Sylt från grön körsbärsplommon

[Senare ...]

Sylt från grön körsbärsplommon

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Grön färsk körsbärsplommon	1 kg färdig puré
vitt socker	500-600 gram

Tillagningsmetod

• Det är svårt att förstå en säljares logik på marknaden om du inte gör det själv.
• För två eller tre veckor sedan var en grön körsbärsplommon som heter "plock out your eyes" till försäljning på marknaden, men inte allt i rad. Det fanns ingen prislapp för gröna körsbärsplommon, eftersom priset för det gick av skala för alla tänkbara gränser från 1000 till 1500 rubel per kilo, den som behövde det, frågade bara säljaren.
• 
• Varför så - förklaringen är enkel: vem behöver ta och till ett sådant pris.
• Vem köper - svaret är enkelt: vem behöver det, främst för gravida kvinnor som är otåliga att smaka rena syror))) Okej, låt dem äta för hälsan, om barnet behöver! Eller de som har gått över för mycket på kvällen, på morgonen är huvudet "bo-bo", och en brådskande saltlösning krävs för att förbättra hälsan - här kan den gröna plommon mycket väl ersätta saltlake)))
• I Spara, och även då, kostade en grön körsbärsplommon 650 rubel per kilo!
• Och för tio dagar sedan körde jag runt på marknaden, jag gick till utgången och såg en grön körsbärsplommon i en låda. Och lådan stod på den plats där de lade grönsaker och frukter "Jag ger det till ett billigt pris, för så är det synd att kasta ut det." Och plommon är vackert i utseende, inte bortskämd, och kostnaden är bara 150 rubel per kilo !!!! Det kallas - gravida kvinnor åt syror, sätter tänderna på kanten)))
• Jag står vid lådan och försöker hårt att lösa problemet: så att det kan vara, varför står körsbärsplommon på den här platsen och varför är det så billigt och är det sant att det kostar så mycket?
• Säljaren förstod mig annorlunda, flyger fram till mig och med en befallande marknad röst ger direkt "ta 120 rubel vardera, ta allt!" Nu tänker jag igen tyst "behöver jag det, så mycket och för ett sådant pris?"
• Medan jag tyst och tyst löste jag dessa problem, plommonet var i ett stort paket (till och med två för att göra det starkare), det vägdes (det visade sig vara 7 kg.) Och inköpsbeloppet beräknades ( till och med 20 rubel som bonus gick för ett jämnt konto), och till och med i närheten visade det sig (av en slump) föraren av bilen, tog detta paket och gick till bilen.
• Jag följde, som ett hypnotiserat lamm som skulle slaktas (han hade också min väska med grönsaker i sina händer). I allmänhet tog de mig friska till ingången till huset, och väskorna fördes till hissen, och de frågade inte ens vart de skulle gå, och de vet det eftersom de ofta tar mig hem från marknaden) ))
• Det är så jag blev ägare till en låda med gröna körsbärsplommon "plocka ut dina ögon", och ganska till ett adekvat pris. Jag lägger körsbärsplommon i kylskåpslådan, jag ska laga den flera gånger.
• De verkar inte göra sylt med sådan körsbärsplommon, de är väldigt sura och tar lång tid att koka. Därför sprang jag snabbt på Internet på jakt efter recept med grön körsbärsplommon och stannade vid sylt. Internet via Internet, men hela processen måste faktiskt spåras, ett sockerprov togs bort under tillagningsprocessen, tillagningstiden före och efter att ha hällt socker - på vilken syltens densitet, färg och smak bero.
• Gå…)))
• Sortera körsbärsplommon, skölj i rinnande varmt vatten, riv av svansarna.
• Sticka körsbärsplommon med en gaffel för att spricka skalet snabbare och ge bort saften snabbare.
• 
• Lägg en kastrull med körsbärsplommon på spisen, häll i lite vatten, cirka 200 ml totalt. bara för att tillagningsprocessen ska börja började kokningen. Du behöver inte mycket vatten, annars kommer det att avdunsta under lång tid.
• Koka körsbärsplommon i ca 10-15 minuter tills saften dyker upp tills körsbärsplommon är kokt. Vissa bär är hårdare, så jag hjälper till att mosa dem med en gaffel. Det finns mycket juice i körsbärsplommon!
• 
• För de kokta bären i delar genom en sil. Jag använde ett silfäste från en Kenwood-skördetröska, bären gnuggades genom en fin sikt på ett ögonblick.
• Det visade sig en sådan massa, saft tillsammans med bärmassa.
• 
• Nu väger jag denna massa på vågen, jag fick 2400 gram. Detta innebär att socker kommer att behöva väga cirka 500-600 gram per kilo massa.
• Jag väljer en panna med bred botten så att det finns ett större område för avdunstning av vätskan.
• 
• Jag häller bärmassan i en kastrull, lägger den på elden, låt massan koka, sänka värmen och koka massan i 1 timme. Rör om blandningen regelbundet med en sked och ta bort skummet. Det är absolut nödvändigt att ta bort skummet, eftersom detta skum kan fastna i flingorna och stanna kvar i sylt. Först tar jag försiktigt bort skummet från ytan och blandar sedan massan.
• 
• Efter en timme kokas massan märkbart ner.
• Jag lägger till socker i massan, rör om tills sockret löses upp. Jag låter massan koka, sänker värmen och simmar i ytterligare 1 timme.
• Och igen tar jag bort skummet och blandar det regelbundet ungefär var 10-15 minut.
• I slutet av den andra timmen kommer sockermassan att stelna väl och tjockna. Detta kan ses från massans tillstånd på skeden, syltet strömmar inte längre från skeden utan fastnar på skedens yta, det blir tjockt.
• 
• Och syltets färg blir helt mörk, särskilt efter tillsats av socker gör karamelliseringen av syltet klart.
• 
• Sylt kan hällas över burkar. Jag häller syltet i flytande burkar, stänger dem med lock, lägger dem heta på locken tills massan svalnar helt. Nu kan du vända burkarna och förvara dem. Sylt kan säkert förvaras i ett skafferi eller garderob.
• 
• 
• 

