Oliviersallad utan potatis på gräddmajonnäs med mosade kokta äggulor

Kategori: Kalla måltider och snacks

Ingredienser
Fatgurkor små (saltade)	2 st.
Ägg	3 st.
Medium blött äpple (färskt sött och surt)	1 st (0,5 st)
Färsk gurka utan hud liten (valfritt)	1 ST.
Hjärnärtsvarianter	3-5 msk. l.
Medelkokta morötter	0,5 st.
Kokt nötkött (kokt tunga, kalkon eller kycklingfilé)	50 g
Kokt sellerirot (helst)	100 g
Inlagda svampar (valfritt)
Kapris	1-2 msk. l.
Dill för dekoration
Gräddmajonnäs med mosad kokt äggula:
Gräddfil 20%	100 g
Citron juice	1-2 tsk
Salt	1/3 tsk
Socker	0,5 tsk
Färdig senap (jag har min egen med valnötter)	0,5 -1 tsk
Kokt äggula	0,5 st.

Tillagningsmetod

Allt är som vanligt hos oss!
Ville ha hemlagad sallad "Olivier" till middag, men ingen kokt potatis. Majonnäs observerades inte heller. Jag kom ihåg ett recept från T. Tolstoy, som jag inte riktigt gillade. Jag bestämde mig för att stapla min egen, så jag delar.
Vi hittade blötlagda äpplen i en vakuumpåse, som det var hög tid att börja använda dem ... De kommer att sakna bra sötsur! Och vi har ädla gurkor, våra egna, enligt mormors recept, som saltade gurkor. Det fanns inte ens kokt selleri idag. Det är okej - bara delarna visade sig vara "restaurang" -typ. Och det finns inget att äta för mycket på natten! )
En gång var jag tvungen att komma ut i avsaknad av majonnäs och oförmågan att köpa den, så jag har gjort det länge. Det är en variant av favoritdressingen för vårsallad. Men jag lägger till senap och mosad kokt äggula där. Smaken är mycket nära majonnäs.
Antalet ingredienser är mycket godtyckligt, eftersom jag ännu inte har sett en enda person som skulle väga morötter, potatis eller ägg i denna sallad, så här är en ungefärlig beräkning. Ju mer du älskar i smak, desto mer lägger du i.
Kapris är en utmärkt dekoration för nötköttsallad, och blötläggda äpplen kombineras speciellt med kokt tunga.
Jag lade också till svamp på något sätt, det är inte för alla! Och de ska vara fylliga, finhackade till storleken på ärtor. Använd helst täta inlagda porcini-svampar.
Gör majonnäs
Vi tar den kokta äggulan och maler den med gräddfil, tillsätt salt och socker efter smak, blanda mycket bra tills äggulan är helt kombinerad med gräddfil. Du behöver inte använda mycket äggula, annars råder den i smak och känns på tungan.
Sedan börjar vi gradvis tillsätta citronsaft och smaka på den. Så snart vi har fångat "vår" smak, lägg till färdig senap, vi använder den också för att smaka. Vi håller majonnäs i kylen tills den serveras.
Här har en "majonnäs" visat sig:
Gör en sallad
Allt som vanligt. Vi skär i kuber på ärtor eller lite mer och börjar skära med de våtaste ingredienserna. Vi lägger dem på botten av skålen. Separera saften med salt.
Klipp av den grova huden från saltade och färska gurkor. Pressa de hackade inlagda gurkorna lite från fukten så att salladen inte droppar omedelbart. I det här fallet är detta viktigt eftersom vi använder gräddfil, det finns inget förtjockningsmedel i det.
Kokta morötter, eller bättre bakade i folie, skala och skär i tärningar. Vi skär också resten av ingredienserna i kuber. (Idag använde jag morötter från buljong - syndigt förstås! Men de bad om en sallad väldigt mycket)
Vi torkar också köttet något och skär det. Skär äggen, proteinet som är kvar från beredningen av majonnäs och en del av äggulan i kuber.Vi lägger allt i en skål i lager och blandar precis innan servering.
Vi fyller var och en av våra tallrikar med vår hemodlade majonnäs, det här är ett måste!
Smaklig måltid!

Skålen är designad för

3 medelstora portioner

Notera

Och med bra potatis också, ingenting så, det visar sig utsökt!

Elena_Kamch

Ooooh, jag var den första som fick en god godbit!
Olga, skönhet! Och jag tvivlar inte på att det är utsökt!

Rada-dms

Elena_KamchHelen! Tack så mycket! Jag väntar alltid på dig under vår Moskva nästan morgon! Salladen visade sig vara bra, inte lika kaloririk som den traditionella!

lu_estrada

Mycket bra sallad från Radik !!!

Helen

Hur coolt och intressant allt är ...

Albina

Olga, underbar sallad 🔗 Och om gräddmajonnäs 🔗

alba et atra

Olya, vilken härlig sallad!
Och ett särskilt tack för gräddmajonnäs!

lappl1

Olya, receptet är ett mirakel! Bilderna är sådana att salivering ofrivilligt började. Och även om inte alla ingredienser är tillgängliga (som inlagda äpplen och kapris), kommer jag definitivt att laga mat. Och majonnäs med gräddfil! Det är fantastiskt att du kan sänka dina kalorier. Tack, Olyushka, för att du fortsätter att glädja oss med nya kulinariska mästerverk!

Shyrshunchik

Rada-dms, Olya, min har länge upphört med att äta sallad "Olivier" med potatis och morötter, bara ärtor, korv, ägg, gurka och majonnäs med gräddfil och det är det, eftersom salladen alltid förblir nästa dag, jag gillar inte lukt av potatis: girl_wink: Det finns så många saker för dig, en sådan variation av smaker, och majonnäs i sig är värt något.

