Klassisk sundae

Jungfrun, berätta för mig. Jag gick runt i alla butiker, men jag kunde inte hitta ren grädde. Alla innehåller karragenanadditiv.
Vad är det, nu kan du inte få naturlig glass?
På Wikipedia verkar det till en början inte allt är så läskigt, men i slutet står det att det kan vara

Eller får jag panik över att inte läsa läskunnighet?

Jungfrun, berätta för mig. Jag gick runt i alla butiker, men jag kunde inte hitta ren grädde. Alla innehåller karragenanadditiv.
Vad är det, nu kan du inte få naturlig glass?
På Wikipedia verkar det till en början inte allt är så läskigt, men i slutet står det att det kan vara

Eller får jag panik över att inte läsa läskunnighet?

Altusya, jag tror att denna karrageenan läggs till grädden på 33 och 35%, som är för vispning, så att de behåller sin form. Jag använde 22 och till och med 10% grädde för detta recept. Med 22% grädde uppstod inga frågor och 10% vispade, men inte i ett ihållande skum, men till slut var glassen mycket god och ännu bättre för figuren.

Ol, jag har bara ingen glassmakare och jag bestämde mig för att ta mer% för att röra upp den i frysen också. Men tack för upplevelsen

Ol, jag har bara ingen glassmakare och jag bestämde mig för att ta mer% för att röra upp den i frysen också. Men tack för upplevelsen

Klar. Jag köpte den billigaste i Auchan och är väldigt nöjd med den. Vi äter glass omedelbart efter beredningen, det finns ingen anledning att frysa den ytterligare, bara om det som finns kvar.

Ja, jag kommer att komma ihåg att det är möjligt och inte dyrt. Kan du inte skriva ett varumärke och en modell? Kanske i en personlig, eller kanske vi är ämnet här

igår gav barnen mig en glassmakare Elby, och mina vänner rådde mig. vilket är bra. Flickor, jag förstår inte vilken typ av grädde jag ska lägga - shoppa vätska 20% eller basar. Ärligt. vill inte ha grädde, kan du göra utan dem?

Tjejer, jag gör något fel. Jag lyckades inte ... grädden var marknadsbaserad och tjock. Jag spädde dem med mjölk och choklad. HJÄLP!!!!!

Jag förstår inte heller på vissa punkter. Jag vill inte ens starta ett recept. Kräm med låg fetthalt piskar inte. Receptet säger "häll mjölk i grädden och piska i en tät massa." Sedan visar det sig att fettinnehållet i grädden också minskar, följaktligen - de kommer inte att piska. Något jag inte förstår?

Åh. Jag vet inte. Jag gick bara och köpte 33 procent grädde och 20 procent av marknaden fungerade inte. Även om jag tog dem efter frysen och slog dem med en mixer. och frös. det här är min andra upplevelse. Först gjorde jag en jordgubkrämig, allt fungerade. Och sedan denna sundae och det är det ... bara en kniv i hjärtat. Nu ska jag försöka göra det från butiken.

Lusten att köpa en glasstillverkare förverkligades efter att jag upprepade gånger läst att jag skulle prova glassreceptet från Anastasia flera gånger. Jag trodde alla, tack alla! Respekt för Anastasia!
Det blev väldigt gott. Glassen var homogen, utan några kristaller. MEN jag skulle fortfarande vilja höra en kommentar, kanske finns det något slags knep så att grädden och mjölken piskades till ett stående svalt skum? eller bara kulinarisk grädde vispad i den utsträckningen. Jag försökte slå den i ett mixerglas och en visp (i betydelsen av en mixer), resultatet är detsamma - konsistensen hos en milkshake med en mer skummig keps på toppen. Eller är det exakt vad som krävdes?

[Anastasia]

Anastasia Tack så mycket för glassen från barndomen! Slutligen, vad jag letade efter! Jag gjorde det av hemlagad grädde och mjölk, ja, resten enligt receptet, allt var perfekt vispad, blandat och fryst, men det frös i frysen, eftersom jag inte fick en glassmakare. Det fanns inga kristaller, allt blev enhetligt.Tack igen!

Flickor! Är det möjligt att göra fler blandningar för en glass, laga lite av det direkt och förvara resten i kylen nästa gång?