Skålen är designad för

Mata ut 4 burkar om 400 ml.

Matlagningsprogram:

handtag

Notera

Smaken av syltet visade sig vara sött och surt, jag gillade det verkligen! Det här är min smak!
När den är kyld, tjocknade sylt mycket bra! Och färgen är fin!
Jag är nöjd med resultatet! Speciellt om du kommer ihåg historien om att köpa körsbärsplommon och dess kostnad.
God aptit, alla! Och läckra ämnen!

Senare ...

Jag lagade det andra partiet sylt 15 minuter längre, och det visade sig vara mörkare i färg och mycket tjockare, tätare. Den kallas "skeden står" i mitten och den kommer inte ens att falla ur burken, den sitter där som en kork. På morgonen kollade jag burken sylt, även efter att ha stått för natten, syltet sjönk inte till botten och tätheten hos sylt hänger i burken är bra

Min smak! Söt och sur, trevlig Mer socker behövs inte, 500-600 gram per kilo puré, det mest blir det

Nästa år är jag redo att köpa alla lådor med "körsbärsplommonavfall" på marknaden till ett adekvat pris
Men för närvarande kommer jag inte att berätta för någon på marknaden om detta.

Liknande recept

Jam Plum Lazy (Multicooker Brand 37501) (Vasilika)

Syltplommonchoklad (Virka)

Sylt och sylt från medlar (Administration)

[Tanya]

Tanya, Jag misstänkte inte ens att grön (omogen) körsbärsplommon kan användas åtminstone någonstans, men från gult, moget, sylt och kompott älskar jag bara Alycha mycket i år, om det smuler i förväg - receptet är klart att äta, tack

[Tina]

Tina, Jag köpte vanligtvis en gul-rosa körsbärsplommon och kokta sylt-sylt från den, precis med fröna. Gelar bra, lagar mat snabbt som vanlig sylt
Men de senaste åren ser jag bara inte en sådan körsbärsplommon på marknaden. Och du kan inte laga grönt så, det är inte så bra för att laga mat på vanligt sätt och med en lång tillagning visade det sig vara en underbar sylt

Tina, tack!

[Tanya]

Tanya, Jag har en gul körsbärsplommon som växer - den är mindre och surare och rosa, nästan röd, här är den väldigt god (men den stjäls varje år, så att den inte mognar), och så från gul, men väl mogen, Jag lagar allt - och kompott och sylt

Vilken godis!
Bara svimmade av dina körsbärsplommonpriser !!!

