Lingonberry paj med maräng (på nötsdeg)

[Om du älskar kontraster i smak är den här kakan något för dig!]

Lingonberry paj med maräng (på nötsdeg)

Kategori: Konfektyr

Ingredienser
DEG:
mjöl	200 g
mandelhammare.	60 g
oljesl.	100 g
kall vatten eller mjölk	1-3 st. l.
bakpulver	1 tsk. / 3 gr
FYLLNING:
lingonberry	300 g
protein (från medelägg)	3-4 st
socker / pulver	100 g

Tillagningsmetod

• Om du älskar kontraster i smak är den här kakan något för dig!
• Lös osötad nötdeg med delikat socker maräng och explosiv bitter surhet av lingon är en kombination som förfinas i sin enkelhet.
• 1. Tvätta lingonbärarna, sortera ut dem och torka dem ordentligt - när de kombineras med vispade vita är vatten i bären helt värdelöst.
• 2. För degen, lägg 200 g mjöl, 100 g smör - fryst och riven på ett grovt rivjärn, 60 g hackade mandlar i livsmedelsprocessorn och hugga tills de smuler. Tillsätt 1-3 msk. l. kall mjölk eller vatten, knåda tills degen klumpar ihop sig.
• 3. Rulla ut på ett mjölat bord, linda på en kavel och överför till en form.
• Lägg degen i en form så att degen hänger av kanterna och skjut sedan kaveln - överflödig deg skärs av. Sätt i kylan i en halvtimme.
• 4. Förvärm ugnen till 200 C. Sänk ugnen T till 180 C och baka med papper och ärtor / bönor i 15 minuter, ta sedan bort papperet med ärtor / bönor och torka i ytterligare 10 minuter.
• 5. När basen nästan är bakad, börja vispa äggvita.
• Slå tre ekorrar i några minuter så att massan blir tjock och icke-fallande, tillsätt 100 g pulveriserat socker och slå i ytterligare 3-4 minuter tills den är fast och blank. Lägg en tredjedel åt sidan i en separat kopp.
• Rör in 300 g lingonbär till de återstående proteinerna.
• Överför försiktigt till en bakad bas.
• Lägg den återstående marängen ovanpå med en sked eller genom en konditoriväska och baka vid 180 ° C i 25-30 minuter. Marängen blir brun och skarp på toppen.
• P.S. Jag har en form d = 28 cm, höjd = 3 cm, men 23-26 cm rekommenderades.
• Om du gillar att degen blir tjockare och fyllningen högre, ta sedan storlek 23-26 cm.
• Och naturligtvis kunde jag inte lämna en enkel mördegsdeg i basen (vi tycker inte heller om den ..) - Jag gjorde den nötig.
• Och jag minskade också socker överallt - jag tog bort det helt från degen och justerade det efter vår smak i merengue, istället för 150 g tog jag 100 g.
• Om du gillar sötare - igen är allt i dina händer!
• 
• 🔗

Skålen är designad för

8-10 portioner

Notera

Jag skäms för att erkänna, men innan vi "bekanta oss med denna paj 2009 i Irina-Chadeykas tidning, var vi helt likgiltiga med denna hälsosamma men inte ljusa (för vår smak) bär. Jag skrev redan i receptet Tranbärsmousse om min kärlek till tranbär sedan barndomen, och hur jag "hakade" alla min mans och vänners släktingar på denna mors mousse ...

Men vi upptäckte lingon för oss själva i detta recept. Och inte bara lingon! Det hände så att ingen i vår familj älskar maränger i någon form, inte heller maränger, inte ens Kievskaka eller bara proteinkräm ...

Och eftersom marängen inte tycks ersättas med något av det här i detta recept (i alla fall berättade inte min fantasi något ...) - Jag var tvungen att prova ugnen enligt receptet.

Och vi gillade det! Proteiner bakade med lingon bär bara i smak och färg ...
Det är sant att jag alltid bakar marängen hårdare tills den är mörkbeige. Och alltid möts denna efterrätt, ganska lätt att uppfatta, med en smäll! vid våra familjevänliga sammankomster. Jag önskar dig nöje när du lär känna den här kakan noggrant!

[Nagira]

Nagira, säg mig, är bäret fryst eller är det inte viktigt? Är det möjligt både färskt och fryst?
Och låt kakan svalna helt eller kan du sprida den direkt på den varma kakan?

Jag är ingen stor specialist på att baka marängspajer, eller snarare, jag har aldrig bakat, jag hoppas kunna klara det! Vilken stilig man han är!

Om du älskar kontraster i smak är den här kakan något för dig!

Tacka!!! Allt jag älskar, särskilt med lingon

Åh, ja, jag ligger kvar. Vacker kvinna. Jag måste köpa lingon. Jag tycker att det är väldigt gott. Jag skulle vilja prova. tacka

[RepeShock]

RepeShock-Irina, Scops uggla-Larisa, tack för dina komplimanger!

Nagira, säg mig, är bäret fryst eller är det inte viktigt? Kan jag få den fräsch och fryst?
Och låt kakan svalna helt eller kan du sprida den direkt på den varma kakan?
Jag är ingen stor specialist på att baka marängspajer, eller snarare, jag har aldrig bakat, jag hoppas kunna klara det! Vilken stilig man han är!

Natasha, tack för beröm!
Jag använder vilken bär som helst, det viktigaste är att det inte är skrynkligt, annars färser juicen hela marängen, det här är naturligtvis inte viktigt, men ...
Och om glass - tvätta och torka bom. handdukar omedelbart utan att vänta på avfrostning.

Nagira är som alltid utsökt, vacker och jag tvivlar inte på att den är utsökt. Jag tog det till bokmärkena. Tacka.

Jag vet med säkerhet att det smakar gott !!!!
Jag älskar lingon och rostat maräng!
Underbar tårta!

Irina, pajen är sååååååååååååå, bär och maräng, jag älskar den också väldigt mycket. Jag tar det som ett bokmärke. Tack för receptet

[Nagira]

NagiraIrina!
Nuuuuu är mycket vacker och verkligen mycket välsmakande !!!
Jag tog den till "soptunnorna"!
Det kommer att bli nödvändigt att baka säkert! Jag älskar lingon och maränger ...

Nagira, en underbar paj, men fortfarande ifrågasätter frågan, är det möjligt att ersätta lingon med körsbär

Vilken tårta! Jag har inga ord! Och hur vi älskar lingon !! Jag tar det till spargrisen, jag gör det snart!

Smaskigt !!! Jag älskar också sådana kombinationer.

Även inget att säga.