Sesamkaka

[Svarta sesamfrön]

Sesamkaka

Kategori: Jästbröd

Ingredienser
Vetemjöl	300 g.
Färsk / torr jäst	11 g. \ 3,5 g.
Vatten	100 g.
Mjölk	90g.
sesamolja	30g
Salt	2h l.
Socker	2h l.
Svart Sesam	1 st. L. (15g.) + 1h. l. för stänk

Tillagningsmetod

• Mal jäst med socker och låt stå i 10 minuter (blanda torrjäst med mjöl). Häll HP i en hink. Det finns också mjölk, vatten. Toppa med mjöl, sesamfrön. Degläge. Tillsätt salt och olja 10 minuter efter start av satsen. Knåda en slät elastisk deg. Min knådning varar bara 20 minuter och under de senaste 10 minuterna hade smöret inte tid att störa degen, så jag slog på knådningen i ytterligare 10 minuter. Du kan lämna HP i stigningen i 1,5 timmar. Jag testade degläget i MV Brand i 1 timme.
• Knåda degen som har kommit utan att knåda, överför den till ett bakplåt täckt med papper och sträck det i en kaka med händerna. Täck med en handduk och låt stå i 30 minuter.
• Strö med vatten innan du bakar, strö med sesamfrön, strö över vatten igen.
• Baka i en ugn som är förvärmd till 200 ° C i 15-20 minuter tills den blir brunad.
• Bedöm den färdiga kakan på risten. Borsta med sesamolja om så önskas.
• 
• Mycket aromatisk, delikat smula med en nötaktig smak under en krispig skorpa !!!!!! : nyam: Du kan inte göra en stor, men flera små kakor.
• Baserat på recept 🔗

Notera

Svarta sesamfrön - det här är en av sorterna. Tre sorter av sesam odlas som producerar pärlemorskimrande vita, guldbruna och svarta frön. När det gäller näringsegenskaper är dessa frön nästan desamma och skiljer sig bara lite i smak.
Det mest populära är dock svart sesam, som har en starkare nötig smak. Det är också att föredra att gro det.

Sesamfrön har ätts sedan urminnes tider. Assyrisk legend säger att när gudarna samlades för att skapa världen, strax före denna händelse, drack de vin från sesamfrön.
Man tror att sesamfrön kommer från Indien. Det finns referenser till sesamfrön i tidiga indiska legender. I dessa legender symboliserar sesamfrön odödlighet.

Sesam eller ett annat namn för sesam är en magisk växt. "Sesam, öppna upp!" - en välkänd fras från arabiska sagor, som återspeglar den särdrag som mogna sesamlådor öppnas med ett högt klick.
Det engelska namnet sesam går tillbaka till arabiska simsim, koptiska semsem och det forntida egyptiska semsentet. Den tyska egyptologen Ebers upptäckte en 65 fot lång papyrusrulle som innehöll en lista med andra örter och kryddor, bland annat semsent.

I den forntida arabiska världen innebar förberedelse av en husvagn för en resa att förbereda mat som inte bara skulle stödja människor i det heta och torra ökenklimatet utan också skulle vara näringsrikt och gott. Detta gamla recept används fortfarande för resor idag. Så det gamla receptet: Ta brödsmulor, blanda dem med hackade dadlar, mandlar och pistaschmandlar. Tillsätt några matskedar sesamolja, forma kulor från den resulterande massan och rulla dem i sesamfrön. Den perfekta godis på en lång resa!

Sesamfrön är en av de äldsta odlade växterna. Sesamfrön ströts på bullar och bröd i det gamla Egypten. I en av de gamla begravningarna hittades en bild där en bagare lägger till sesamfrön i brödet.

Sesam är en magisk växt, inte bara för att den nämns i sagor utan också för att den har enorma fördelar för vår kropp.
Sesam är rik på koppar, mangan, tryptofan (en essentiell aminosyra), mangan. Sesam innehåller järn, fosfor, zink, vitaminer.

Sesam är mästaren bland andra livsmedel när det gäller kalciuminnehåll.Även mejeriprodukter ser bleka ut mot bakgrunden av sesamfrön för denna indikator. Sesamfrön innehåller kalcium (enligt olika källor) från 1160 till 1474 mg / 100 g.