Gravida kvinnor är så sura! Så bli då sjuk av halsbränna?

Vi har rött för 79 rubel. Jag tog per kg.
Det är synd, vi har bara rosa-rött, jag skulle ha gjort sylt av gul sylt.
Tack för den detaljerade algoritmen!

[Nastya]

Nastya, ja, i den här positionen äter gravida kvinnor och fett i kilo utan bröd, och de blir inte alls dåliga Och ibland så motbjudande ... som i en normal position kommer du inte att se på Så, så är det borde vara

Från gul och rosa-röd körsbärsplommon gör jag alltid sylt när det visas till salu. Jag gillar hur körsbärsplommongelén och smaken är sur och sur

[Administration]

Administration, var man ska se under arbetets gång en mirakulös bilaga från Kenwood ?? Jag gnuggade den i en timme med en sked genom en trådsikt, för med benen genom passavedura fungerar det inte ..

Lena, det finns inget att titta på där

Här häller du en blandning av ångade plommon



Jag sänker ner två blad (du kan inte se dem på bilden), slå på minim. kombinera hastighet och gå - purén går ner genom gallret, benen finns kvar i skålen



På mindre än en minut var massan under. Jag gjorde två körningar.

Mycket praktiskt munstycke med två nät - fint nät på bilden

Hela uppsättningen: en plastskål utan botten (en djup kant), två galler (små och större), ett blad (sätt på istället för en krok) - och det är det

Tan, du beskriver alltid allt på ett så intressant sätt att jag inte bara tycker om att läsa och titta på bilderna, men jag är också frestad att rycka, köpa och laga mat.
Chic - både sylt och berättelse.

[Lenok]

LenokTACK!
Nåväl, som det var, sa hon till tills hissen i sig drogs påsarna, då sa jag "stopp", eller till och med till dörren de skulle rapporteras, och till köket föll en sådan lycka - de sålde körsbärsplommon från lådan "ledsen att kasta bort den" och genast hela lådan

Lin, de vet inte ännu (handlare från marknaden) VAD de sålde till mig, nej - de tvingade det till och med, men jag kommer inte visa dem, och jag kommer inte ens berätta
Och berättar du inte, OK!?
Annars kommer jag inte att se körsbärsplommon i lådorna "ledsen att kasta bort den", annars höjs priset omedelbart

Är det möjligt att säga om en sådan körsbärsplommon "att kasseras"? Här, dårar



Igår övertalade jag en rosett sylt med aromatiskt te "Assam med de första bladen", åh, hur uppriktigt det var

[Administration]

Tatyana,Administration, din sylt inspirerade mig att revidera Passavedura - nu vet hon hur man torkar körsbärsplommon. Fotorapporten i ämnet om behovet av uppfinning är knepig.

https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...047.0

Och berättar du inte, OK!?

Inte i livet!
Du har ett par syltburkar ...

[Lena]

I! Redan skott, HA!

Och hur smakar sylt? Lenahur många burkar!

Sur och inte så tjock som din, smeta på lapparna - det är det! Jag räddade sockret, och det var inte en supergrön körsbärsplommon, bara skummen var kvar till provet, själva syltet hälldes i samma burkar.
Jag förstår intellektuellt att om jag bara kunde äta det kliar mina händer att laga mat igen. Koppningssjukdom i sista steget.

[Lena]

Åh, Lena, konserveringssjukdom är nu bland många på forumet. Det viktigaste är att fylla bankerna med goda saker medan frukten finns där, och vi kommer att ta itu med den på vintern och det blir bra när det finns en variation i burkarna, det blir inte så tråkigt att öppna dem
Och sjukdomen, häll allt till en droppe i burkar, även för ett prov finns det lite kvar.Men smaken dyker upp efter att syltet mognar i burkar - det betyder att det finns något att vänta på vintern

Du kan sötta syltet när det kokar, om det är riktigt surt. Jag gillar inte överdriven sötma i sylt, allt bör göras för att smaka. Det verkar för mig att bakom överdriven sötma försvinner själva bärens smak, deras naturliga smak.

