Tårta "Khreshchaty Yar"

Och en annan fråga: om du gör en halv portion, hur delar du tre ägg korrekt?

[Gulnaro4ka]

Gulnaro4ka, min maräng knakar inte ens i en ny tårta, en sådan kola är mer.

Tack för receptet! Läcker tårta!

Kakan är fantastisk. Alla gäster gillade det.

[valvery]

valvery, berätta för mig - i vilken grädde vad fettinnehåll att ta gräddfil?
Och ännu tidigare ställde jag en fråga om impregneringen av det mörka lagret - kan jag? eller hur? eller mättar gräddfil nog? min älskar våta kex, men jag tvivlar på om det blir vått när det är vått?

utsökt tårta !!! Tack från hela min familj !!! Tja sååå tillfredsställande. Och så stort! Smörkräm gjordes av chokladsmör + kondenserad mjölk ... och jag är inte en mästare att dekorera ... men MYCKET SMAKT !!! och inte svårt alls. ...

Jag visar upp min tårta)) Alla gillade den, alla gäster checkade ut den. Men ... personligen tyckte jag att det var för sött. Chokladskorpan är inte helt bakad (men detta är tydligen ugnens fel). Men marängskiktet ... Ska det inte likna en maräng? Jag har det på tio minuter. ekorrarna hade egentligen bara tid att ta tag i toppen och det är det. När jag åt knakade tänderna. Inte socker i proteiner, utan själva proteinerna, eftersom bara toppen var hård men allt inuti var mjukt.

Läcker tårta!

Irina, berätta för mig vilken storlek på formen som är bättre att ta för hela portionen? Eller 1/2 servering?

Irina, berätta för mig vilken storlek på formen som är bättre att ta för hela portionen? Eller 1/2 servering?

Jag gör det för en portion. Jag gjorde det i en mängd (cirka 22 cm) och i ugnen, 26 cm och 24 cm. Bättre, naturligtvis, med 22 cm, då är kakan brun högre och det är lättare att skära, och enligt kvaliteten på bakning, det smakar bättre från ugnen. Jag gjorde det också med valnötter och jordnötter. Läcker i båda alternativen. Kakans vikt utan dekor är 2 kg.
Här är snittet) Här är en form av 24 cm.

[Irina]

Irina, Tack, Irinka !!! : ros: Så aptitlig) Jag vill göra det på N.G., så har frågor uppstått) Gjorde du det strikt enligt receptet? Jag är intresserad av vit deg med maränger, jag har ett recept med OK, allt är detsamma som i detta recept, bara i den vita degen finns 4 äggulor och 3 stjälkar. mjöl. Och det finns fyra ekorrar i marängen ... Jag är lite förvirrad ...

[Natalia]

NataliaTack! Ja, strängt. Jag provade en annan andel protein och socker (för 1 protein 50 g socker) det blir sämre än i receptet. Och det är bättre att inte blanda proteiner med nötter, eftersom det då är svårt att applicera på vit deg. Jag strö på ekorrarna och strö på nötterna.
Och jag har inte planerat en nyårskaka än)

Ja, strängt

Tack, förstod)))

har inte planerat en nyårskaka än)

Och jag har så bråttom)))

Jag hämtar också en tårta för ng, men från beskrivningen förstod jag inte om marängerna förblir sig själva, det vill säga torrt och krispigt, eller finns det ett så tunt lager att det smälter?

[Tatyana]

TatyanaJag gjorde den här kakan flera gånger. Jag kan säga att marängen förblir krispig, grädden är mjuk. Kärnan är mycket ovanlig. En kombination av krämer, nötter och krispig maräng.

[Lena]

Lena, tack, gilla det!

[Tatyana]

Tatyana, Ingenting))) kommer definitivt att gilla det. Läcker, hjärtlig, ovanlig tårta

Jag började baka kakor nyligen, men den här kakan blev min favorit första gången)) Jag bakade kakan redan flera gånger och jag gör allt strikt enligt receptet. Basen visar sig vara krispig, och kakan är väldigt god, som alla gäster)) Gott nytt år alla!

Tack så mycket för receptet på en underbar tårta !!! Gjorde på NG - alla gillade det verkligen !! Mycket välsmakande och tillfredsställande)

Hjälp, kära. Vi beställde en sådan tårta med körsbär. Jag ska baka en portion, men jag vet inte hur mycket körsbär (frysta) jag ska ta och i vilken grädde är det bättre att lägga till dem? Kakan beställdes i form av en katt, inte 3d. i vilken form är det bättre att göra) Jag har en runda 26 cm och en rektangulär 37 * 24 cm berätta?

