Paj med keso och blåbär (ugn, långsam spis)

[deg:]

Paj med keso och blåbär (ugn, långsam spis)

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
deg:
150 g smör eller margarin
150 g socker
2 tsk vanilj socker
1 ägg
200-250 g mjöl
2 tsk bakpulver (eller 1 tesked släckt läsk)
fyllning:
600 g keso (1-20%)
4 ägg
150 g socker
100 g stärkelse (potatis)
300 g blåbär (eller vinbär, blåbär, lingon, jordgubbar etc.)
florsocker för dammning

Tillagningsmetod

• Mal smör med socker och vaniljsocker.
• Tillsätt ägg, rör om.
• Tillsätt bakpulver och mjöl, knåda en inte särskilt tuff deg.
• Smörj formen med olja.
• Lägg ut degen, gör sidorna.
• Förbered fyllningen.
• Separera de vita från äggulorna.
• Mal äggulorna med socker.
• Tillsätt keso, blanda väl (om keso är grov, gnugga den genom en sikt).
• Tillsätt stärkelse, blanda.
• Slå de vita med en nypa salt.
• Tillsätt proteiner till ostmassan, blanda försiktigt (inte med en mixer).
• Lägg ostmassan på degen, platta.
• Lämna några blåbär för garnering.
• Tillsätt 1 msk till resten av blåbären. l. socker, slå i en mixer (eller blanda väl).
• Lägg blåbär på ostmassan (du kan skapa mönster med en gaffel). Lägg pajen i en förvärmd ugn till 180 grader, baka i en timme.
• Om kakans topp börjar brinna täck den med folie.
• Strö den färdiga kakan med florsocker och garnera med blåbär.
• Kyl pajen helt och skär i portioner.
• Mina förändringar: Jag tog 220 gram mjöl, smälte inte margarinet, utan bara knådade det med en gaffel och gnuggade det sedan med socker på baksidan av en sked. Istället för 600 gram keso tog jag POLAR ostkräm - 500 gram.
• Jag satte en multi-matta från Firebird på botten. Hon lade ut degen och knådade den med händerna längs botten av kastrullen, körde in i väggarna och formade sidorna.
• Jag lade ut ostmassafyllningen på toppen och ströde den kraftigt med tidigare tinade och dränerade blåbär. Bakning 65 + 30 min.
• Hon tog ut det och lät det svalna på ett trådställ. Strö med strösocker och riven choklad.
• SMAKLIG MÅLTID!!!

Notera

En källa: 🔗

Liknande recept

Paj "Chernushka" (Pogremushka)

Blåbärspaj (ahmadinka)

Blåbärspaj (kseniya D)

Fin tårta, väldigt mycket! Efter den första misslyckade upplevelsen i min snabba bil kan jag bara inte våga upprepa den.

[Kubisk]

Kubisk, och vad fungerade inte? Det är bara en olycka ... Tecknade filmen är en stor smart tjej ...

Jag har ingen tecknad film - jag har en högkokare (enhet). Jag bakade charlotte, fick en lång, vacker men smaklös kex, det fanns någon slags kokt smak i den. Förmodligen är detta en egenskap hos enheterna, för jag ser inte något som de aktivt bakar i.

Så jag tycker att rätter som ostkakor, ostmassa ska bli bra i min kastrull. Jag tittar noga på recepten för tillfället, "tune in".

Jag skrev ner det här receptet, bakade det i ugnen (i alla fall)

Gashenka, kan jag kyssa dig på båda kinderna? Läckra, milda, måttligt söta och användbara för att växa upp unga hackare som inte kan drivas bort från datorn, men du kan åtminstone korrigera deras syn med blåbär. Skönheten! Här, hjälp dig själv

Basen är inte lika luftig som på provet, eftersom jag bara lägger 1 tsk bakpulver. Bakad i ugnen i 1 timme, temperatur 180 grader.
Jag ska baka många, många fler gånger. Tack.