Flickor! Är det möjligt att göra fler blandningar för en glass, laga lite av det direkt och förvara resten i kylen nästa gång?

du kan, det gör jag alltid.

Jag gjorde denna glass med 20% grädde och jag tog dubbelt så mycket mjölk som i receptet - allt fungerar bra. Ja, grädde och mjölk piskas inte till en massa, de piskar snarare till en skum, men resultatet är utmärkt glass.

men jag kunde inte, jag slutade redan försöka, och sedan läste jag här på forumet att blandningen var lite fryst och jag gjorde det! väldigt gott!

Anastasia, tack så mycket för receptet !!! Jag använde Keshas glassmaskin för första gången idag !! Grädde och mjölk slogs ut som en cocktail, men till slut var glassen en bomb !!! Du kan inte göra en reserv! Barnen lät dem inte ens till slutet för att frysa !!!!!!!

Jag gjorde det med färska jordgubbar, det visade sig bra. Vispa jordgubbar med socker + 20% grädde och i en glassmaskin i 20 minuter. det visade sig bra, och barnet är inte rädd att ge !!!!!!!!

berätta för mig i vilka proportioner? mer exakt, och hur man piskar? mixer eller mixer? tacka

[helga]

helga
Flickan som du riktar din fråga till har inte besökt webbplatsen sedan 2011,
så jag kommer att rekommendera dig att vara uppmärksam på detta recept
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=131301.0

Jag gör med dessa ingredienser hela tiden, bara utan ett förtjockningsmedel och har justerat mängden produkter, minskat bär, tillsatt kondenserad mjölk och grädde. Jag tar grädde minst 20%, annars har glassen inte en krämig smak, men med en mjölk (eftersom det finns många bär och den totala fetthalten per 100 gram av produkten är låg).
Mitt råd: Efter att ha gjort blandningen, innan du lägger den i glassmaskinen, prova den - anpassa efter behov efter behov.

tacka

Jag tog med dig min glass och en stor tacksamhet till författaren.


för att vara ärlig påminner det mig mer om Creamy Glass (jag tyckte inte om glass, och nu är det inte riktigt ...) Och det visade sig vara helt fantastiskt, fantastiskt

Tack för Sundae-receptet! Det visade sig första gången. Väldigt gott.

Tjejer, idag vill jag göra ett andra försök. Den första misslyckades - grädden på 33% kom inte vilse (visste inte att det var nödvändigt att kyla dem)
Jag skummade grädden av hemlagad mjölk idag. Flytande grädde.
Frågan är, varför lägga till mjölk? lägre fettinnehåll? att inte göra smör? om du tar 300 ml grädde?

[simfira]

simfira, Jag tar 200 g mjölk per 100 g hemlagad mognad grädde (dvs förvaras i kylen, tjock). Lägg omedelbart allt i en skål + socker och slå med en mixer. Först blir det vattnigt och sedan blir det tjockare och tjockare. Vispa tills önskad densitet.

Jag rekommenderar inte vispa omogen, färsk, flytande grädde - du kanske inte får en tjock grädde. Om grädden inte är mycket tung, tillsätt sedan grädden och mjölken 1 till 1.

Om den hemlagade grädden inte späds ut med mjölk, får du smör i ett par varv med en mixer.

Qween, tack för det snabba svaret. Hur lång tid tar det för grädden att mogna?

Om jag köper grädde på morgonen gör jag grädde eller glass från dem nästa dag. Det räcker för att grädden ska stå över natten i kylen. Men låt mig påminna dig om att jag menar hemlagad separeringskräm.

Ja, det andra försöket är också misslyckat, grädden är inte vispad, först måste du lära dig att vispa grädden .. eller välja glass utan dem

Och min första upplevelse med glass var en succé !!! Tack till Anastasia för receptet! Grädden togs av konfektyren 30 procent, de vispades med mjölk i ett lätt skum. Hela blandningen verkade flytande men redan förtjockad i glassmakaren och du kan inte sticka en sked från frysen. Smaken är rik, krämig. Lycklig man

Tack, allt fungerade, mycket gott! Bara jag var rädd för att använda råa kycklingägg och gjorda av vaktel. Jag har verkligen orolig för att skilja de vita från äggulorna.Berätta vem som gör vaktlarna, hur är det lättare och lättare att separera dem? Och om du slår den tillsammans med äggulorna, kommer det att påverka glassens smak starkt?

