Wienbröd av Richard Bertinet i en brödmaskin

Jag väntade och väntade på "hattarna", spottade och bakade på torra. Och koppen med mjölk och jäst stod i en timme och ingenting hände.

LyuLyoka, du kan se att jästen är så, jag glömde till och med att aktivera jästen idag, så jag kastade den i HP, jag hade en hatt på brödet ända upp till locket, tydligen överdrog jag den med jäst, satte 14g , det är fortfarande bättre att lägga 10 g i framtiden.

[Lyuleka]

Lyuleka, Jag gillar också torrjäst mer, jag bakar i Saf-ögonblicket. Resultatet är alltid förutsägbart och det färdiga brödet luktar inte jäst som pressat bröd.

[Sonadora]

Sonadora, mycket luftigt vackert bröd!
Jag är en full vattenkokare i bakning av bröd, frågan är tydligen densamma. Enligt mina instruktioner, först jäst, sedan mjöl, etc. den sista vätskan. Och hur är det med jästen utspädd i mjölk i det här fallet?

Idag fick jag min nya Morphy Richards 48319 brödtillverkare och provade genast ett mycket liknande brödrecept, men utan att lägga till ägg. Och så är förhållandet mellan alla ingredienser mycket lika. Och ändå bakade jag den med färsk granulerad jäst, jag trodde att den inte skulle fungera. Det är värt det, det blir kallt, jag ska prova imorgon. Det finns en sådan krämig doft runt lägenheten ...
Här är vad som hände:

Söt pojke!

[Edlen,]

Edlen, Grattis! Utmärkt bröd visade sig!
Vad sägs om receptet från webbplatsen? Om inte, väntar vi på ditt recept!

det här är för dig för ett så underbart och gott bröd. Det visade sig vara stiligt, långt (som jag vill), fluffigt och definitivt gott.

[melrin]

melrin, Tanya, till din hälsa! Det är bra att jag gillade brödet!

Om möjligt för mig på "du"!

Hallå! Jag gillade verkligen ditt recept (y) Men i bakning är jag fortfarande en komplett lekman (min brödtillverkare är en månad gammal, men jag har inte gjort några experiment än) och jag skulle vilja veta hur mycket torrjäst ska jag lägga? bara färskt träffas vi sällan

[Navinka,]

Navinka, 1,5 tsk blir precis rätt!

[Navinka, Manh]

Navinka, Manh, tjejer, och jag bakade i ett tehus - allt blev fantastiskt. Jag delade med 3, det visar sig 3 g med något, eller, om 15 g delas, då 5 - i genomsnitt 4 g, och detta är 1 tsk. https://mcooker-svm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8236.0

[LyuLyoka]

LyuLyoka, min skala visar 2 g torrjäst i 1 tsk

Igår bakade jag ditt bröd. Det visade sig gott, men det fungerade inte riktigt. Taket sprack och det höjde sig inte så bra. Jag gjorde allt enligt receptet, jag tillsatte mjöl när jag knådade med en sked (jag var rädd - det var för mycket av en bulle), jag lägger torrjäst Saf-levure 1,5 tsk. l. (Jag läste ungefär 1 tsk för sent) ... Vad tyckte jag inte om det? Jag tar en bild av brödet på kvällen - inuti syns tydligt att toppen är luftigare än botten ...

[Navinka]

NavinkaAnna, jag ber om ursäkt för att jag bara har svarat nu.
Troligtvis fanns det inte tillräckligt med vatten, så brödets tak knäcktes och själva brödet visade sig vara tätare. I den här versionen av brödet ska bullen vara mjuk, lite klibbig, som för en tårta. Hur mättes mängden mjöl, i glas eller på en skala?

Och om du inte lägger till en båt mjöl när du knådar, kanske det fungerar bra? Nästa gång ska jag försöka: girl_wink: och det kommer det definitivt att bli, eftersom jag är nöjd med smaken
Men det utlovade fotot lyckades verkligen inte fotografera hela ...
här kan du se att det finns fler hål högst upp

Men "bakom", där toppen är mer synlig, är toppen trasig


Jag mätte mjöl på vågen ...