Nikusya

Jag är glad, Olenka, jag tog det till soptunnorna. Jag kan inte föreställa mig ett festbord utan Olivier, men potatis gör honom tyngre, jag vill ha något nytt! En separat grand merci för en bensinstation!

Vasyutka

Olya visste inte att sellerirot kan kokas.

Trishka

Olga, vilken härlig, länge känd sallad med en ny touch, super!
Jag tog den till soptunnorna, tack!

Anatolyevna

Rada-dms, Olga är en intressant sallad! Gräddfil är tillgänglig! Du kan laga det!

Rada-dms

Citat: Helen3097

Hur coolt och intressant allt är ...

Jag skulle vara glad om det kommer till nytta! : flicka-ja: väldigt mycket!

Tillagd onsdag 18 maj 2016 17:18

Citat: Albina

Och om gräddmajonnäs

Prova det, Albinochka, jag har kommit ur den här situationen länge, och inte bara för "Olivier"!

Tillagd onsdag 18 maj 2016 17:19

Citat: lu_estrada

Mycket bra sallad från Radik !!!

Lyudochka! Jag är väldigt glad att du uppskattade! Och i allmänhet är jag väldigt glad att se dig !!!!!

lettohka ttt

Olga, en originalsallad och en supersöt dressing, jag tar den till soptunnorna! !! Tack))

Rada-dms

Citat: lappl1

Olya, receptet är ett mirakel! Bilderna är sådana att saliv spontant började. Och även om inte alla ingredienser är tillgängliga (som inlagda äpplen och kapris), kommer jag definitivt att laga mat. Och majonnäs med gräddfil! Det är fantastiskt att du kan sänka dina kalorier. Tack, Olyushka, för att du fortsätter att glädja oss med nya kulinariska mästerverk!

Lyudochka, tack för att du tog dig tid att skriva receptet! Och vi kommer att odla nasturtium kapris och göra dem, inlagda äpplen också. Nu kommer du att förbättra ditt liv, och du kommer att behaga oss med dina recept, jag tvivlar inte ens på det!
Förresten planterade jag fyra nasturtium!

Citat: alba et atra

Olya, vilken härlig sallad!
Och ett särskilt tack för gräddmajonnäs!

Jag hoppas att jag snart kommer att kunna bjuda dig på dem, och Guzelka också!

Tillagd onsdag 18 maj 2016 17:27

Citat: Nikusya

En separat grand merci för en bensinstation!

Ilona, så glad att se dig !!! Testa en bensinstation och berätta för mig hur du gillar det!

Tillagd onsdag 18 maj 2016 17:31

Citat: Shyrshunchik

och du har så mycket här, en sådan mängd olika smaker, och majonnäs i sig är värt mycket.

Tanya, jag gör inte narr av "Olivier"! : ja: Snart gör jag ett par egna!
Min man älskar honom oroligt, men jag kan inte äta i den gamla variationen. Även om jag älskar det, tål min mage inte kompositionen. Så jag försöker komma ur situationen för att behaga alla.
Och vi fyller den klassiska bara till bordet, och för andra dagen håller jag den ofyllda i kylen.
Tack för att du märkte mitt recept!

Tillagd onsdag 18 maj 2016 19:41

Citat: Vasyutka

Olya visste inte att sellerirot kan kokas.

Natasha, hur kan du!
Jag lägger till det i buljonger för smak och nytta, till soppor, till soppa-borst. Det används ofta av de som är på väg att bygga, som en ersättning för potatis. Titta, jag gjorde till och med potatismos från rotselleri och äpple, det blev väldigt trevligt, ömt och gott.

Selleri och grönt äppelpuré med räkor (med karambol) - en lätt och hälsosam middag (Rada-dms)

Tillagd onsdag 18 maj 2016 19:44

Trishka, Ksyushechka,Anatolyevna, Tonya,lettohka ttt, Natochka! Mina kära tjejer! Vi var glada att dela med dig vad vi själva gillar! Jag hoppas att du tycker om det också!

Tillagd onsdag 18 maj 2016 21:12

Idag gjorde jag en varm sallad av kyckling, morötter, potatis, ärtor och syltad gurka. Användte denna majonnäs för att hälla! SOOO läckra !!

lappl1

Citat: Rada-dms

Lyudochka, tack för att du tog dig tid att skriva receptet! Och vi kommer att odla nasturtium kapris och göra dem, inlagda äpplen också. Nu kommer du att förbättra ditt liv, och du kommer att behaga oss med dina recept, jag tvivlar inte ens! Förresten planterade jag fyra nasturtium!

Olenka, tack för att du tror på mig! Vi kommer definitivt att göra det! Jag lärde mig att göra inlagda äpplen. Det mest intressanta är att de stod i min källare under nylonlock i 3-liters burkar i tre hela år. Och de förblev lika goda som under det första året. Inte ens mögel dök upp.
Och jag har ännu inte behärskat kapris. Tack för att du påminde mig! Mamma måste beställa nasturtiumfrön. Jag kanske kan plantera den i tid.

Gala

Citat: Rada-dms

Jag bestämde mig för att stapla min egen, så jag delar.

Ol, och hur välsmakande du staplade upp! Jag ville göra det, även om Olivier inte är min sallad.

Rada-dms

Gala, Bock! Tack för ditt godkännande! Inte min heller, inte ens efter smak, men enligt kroppens reaktion, men den här går lättare! Kanske på grund av att det finns färre kolhydrater?