Krusbärspaj

[Deg:]

Krusbärspaj

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Deg:
Mjöl	400 g
Sl. Smör	150 g
Florsocker	100 g
Bakpulver	1 tsk
Ägg	1 st + äggula 1 st
Fyllning:
Krusbär	400 g
Socker	125 g
Protein	4 saker
Malade mandlar	100 g
Skal av en citron

Tillagningsmetod

• 1. Sikta mjöl, florsocker, bakpulver, blanda allt, tillsätt sl. smör, ägg och äggula, knåda degen (först med en sked, sedan med händerna), rulla en boll ur den. (Om smulan inte vill rulla in i en boll, doppa sedan händerna i kallt vatten). Lägg degen i kylen i 1 timme.
• 2. Rulla ut en kaka från 2/3 av degen (jag kunde inte rulla ut den, jag knådade den bara med fingrarna i en form), lägg den i en form med en diameter på 25 cm, gör sidor.
• 3. Vispa de vita med en mixer i ett starkt skum, tillsätt socker, mandel och riven skal på ett fint rivjärn, allt försiktigt mix (det var på den här platsen att ljuspresentationen började !!! något, antingen en man eller en katt, kastar socker på golvet !!! Jag skriker! Katten skriker !!! Mannen rusar efter en kvast, sedan bakom en mopp rusar katten omkring - det hjälper, och allt detta händer i mitt femmeters kök! !! Kort sagt, som ett resultat blandade jag inte socker och mandel snyggt utan hamrade in dem med en mixer! !! båda ... sparkade ut ur köket ... tog ut tre ekorrar till, slog dem ... och blandade dem försiktigt med muck med mandlar, då var allt enligt receptet)
• 4. Lägg hälften av proteinmassan på degen, täck med krusbär och lägg den återstående massan ovanpå.
• 5. Rulla ut remsorna från resterna av degen och stäng pajen med dem i form av ett gitter (jag skär ut kycklingarna med formar)
• 5. Lägg produkten i en förvärmd ugn till 200 grader och baka i 40-45 minuter.
• PS Och på 15 minuter min SJU !!! proteiner kaaak började skjuta upp !!! Och de slet all min skönhet, ni jävel !!! Efter att ha tagit den ur ugnen slog kakan sig i jämnhöjd med sidorna. Som ett resultat visade det sig inuti en maräng utan en utsökt våt grädde med bär på sandbasis, ovanpå en aptitretande hård skorpa. Jag misstänker starkt att det borde ha blivit annorlunda ... Jag ville inte ens lägga receptet här ... Men kakan är så vacker och välsmakande att jag bestämde mig för att ge upp och lägga den som den är ...
• Mina missförhållanden slutade inte där ... Jag tänkte ta ett foto av en bit i ett snitt - kamerans batteri satte sig ... Jag laddade den i flera timmar, kröp till kakan - fotiken sa att där fanns inget mer utrymme i det ... min dotter tog bort flash-enheten och lade den på datorn också jag kan inte ... faktiskt ett rör !!!

Notera

Källa: bok av Lagutina

Och all min skönhet slits sönder, jävla !!!

Tja, inget behov .... det finns en sådan skönhet! Vad sägs om äventyr? Så det är ännu mer intressant

Kom igen ... Jag har redan blivit snällare ...

aha-aha ... kött med krusbär, kakor med krusbär, nu är pajen vacker, men med problem, också med krusbär, ditt krusbär kan inte se dig längre ... laga kompott, Gan, med de återstående 25 kg krusbär ... frestar inte ödet

Och jag är trunkerad !!! Inga fler krusbär !!! Och pajen är borta!

Och jag är trunkerad !!! Inga fler krusbär !!! Och pajen är borta!

Duc, gurkor är på väg, vi väntar och väntar på pajer med gurkor mmm

Duc, gurkor är på väg, vi väntar och väntar på pajer med gurkor mmm

Här är magsåret !!!

