Kyckling Vallee D'OJ

Kyckling Vallee D'OJ

Kategori: Kötträtter

Kök: franska

Ingredienser
1 kyckling (jag hade lår och trumpinnar)	1,6 kg
äpplen	2 st.
citron juice	1 msk. l.
Smör	60 g
lök	0,5-1 st.
selleri stjälk	0,5-1 st.
mjöl	1 msk. l.
calvados eller konjak	80 ml
kycklingbuljong	375 ml
gräddfil 20%	80 ml (jag har 1 msk. L. Med en stor ruta)

Tillagningsmetod

• Skala äpplen. Ta bort kärnan, finhacka hälften av ett äpple, skär resten i kilar. Pressa citronsaft på äpplen.

• Värm hälften av smöret i en stor stekpanna, lägg kycklinghuden nedåt och stek tills den är brunad.

• Vänd och stek i ytterligare 5-10 minuter. Överför fågeln till en annan maträtt.

• Lägg i samma stekpanna lök, selleri och en finhackad halva av ett äpple. Simma i 5 minuter utan att låta bruna.

• Tillsätt sedan mjöl och blanda ordentligt

• häll i calvados, häll sedan gradvis i kycklingbuljong, koka upp

• sätt tillbaka fågeln i pannan och simma tills den är öm, täckt över låg värme

• Smälta kvarvarande smör i en liten stekpanna och stek äppelskivorna tills de är mjuka och guldbruna.

• Ta bort det färdiga fjäderfäet från en stor stekpanna. Låt såsen få en jämn konsistens med en mixer. Tillsätt gräddfil och koka såsen under ständig omrörning tills den är tjock, krydda med salt.

• Servera kycklingen med äppelkilar, strössad med sås.

• .

Skålen är designad för

6-8 portioner

Tid för förberedelser:

1 timme

Matlagningsprogram:

spis och mixer

Notera

Recept från boken "Frankrike. Culinary Voyage." Citat från boken: "Detta är en klassisk maträtt från Normandie och Bretagne - Frankrikes äppelregioner. Ibland kallas den POULET AU CIDRE. Vilket innebär att fågeln kokades i cider, inte i buljong."

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochka, underbart recept, tack

Svetul, bra gjort! Processen har börjat! Länge leva franska köket!

[Svetul]

Svetul, åh, vilken underbar brud!
Inte bara är receptet underbart underbart utan också vilket namn!
Skönhet, Svetul! Tacka!
Var noga med att boom för att laga mat!