Tjejer, berätta hur mycket grädde och mjölk du behöver för att piska i en matberedare och i vilken hastighet? Och när ska man tillsätta pulver? Jag läste någonstans att pulvret behövs inte omedelbart utan efter att grädden och mjölken har vispats. I min första erfarenhet förvandlades grädden till ett mycket sött smör, men efter att ha tillsatt pulvret exfolierade allt i allmänhet ...

[Alenka212]

Alenka212, du vet, just igår gjorde jag glass enligt detta recept: kyld mjölk och grädde (33%) och socker. pulver blandat i en mixer i max. hastighet tills volymen har ökat. sedan blandades äggulorna och i slutet de vispade ekorrarna, men redan med medelhastighet så att de vita inte skulle falla av. Jag lägger upp bilder på kvällen

[julia_bb]

julia_bb, och med tiden hur mycket grädde med mjölk vispades? Och lägg till pulvret direkt? Och grädden är tyst om den inte är helt fräsch ...

Lena, för att vara ärlig, jag gjorde glass för första gången, för jag köpte just Klatronic själv))
Jag kastade omedelbart florsockret i mjölken och grädden och började röras med en mixer. Vispad i tid i högst 5 minuter. Kanske skulle jag ha piskat mer, men min behållare visade sig vara för liten och grädden och mjölken hällde redan över kanterna)) Det här är vad jag gjorde, 20 minuter efter att glassmakaren började arbeta, lade jag till riven choklad.

Skönheten! det finns något att sträva efter ...

Tack för första gången, jag tycker att det fungerade bra)) Och du kommer att få allt! Och på bilderna ser allt alltid mer aptitretande ut) Så vi förberedde oss för sommaren

Tack så mycket ANASTASIA för glassreceptet - jag gjorde det utan glass eftersom jag inte har köpt det ännu, men det blev väldigt gott och jag och barnen är bara glada! tack så mycket!

[ägg]

Jag vill också göra en sådan glass eftersom jag får lite grädde

flickor, ungefär ägg och salmonella - om äggen tvättas med en vanlig hushållstvål innan de tillagas förstör det de flesta bakterierna, inklusive salmonella, bättre än Protex och Safeguard, eftersom den innehåller mycket alkali))) så att du säkert kan använda tvättade ägg i tiramisu och hemlagad glass

Så jag provade det här receptet, jag har ingen glassmakare. Någon rekommenderade på detta forum att göra glass bara utan den för att avgöra om den här enheten behövs. Du vet att det vänds !!!!!! : seger: Jag blandade allt och satte det till att frysa, eftersom vi bor i vårt eget hus, tog jag det bara ut på verandan, på verandan. Frostpressar vid minus 40: Dk som du inte kan jämföra med frysens temperatur !!!! : girl_skakalka: Så jag, låt oss springa, rör om, för mycket tror jag ansvarsfullt, för först blandade jag bara vätskan, sedan började vätskan tjockna och stelnade, nådde tillståndet av tjock gräddfil, nu är frågan, när den var redan möjligt att hälla i glas, tydligen slutade jag att röra tidigt, för på morgonen fanns det en isskorpa ovanpå glassen, men inuti var den utsökt, ja, mycket, välsmakande: girl_dance: SUPER, SUPER: yahoo : Receptet är utmärkt, jag är en glassstjärna: girl_love: Respekt och respekt för författaren till detta recept

knådad, satt till frysning (och glömt att tillsätta vanillin), efter hur många minuter för att börja glassen? Eller hur görs det där om det inte finns några anpassningar?

UPD: längst ner i behållarna bildades ett gulaktigt skikt, blandade jag äggulorna dåligt eller vad föll där? Ytterligare frost satte sig efter 2 omrörning .. tidigt eller något störde eller behövde inte röra alls

Det är olämpligt, det är nödvändigt att störa, ungefär en gång på 30 minuter, annars kristalliserar vattendroppar i glassen och det blir inte detsamma. Och det gula i botten är fettets sedimentering. Det som har ordnat sig är inte läskigt! Du behöver inte maränger utan glass. Allt kommer att ordna sig!

