Kanderade frukter "hertiginna"

Kanderade frukter "hertiginna"

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
skalad zucchini	2 kg
päron	1 kg
socker	1 kg
citronsyra	2 tsk
vanillin	1 dospåse (1 g)
malet kardemumma och kanel	1 tsk.
pulveriserat socker för dammning

Tillagningsmetod

• Fantastiska doftande kanderade bärnstensfrukter för dekoration och nöje.
• Skala zucchinin från huden och frön, det är också bättre att skala päron från huden och frökapseln (jag skalade inte den). Skär zucchinin i kuber på 1,5x1,5 cm och päronen lite större - ca 2x2 cm (de kokar ner och torkar ut mer).
• 
• Doppa kuber i kokande vatten med läsk, kokt med 1 tsk. med ett glas soda för 1 liter kokande vatten. Håll det bokstavligen 2 minuter, skölj med kallt vatten.
• 
• Täck med socker, kryddor och 1 tsk. citronsyra, blanda väl och låt ge juice i 1-1,5 timmar.
• 
• Värm till koka och låt sjuda i 5-8 minuter, rör om försiktigt. Zucchini-kuber blir genomskinliga, men ändå vitaktiga i mitten.
• 
• Stäng locket och låt blötlägga i sirapen i 8-10 timmar. Efter denna tid blir zucchinikuberna nästan helt genomskinliga. Och päronbitarna är halvtransparenta:
• 
• Lägg till ytterligare 1 tsk. citronsyra och koka upp igen. Koka i 2-3 minuter, stäng locket och låt stå i 1-1,5 timmar. Lägg den sedan i ett durkslag och låt sirapen rinna av. Samla sirapen.
• 
• Ordna kanderade frukter på torkbrickor, torka vid maximal temperatur i 4 timmar, vänd, torka ytterligare 6-7 timmar vid medium temperatur. Jag har en Rommelsbacher DA750 torktumlare, jag torkade den med 3 grader (motsvarar cirka 80 * C) i 4 timmar, sedan blandade jag den bara med en sked och torkade den ytterligare 6 timmar med 2 grader i ytterligare 7 timmar (över natten) rör om ibland med en sked.
• 
• Kanderad frukt på väg ut behöver inte vara helt torr och tuff. De ska vara torra men fasta. Dessa är:
• 
• 
• Strö med pulveriserat socker direkt i torken och separera försiktigt de kanderade frukterna som har fastnat ihop. Det ska se ut så här:
• 
• Värm sirapen till koka, koka i 3-5 minuter och häll i steriliserade behållare. Jag fick cirka 1,4 liter äkta "hertiginna". Kan drickas utspätt med mousserande vatten. Kan användas för att suga kakor.
• 
• Kanderade frukter med ljus "Duchesse" smak, vacker bärnstensfärgad färg. Förvara i burkar med plastlock eller förseglade med pergament. Jag fick cirka 900 g färdiga kanderade frukter.
• 

Liknande recept

Kanderad vattenmelon skalar i en långsam spis (Zigenare)

Kanderad citrusskal (Virka)

Kanderade gurkor och zucchini (Linadoc)

färgglatt hur! nu vet jag var jag ska lägga zucchinin
du kan ta äpplen istället för päron, vad tycker du?

[Lina,]

Lina, vilken skönhet!!! För en halvtimme sedan läste jag ämnet kanderad frukt från gurkor och zucchini ... och den är igen så läcker! Hittills slutar det bara att det inte finns någon elektrisk torktumlare, jag gör te i en gasugn, kanderade frukter ... 10 timmar är för mycket just nu, tyvärr.

[Evgeniya]

Evgeniyanej, det kommer inte att finnas någon sådan arom. Bättre då kanderad myntanis att göra.

Tillagd tisdag 16 aug 2016 21:48

Borkovna, Lin, någon som redan gjorde det i ugnen skrev 6 timmar är tillräckligt.

[Lina]

Tacka, Lina!!!! Nu bra! Jag slutade inte läsa det här ämnet till slut, jag gick för att komma ikapp.

[Linadoc]

LinadocTja, bara en trollkvinna. Det finns zucchini, inga päron. Vi måste köpa.

bara en trollkvinna

nej, jag ... det ... bara lärande

Vilken skönhet, dyrbar bärnsten!
Tack för jobbet och receptet, inte komplicerat alls!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, berätta, snälla, varför håller vi det i en läsklösning? Jag gjorde samma sak med körsbärs- och aprikossirap, men utan att använda bakpulver blev det vansinnigt utsökt

[Ksyusha]

rakt dyrbart bärnsten

Ja, Ksyusha, bara bärnsten visar sig! Det är bra att jag inte "målade" någonting.

Varför håller vi det i en sodalösning?

Detta gör det lättare att suga in sirapen och sedan torka. Dessutom håller de formen väl, faller inte isär i gröt. Och jag gjorde det med sirap också, här... Det skulle vara nödvändigt att göra ett recept, annars frågar de hela tiden. Men där är smaken helt annorlunda.