Lena, Jag är glad för dig, om det finns en önskan att laga mer, så var syltet en framgång, och resten är redan i detaljerna när du lagar mat

Tanya, wow, dina priser !!!! Och vi har en gul plommon som växer i landet, men att döma av dina foton är detta körsbärsplommon. Hon stickar lite i munnen, va? (Sedan slänger jag bilderna från TF). Så jag visste inte i år vad jag skulle göra med henne så mycket! Samlade 5 ägg från voschey (15 liter per låda). Jag gjorde "Tkemali" sås, kompott med dragon (receptet tas här på HP), nu ska jag göra sylt enligt ditt recept.

[Alyona]

Alyona, du måste titta noga på plommon igen: det finns en gul plommon och det finns en grön körsbärsplommon (som gradvis förvandlas till en gul plommon). Den gröna körsbärsplommon uppträder först i slutet av juni och bara under en kort tidsperiod. I våra förorter växer inte körsbärsplommon, det är en sydlig frukt, de ger den till oss.

Hur som helst, om din körsbärsplommon är sur (eller surgul plommon), kommer syltet att visa sig vara underbart i smak.
Matlagning är entydig!

Ingen plommon är sur. Hon är söt, stickar lite. Tja, jag ska försöka göra en sylt och sedan avsluta prenumerationen.

[Alyona]

Alyona, att göra sylt är enkelt, allt kommer att ordna sig Och syltet är utsökt!
Till din hälsa!

[Administration]

Administration, Tatyana, tack så mycket för receptet! Jag bryggde den av gul plommon, tillsatte väldigt lite socker och det visade sig vara en otroligt god sylt.

[Olya]

Olya, till din hälsa! Jam kommer att glädja dig på vintern, med te blir det!

[Tatyana]

Tatyana, ganska rätt! Dessutom gillar jag inte sylt alls, förutom från jordgubbar, för det verkar vanligtvis sött för mig. Och här är en så trevlig surhet. Vi behöver fortfarande göra det ur tornoslum.

Olya, jag kom fram till att sylt som tillagats med den här tekniken visar sig vara mycket godare än både sylt och syltmat på vanligt sätt, med en skal utan att gnugga.
Även från rosindruvstopp är jag absolut glad.

Gjorde en sylt. Sann mot en burk på 0,5 liter. Och det visade sig så här; Jag går runt på marknaden och frågar: "Hur mycket är plommon?" - och för mig "detta är körsbärsplommon vid 60r / kg." Provade det - utsökt, sött. Vi tog "att äta". Alla åt inte - trötta - jag kom ihåg detta recept. Det blev väldigt gott!

detta är körsbärsplommon

Det är konstigt, jag frågade henne tillbaka i augusti på basaren, de sa att hon vid den tiden inte längre var där. Lily, och vart tog de det, jag går också.

Vi har en marknad på Daurskaya. Här på det, där lokala sommarboare handlar. Tydligen lokal. Det fanns två stora vita 15 liters skopor, men det var fredag ​​eftermiddag. Om tunnelbanan, sedan stationen "Ometyevo". Om jag ser det kommer jag också att köpa ytterligare 2-3 kg. Jag prövade det.

[Lilja]

Lilja, så jag presenterade dig för körsbärsplommon sylt För din hälsa!
I alla fall har körsbärsplommon vanligtvis en sur smak, och i juli försvinner den redan.

Tja, okej, låt det vara körsbärsplommon - det viktigaste är utsökt sylt

Så jag tänkte plommon. Jag är ingen expert på körsbärsplommon. Kanske en hybrid? Syltet är utsökt. Och det finns en önskan att upprepa. Men det finns nästan ingen surhet.

Lilya, fortfarande lite kontroll i skillnaderna "plommon eller körsbärsplommon".
Körsbärsplommon i sylt visar sig alltid vara gelatinös i konsistens - jag kan se det på bilden. Dessutom med en kort matlagning.

Plommon har aldrig en gelatinös konsistens, den kommer inte att behålla sin form under kort tillagning, den är som "tjock semolina" (jämförelse) och kommer att tjockna till marmelad med långvarig matlagning.

