Sesam godis

[Veranda.]

Sesam godis

Kategori: Jästbröd

Kök: schweiziska

Ingredienser
veranda
Vetemjöl 1 klass	50 gram
vatten	34 gram
jäst	1,5 gram
salt-	1 gram
Deg
premiumvete mjöl	250 gram
vattnet är kallt	170 gram
maltextrakt	6 gram
veranda	58 gram
vegetabilisk olja b / s	17 gram
Fint havssalt	6 gram
jäst	11 gram
sesamfrön i degen	40 gram
sesamfrön för stänk	godtyckligt
ägg**	för smörjning

Tillagningsmetod

• Veranda.
• Lös jäst i vatten, tillsätt salt och mjöl. Knåda. Låt stå i 1-2 timmar vid rumstemperatur. 24-48 timmar - kylskåp.
• Deg.
• Rör om jäst, extrakt och gröt i kallt vatten. Tillsätt mjöl. Knåda degen tills mjölet är fuktat. Tillsätt olja och knåda tills den är jämn. Tillsätt salt och sesamfrön i slutet av knådningen. Den totala blandningstiden är 10-15 minuter. Stryk vik degen och skicka den till en smord behållare. Jäsning i 90 minuter. Damma bordet med mjöl, lägg ut degen, forma en boll, täck och låt stå i 20 minuter. Forma en limpa. Pensla med ägg ** (jag fuktat med vatten) och rulla eller strö med sesamfrön. Korrektur på papper har inte slutförts 45 minuter. Gör skär med sax och skicka till ångugnen vid 230 grader i 15 minuter. Lufta ut ugnen, sänk temperaturen till 180 grader och sätt brödet på plats. Min totala bakningstid var 40 minuter. Kyl på ett trådställ och äta med nöje.
• 
• 
• 

Skålen är designad för

1 limpa som väger 500 gram

Tid för förberedelser:

3 timmar

Matlagningsprogram:

ugn

Notera

En källa
Mycket aromatisk, utsökt bröd. Lätt att utföra. Jag bakade igår, som ätts säkert och idag. Håller den fräsch nästa dag. Detta kommer att bli ett av våra favoritbröd. Njut av att baka.

[Angela]

Angela, fantastiskt bröd! Jag kan föreställa mig hur doftande och utsökt! Eh, jag skulle verkligen inte ha motstått och tuggat denna sesamskorpa helt utan spår.

[Manyasha!]

Manyasha!Tack så mycket. Jag åt ett halvt bröd själv igår. bakade en ny idag, men jag håller på. Aromen och smaken är fantastisk. Försök! Även om du har dina egna recept för det underbara mörkret.

Angela, ett bra recept kommer alltid att vara till nytta!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, bra gjort. Jag bakade också detta bröd enligt Sergeys recept -
Ovanligt välsmakande med en krispig skorpa och delikat, perforerad smula.
P.S. Säg mig, fick du slut på vatten, som Sergei? Jag frågar, för jag tog 330 g och degen flöt lite under den slutliga korrekturen. Det var sant att allt fixades i ugnen.

[Tata!]

Tata!Tack för beröm. Brödet är riktigt gott med en distinkt sesamsmak. Jag bakade den två gånger. Första gången jag tog vatten, som förväntat (men jag gör alltid hälften av receptet) 170 gram. Det var på något sätt flytande och jag tillsatte lite mjöl (en matsked). Och andra gången tog jag in milliliter (även om vikten borde vara densamma), först 150 ml. Och tillsatte sedan ytterligare 20 under processen. Allt visade sig. Jag gjorde en soffa, även om Sergey inte rekommenderar det. Jag var rädd att det skulle krypa, även om degen verkade hålla kvar. Skärningarna gjordes, utspridda men också samlade, men inte i en "boll". Men smulan verkar vara normal.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, jag kröp också efter nedskärningarna. Att rulla i bollar och gjutning av stången gick bra, men den slutliga korrekturen måste förkortas, det var väldigt varmt i köket. Jag läste liknande rekommendationer i Sergeys kommentarer, men efter nästa gång kommer jag att ta hänsyn till det.

Jag har 20-22 grader. försvarade 45 minuter. Det var inte mycket. Men du kan försöka.