Esterhazy tårta på kakor

[Nöt maräng kakor:]

Esterhazy tårta på kakor

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
Nöt maräng kakor:
Socker	200 g
Protein	7 st.
Malade rostade hasselnötter	200 g
Kräm:
Ägg	2 st.
Socker	100 g
Mjöl	20 g
Stärkelse	20 g
Mjölk	200 g
Kokt kondenserad mjölk	200 g
Vanilj	på toppen av hl
Smör	200 g
Glasyr:
vit choklad	200 g
Grädde 33%	2 msk. l.
Mörk choklad	50 g
Aprikoskaffe
Mandelspån

Tillagningsmetod

• Kakor:
• Vispa proteinet med socker tills det är toppar (så att det inte faller ut ur skålen). Tillsätt hasselnötter, malda till mjölet och blanda försiktigt med en spatel. Rita cirklar med en diameter på 18 cm på bakpapper (jag gjorde 24 och ökade delen av degen med 0,5. Det finns tillräckligt med grädde i receptet). Lägg degen i en bakverk och rita cirklar med ett litet runt hål, ca 1 cm. Du borde få 7-8 stycken. Baka i ugnen vid 160 g i 25 minuter. Ta sedan bort dem varma från papperet, då kan du inte ta bort dem. :-). De ska vara tunna och krispiga när de kyls. Men de går också sönder. Så överför dem försiktigt. Maräng !!!
• Kräm:
• Häll mjölk i en skänk, tillsätt vanilj och sätt på eld. Slå samtidigt 2 ägg lätt och tillsätt mjöl och stärkelse. Tills tills mjölken kokar, tillsätt lite av mjölken i äggen och blanda. Så snart mjölken kokar, häll tillbaka äggblandningen och koka upp den. Koka i 20 sekunder och ta bort från värmen. Sätt det svalt. Så snart massan har svalnat, slå vaniljsås med kokt kondenserad mjölk. Tillsätt sedan mjukt smör och vispa tills det är luftigt.
• Hopsättning:
• Belägga alla kakor med grädde. Sprid sylt på toppen och kyl i 1 timme. Smält sedan vit choklad i ett vattenbad, tillsätt grädde till det och blanda tills det är jämnt. Häll choklad på kakan. Medan han tar tag i lite för att smälta den mörka chokladen och rita cirklar från mitten genom en konditoriväska eller kornett. Rita sedan en ritning med en spett. Stänk sidorna med mandlar. Smaklig måltid!
• 
• 

Jag älskar den här kakan. Alla undrade varför ingen lade till receptet.
Bara en vacker tårta

Tack!

Jag älskar den här kakan. Alla undrade varför ingen lade till receptet.

Så receptet har varit på forumet länge ... Du var bara tvungen att använda Sök ...

Så receptet har varit på forumet länge ... Du var bara tvungen att använda Sök ...

Jag märkte bara inte, och jag trodde att ingen lade till. men varför ska jag söka om jag kan receptet.

Häromdagen gjorde jag en tårta enligt ditt tal - jag ger dig den välförtjänta halvan av det berömda havet som jag förtjänar!
Ändå är en sak gästernas intryck, och en annan är min egen.
Det var en känsla av att något var fel med grädden. Det blev inte "fluffigt! Det var flytande. Hur tätt skulle det helst vara? Faller det ur skålen när du vänder på det?"

Jag är glad att du gillade receptet. Krämen ska inte hällas ut. I konsistens liknar det ungefär smör + kondenserad mjölkkräm, ja, kanske lite mjukare. Du kanske inte lät formeln tjockna helt? Det ska bli som tjock gröt.

Tack för gissningen, jag ska försöka igen idag. Jag syndade mer på kvaliteten på produkterna, för jag vet att även "smör / kondenserad mjölk" inte alltid kommer ut - förutsatt att jag redan har gjort det tusen gånger och jag tvivlar inte riktigt på det.
Hmm, tjockna mjölkblandningen ... Låt oss försöka

Och låt mig sedan ha en ny fråga. Marängen var kategoriskt inte lös från papperet. Ska det smörjas med olja innan degen sprids?

Tack så mycket för att du tog dig tid med mig, jag börjar bara lära mig, det finns så många frågor runt!

: blommor: När du alltid börjar så. Det är inte svårt för mig att svara, och det är trevligt att min upplevelse hjälper någon: ros: Jag smet inte ut papperet. Men jag kan säga att avund kan också komma från pergament. Jag kom ihåg att jag också på något sätt köpte bakpapper och inte kunde riva av kakorna från det. Hon ser lite mörkt ut. Det är nödvändigt att köpa en lätt och inte särskilt transparent, den är mjukare eller något och allt sticker ut lätt från den. : blommor: Men i allmänhet kan du och smörja lite från det här blir inte värre.

