Grekiskt landsbröd

Grekiskt landsbröd

Kategori: Jästbröd

Kök: grekisk

Ingredienser
Vetemjöl	500 g
Vatten (temperatur 50	340 g
Torrjäst)	9 g
Salt	1 tsk

Tillagningsmetod

Mycket populärt bland grekerna, bröd utan knådning och består av endast 4 ingredienser och bakat på ett ovanligt sätt som alla får!

Blanda mjöl med salt och jäst, rör om hela tiden, häll gradvis i varmt vatten.

Använd en spatel för att kombinera allt tills det är jämnt. Täck över och placera på en varm plats i 45 minuter.

Degen ökar i volym mer än 2 gånger.

Förvärm ugnen till 250 "C och placera en kastrull med lock i (du kan ha en speciell form). Och först därefter börja forma brödet. Jag använder en gammal tryckkokare utan plastbeslag.

Mal ytan med mjöl och lägg degen på den, som ströms lätt med mjöl ovanpå. Använd en spatel för att skopa upp degen och strö över mjöl på toppen igen.

Sprid degen i en rektangel med händerna och strö över mjöl. Vik degen från den smala sidan från vänster till mitten och lägg den sedan till höger över den vikta delen.

Strö över mjöl igen och vik i halva. Detta blir den första vikningen!

Använd dina händer för att släta degen i en rektangel med mjöl.

Vik degen från den smala sidan från vänster till mitten och lägg den sedan till höger över den vikta delen. Detta blir andra gången. 3: e vikning - upprepa 2: a igen.

Samla degen i en boll. Vänd den upp och ner och bilda en fin slät boll. Damm väl med mjöl på toppen och jämnt jämnt med händerna. Placera på en planka och vila i 20 minuter.

Ta ut pannan utan att stänga av ugnen med hjälp av ugnshandskar. VARNING!!! bränn inte dig själv !!! Och ta bort locket. Kasta det formade, lämpliga brödet i vikt utan att vidröra pannan och gör ett X-format snitt med spetsen på en vass kniv. Täck över och placera i ugnen i 30 minuter.

Sänk ugnstemperaturen till 200 "C. Ta bort (försiktigt!) Locket och baka utan det i ytterligare 15 minuter.

Ta ut brödet från pannan genom att placera det på sidan. Varning! När man knackar på den nedre skorpan hörs ett rosenkrans "ringande ljud".

Den övre skorpan är krispig, gyllenbrun.

Jag älskar att servera såsrätter och sallader i sådant bröd (genom att ta bort massan)!

Skålen är designad för

1

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

Trevligt bröd, och receptet är inte komplicerat, tack, jag tog in det!

[Ksyusha]

Ksyusha, tack så mycket! Peks för hälsa!

Natasha, bröd är en fest för ögonen! Förstod jag rätt att det inte finns någon utjämnare mellan veck? Ja, frågan är fortfarande mogen. Vi smörjer inte pannan med någonting, kommer brödet att hålla fast ordentligt?

[Natasha]

Natasha, det stämmer, ingen korrektur mellan vikning och inget att smörja! tacka!

smidigt bröd, det är nödvändigt att göra för en förändring. Jag undrar vad skillnaden är. I Thessaloniki bakas bröd främst med färsk jäst.
Och brödet är väldigt vackert och aptitretande, det står rakt fram: laga mig

[Maro]

Maro, detta recept är från den grekiska folkkocken Papu (farfar), så jag ändrade ingenting. Tacka!

[Maro]

Maro, detta recept är från den grekiska folkkocken Papu (farfar), så jag ändrade ingenting. Tacka!

Ja, jag argumenterar inte, jag säger bara att skillnaden är intressant, även om ... det finns många skillnader utan den))) både ordet kalamaki och souvlaki i dig i Aten och i vårt i Thessaloniki har olika betydelser , även om ett land, ett språk och ännu fler recept. Jag kommer definitivt att göra detta bröd inom en snar framtid

Jag kommer definitivt att göra detta bröd inom en snar framtid

Rekommenderar starkt, lycka till!

[Natalia]

Nataliavilket fantastiskt recept !! Och som alltid mycket vackert!
Om du kan laga en sådan skönhet utan lock?

[Olya]

Olyamåste du täcka ... gör ett lock av folie. Tacka!
PS Jag älskar det när det är vackert och inte bara för ett foto, det är en vana, min man berömmer mig alltid till vänner, men så att jag inte hör ... Nyligen besökte hans vän oss, behandlade oss pajer, så han sa till sin man att pajerna serverades som i en restaurang ..... och min man, ja, det gör vi alltid!

det är alltid så här hos oss!

Hålla med!! Du har rätter, vackert mästerverk!
Jag har bara ett Zepter-lock, men du kan inte sätta det i ugnen ... Jag tänker på något !!

[Olya]

Olya, lycka till!

God dag ! Berätta för mig vilken sorts mjöl du har? Högsta betyg? Eller den som är gjord av durumvete, gul?

[Natalia]

NataliaBrödet är otroligt vackert, tack så mycket för receptet, du måste definitivt prova det.

Jag har bara ett Zepter-lock, men du kan inte sätta det i ugnen ...

är det inte enkelt? (Jag har en timerratt från locket som kan lossas från locket utan problem, och inget annat är förbjudet)

[Svetlana]

Svetlana, vetemjöl, vanligt. I Grekland finns det ingen klassificering som ”Extra”.

[Svetlana777]

Svetlana777, tack så mycket!

Jag har en fråga här, tittade på pappas recept, han har 10 g jäst, men här i receptet finns det 5, och han har 10 salt? Gillade du inte hans grammatik? HÄR tror jag att blanda bara .. och i en dumhet

I allmänhet väntade jag inte på svaret, jag gjorde en grammatik för pappa enligt receptet))) Fantastiskt bröd

[Maro]

Maro, misstag !!!! Jäst 9 g (jag har ett sådant paket!) Jag ska försöka fixa det !! Salt 1 tsk - korrekt. Brödet är stiligt !!!