Du kan till och med ha lite mindre mjöl, det vill säga, tillsätt inte allt mjöl på en gång, men lämna 50 gram och se under knådning.
Och kontrollera också om mjöl och mjölk mättes korrekt. I det här receptet är det troligt att ett annat alternativ är möjligt när mjöl kanske inte räcker, men hur är det tvärtom?

Du kan till och med ha lite mindre mjöl, det vill säga, tillsätt inte allt mjöl på en gång, men lämna 50 gram och se under knådning.
Och kontrollera också om mjöl och mjölk mättes korrekt. I det här receptet är det troligt att ett annat alternativ är möjligt när mjöl kanske inte räcker, men hur är det tvärtom?

tack, jag ska försöka att inte lägga till ... vilken sorts mjöl använder du? Jag bakade hela tiden på makfa, men just nu de senaste gångerna hade jag det inte och köpte en vanlig i en vit påse (som kallas Skolnicheskaya-typ) ...
Jag mätte mjöl med skalor (elektronisk tefal, tror jag dem) och mjölk med ett glas från HP ...

[Navinka]

Navinka, om jag använder premiummjöl, då alltid Sokolnicheskaya, jag har inga klagomål om det. I allmänhet bakar jag Stary Oskol på första klassens mjöl "Krasna Izba" och detta bröd bakade också på det - allt är bra. Och vilket program använde du? Jag har redan bakat flera gånger och programmet har alltid använt smörbröd.

Anna, jag bakar på makfa. När jag väl tog Nordik tyckte jag inte om det.

Lyulek!

LyuLeka, man, tack för svaren om mjöl. Nordic försökte inte ens - på något sätt i min butik är hans pris mycket dyrare än de här två ... Och läget var inställt på det första vanliga.

[Manyun]

När jag väl tog Nordik tyckte jag inte om det.

Manyun, och vad tyckte du inte om Nordic? Vad är fel med henne (med detta mjöl)?

[I oss,]

I oss, En gång i tiden kommer jag inte ihåg hur många år sedan, jag bakade alltid på den, då slutade jag. Och här i butiken blev jag frestad, jag bestämde mig för att ta det för att baka bröd. Jag väntade knappt på att dessa två kilo skulle ta slut. : girl_in_dreams: Även mina ätare märkte att brödet blev "annorlunda", tätare och tyngre.

Och jag har bakat detta bröd länge, jag älskar det))
Idag bakade jag den i ugnen)) den här kom så solbränd ut, men lukten, mmmm))

Inte bröd utan en pest)) han gjorde också ett försök att fly från mig) det visade sig vara väldigt luftigt på smörgåsar och under kondenserad mjölk - det var underbart att sprida kokt kondenserad mjölk på det visade sig vara problematiskt, för luftigt ))))))

[Vitamin]

Vitamin, Bertine har allt gott bröd! Jag är glad att jag gillade den här!

Det värsta är att bara en fjärdedel återstod ((Och vi har redan passerat bakpest, men här är det ...

Om bakfeber har gått är det dags att byta till bakning av bröd i ugnen!

Nej, jag är ännu inte redo för det här. Här skriver jag svaret och just nu bakas detta underbara bröd igen)) mmm ...

Jag lägger ner detta bröd. vi väntar, sir. Jag avslutar prenumerationen på resultaten.
Tack för receptet.

Tack så mycket för receptet. brödet visade sig vara väldigt coolt. Jag ändrade det med avsikt - nästan 21 cm i höjd.

[Anya]

Anya, till din hälsa! : blommor: Jag är glad att jag gillade brödet!

Manechka, ditt bröd överskuggade nästan påskkakorna! Jag bakade den två gånger under helgen. Jag har bara en bit att prova. Över hela barngästerna försvann. Och lukten! - Jag skulle bara baka honom på grund av honom från morgon till kväll. Det finns inga foton. Gick inte.