[frosja]

frosjaJag kan bekräfta att marängen inte släpar efter papperet. Mycket beror på kvaliteten på pergamentet.
Jag började baka bakade kakor även när vi aldrig hade hört talas om speciellt bakverk. Hon bakade den på ett vanligt spårpapper. Hon slet av sig varje tårta. Då dök specialiserat pergament. Jag har provat många. De är inte alla av samma kvalitet. från vissa maränger lämnar det bra, från andra är det dåligt.
Håller med Lorenatt brunt bakverk är värre än vitt. Det är nödvändigt att se till att den är täckt med teflon och tål temperaturer upp till 200 *. Nu bakar jag på en speciell teflonduk. Förmodligen mer än två år nu. Under denna tid bytte jag bara två stycken. Säljs i VTK på Sheremetyevskaya st. d. 85. Det är sant att det nu och pergamentet säljs av högsta kvalitet. Inte alls sämre i fastigheter. än vit teflon bakduk. Adressen till butiken och dess sortiment finns i avsnittet "Konfektyrutrustning och hur man använder den"

Nu bakar jag på en speciell teflonduk. Förmodligen mer än två år nu.

hehe! Jag hade en teflonmatta, jag var, vart kan jag gå utan den !!
Jag blev ledsen med kakor ganska nyligen, och enkel bakning och matlagning i allmänhet är mitt gamla och favoritfördriv! använde denna udda uppfinning "hundra gånger om dagen."
men för ett par månader sedan bestämde min trogna mig att städa efter rengöring - i synnerhet med att tvätta bakplåten. Några dagar senare upptäckte jag att mattan saknades. Och till frågan "kastade du av misstag sängkläderna?" - fick en helt bekräftande och helt förvånad "och vad, det var inte nödvändigt ?!" svar
Generellt sett har de helt enkelt inte nått punkten att köpa en ny.
Och när jag "rippade av" marängen kom jag naturligtvis ihåg många gånger om teflontyget. Men min fråga var snarare "och inte om jag trasslat något med tekniken." Så tack så mycket för förtydligandet, det lugnade mig!

Och jag har igen frågor!

Jag drömmer om esterhazy igen - den här gången för det nya året.
Vad säger guruerna - kan du baka marängkakor nu och frysa, och få 30-31 kakor och använda dem?

Och jag har igen frågor!

Jag drömmer om esterhazy igen - den här gången för det nya året.
Vad säger guruerna - kan du baka marängkakor nu och frysa, och få 30-31 kakor och använda dem?

Svaret är verkligen inte i rätt tid, men det kan vara användbart för någon annan.
Frys inte maräng - efter avfrostningen kommer de att blötläggas.

Så jag kom till den här frestande kakan, jag bakar kakor. Nu öppnade jag ugnen och kakan är mjuk, det är 5 minuter kvar till bakningens slut ... Jag förstår att det nu inte blir något svar. Delade bara

De flesta bakverk är lite mjuka efter bakning, men så snart du tar ut dem ur ugnen härdar de och blir efter behov på en minut. Personligen har jag det

:) Jag gjorde det !!! Ja, faktiskt, när jag tog ut det härdade de. Men jag hade dumheten att sätta dem en mot en och de mjukade upp igen. Men innan jag satte ihop kakan torkade jag dem lite i 100 grader. Alla gillade kakan väldigt mycket, jag själv är inte en älskare av smörkrämer, jag åt en bit för en söt själ. Läcker grädde !!! I kombination med hasselnötter verkade det för mig att det till och med fanns någon slags kaffesmak. Tack till författaren! Allt är väldigt gott !!!

:) Jag gjorde det !!! Ja, faktiskt, när jag tog ut det härdade de.Men jag hade dumheten att sätta dem en mot en och de mjukade upp igen. Men innan jag satte ihop kakan torkade jag dem lite i 100 grader. Alla gillade kakan väldigt mycket, jag själv är inte en älskare av smörkrämer, jag åt en bit för en söt själ. Läcker grädde !!! I kombination med hasselnötter verkade det för mig att det till och med fanns någon form av eftersmak av kaffe. Tack till författaren! Allt är väldigt gott !!!

Snälla Tatiana! Jag såg bara frågorna. I allmänhet, om kakan är mjuk, torkar jag den alltid i ugnen. Hur man tar risker är läskigt. Tänk om han inte torkar ut i luften. Jag sänker temperaturen och torkar ytterligare

Tack för receptet. Bara jag gjorde det med valnötter. Väldigt gott.

Tack för receptet. Bara jag gjorde det med valnötter. Väldigt gott.

Snälla kolen Snyggt snitt

Flickor, borde inte nötskakorna vara ganska mörka? Det verkar som att ugnen håller temperaturen och ugnen i ytterligare 10 meter, men de är redan färgen på kraftigt överkokt kondenserad mjölk