[Kara]

åh tack för receptet =)) det visade sig utsökt från hemlagad grädde, bara små isbitar känns, då gjorde mina krokiga händer sig kända
Kara, för framtiden, hur många gånger behöver jag röra och hur mycket att frysa?

Flickorna pratar minst 5-6 gånger.Men jag har inte provat det själv, jag har en glassmakare.

[Kara]

Kara, ok =) tack, vi kommer att göra =)

[Kara]

Jag störde oftare tack Kara, Irina kommer att springa mindre ofta.
Jag försökte igen, gjorde grädde i en annan olja, det blev väldigt gott !!! : godis: Även min man åt och berömde, även om han var mycket skeptisk till mina experiment

Jag gjorde en glass enligt detta recept, allt fungerade även utan en glassmakare. Tack till författaren

Utsökt...

[Anastasia]

Anastasia
Vad är poängen separat piskning av äggulor och vita?
Varför inte bara slå äggen utan att dela dem?

Grädde 35% 400 ml
Mjölk 3,2% 200 ml
Som ett resultat får vi:
Grädde 24,4% 600 ml
Kanske bara ta 20% gräddeeller 22% (mindre vanligt)?
Tacka.

Jag gjorde glass enligt Anastasias recept, jag gillade att äggen inte behöver värmas med mjölk, kyls som i andra recept. Allt går väldigt snabbt, huvudförhållandet är att alla produkter är välkylda och behållarna för vispning också. I slutändan kopplade jag alla ingredienserna i en glassskopa och blandade dem försiktigt med en spatel med ett par rörelser, massan visade sig vara luftig och skummande, mycket beror på blandarens produkter och kraft. Jag skickar den till frysen för den sista frysningen av hemmet, provsmakningen är i morgon. Här är ett foto på morgonen. Smaken är trevlig, den smälter inte snabbt.

Tack för receptet! Mycket god glass visade sig

[Anastasia]

Anastasia, Jag frestades av receptet. Särskilt det faktum att du kan klara dig utan en glasstillverkare. Det finns bara en fråga: hur man gör det också choklad? Lägg till kakao eller smält choklad?

[Anastasia]

Det här är utsökt !!! Bra RESPEKT från mig))))

Min man var oerhört upprörd när jag bestämde mig för att köpa en glassmakare, för han ansåg att det var en annan onödig enhet som störde vårt kök.
Men när han försökte glass gjord enligt detta recept var han mållös! Han sa att detta var vad han drömde om under hälften av sitt liv och tog tillbaka sina ord om den onyttiga enheten.

Tillagd måndag 16 maj 2016 17:06

Anastasia
Vad är poängen separat piskning av äggulor och vita?
Varför inte bara slå äggen utan att dela dem?

Grädde 35% 400 ml
Mjölk 3,2% 200 ml
Som ett resultat får vi:
Grädde 24,4% 600 ml
Kanske bara ta 20% gräddeeller 22% (mindre vanligt)?
Tacka.

Jag vill svara på det separata slaget av äggulor och vita - detta är väldigt viktigt, eftersom det här är det enda sättet att uppnå massans glans och luftighet, med ett ord den önskade konsistensen. Ekorrar och äggulor kommer aldrig att slå så.

Tack så mycket för receptet, jag gillade verkligen smaken, men ... utan en glassmakare är det inte alls detsamma, jag gjorde det verkligen i en glassmakare, men det stod i frysen där det visade sig vara för liten (kråken gjorde det två gånger i den här jävla Siemens också (och en ren tysk) är det inte möjligt att sänka t på något sätt, han förstår inte det ryska språket) i allmänhet, det förblev praktiskt taget i sin ursprungliga form, kastade den i frysen, men det visade sig störa två gånger som ett resultat från botten av isflak. Vispad strikt enligt receptet. Och sedan kom det, kastade en skål i en annan frys, på 20 minuter visade det sig en magnifik utsökt glass, (och de två gånger på alla 40 minuter tjocknade ingenting) Jag gjorde en halv portion, det enda tycktes mig väldigt söt (jag bytte ut 3 sockerpulver, 2 st druvglukos och 1 msk sorbitol. Det är möjligt och du kan inte använda en sådan explosiv blandning .... MEN resultatet passade mig helt, sockret är borta.
Och det viktigaste för mig i detta recept är frånvaron av vaniljsås (som när ägg läggs till varm mjölk.