Chokladmassapaj med päron

Choklad-ostmasspaj med päron

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Deg:
Äggulor	3 st.
Socker	120 g
Smör	180 g
Mjöl	250 g
Bakpulver	1 tsk
Mörkt rom (valfritt)	1 msk. l.
Vanilj	1 dospåse
Fyllning:
1 ägg och 3 ekorrar
Socker	50 g
Majsstärkelse	70 g
"Philadelphia" choklad	175 g
Päron	3 st.

Tillagningsmetod

• 1. Vispa äggulorna med socker tills det är krämigt, tillsätt mjukt smör, vanilj, rom och vispa i ytterligare tre minuter. Tillsätt mjöl blandat med bakpulver och knåda tills det är jämnt. Fördela degen över formen (med en form med en diameter på 24 cm) och forma sidorna till ungefär hälften av höjden.
• 2. Kombinera ägg och vita, tillsätt socker och slå till skum. Tillsätt stärkelsen i flera steg utan att stoppa piskningen. Blanda den resulterande blandningen med krämig chokladost och vispa väl.
• 3. Skala och skär päron i kilar. Lägg ut två tredjedelar av skivorna på en degbotten och häll över chokladblandningen. Sprid de återstående skivorna över ytan. Strö över nötter om så önskas och lägg i ugnen. Baka vid 160 grader i ungefär en timme (tills det är torrt).
• 🔗
• 🔗

Tid för förberedelser:

ca 2 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Kakan visar sig vara ovanligt öm och utsökt. Rekommenderas starkt

[Twist, Marina]

Twist, Marina Jag tackar dig och rapporterar
Jag hade ingen "Philadelphia" -choklad, men jag ville verkligen ha en choklad-ostmassa-paj. Och ännu mer med päron, som vi inte har tid att äta, och vårt samvete ger dem inte en avgrund. Och ditt recept har sittat i bokmärkena under en orimligt lång tid utan testning. Så jag bröt 100 gram. bitter choklad och lägg den i ett vattenbad, tillsatt socker där (dock ökat till 100 gram) och naturlig yoghurt utan tillsatser (94 gram - allt som var, men bad om mer). När chokladen smälte, lägg den åt sidan för att svalna. I en separat skål malte jag ett ägg, en förpackning med mager ost (förpackningen hävdar att det finns 230 gram, men mina skalor tror att det maximala är 214 gram) och stärkelse (fast jag har potatis). Vispade de vita i ett starkt skum med en nypa salt. Jag blandade ostmassan med en chokladblender, tillsatte försiktigt de vispade äggvitorna. Och allt annat är enligt receptet.
Ack, en timme vid 160 ° C räckte inte för min ugn. Men kakan såg så vacker ut att hon inte ens kollade den för sin dumhet. Och mitten föll ur mig. Jag klippte av en bit, såg till att fyllningen i mitten inte behöll sin form perfekt och lade tillbaka den i ugnen)) (även om det väl kunde ha lämnat det på det sättet). Jag vet inte om det fanns någon mening i mina handlingar, men jag förstörde definitivt grunden för mig själv. Tolley av det faktum att det var bakat igen, eller av det faktum att det inte omedelbart överfördes till disken senare .... Som ett resultat, under överföringen, bröt degen på platser. Lyckligtvis påverkade detta inte smaken alls. Vi gillade verkligen kakan! Tack för receptet.

[Anka_DL, Anya,]

Anka_DL, Anya, en sådan lång och vacker paj visade sig !!!
Och ett så kreativt tillvägagångssätt !!! Nästan ett nytt författares recept!

Anya, sprickorna i basen beror på att de inte omedelbart togs bort från formen. Det är bättre att överföra pajer med en bas av denna deg till en maträtt direkt, medan basen är varm och smidig. Så snart det svalnar något blir det sprött.
Ledsen för förseningen med att svara - jag var borta