[Natasha]

Natasha, till din hälsa! Detta bröd visar sig verkligen vara mjukt och aromatiskt, och om du bakar det i ugnen ... En sak med det är dåligt - det försvinner för snabbt.

Marina, god kväll. Jag bakade ditt bröd idag. Jag började degen delvis med en mixer, delvis med mina händer, bakad i ugnen. Jag visste inte vad jag skulle göra med ugnsdejen, jag knådade den en gång för alla fall, för andra gången steg den också bra, men jag räknade inte ut tiden, jag var tvungen att gå till mötet, jag kom, den degen hade redan misslyckats lite. Det bakades bra, men det luktar lite jäst (jag lägger 15 g) och smuler. Och så välsmakande, men inte för varje dag, naturligtvis, för rik.

Och här lurade jag - efter knådning tog jag ut en spatel så att det inte fanns något hål i limpa. Att degen fortfarande sönder, helt försvunnit från huvudet Det verkar vara en förlägenhet - taket har kollapsat. MEN! Brödet i sig visade sig vara så luftigt, stort porerat, med en fuktig smula, med sin berömda krämiga doft 🔗Min familj gillade verkligen det här alternativet.

[Ananda]

AnandaFörmodligen hade det faktum att degen stannade en dålig effekt på resultatet: taket kollapsade lite och en sur lukt uppstod (jästen åt allt socker och gav en alkoholhaltig arom). Här här ämne Tatulya om att baka detta bröd i ugnen.

Meri popinsvilka hål! Jag är glad att det hemlagade brödet gillade brödet. Hoppas det går smidigt nästa gång!

Marina, tack för att du förklarade vad det handlar om, så jag ska försöka igen,
Det finns faktiskt ett ämne om detta bröd i ugnen, jag går och läser

Natasha, om möjligt, till mig på "du".

Manechka, idag bakade jag också ditt bröd.Mitt bröd flydde från skopan och toppen är inte lika vacker som din. Men brödets doft och smaken är utmärkta. Jag har en scarlett för 750 gr. max. och nästa gång kommer jag att minska receptet något. Tack för det läckra och doftande brödet.

Ninochka, hur glad är jag att jag gillade brödet! Berätta för mig att degen är cool, eller hur? Och vilken typ av bullar-rullar-bullar i ugnen erhålls från den ...

[Sonadora]

Sonadora, från mig också, tack för det här underbara brödet. Igår bakade jag det, jag gjorde allt exakt enligt receptet, jag lade till smör i början av det andra partiet, det tar 20 minuter för mig. Degen verkade tunn, jag var rädd att den inte skulle höjas, den steg till toppen)))) Förresten gjorde jag det med torrjäst - 1 tsk. Jag är glad att jag hittade ett recept på ett rikt frukostbröd, jag bakar det ofta

[Sivana]

Sivana, till din hälsa! Det är fantastiskt att receptet kom till nytta.

Degen verkade tunn, jag var rädd att den inte skulle höjas

Ja, degen är väldigt mjuk. Om skopans botten inte smetas ut under knådning (under mixern, "cirkel"), är allt bra.

Manechka, degen är underbar. Pajer, bullar, bullar - det kommer att finnas fler!

Ninochka, prova. Det är värt det, ärligt talat.

Brödet är underbart! Vila mot locket! kupolen är otroligt platt! Vegetabilisk olja, i sur mjölk + vatten. Jag lade inte till mjöl! Den mjukaste smulan! Tack så mycket för din njutning!

[Evgeniya]

Evgeniya, bra bröd! Som på en bild! Tack för att du påminner mig om detta recept, du måste också baka.

Tack, första gången en sådan jätte

[Olga]

Olga, Wow! En jätte. Jag kan föreställa mig vilken smula han har.

Smaskigt

Sådan skönhet kan inte vara smaklös.