Om du gillar resultatet - laga gärna marmeladen igen

[Administration]

Administration, Jag står Tanechka, jag kokar en hink med körsbärsplommon tills sockret är socker, det fanns en mogen och grön sanningsgrön 1/4 del.
Det visade sig att det fortfarande finns en flytande puré (jag har redan gnuggat den och jag vill köpa en gnugga just nu) en kastrull på 6 liter, jag ska koka lite mer. Vad är puréns konsistens? För lika mycket socker som i receptet? Jag funderar på att rulla upp autoklaveringen (cirka 7 minuter! Förmodligen kommer en halv liter att vara okej?) Burkar i ett lager så att om socker inte räcker, stod det antagligen vid rumstemperatur

[Marina]

Marina, gjorde en sylt?
Koka tills vätska-vatten-plommon juice förångas. I vilket fall som helst, körsbärsplommon gelar bra, speciellt när du har fler gula plommon. Jag kokar vanligtvis körsbärsplommon med frön, eftersom de inte tar bort sig själva sitter de tätt på massan.

En autoklav är helt onödig! Något sylt som är stängt varmt under locken kommer att stå perfekt under lång tid. I annat fall blir fruktbären överkokta efter en lång tillagning, och smaken beror på detta.

[Administration]

Administration, det visade sig att göra en kastrull av potatismos, jag är inte hemma, det visade sig att det verkligen inte finns några burkar, det finns inget socker och jag måste åka hem "Jag kommer att samla in en annan hink, här den här körsbärsplommon är mycket ingen behöver alls, ingen tänker på bärfrukten, trots att det inte alls är syrligt surt - ingen gör det, och så igår såg de på mig som onormalt med denna första hink, även om jag gnuggade det genom en sikt ganska snabbt, men hur snabbt jag lurade i en timme ... (även om ..... JAG KÖPER en sit-gnugga URGENT !!) Jag kan inte infoga ett foto - det visade sig lite bärnstensfärgad sylt - utsökt!
Jag gjorde idag lite för ett test i en liten burk, den har svalnat och faller inte ur burken .... men jag tror, ​​om den är helt sockerfri, bara potatismos i burkar och autoklaveras i en monter, kommer det att stå?

[Marina]

Marina, kommer att stå utan socker och utan autoklavering.
Under ett par år har krusbär redan varit, jag gnuggar vinbär genom en skruvpressare, jag kokar saften och i burkar med en häll.Det är värt det, vänta i vingarna - antingen kanpot, eller så kan du laga sylt. Och du kan marinera gurkor-tomater med sur juice.
Och det är också möjligt att frysa påsar - det kommer att finnas utmärkt is istället för citron - i en marinad för kött eller sallad.

Jag läste det första meddelandet om priser. Hmm. Tanya gick förmodligen till Marsbasaren

[Kvist]

Kvist, Jag torkade redan de små körsbären samtidigt, också sura, men en liten burk färdig sylt sålde snabbt ut med hemlagade rostat bröd
Sedan ska jag samla körsbärsplommon, medan lokalbefolkningen och förvirringen av mina kroppsrörelser, vintern plockar upp allt, och istället för citron, tänkte jag också att ta hänsyn till dess brutala surhet, sätta ett annat porslin i mikronen med socker för sylt, jag gillade något och burken var nästan tom ...Administration, Tanya, tack för receptet !!! nu kommer den här körsbärsplommon inte att ligga under dina fötter med en stum hån

[Marina]

Sedan ska jag hämta körsbärsplommon, medan folket är lokalt och förvirrat av mina rörelser

Ja, hur kommer de att veta hur man gör det och varför, och dessutom vad som är gott ... som om de hoppar för ett bär framför dig
Marina, till din hälsa!

Och gör inte onödigt arbete, het sylt i burkar och under locken och sätt på locket tills det svalnar - allt sylt och sylt kommer att stå i flera år Ingen autoklav behövs

Jag läste det första meddelandet om priser. Hmm. Tanya gick förmodligen till Marsbasaren

... Jag gick runt Dmitrovsky-basaren Så här, till första orimliga priser, och sedan "ta det bara"

[Administration]

Administration, Tanechka, i morgon är det affärer, jag vill köpa lite mjölk till ost samtidigt, och i övermorgon ska jag försöka hur du skriver ett testparti för att göra det, bra, förutom mig är det ingen efterfrågan