[Linadoc]

Linadoc, och min zucchini och så koka inte över. Och jag lagar dem inte på länge. Bokstavligen ett par minuter, och sedan insisterar de. Jag måste försöka jämföra med mig själv))

[Linadoc]

Men varför görs detta! Så rastlös!
Den enda trösten är att jag inte har några päron i landet!
Eller är det upprörande? ...
Tack, kära du Linadoc!

[Linadoc]

Linadoc, tack för en annan doftande delikatess,
Jag har en fråga om päron. Trägrönt tag? Jag vill verkligen göra det. Häromdagen gjorde jag zucchini enligt Tanya / Admin-receptet med en apelsin, så de har redan slukats utan förändring. Och vi respekterar hertiginnan

[Lina]

Lina, och jag blancherar också utan läsk. Det verkade för mig att läsk behövs för hela frukter för att öppna porerna i skalet ...
Med ditt inlägg har jag redan gjort "apelsin" och "körsbär" kanderad frukt av zucchini.
Ja, jag kokar dem fortfarande inte i den resulterande saften, jag silar dem bara och torkar dem direkt. Det är sant att jag lämnar det för en dag för förtvålning. Och sedan kokar jag saften i burkar.
Det visar sig bra - marmelad och mer!

Grymt bra !!! Det är absolut nödvändigt att göra ... och ta ett tufft päron?

Av min egen erfarenhet vet jag - att ta ett päron som inte kommer att bryta sönder i bitar under varm bearbetning, särskilt i bitar.

Här just nu kom jag över information om tillsats av läsk ... vetenskapligt underbyggd.

Som de säger kom odjuret springande till fångaren ... Jag blev till och med förvånad.

Soda tillsätts när du blancherar grönsaker och frukter, eftersom det hjälper till att påskynda tillagningen. Det vill säga tiden för värmebehandling minskar, vilket innebär att mer vitaminer och näringsämnen lagras i produkten.
Så här.
Men på något sätt kanderad zucchini och utan läsk, och utan ytterligare matlagning, visade sig bra för mig. Förmodligen nådde de tillståndet i torken?!

[Jeanne]

Den enda trösten är att jag inte har några päron i landet!
Eller är det upprörande? ...

Upprörd! Hertiginnan är så aromaaaaaat!

Trägrönt tag?

Jeanne, Jag har bara grönt "trä", doften är utmärkt!

Jag kokar dem fortfarande inte i den resulterande saften, jag silar dem bara och torkar dem direkt.

Olya, det är konstigt att det visar sig. Då borde de inte vara transparenta.

och ta ett tufft päron?

Helenahär Tanyusha svarade:

ta ett päron som inte går sönder i bitar under varm bearbetning, särskilt i bitar.

Men på något sätt kanderad zucchini och utan läsk, och utan ytterligare matlagning, visade sig bra för mig. Förmodligen nådde de tillståndet i torken?!

Olya, så säger jag - konstigt. Så jag försökte det här alternativet, resultatet passade mig och jag lagade mat.

Belysningen är inte särskilt bra, men kanderad frukt är transparent som gummier.
Klicka för att förstora foton

[Olya]

Olya, ser ganska bra ut. Tugga?

[Linadoc]

Linadoc, åh, hur receptet är i tid !!! Det är dags för tomrum - en het tid!

Ja, Len, jag kasserar zucchinin utsökt. Ansluta sig

: galen: Lin, jag har de här zucchinianvändarna så mycket som tre! se - stilig

[Företag]

Företag, oooh! Lin, klass! Och jag har 15 ... men mindre - kycklingar Använd också gurkor och zucchini och pumpor men det är bättre att låta dem kasta gräset och låta zucchinin gå till jobbet.

Åh, hur coolt, jag har inte päron, jag försöker bara göra dem med citroner. Jag visste inte om läsk.

[kil]

kilIr, gör med mynta... Läckra och utan päron!

[Linadoc]

Linadoc, Lina gillar inte mynta sedan barndomen, jag borde pressa ut mer citroner, låt citronen vara. Kan lägga till konfektmix för smak. I allmänhet kommer jag att sniffa och lägga till. Men om du lägger till ananas, kommer det att lukta som ananas?

Men om du lägger till ananas, kommer det att lukta som ananas?

Jag vet inte ! Prova - du kommer att säga!

Olya, det ser ganska bra ut. Tugga?

Det visar sig bra - marmelad och mer!

Tillagd onsdag 17 augusti 2016 12:59

Jag gillar inte mynta sedan barndomen, jag borde pressa ut fler citroner, låt dem vara citron.

Jag gjorde apelsiner:
1 kg zucchini
300 g socker
1 tsk citron till dig
zest av en halv apelsin
Smaka mycket bra. Citron fungerar också bra.

[kil]

kil,
mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430874.0

[An4utka]

An4utka, Jag såg det, jag vill inte ha kompott. Nu torkas citronen, en portion apelsin infunderas i en kastrull. Låt oss se hur det går.