[Agata]

Agata, bra foto med en vacker tårta !!! Jag är väldigt glad att pajen kom till smak !!!

Berätta, om det inte finns någon ugn, men det finns en PANASONIC SR-TM 18 Multicooker. Hur kan du baka den här kakan i den? Kan jag steg för steg? Vad är botten och toppen av pajen? Kommer det att baka i det?

[kamelot]

kamelot, mamadaragaya !!! Varför kopiera hela det långa receptet? Och ursäkta mig, men din fråga är inte klar ... Jag bakade bara i en sådan tecknad film Och jag målade allt - hur och vad ... Det är bakat bra ... Botten är rödaktig, ovanifrån är i Foto

[kamelot]

kamelot, mamadaragaya !!! Varför kopiera hela det långa receptet? Och ursäkta mig, men din fråga är inte klar ... Jag bakade bara i en sådan tecknad film Och jag målade allt - hur och vad ... Det är bakat bra ... Botten är rödaktig, ovanifrån är i Foto

Du skriver inte om någon multikooker. Här är dina ord: "Lägg kakan i en förvärmd ugn till 180 grader, baka i en timme." Jag frågade hur man gör det i en Panasonic-multikokare, på vilket program och hur man lägger det i en rulle eller på pergament, etc.

[kamelot]

Du skriver inte om någon multikooker.

kamelot, naturligtvis, jag är väldigt ledsen för att komma in, men jag är ledsen vad det betyder du skriver inte om någon multicooker ? Här är orden Gashi från hennes första inlägg:

Jag satte en multi-matta från Firebird på botten. Hon lade ut degen och knådade den med händerna längs botten av kastrullen, körde in i väggarna och formade sidorna.

Jag lade ut ostmassafyllningen på toppen och ströde den kraftigt med tidigare tinade och dränerade blåbär. Bakning 65 + 30 min.

Och om vilken typ av multikokare har Gashi, anges i hennes signatur (under avataren) ...

Bakning 65 + 30 min. - Hur är det? Ställer jag in 65 minuter och sedan ytterligare 30 minuter på bakningsprogrammet en andra gång? Om det inte finns någon matta från fjäderfäfeber i landet, men mycket färska blåbär, kan du kanske lägga pergamentet på botten?

[Liten bebis]

Bakning 65 + 30 min. - Hur är det? Ställer jag in 65 minuter och sedan ytterligare 30 minuter på bakningsprogrammet en andra gång?

Ja, du bakar i 65 minuter och kontrollerar sedan kakan med en träpinne för att se om degen är klar. (Kanske i ditt fall kommer det att ta kortare tid, alla bakar flera på olika sätt ...) Om kakan ännu inte är klar, lägg sedan tecknade filmer på Baking igen och ställ in från 10 till 30 minuter.

Om det inte finns någon matta från fjäderfäfeber i landet, men mycket färska blåbär, kan du kanske lägga pergamentet på botten?

Du kan ... och du kan också klippa två långa breda ränder ur pergamentet och lägga dem under pergamentcirkeln, då är det bekvämt att dra ut pajen för dessa remsor. Här, titta på band ... ibland det finns tillräckligt med dem, och du behöver inte klippa cirkeln till botten:
🔗

Här hittade jag också en annan video Multicooker, men principen är densamma ...



Liten bebis, tack!

Tack, vi kommer att försöka.

Lycka till!

Förlåt. Jag är i processen. Jag lade PANASONIC SR-TM 18. i multikokaren i 60 minuter, sedan i 30 minuter, så att den inte bakas. En blekgul deg förblir på toppen. Inte som på ditt foto. Inte givit. Inget finns kvar på matchen när det genomborras. Ska jag baka det ytterligare tills skorpan på toppen blir mörkare? Eller så blek och lämna?

I en långsam spis är toppen av pajen inte stekt och förblir ljus. Vanligtvis vänder vi pajerna så att toppen och botten vänds, men i det här fallet kan brunheten maskeras med blåbär och pulveriserat socker.Det är också ljusgult, oförbränt ...