[Natatasha]

Natatasha, ta 300 gram körsbär och lägg till gräddfil. Jag gjorde en tårta i form av 26 cm och allt fungerade bra.

[Irinka32]

Irinka32, tack

Kakan är verkligen intressant, men behöver lite arbete. Första gången jag bakade den strikt enligt receptet (en halv portion). Mina känslor och min familj: sååå fet och hård. Det mörka kexet är inte bra; oljan droppar bokstavligen från det. Vita flakiga kakor var dåligt bakade, trots att jag först bakade dem utan maräng tills den var halvkokt. Marängen är också oviktig: temperaturen är 180 grader. inte för maränger. Efter lite experiment tog hon äntligen fram den mest korrekta och läckra Khreshchaty Yar för sig själv och sina kunder. Jag ger mitt recept, jag hoppas att det kommer att vara användbart för någon. Jag ger konsumtionen av mat till formen 20 cm. Så: Chokladdej - en halv del av kakan "Choklad på kokande vatten", baka en kaka, stå i 12 timmar, skär i 2 delar. Smördeg: hacka 80 g hård margarin med 1 bunt. mjöl, tillsätt 1 ofullständig sked gräddfil och en äggula, knåda en mjuk deg, dela upp i 2 delar. Rulla ut varje del lite mer än 20 cm (kakorna krymper under bakningen). Hacka kakorna med en gaffel och baka vid 180 grader. ungefär 15 minuter, varmskuren i form. Totalt erhålls två puffkakor. Maräng: slå 2 proteiner med 0,5 kopp pulveriserat socker (EXAKT PULVER, inte socker, eftersom socker karamelliseras i ugnen och ger en brun nyans). Baka maräng i en form vid 100 grader. 1,5-2 timmar. Grädde 1: 300 gr. slå gräddfil med 3 msk. l. socker och fixeringsmedel, tillsätt 120 g mjukade plommon. smör, vispa tills det är jämnt. Grädde 2: Koka 100 g mjölk med 2 msk. l. Sahara; i en separat skål 2-3 tsk. mala mjöl väl med en liten mängd kall mjölk, och i en tunn ström under omrörning, tillsätt mjölk med socker till kokning på låg värme, koka tills det är tjockt, ta bort det från värmen, svalt. Slå 150 g mjuka plommon i en annan skål. smör med 100 g kokt kondenserad mjölk och vispa tillsätt den kylda vaniljsåsblandningen lite. Det visar sig vara en mycket god och oljig grädde. Montering: Chokladskorpa (du kan suga lite med sirap eller kaffe) - grädde 1 - puffskorpa - grädde 2 - maräng - grädde 2 - puffskorpa - grädde 1 - chokladskorpa. Du kan lägga nötter till grädde 2. Vi satte på impregnering i kylen i 12 timmar. Tja, då förbereder vi en tårta med mastik eller dekorerar med grädde. Vikten erhålls (utan nötter och utan dekoration, bara en naken tårta) - 1350 g.

[KamiLana]

KamiLana, Tack så mycket!!! Tog mig en anteckning))

Jag gillade kakan. Sååå fyllning och mycket välsmakande. Det fanns inga svårigheter med förberedelserna. Jag tog produkterna strikt enligt receptet (förutom proteiner). Sandkakor visade sig vara 6st (24cm). Och tog 4 proteiner, respektive. Hon rullade ut den på baksidan av protvin. Eftersom antalet mellanlägg ökade fanns det inte tillräckligt med kräm för beläggning. Vispad en påse färdig tårtkräm. Tekaka, så inga dekorationer. Chokladkakan liknar en potatiskaka. Jag kommer att upprepa det otvetydigt. Färdig vikt 2,8 kg. Ledsen för de upp och ned foton. Jag har aldrig tänkt på vad jag ska göra med dem

Hallå. Kakan gjordes enligt receptet, jag ökade mängden smör i grädden 400 g + kokt kondenserad mjölk. Det hade varit smakligare om gräddfil inte hade misslyckats. Det visade sig vara flytande, det strömmade ut från de nedre skikten och på det övre flödade det också vid skärning. Men det här är redan min tillsyn. Nästa gång jag väger gräddfil eller tar separerad. Det var fortfarande gott. Tacka.