Jag menar inte kompott, utan det faktum att själva principen är en ananasarbetare)

Hej alla! Vi fick äntligen en torktumlare, jag kommer att experimentera med recept. Min fråga är, hur hanterar du mittar som flockar till frukt? Dessutom, om frukten lämnas i sirap i 8-10 timmar?

[Yulia]

hur kämpar du mot mitten som flockar till frukten? Dessutom, om frukten lämnas i sirap i 8-10 timmar?

Yulia, täck pannan med ett lock medan den är varm

Så det kommer att svalna ((och de flyger fortfarande ((((

[Yulia]

Yulia, täck hela strukturen ovanpå med gasbind.

och jag gjorde en god godbit
tack för receptet

zucchini väntar

[Evgeniya]

Evgeniya, det blev bra! (y) Endast färgen är ljus av någon anledning. Jag har bara bärnsten. Och mängden är normal. Nu kan du istället för godis, mycket friskare och godare!

[Linus]

Idag på marknaden försökte jag köpa päron speciellt för dessa kanderade frukter ...

De två föreslagna sorterna visade sig vara ingenting alls, varken smak eller lukt, en "Bulb", den andra säljaren gick bort som "hertiginna", ja-ja), så jag köpte in i hans dagisledningar, annars kommer jag aldrig var hertiginna jag har inte luktat eller smakat ...

Som ett resultat köpte jag två kilo av de mest doftande och mest utsökta päron från farfar, farfar vet inte sortens namn, päron, han säger, ja, päron, hon har inget efternamn ...

Det är dock inte billigt, numera kostar deras egna päron ... men för vem är det lätt just nu ...

Linus, fråga), är päron av medelstor mognad jag köpte), ännu närmare mogen, inte lämpliga, eller hur?

Endast ljus färg av någon anledning

Jag tror att päronet fortfarande var grönt
det viktigaste är gott

Hej alla! Vi fick äntligen en torktumlare, jag kommer att experimentera med recept. Min fråga är, hur hanterar du mittar som flockar till frukt? Dessutom, om frukten lämnas i sirap i 8-10 timmar?

Vi har inte haft tid att starta mitten ännu. Men det är inte över ännu ...
Och så, lock, lock och lock.

[Inna]

päron av medelstor mognad jag köpte), ännu närmare mogen, är inte lämpliga för sådana

Inna, ja, grönt starkt blir bättre. Men vad finns där? Skär sedan de större.

att päronet fortfarande var grönt

Evgeniya, möjligen. Men jag har också grön omogen, min egen, ful, men doftande. Och färgen är bärnsten vid utgången.

Tillagd måndag 29 augusti 2016 17:24

lock, lock och lock.

Det stämmer, men gasbindningen på toppen är också bra.

[Linochka]

Linochka, men vad händer om, när vi förbereder dessa kanderade frukter, använder vi 3-4-5 engångsväxling av matlagning och kylning?

Det vill säga att vi kokar zucchinin med päron och glömmer 12-24 timmar ...

Eller tål inte zucchinin sådan mobbning?

Och ja), idag köpte jag äntligen päron som passar det här receptet, hårda och doftande !!!

[Inna]

Sadist Inna Både zucchini och päron är inte härdade nog för att motstå detta. Behöver inte. De är helt blötläggda i sirap i 2 kokar med en 8-10 timmars paus. Vidta åtgärder Manya Inna, .

[Linochka]

Sadist

Förvräng snarare ... kulinarisk ...

De är helt blötläggda i sirap i 2 kokar med en 8-10 timmars paus.

A), ja, om så är fallet), så finns det inga fler frågor ... ännu ...

För att vara ärlig var jag rädd för detta, att de kanderade frukterna inte skulle ha tid att suga ...

Därför och erotiska fantasier galna idéer ...

Och tack så mycket för ditt snabba svar, Linochka !!!

Nu torkas citronen, en portion apelsin infunderas i en kastrull. Låt oss se hur det går.

Iiii?!?!

Smutsig rapport?

Som kanderad frukt blev det utsökt, Irländska ?!

Jag stöder alltid kulinariska erotiska förvrängningar matlagningsexperiment och jag själv hänger ofta med detta, men i det här fallet är de överflödiga

[Linochka]

i det här fallet är de överflödiga

Det skulle vara i fetstil, men lägg till ämnen i det första inlägget !!!

Särskilt för pervers ... kulinariska ... att temperera sina erotisk kulinariska fantasier ...

Tillagd tisdag 06 sep 2016 09:48

Värm upp till koka

Linochka, men i princip på vilken värme att koka upp?

Av någon anledning föredrar jag att göra det vid låg värme, och plötsligt har jag varit engagerad i sabotage hela mitt medvetna liv och vet inte ens om det ...

[Inna]

Inna, det är bättre på låg värme, så att det inte brinner, men det värms upp jämnt.

[Linochka]

bättre på låg värme

Åh, vilken smart tjej jag är, jag gör allt rätt!

Linochka, tack för samrådet !!!

Jag hoppas i morgon och jag kommer att kunna visa upp mina hertiginnas kanderade frukter !!!

[Inna]

Kom igen Inna, Jag väntar på en rapport