Jaja. Jag vände ostmassagrytan så att den brunades på båda sidor. Hur man döljer sig? Smutsa hela toppen av det svarta bläcket?
Jag ville också fråga. Detta recept med blåbärskortsdeg, hur tror du att det kan bli en tecknad film?
BLUEBERRY SAND PIE
Förberedelse
Förbered söt hackad deg.
För söt hackad deg.
Sikta mjöl och salt med ett objektglas på bordet eller i skålen på en matberedare.
Tillsätt socker.
Toppa med tärnat kylt smör.
Hacka mjölet och smöret i en livsmedelsprocessor tills det smuler sönder.
Tillsätt äggulorna en i taget, rör om degen varje gång (du kan lägga till ett helt ägg eller kallt vatten istället för äggulorna).
Du bör få en tjock, smulig blandning (du behöver inte uppnå enhetlighet).
Degen är lätt att forma.
* Om det är nödvändigt, om degen är för smulig, kan du lägga till lite gräddfil eller ytterligare 1 äggula.
Lägg den färdiga degen i en boll, linda den i plastfolie och lägg den i kylen i ca 1 timme.
* Kan sättas i frysen i 15-20 minuter. Om det blir för kallt, låt det sitta lite vid rumstemperatur.

Ta ut degen från kylen, rulla ut den lite och lägg ut botten och sidorna på kakformen och bilda sidorna.

Täck degen med en pergamentcirkel och tillsätt torra bönor. Jag hade inga bönor eller ärtor, så jag lade en kastrull med vatten ovanpå, men degen förblev lite fuktig under kastrullen och jag lade den i ugnen i ytterligare 5 minuter utan kastrull.
Lägg formen med degen i en ugn uppvärmd till ~ 190-200 ° C och baka degskorpan i ~ 10-12 minuter.

Sortera blåbär, tvätta och torka.
Blanda hälften av blåbär med 3 matskedar socker.
Lägg blåbären blandat med socker på botten av den bakade skorpan, lägg resterande blåbär på toppen och strö över bären med ytterligare 1 matsked socker.

Förbered gräddfil och äggfyllning.
Lägg ägg, gräddfil, socker, vaniljssocker i en skål, tillsätt stärkelse och rör om med en visp tills den är jämn.

Häll kakan med gräddfil och äggfyllning.

Baka i ugnen i ~ 15-20 minuter vid en temperatur på ~ 200 ° C.


God aptit och framgångsrika bakverk!

Även om receptet var långt visade det sig att det var MYCKET ENKELT och väldigt gott !!!!

Är du också blek från sidorna? Ovanför pergamentet är också blekt, eller verkar botten på pergamentet vara brunt?

[kamelot]

kamelot, Jag smurade ingenting, jag fördelade inledningsvis blåbären jämnt över hela degens topp ... Du kan se vad som hände på bilden. På sidorna är pajen ljusgul, vilket också kan ses på bilden. Botten är röd. I det recept du har gett finns det en gräddfil och äggfyllning, därför rekommenderar jag inte att du bakar denna paj i en tecknad film, eftersom toppen inte kommer att bakas, men det kommer att finnas något som en omelett. Vi har på vår webbplats gemensamt ämne för liknande frågor. Och i ämnen som detta diskuteras just detta recept. Det är bekvämt, du förstår ...

Tacka. På sidorna har jag det också brunat. Jag smurade det efteråt, för jag visste inte. Men det fungerade ganska bra också. Har inte provat det ännu :) Jag förstod diskussionen. Men om det inte är svårt, säg mig, är det möjligt att prova detta recept i en Kenwood-brödtillverkare? Jag gillar verkligen sandkakor ...

Jag bakade inget sådant i en brödtillverkare, varför? I en multikokare är shortcrust bakverk utmärkt.