Gasha, kanske är det bättre att laga krusbärssylt? Jag lagade det vanliga och det visade sig gott. Och de behandlade mig så vackert och receptet förlorades någonstans på ett blad, men körsbärsblad används där.Jag tittade bara på internet - det finns en som liknar den som jag förlorade och kallas "deras krusbärs kungliga sylt." Om du gör det kommer det att väga

Luda, tack, men för det första är krusbären över och för det andra äter vi inte sylt ... nej ... Och vad är bättre? Allt jag gjorde av krusbär var efter min familjs smak, och jag frös mer ...

[Gashenka]

Gashenkavilket underbart recept!

Åh, det är synd att jag redan lagt till ett lager av krusbär i en kexkaka och bär-ostmassa-chokladmousse ...

Om jag stöter på mer kommer jag definitivt att göra en förändring baserat på detta recept.

[Alexandra]

Alexandra, ja ... vänta ... Jag är säker på att du kommer att gilla det!

Gasha, jag trodde att det fanns mycket av det (Irininas skämt på cirka 25 kg fångade mitt öga)
Och syltet gjort av det är speciellt. Mycket annorlunda än andra bär. Men om du inte äter är det naturligtvis bättre att frysa. Vissa har tur - det finns en plats i frysarna
Men för första gången hör jag att det gör läckra bakverk. Jag kommer definitivt att försöka fästa någonstans

Lyudok, ja, jag tillagade sylt under sovjettiden, olika saker ... och "Emerald" också ... Men nu föredrar vi antingen färska bär eller bärbakade varor ... Varje familj har sina egna preferenser

Men för första gången hör jag att det gör läckra bakverk. Jag kommer definitivt att försöka fästa någonstans

Inte bara läckra, men läckra !!! Försök!

Ja, bakelserna är mycket goda - förra året gjorde jag muffins, i år - en paj, allt är jättebra, till och med godare än med körsbär och plommon (jag gjorde kex i sin tur med dem)

Gashenka, jag skickade min man på morgonen för körsbär och plommon ... om jag kommer till marknaden på helgen kommer jag definitivt att göra

Vi väntar ...

Här är det! Och jag tror, ​​var ska jag fästa det här krusbäret? Jag har redan fryst den på kompott, vi lägger inte till sylt. Låt oss göra en paj, om du säger att den är utsökt. Jag har en så liten, mörk (krusbär, i den meningen), den verkar till och med söt.

Jag säger! Väldigt gott!

[Gasha]

Gasha, Hallå! Krusbär bakverk är alltid något!
Tyvärr, om jag inte lägger in mina fem cent i ämnet. Krusbär är alltid listiga i luftmassor. För att inte "flyta" eller inte klättra upp i mandelmassan (även vispad utan fläckar) sprider jag hela volymen av den vispade massan på basen och sprider sedan försiktigt krusbären ovanpå saken. Så under bakningsprocessen sätter han sig ner till mitten av mandelskiktet eller till och med till basen. Men en del av det lyckas fånga ovanpå skorpan och ser vackert ut efter bakning, samtidigt som man undviker att mandelmassan stiger upp som en kupol och "spränger" runt kanterna.
Alla älskar att baka med krusbär, jag fryser alltid den för vintern (och från
frysta bär kan göra mycket).

Återigen ber jag om ursäkt, men trots respekten för Lagutina skulle jag inte lägga mer än 200 g bär på detta antal ingredienser. Då kommer mandelmassan definitivt att behålla sin luftighet.

[Vrida]

Vrida, tack för den intressanta och användbara informationen

Jag glömde citronen.

Bakad redan?

Ja. Det är bra att jag glömde citron, jag gillar inte citrusfrukter i bakning alls. Mycket välsmakande och surt, men med måtta. Vi kommer att upprepa, jag kommer att baka mina släktingar för att de gav mig krusbär.
Jag tar inte en bild förrän jag stod upp, min mamma skar inte det mycket glamour.
Tack för receptet!

[Lozja]

Lozja, till din hälsa! Tja, säg mig, vilken typ av protein-mandelmassa visade sig? Kräm? Knäckt paj?

[Lozja]

Lozja, till din hälsa! Tja, säg mig, vilken typ av protein-mandelmassa visade sig? Kräm? Knäckt paj?

