Bröd våfflor enkla

Och Ostap led (c)
Idag bakade jag våfflor med malt och koriander. A la Borodino.
Lite socker och salt i degen och det blev väldigt lika
Det enda är att det inte finns tillräckligt med syrlighet som kännetecknar bröd. Hur kan jag simulera det?

[Helena]

saknar surhet som är karaktäristisk för bröd. Hur kan jag simulera det?

Helena, Jag lade till balsamvinäger - mitt prov här

[Yuliya K]

Yuliya KHur saknade jag ditt recept
Tack så mycket! Jag kommer definitivt att göra det

[Lika]

Lika, och alla som tog upp detta recept, tack så mycket, idag har jag det av fullkornsmjöl, med salt, med en nypa franska örter, utan bakpulver, 5 minuter i en multibager, måttligt krispig, utsökt)

[Yuliya K]

Idag gjorde jag rågvåfflor enligt receptet Yuliya K.
Läcker - extraordinärt Tack så mycket
Det är sant att jag trasslat i matlagningsprocessen. Jag tillsatte mycket varmt vatten, till slut bryggade jag praktiskt taget degen

Tjejer, jag ville fråga dig något. Mycket dåligt låg dessa våfflor efter multibakern. Jag var tvungen att fästa dem från kanten och sedan dra av dem från panelen. Som ett resultat frös de i vågor.
Är detta ett problem inom oöverträffad teknik eller att råg i princip släpar efter våffeljärnet dåligt?

[Tatiana, vinn-tat]

Det visade sig ... första gången
Medan den första av CZ-mjölet bakades blandades den andra portionen kraftigt i hälften med råg
Adyghesalt och kryddor från Fiksovskaya kvarnen (paprika, peppar, senap, koriander ..)


Särskilt tack till Tatiana, vinn-tat för hjälp med att köpa ett våffeljärn kunde jag inte ha gjort det utan det



Och berätta också ... hur man kan sluta äta dem?

[Katyusha]

Katyusha, med ett sådant våffeljärn och med dina gyllene pennor fungerar det inte.
Och våfflorna visade sig vara en fest för ögonen, jag blev inte alls förvånad med en dubbel portion, ett sådant våffeljärn bakar dem underbara, krispiga, luftiga, du kommer inte sluta, hoppas inte, jag blev hooked på dem själv.

[Tatyana]

Tatyana, ja, Tanyush, de är så luftiga, porösa inuti
Och förresten, jag vet hur man gör mjuk

Och varför mjuk, berätta
Jag försöker alltid bli skarp.

Jag lägger dem i en låda när de har svalnat

Vad är rutan?

Igår bakade jag dessa våfflor, fulla av glädje! Varför bakade du bara godis tidigare? Oklar. Köpt vila. Gjorde 2/3 havremjöl + 1/3 råg. De svalnade på ett gallerstativ. Våfflorna är krispiga, men på morgonen mjukade de lite, vilket i allmänhet inte är hemskt.

Idag var det ett experiment: Jag bakade från en sats både i en multibager och i en Cloer. Och du vet trots allt, det smakar bättre från en multibaker! Vi bakade tillsammans med vår son, så det finns ingen symmetri

Ytterligare ett parti fullkornsmjöl, inget bakpulver, med kryddor. På två våffelmakare går det mycket snabbare: Multi-bagaren arbetade i -3 minuter, Cloer-på 2k plus ytterligare en p.30 efter samtalet. Huvudassistenten filmade provet oändligt, som ett resultat är resultatet liten:

Fred vare med er bagare!

Jag har också ett sovjetiskt våffeljärn, baltiskt, men det fungerar
från c \ z fransk sak

[skugga]

skugga, lyxigt!