Fågel körsbärsröd kaka med gräddfil och cedertack

[Bird cherry kex:]

Fågel körsbärsröd kaka med gräddfil och cedertack

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Bird cherry kex:
Fågel körsbärsmjöl	100 g
Vetemjöl	100 g
Ägg	2 st.
Socker	100 g
Gräddfil	100 g
Soda	1/2 tsk
Keximpregneringssirap:
Socker	100 g
Vatten	100 g
Cognac (men jag tog baileys)	20 g
Cedar dacquoise:
Protein	80 g
Florsocker	80 g
Cedermjöl	60 g
Salt	nypa
Mörk choklad för beläggning av dacquoise	100 g
Lätt gräddfil:
Gräddfil minst 25%	300 g
Grädde 35%	200 g
Socker	100 g
Vanilj extrakt	1 tsk
Proteinkräm:
Socker	144 g
Vatten	79 ml
Honung	1 matsked
Protein	3 st.
-------------------------------------------	--------------
Bakform	Ø 18 cm

Tillagningsmetod

• God kväll alla! Jag är helt ny på forumet, men jag vill dela receptet för vår nyårskaka.
• Ingredienser är utformade för en form med en diameter på 18 cm.
• Bird cherry kex:
• Förvärm ugnen till 170 grader
• Sikt fågelkörsbär, vetemjöl och bakpulver i en separat skål, lägg åt sidan.
• Slå ägg med socker tills det är fluffigt vitt skum, tillsätt försiktigt gräddfil, knåda med spatel, tillsätt sedan den torra blandningen och inför den också i ägggräddblandningen med spatel.
• Överför degen i en form, baka i 25 till 40 minuter, kontrollera om det är berett med en tandpetare: om det är torrt är kexet klart.
• Placera på ett stativ tills det svalnar helt.
• Cedar dacquoise:
• Förvärm ugnen till 160 grader.
• Vispa äggvitorna och saltet i ett starkt skum (äggvita förblir på plats när skålen vänds). Medan du fortsätter att slå, tillsätt pulveriserat socker och slå tills det är hårt. Tillsätt siktat cedermjöl och rör om mycket försiktigt med en spatel tills det är jämnt.
• Överför degen till en bakverk med ett 12 mm runt munstycke och gör 2 spiraler med en diameter på 18 cm.
• Baka i en lite öppen ugn i 20 minuter.
• Vänd den färdiga dacquoisen på trådstället och ta bort papperet / silikonmattan. Om dacquoisen är färdig, fastnar den inte vid händerna och lämnar lätt papperet.
• Smält mörk choklad och applicera med en pensel på den kylda dacquoisen på ena sidan, lägg den i kylen tills den stelnar. Ta sedan ut och smörj med choklad på andra sidan
• Sirap:
• Koka upp vatten och socker. Ta av från värmen och tillsätt cognac (antingen som bailey eller annan alkohol).
• Lätt gräddfil:
• Vispa gräddfil med strösocker. Vispa grädden i en separat skål. Kombinera försiktigt grädde och gräddfil med spateln. Kyl i kylen före användning.
• Proteinkräm:
• Ta med vatten, socker och honung (eller invertsirap) till 110 grader. Under tiden, börja piska de vita, så snart de piskas i ett starkt skum, i en tunn ström, medan du fortsätter att slå, häll sirapen i de vita. Vispa till styva toppar.
• Hopsättning:
• Skär fågel körsbär kex i 3 delar.
• Börja:
• - blöt fågel körsbär kex med sirap.
• - ett lager gräddfil
• - cederträ dacquoise
• - gräddfil
• - fågel körsbär kex indränkt i sirap
• - gräddfil
• - cederträ dacquoise
• - gräddfil
• - fågel körsbär kex indränkt i sirap
• Täck sedan överdelen med proteinkräm eller schweizisk maräng
• Vi dekorerar efter dina önskemål. Jag har vita chokladfigurer, tranbär och pulveriserat socker.
• 

Liknande recept

Tårta "Kalach" (degteva)

Morotkaka (Liberton LMC 03-01) (Elenka)

Tårta "Frezier" med kiwi (ang-kay)

Jag vet inte varför ingen stödde ett sådant ovanligt recept? Dessutom presenterade författaren sig själv som en nybörjare. Kanske kommer han att se och återvända till HP? Och jag lade det i bokmärkena. Från detta recept kan du till och med räkna ut två kakor! Tacka!

[Rada-dms]

Rada-dms, Jag har inte sett, jag älskar fågel körsbär.
Men här visste många helt enkelt inte om fågelkörsbärsmjöl, jag har ett recept på shangi med fågelkörsbär, så de skrev om det där.