Visade det sig efter bakning eller innan? Massan var så luftig, medan den blandades med mandel och socker, den satte sig lite, även om den försiktigt blandade in den. Vid bakning växte den inte mycket, den kunde ha stigit lite och allt, inget knäckt, allt såg vackert och snyggt ut efter bakning. Som jag förstår det var det tänkt så här - att slå de vita utan socker och sedan röra in det? Jag tror att om proteinerna vispades med socker, skulle den här delen av pajen efter bakning vara mer som en protein maräng-soufflé, som de gör i kakor.
Och på detta sätt visade den vispade massan precis som en utsökt massa med sura krusbär inuti.

Det verkar för mig som slår de vita, tillsätter socker - beat, och bara mandel och zest - mix ...

Det verkar för mig som slår de vita, lägger till socker - beat, och bara mandel och zest - mix ...

Du sa inte till mig direkt? Jag förstod i receptet att vispa vita och rör i socker och mandel. Jag blev fortfarande förvånad, men jag tror att det är så det borde vara. Det här skulle bli ett helt annat resultat! Men jag gillade det ändå.

Om de vita behöver piskas med socker är det nödvändigt att förtydliga här, för texten säger på ett helt annat sätt:

3. Vispa proteinerna med en mixer i ett starkt skum, tillsätt socker, mandel och skal på ett fint rivjärn, blanda allt försiktigt ...

Men jag kan inte låtsas, jag har gjort en fjärdedel av pajen till frukost.

[Lozja]

Lozja, för mig är det bättre att "DU" Hur kunde jag säga det? Jag skrev texten från boken ord för ord ... Jag tror det ... Men hur det ska vara - jag vet inte ... Du kan prova båda alternativen

[Lozja]

Lozja, för mig är det bättre att "DU" Hur kunde jag säga det? Jag skrev texten från boken ord för ord ... Jag tror det ... Men hur det ska vara - jag vet inte ... Du kan prova båda alternativen

Jag kommer att göra mina släktingar enligt det andra alternativet, jag kommer att berätta hur det är. Det är sant att du inte kan se inuti.
Och av någon anledning verkar det som om det visade sig för mig - och det borde vara. Och där vem vet.
Vana - på dig till alla. När jag en gång arbetat i ett ungdomsbibliotek var jag 23. Läsare kom, skolbarn för 14-15 år, jag var på dig, de hade ett sådant ansikte -. Okej, jag är på dig.

Tjejer, hej! Varför passade jag in - täcker med en sådan massa jag gör för Zürichs pastorpaj. De vita piskas definitivt - först utan socker, sedan införs socker i 3-4 doser. 25 g totalt socker kan blandas med mandel - det är lättare att blanda i. Och skuren är i degen.
Ursäkta mig och betrakta inte mina ord som en felaktig inställning till författaren.
Mina ord är resultatet av tidigare misstag och "ärr på min egen sida ...".

[Vrida]

Vrida, Du behöver inte be om ursäkt alls ... Tack så mycket för att du förklarade vad som är ... Jag skulle vilja komma till botten av sanningen

Nu är det klart. Vispa de vita med sockret, rör sedan i resten (jag lägger aldrig socker i proteinerna senare, häll allt i en skål och slå det, alltid ett utmärkt resultat).
Tack för tydligheten!

[Gasha]

Gasha, Jag är mycket glad att frukt- och bärbakvarorna som våra familjer älskade introducerade oss. Jag heter Marina och det är bättre att prata med mig. Jag tittade på listan över dina favoritrecept. Karp i öl luktar direkt från monitorn. Jag ville verkligen! Om du har några frågor under processen, kan jag kontakta dig?

[Gasha]

Jag lägger aldrig socker till proteiner senare, jag häller allt i en skål och visper, alltid ett utmärkt resultat

Detta är förgäves ... den stora Tortyzhka lärde oss att först slå de vita utan socker, och först sedan tillsätta socker i några steg. I det här fallet är det en fixer, inte en förstärkare.