Sesamfrön är den äldsta kryddan, älskad i många länder och har blivit en integrerad del i många nationella kök.

Vi känner alla till smaken av tahinahalva; godis, puddingar och sylt är också gjorda av sesamfrön.
Sesam är särskilt populärt i Japan. Ett brett utbud av sylt, pasta, puddingar tillagas av svarta sesamfrön, de läggs till tofu, kex och glass och kakor täcks med dem. Men om japanerna tidigare uppskattat sesam endast som en krydda, har forskare under de senaste 15-20 åren fastställt att fröna från denna växt innehåller ämnen som reglerar syreomsättningen i människokroppen, hämmar åldringsprocesser och främjar cellförnyelse.

Sesam påskyndar kroppens återhämtningsprocess efter stress och stor fysisk ansträngning, sänker kolesterol i blodet.

Fröna innehåller fettolja (upp till 60%), som innehåller glycerider av oljesyra, linolsyra, palmitinsyra, stearinsyra, arakidinsyra och lignocerinsyra; fytosterol, sesamin (kloroform), sesamol, sesamolin, vitamin E, sam.

Inom medicin sesamolja används internt för att behandla diates; det ökar antalet blodplättar och påskyndar blodproppar. De bästa sorterna av sesamolja används för att ersätta olivolja och mandeloljor vid beredning av salvor, liniment, fläckar, oljeemulsioner och injektionslösningar från fettlösliga beredningar.

(en källa: 🔗)

Oksanka, hur härlig!

[Mistel]

Mistel! Super, som alltid !!! Jag kommer definitivt att baka!

[Gasha, Twist,]

Gasha, Twist, tack flickor !!!

[Mistel]

Mistel, underbar tortilla

Hon ensam motiverar resan till India Spice

[Alexandra]

Alexandra, tack för feedbacken och för att du uppmanade oss till sortimentet !!! Så jag älskade svart sesam- och sesamolja !!!!! Sådan arom finns i huset när du bakar !!!! Här, färskt ur ugnen:







Jag var tvungen att räkna om uppåt.
Vetemjöl 350g.
Vetemjöl TsZ 50g.
Vatten 135g.
Mjölk 120g.
Sesamolja 40g.
Salt 2,5 tsk l.
Socker 2,5 timmar l.
Jäst 14g.
Sesam 20g.
Mal jäst med socker, låt stå i 10 minuter. Lägg sedan allt i HP-skopan enligt instruktionerna - jag har först vätska. Degläge, efter 1 knådning dra ut degen, bilda en boll och i MB Brand dejsläget i 1 timme. Knåda sedan, dela försiktigt i 10 rullar. Korrektur i 30 minuter. Strö med vatten innan du bakar, strö med sesamfrön, strö över vatten igen. Baka i en förvärmd ugn till 200 ° C i 20 minuter.

[Mistel]

Bra, Mistel - Jag gillar bullarna ännu mer, de är så aptitretande och inbjudande
Tja, nu är det dags för orientaliska plattbröd, med kalonji-frön

[Omela]

Omela , dina bakverk är lika bra som någonsin.
Men jag kom hit med ordet "kakor". Jag behöver det verkligen, jag tror att du är den enda som kan hjälpa mig.
I allmänhet detta: Jag hade en kulturchock här under semestern. Vi åkte till en väns dacha och hans tandoor startade. Verkligt, hämtat från Uzbekistan. Och hans hushjälpare, en uzbekisk kvinna från Termez, gjorde honom åt oss, det finns platta kakor i den - osyrade, utan jäst, men flagnande. De smälter i munnen, jag har inte fått sova på flera dagar. Jag såg hur hon rullade dem och gjorde dem flagnande: Jag rullade degen tunt i ett "papper", smorde det med smält smör, rullade det först till en rulle, sedan en rulle med en snigel och knådde snigeln till en tårta med knytnäve. Men hur jag gjorde degen själv hittade jag inte den. Men de lyckades inte ta reda på receptet: hon talar inte ryska särskilt bra, och ... "Öst är en känslig sak! ... Mjöl, vatten, salt, mesi här och där" ...
Jag köpte redan ett lerkärl för blommor och brände det i ugnen. Och "fram och tillbaka" knådde jag som jag kunde ... Men kakorna visade sig torra, även om de lagrade ordentligt. Hur kan du lära dig ett sådant recept och prova det med dina skickliga händer? Luktar du degen, kanske kommer det att ordna sig?

