Soltorkade mandariner i sockersirap

Kategori: Mellanrum

Ingredienser
Ezidri elektrisk torktumlare	1
Mandariner	2,5 kg
Strösocker	500 g
vatten	1 st
bitter choklad	1 kakel

Tillagningsmetod

Skala mandarinerna, lägg i en kastrull, täck med sand, häll ut vattnet. Koka upp, rör om försiktigt så att den inte faller sönder. Koka i 5 minuter.
Låt svalna på spisen över natten och suga upp sirapen. Sirapen ska vara viskös, om den är vattnig, tillsätt sedan socker. På morgonen koka igen (om den första gången de började falla sönder i skivor behöver den andra gången inte värmas upp) och låt stå i ytterligare 5 timmar.
Överför försiktigt till ett durkslag, töm och överför till en uppvärmd torktumlare med hastighet 3. Första gången satte jag maximalt 3 timmar, men det visade sig länge. Och torkas sedan vid maximal temperatur. Det är omöjligt att torka över dem. Jag torkade den länge, ungefär två dagar, men stängde av och på den med jämna mellanrum.
Och sedan rekommenderades flickorna att göra det i choklad. Och jag bestämde mig för att doppa resten i choklad.
För att inte smälta chokladet i ett vattenbad bestämde jag mig för att påskynda processen och lägga chokladkakan i mikrovågsugnen i en minut ... Jag önskar att jag inte hade gjort det. Spisen är kraftfull och min choklad röker inifrån och brinner. Jag drog ut den och han var täckt av klumpar. Uppenbarligen brann sockret ut .. Så jag var tvungen att gå till vattenbadet.
Jag doppade mandarinerna i choklad, lade dem på papperet för hylsan så att den blanka ytan också fanns i kylen.
Det visade sig vara godis. Flyg iväg.

Notera

Mandariner - frukterna av det eponymistiska vintergröna citrusträdet 3 m högt med stora läderartade ovala långsträckta löv och vita doftande blommor. Frukterna är platta, orange, med en skal som lätt kan separeras från massan. Massan är ljus orange i färg, saftig, öm, söt och sur, aromatisk, består av 8-10 segment, som är väl åtskilda från varandra.

Mandarinens hemland är Sydostasien. Mandariner odlas i Japan, Kina, länder i Sydeuropa och Sydamerika, i Georgien. Samlingen av mandariner börjar i slutet av oktober - början av november.

Mandariner är rika på sockerarter (upp till 8%), pektinsubstanser, citronsyra, många vitaminer (särskilt C och P), nästan alla mineraler som finns i växter, eteriska oljor (i skalet), som ger frukten en specifik arom. C-vitamin i skalen innehåller 130 mg%, i massan - 38 mg%.

Mogna frukter lagras bäst, så mandariner med gulaktig hud bör tas bort. Mandariner är mycket känsliga för mekaniska skador. Även osynlig vid första anblicken kan blåmärken, punkteringar av frukt orsaka skador vid efterföljande lagring. Vid en temperatur på 2-3 ° C kan mandariner förvaras i 3-4 månader. Vid temperaturer under 2 ° C uppträder bruna fläckar på skalet som gradvis växer och frukterna försämras. Vid högre temperaturer attackeras mandariner av mögel. Frukterna håller sig bra om de är förpackade i mjukpapper. Vid lagring av mandariner bibehålls C-vitamin helt.

Mandariner används främst färska, liksom för beredning av juice, kompott, konserver, kanderad frukt. Den bästa sorten är georgisk (fröfri).