Gasha, Jag är väldigt glad att de frukt- och bärbakvaror som våra familjer älskade introducerade oss. Jag heter Marina och det är bättre att prata med mig. Jag tittade på listan över dina favoritrecept. Karp i öl luktar direkt från monitorn. Jag ville verkligen! Om du har några frågor under processen, kan jag kontakta dig?

Jag är också väldigt glad. Det är bra att du kan vara vän med DIG ... Det är svårt att vara vän med DIG ... Fråga naturligtvis vad konversationen handlar om

Marish, det är bättre att skriva namnet i profilen, i stadsraden ... Alla känner redan till de gamla, men du vill också kontakta nykomlingar på webbplatsen med namn ...

Detta är förgäves ... den stora Tortyzhka lärde oss att först slå de vita utan socker, och först sedan tillsätta socker i några steg. I det här fallet är det en fixer, inte en förstärkare.

Jag vet att jag lärde mig, men jag lyckas bara aldrig att bryta socker helt, så att det inte finns några korn, om jag inte ger det direkt, och sedan lägger jag till det. Därför gör jag som jag kan.

[Gasha]

Gashatack för ledtråden. Lägg till i profilen.

Tja, nu - trevligt !!!

Idag gör jag en andra körning.

[Gasha]

I allmänhet gjorde jag allt enligt reglerna, körde till och med socker gradvis. Det var sant att endast 45 g kronblad var tillgängliga från mandlar och de maldes. Det visade sig vara en så liten luftmassa med mandlar.Jag gjorde resten som jag gjorde första gången.
Under bakningen steg fyllningen lite, ingenting bröt någonstans, kanske tack vare deggitteret? Kanske dina kycklingar Gasha, spelade i detta avseende inte till din fördel? Efter bakning återvände fyllningen säkert till sin plats.
I allmänhet var allt utan händelser, jag kan inte titta på snittet, för jag bakade mina släktingar. Förresten, jag lade inte hela krusbäret, jag lade det bara i ett lager och det är inte tätt, 200 gram och det är borta. Så det finns ytterligare en paj kvar. Jag kommer säkert att skapa mer för oss i den här versionen.
Tack igen!

[Lozja]

Lozja, en gång till tack! Tävlingar har absolut ingenting att göra med det. Det finns två orsaker till sprickan - de fallna vispade proteinerna och det faktum att resultatet blev sju proteiner, inte fyra ...

Jag ska berätta en utmärkt paj. Jag hade ingen nötter (jag glömde att ta den med mig), men pajen led inte heller utan dem - i morgon bakar jag en sur paj hemma med en full även de som envist gick ner i vikt och inget mjöl

Irländskt !!! Tja, och fotot är hde ??? !!! Jag är glad att du gillade pajen!

Gashenka, medan jag snurrade där, snurrade, efter kaminen min barnbarn gick för att simma i floden, de kom och det fanns inget att äta - jag skulle äta den ... det vill säga de åt nästan allt, jag ryckte en bit för mig själv och tog tag i det: girl_cray: Jag bakade en paj i en gjutjärnand, de hittade ingen annan behållare i hela byn. Pajen steg nästan till randen och var så hög och stannade kvar.: Kvinnornas pennor det växer inte ut därifrån

Bo så smaskigt i livet åt inte: girl_haha: De lokala kvinnornas händer växer inte därifrån

Förlåtit !!!

Som jag lovat gjorde jag en paj:

även blommorna försökte skildra

Wow !!! Iögonfallande !!! Ett skärsår ???

Det är envis

Tja, skönheter !!! Jag vill bara amknut en halv paj !!!

[Gashenka]

Gashenka,

Tja, här är min diet makeover. Bakad i en långsam spis, så inte för rödaktig. Jag har inte provat det ännu, men min familj var entusiastisk över det. Tack för receptet!

[Alexandra]

Alexandra, wah! Ser väldigt aptitretande ut! Jag älskar verkligen den krispiga skorpan!

[Gashenka]

Gashenkadet ser ut som att degen kan användas för att göra kakor. Det fanns inga formar, förutom korgar, jag gjorde en överlappning, så min strävade efter att riva av de övre blommorna separat för sig själva