[Ikra]

Hur kan du lära dig ett sådant recept och prova det med dina skickliga händer? Luktar du degen, kanske kommer det att ordna sig?

Ikra , Nuuu raka generade skickliga pennor !!! Jag åt också sådana kakor, den uzbekiska kvinnan behandlade dem. Jag gillade det också - det är omöjligt att riva sig bort, MEN bara färskt och varmt. Nästa dag redan - beeeeee. Men då hade jag inte tillräckligt med kontroll för att be henne om ett recept. Låt oss anta att jag knöt en knut som en minnessak, jag kommer att ha den i åtanke och försöka gräva upp en tråd!

[Kaviar]

Kaviar, och tandoor kan beställas här: 🔗

Jag har ingenstans att placera tandoor ännu. Men jag tror att det på en sten eller på en keramisk bricka i ugnen borde se ut.
Men nästa dag hade jag inte chansen att prova kakorna - de minskade hela portionen på ungefär fem minuter under Seliger fisksoppa

Tjejer, jag är ledsen att störa

Jag gjorde en gång liknande scones baserat på ett recept från Ayn

Titta, kanske kommer det att vara till nytta?

🔗flatbreads-kinesiska-flatbread-with-scallions /

Alexandra, tack! Är väldigt lika! Jag ska försöka.

[Liten]

Litenäntligen kom till kakorna. Jag trodde aldrig att det skulle vara så problematiskt att köpa svart sesam. Till slut köpte jag den, och här är mina kakor. Det visade sig vara ovanligt luftigt och mycket, mycket gott. Tack så mycket för receptet

[Marish]

Marish, en underbar tårta visade sig !! Glad att du gillade !!!

Mistletochka, min dotter hittade svarta sesamfrön (oskalade) i St Petersburg. Är det vad läkaren beställde? Eller behöver du renas

Är det vad läkaren beställde?

Eeeeeesssss, fru !!!

Bra! Kommer med, jag kommer definitivt att baka

Uh-va !!! Finns det sesamolja ??

Min dotter tog äntligen med svarta sesamfrön. I morgon ska jag köpa sesamolja, eftersom vi inte har några problem med det: I morgon ska jag försöka baka kakor om jag inte blir för trött

Aha, låt oss inte vara lat !!! Och sedan har jag en annan tårta på vägen!

[Mistel]

Mistel, här med värmen



Medan de svalnar, aromen när du bakar Licked the butter, mycket välsmakande! Men dyrt tack för receptet

Vi tog ett prov. Välsmakande Och skorpan är krispig och smulan är luftig, men jag trasslade lite. Bakad på vassle från hemlagad ost, och det finns lite salt där. Bullarna är lite salta, min mamma älskar dem väldigt mycket. Nästa gång gör jag det med mjölk

[Natasha]

Natasha, vackra kakor visade sig !!! Glad att vi gillade det !!!

shl. Och jag är också på stranden av smör !!!

Jag köpte denna sesamolja från "Indian Spices". Sådan arom i bröd !! Gillar verkligen!!


Mörk sesamolja (Gubi)
Länk till produkten: 🔗

Jag har inte riktigt räknat ut hur forumet fungerar, men jag hoppas. Jag kan skryta med en tårta
Det fanns ingen sesamolja, det fanns bara druvkärnor, men det är fortfarande utmärkt! Tack för receptet

[Yulia]

Yulia, välkommen till forumet! Du har gjort en vacker tårta. Bakad i form?

Tacka! Jag kan och borde vara på dig) Jag bakade bakningen som en lat doft i HP, skickade den till multikokaren för korrektur och bakade den på samma plats. Eftersom jag var tvungen att baka tomat- och basilikabröd, var jag fortfarande tvungen att baka det. Basil är så ful att det är enkelt att lägga till det överallt)