Kanske finns det ett recept på kakdeg med blåbär utan gräddfilpåfyllning?

Det finns naturligtvis till exempel den här ... Jag gillar den här pajen, men om du vill ha något annat kan du alltid söka efter den. Och i den här tråden, låt oss prata om det här receptet, okej?

Har provat det. Det smakar som en gryta. Jag kommer definitivt att ändra receptet. Det kan lämnas på vintern. Och för sommaren kan du lägga dubbelt så mycket blåbär (eftersom vi har skopor till dem) och hälften så mycket keso. Och jag ville ha mer socker i ostmassan.

Ganya! Varför sa du inte vad jag skulle äta med en sked? Jag har begravt mitt ansikte i det och nu kan jag inte ta bort resterna från det. Fram till vad

ett foto

[kamelot]

kamelot, och tack!!! Alla smakar olika
Ir, ja, varför behöver du en sked?

[kamelot]

kamelot, och tack!!! Alla smakar olika

men aptit för alla.... Ganya! Jag är ledsen, men jag vet inte vilket ämne jag vill marknadsföra mig i, det är för gott. Mer kaneshno, det gör ont

men aptit för alla.... Ganya! Jag är ledsen, men jag vet inte vilket ämne jag vill marknadsföra mig i, det är för gott. Mer kaneshno, det gör ont

Hur lycklig är jag att du bara har ett bakningsrecept !!!

Hur lycklig är jag att du bara har ett bakningsrecept !!!

men vad

[kamelot]

kamelot, och tack!!! Alla smakar olika
Ir, ja, varför behöver du en sked?

Och tack. Smaken är naturligtvis annorlunda för alla. Vem och sniglarna är maskar. Och jag är okej med grytor, även om receptet är lättare och snabbare där. Men säkerligen behöver blåbär åtminstone mer än två gånger.Alla som smakade och vi var åtta på dacha sa att det inte fanns tillräckligt med blåbär och att det skulle vara bra för en keso-gryta. Det viktigaste för mig är att det inte flyter genom den goda degen ... Av någon anledning gnuggade jag kakan genom en sikt, då insåg jag att det var möjligt att slå perfekt med en Bosch-mixer med köttfäste. Vispa blåbäret för henne.

Jag vill fortfarande skriva en jämförelse av de två kakorna. Med keso tycktes det som en gryta, som jag skrev. Och från sandkakan med blåbär, som jag bakade igår i den sovjetiska mirakelugnen (som en stekpanna med lock, där värmaren är överst), var alla glada över det vilda och först nu ber de att upprepa det. Jag började jämföra recepten. Det verkar som att degen är samma mörbröd både här och där. Men i receptet för mördegsbröd släcks det med läsk eller bakpulver och smör, inte margarin. Häll äggulorna separat. Degen i mördegsreceptet är mycket godare. Min fråga är den här. Är det möjligt att använda receptet på kakdeg med gräddfilpåfyllning istället för receptet för ostkakadeg, så att receptet för ostmassafyllning blir detsamma?

🔗./index.php@showtopic=7768

Självklart

Hallå. Tack för receptet. Min tecknad film finns i landet, det finns ingen ugn hemma, men jag ville verkligen ha den här kakan) så jag bestämde mig för att baka den i KhP. Naturligtvis tog jag ut omröraren. Jag lade degen på botten och med sidor ca 5 cm längs väggarna. Fyllningen är inte helt enligt receptet - bären blandas med keso. Jag tog ut det snyggt. Faktum är att remsor pergament skulle vara användbara.
Bakad i 1 h. 10 min. och pajen stod också i den avstängda HP. Jag kunde ha bakat mindre, jag var rädd att det skulle gå sönder.
Jag gillade det. Degen är mycket välsmakande och smulig. Mjuk fyllning. Inte särskilt söt, men enligt min mening är det bra.

Du måste! Ja, rysk uppfinningsrikedom kommer alltid att hjälpa till!