Walesisk kyckling

Walesisk kyckling

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
Kycklingfilé	1 kg
Vitlök	2 kryddnejlika
Torrt vitt vin	100 ml
Olivolja	2 msk. l
Basilgrönsaker	1 bunt
Peppar, salt	smak
Citron	1 st

Tillagningsmetod

• Dela kycklingbrösten i små bitar.
• Förbered marinaden: Blanda citronskal och juice, krossad vitlök, torrt vitt vin, olivolja och örter.
• Lämna kycklingen i marinaden i minst 4 timmar.
• Detta är originalreceptet från Picnic Dishes-boken.
• Nu presentationen i min version:
• 1. Skölj kycklingbenen. Lägg i en betningsbehållare (jag har en vanlig emaljpanna).
• 2. Lägg pressad vitlök, vin (jag hade en halvtorr röd, smaken förstördes inte från detta i den färdiga skålen), en blandning av italienska örter (säljs färdiga i butikerna), peppar, salt. Skär citronen i fyra kilar och hugga. Allt detta blandades ihop med benen och först tillsattes olivoljan. Hon blandade allt helt och i kylskåpet över natten. På morgonen blandade jag det igen. Och vid lunchen stekte de allt på ett stativ. Läckra, bara smaken är ovanlig, det finns ingen karakteristisk lukt av kyckling.