Ostmassa vassle - när och hur man använder det för deg

Jag köper färdig vassle, men jag anpassade mig också för att göra allt på det - vete och rågbröd, och bakverk och deg på klimpar .. Jag gillar det väldigt mycket !!

[Michelle]

Jag vet inte om någon här talade om vassle dumplings, men om något - jag skriver igen: de godaste mjukaste klimparna är gjorda med vassle !!! Sommar med frukt, bär och gräddfil - mycket välsmakande !!

Michelle, Skriv snälla.
När allt kommer omkring behöver du lite serum för testet (det är ganska coolt)?

[Zefirka:]

Zefirka:
Jag lägger i serumet lika mycket som jag skulle lägga i receptvattnet. Receptet är väldigt enkelt, men tyvärr är jag inte 100% säker på att jag kommer ihåg det exakt. Om du vill ska jag skriva till dig imorgon

[Zefirka:]

Zefirka:
allt är upprörande enkelt:
1 kopp vassle (eller mjölk)
1 tsk läsk läskad med vinäger
1 ägg
mjöl

Jag köper färdig vassle, men jag anpassade mig också för att göra allt på det - vete och rågbröd, och bakverk och deg på klimpar .. Jag gillar det väldigt mycket !!

Nyligen var jag tvungen att köpa vassle i en butik - jag var tvungen att baka två bröd på vägen, det fanns ingen tid att laga min egen. Brödets uppkomst var märkbart sämre - ungefär en och en halv gånger i höjd. Så här. Jag borde göra mitt

Jag bakar vasslebröd. det visar sig utsökt. Det kan verkligen stå i kylen i minst en vecka. Jag gillar det mer än bara på vattnet. Men 50/50 bör prövas. Även om det i princip är helt nöjt med serum.

Och jag började den tredje limpa i mitt liv med vassle. Darnitsky är utmärkt, jag har inte provat andra än.

Men jag tänkte också på fördelarna med vassle och bestämde mig för att baka bröd i en brödmaskin och ersatte vattnet med vassle! och jag vill säga att smaken är bättre, men av någon anledning visade sig degen vara flytande och jag var tvungen att lägga till mjöl! Jag vet inte varför!

Eftersom du måste ständigt övervaka mjöl / vätskebalansen, dvs bullen
Degen kan inte vara konstant och mycket beror på själva ingredienserna, hur de interagerar med varandra, absorberar vätska etc.

Jag gjorde också min andra limpa på vassle, det var bara att det inte fanns någon mjölk hemma och jag ersatte den med vassle. Tack till Admin för råd om hur man formar kolobok, under knådningsprocessen såg jag degen och det visade sig att kolobok saknade mjöl. Brödet visade sig vara utsökt, långt, luftigt och doftande. Barnet kunde inte vänta på att det skulle svalna. Men nu, efter att ha läst Temka, kommer jag att lägga lite mindre salt nästa gång.

[zoinka15]

zoinka15, baka till din hälsa och låt allt fungera för dig

kamrater, är det nödvändigt att filtrera sur mjölk så att det finns ren vassle, eller kan det tillsättas till bröd?

Du kan göra det, det kommer att göra Serumet har också en sur smak

ja, smaken stör mig inte. det är bara att syrlig sprit har en tjockare konsistens än vassle. ingenting?

Du kan droppa lite vatten till koloboken

Kära tjejer! Men serumet svikade mig ...
Jag bakade den tre gånger enligt olika recept från LG-boken. Alla tre gånger visade sig brödet vara tätt, höjde sig inte bra och tycktes inte ens bakas till slutet, åtminstone kändes en fuktig smak. Idag gjorde jag samma bröd på vatten - fluffigt, ömt, steg perfekt ...
Jag läste hela ämnet om serum - det ser ut som att jag är den enda så otur, kan du berätta för mig vad dessa stimer kan kopplas till?

Kära tjejer! Men serumet svikade mig ...
Jag bakade den tre gånger enligt olika recept från LG-boken.Alla tre gånger visade sig brödet vara tätt, höjde sig inte bra och tycktes inte ens bakas till slutet, åtminstone kändes en fuktig smak. Idag gjorde jag samma bröd på vatten - fluffigt, ömt, steg perfekt ...
Jag läste hela ämnet om serum - det ser ut som att jag är den enda så otur, kan du berätta för mig vad dessa stimer kan kopplas till?

Det ser inte ut som serum alls!

Vi går till ämnet Hjälp, det blir ingenting !!! (Ambulans) https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0 och vi förstår det

Låt oss ge receptet på vasslebröd, vad och hur och hur mycket mättes och så vidare - då beräknar vi vad som var fel
Och var fick du serumet?

Jag får också ett lägre bröd på ren vassle än om det bara delvis läggs till degen. Eget serum, hemlagat. Varför är det så?

Jag får också bröd nedan på ren vassle

Ett sådant fenomen inträffade också !!!

Inte fortlöpande, men det hände.

Jag kan inte säga med 100% säkerhet vad det var, men det finns fortfarande misstankar ...

Varför är det så?

Justera, justera, välj den optimala mängden jäst och andra ingredienser. Jag, som många här, gör också deg, till och med dumplings, på vassle, alla bröd och pajer, även i recept för muffins och kakor, jag byter ut mjölk / kefir / yoghurt med vassle (häll inte ut det, men överskott surt mjölk, om du plötsligt alltid kan lägga den på keso), är bakverk mycket anständigt.
Och kom ihåg att jag ännu inte är mycket erfaren som bagare, jag fick HP för bara ett år sedan, så jag är fortfarande så "speciell".

Detta är den flytande delen av mjölk, från vilken protein och fettkomponenter helt eller delvis har tagits bort.

Fet, ja, åtminstone 0,2-0,5%, men med bättre protein finns det mycket proteiner som är värdefulla för kroppen kvar i serumet, de kallas vassle.
Kroppsbyggare på proteiner, inklusive vassle, pumpar upp sina muskler.

Ostmassa vasseldryck, älskling (Administration)

Vassledryck med tomatjuice (Administration)

Hallon kissel på ostmassa vassle (Administration)

Curd vassledryck med mineralvatten och honung (Administration)