsikterna från erfarna människor. Det finns två frågor:

1. Varför toppskorpan är mjuk och smulig. Med andra ord, det flakar av.



2. Varför brister taket av bröd?



Innehåller: panifarin, extra-R, vinäger, jäst, vetemjöl (allmänt ändamål och extra), rågmjöl, vegetabilisk olja, kvass, salt.

Nu tittar jag på receptet och korrigerar det. När jag får utseendet lägger jag upp receptet. Smaken är 100% nöjd.

Damer och herrar?

[Phil]

Phil, Jag bakar inte svart i en brödtillverkare, desto mer ser jag ingen anledning att använda tillsatser när jag bakar hemlagat bröd, men jag kan anta att jäst är för mycket !! Om du skrev ner den exakta konsumtionen av varje ingrediens, skulle erfarna bagare omedelbart berätta vad det handlade om!

[Phil]

Phil, se detta och detta Ämnen. Kanske hittar du svar på dina frågor.

Phil, jag bakar inte i en brödtillverkare, men bröd går vanligtvis om det inte är tillräckligt långt.

Här är ett annat ämne som kommer att vara användbart !!! https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Och brödets tak blåses bort av bristen på vatten!