Ankaben i apelsin-granatäpplesås med ingefära i en långkokare (Russel Hobbs 3.5L) - recept med foto på Mcooker: de bästa recepten

Långkokta ankaben i apelsin-granatäpplesås med ingefära (Russel Hobbs 3,5 l)

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Anka ben	3 st.
Apelsin (skal och saft)	1- 0,5 st
Granatäpplejuice eller granatäpplesås	0,5 msk. eller 1,5 msk. l.
Ingefära (juice)	2 msk. l.
Provencala örter	1 tsk
Salt
Lök	1-2 st.
Lingonberry	handfull
Malen svartpeppar	smak
Nejlika	1 ST.

Tillagningsmetod

Detta recept är rent improviserat. Jag ville ha ankaben, och som det händer mig nyligen efter att ha köpt en medelstor långkokare var valet av enhet för matlagning återigen till förmån för Russell Hobbs, även om jag ursprungligen tänkte laga mat i en glasskål i ugnen . Marinadens sammansättning utvecklades också spontant.
Det finns också en liten nyans vid servering - jag lade till mosade färska lingonbär i såsen.
Förberedelse
- Tvätta och torka stora bitar av anka. Salt väl. Riv en bit ingefära och pressa ut saften (eller skär i små bitar). Blanda granatäpplejuice med apelsinjuice och zest, tillsätt kryddor, ingefära, blanda väl. Blötlägg anka bitarna i denna blandning i flera timmar eller över natten i kylen. Vänd anka bitarna en gång under processen.
- Torka ankan lätt från marinaden och stek i en varm stekpanna utan olja i några minuter
från varje sida. Tillsätt salt och peppar och strö över aromatiska örter.
- Ta bort stekt anka och stek lök, skuren i halva ringar, i saften.
- Lägg lök på botten av långkokaren, tillsätt kryddnejlika, några ärtor med kryddpeppar, lägg bitar av anka ovanpå lök, häll marinaden på ankan.
- Koka anka i 1 timme på High, sedan 3 timmar på Low.
- Lägg tinade och lätt krossade lingonbär i såsen som var kvar efter bakningen, deras färska smak förädlar såsen så mycket och ger den en piknik. Såsen kan gnidas genom en sikt. Värm inte såsen.
- Servera anka med ris och sås med färska lingon.

Skålen är designad för

3 stora portioner

Rada-dms

Mycket välsmakande kycklingben visade sig! Jag kunde inte välja huvudfotoet.

francevna

Olga, jag är den första idag för din goda godis.
Sådana färgglada bilder, du beskriver så vackert att jag ofrivilligt börjar tänka på en långsam spis.
Vid vilken temperatur kokas det där?
Är det möjligt att ställa in samma temperatur i Brand i manuellt läge

Rada-dms

francevna, och jag är väldigt, väldigt glad över det, Allochka!

Gaby

Glädjen och skönheten och smaskiga är fantastiska, fotot är mycket aptitretande. Det är väldigt intressant att titta på dina experiment. Och det är intressant att läsa recepten, du beskriver det så utsökt ...
Medge det, din enhet kallas antagligen inte en "slow cooker", utan en "köttkokare".

P. s. medan jag skriver - inte den första och jag vill ha en anka.

snälla du

Vilken smaskig

Rada-dms

Citat: Gabi

Medge det, din enhet kallas antagligen inte en "slow cooker", utan en "köttkokare"

Vikochka, vad kan jag göra om jag är en köttätare från växtätare! Jag gillar inte spannmål ...
Tack, kära, för sådana uppriktiga ord riktade till mig!

Tillagd lördag 12 mars 2016 21:02

Citat: snälla

Vilken smaskig

Det är synd att vi inte kan äta tillsammans!

Ljus

Citat: Rada-dms

Det är synd att vi inte kan äta tillsammans!

Och på skype?

Rada-dms

Citat: Glöd

Och på skype?

Arom och struktur kommer inte att förmedla ändå!

moleka

Och om i ugnen, vid vilken temperatur och hur mycket rekommenderar du ugnen?

Ljus

Citat: Rada-dms

Arom och struktur kommer inte att förmedla ändå!

Olya, det är alltid så här, på det mest intressanta stället

Rada-dms

Citat: moleka

Och om i ugnen, vid vilken temperatur och hur mycket rekommenderar du ugnen?

Naturligtvis beror det på benen själva, men inte mindre än en timme vid 170. Jag gör det i glasform med lock, i slutet kan locket tas bort och brunas. Du "petar" dem med en gaffel, om det mjuka köttet och saften är genomskinliga är du klar

Tillagd lördag 12 mars 2016 22:00

Citat: Glöd