Vetegroddmjöl

[det finns ett ämne om slipning]

Vetegroddmjöl

Kategori: Kulinariska recept

Ingredienser
en dag plantor	vilken kvantitet som helst

Tillagningsmetod

• Vi sorterar vete, tvättar det.
• Fyll på med vatten i 20-30 minuter för att suga upp vidhäftande damm.
• Skölj igen och låt stå i vatten i 12 timmar.
• Vi tömmer vattnet, sköljer det.
• Vi lämnar i 24 timmar för spiring och täcker behållaren med ett lock.
• 
• Torka i ugnen eller i en dehydrator.
• Jag torkade i ugnen vid 40 g + luftflöde i 3 timmar med dörren på glänt (skjut en spatel mellan ugnen och dörren).
• Efter tre timmar stängde hon av ugnen och lät kornet svalna i ugnen.
• 
• Du måste slipa kornet.
• Admin-Tatiana det finns ett ämne om slipning korn hemma.
• Jag har ingen kvarn, jag använde en kaffekvarn.
• 
• Siktat mjöl delades lika upp i korn och mjöl
• 
• 
• Fortsatte proceduren med att sikta och mala kornen tills det var över.
• Glöm inte att ge kvarnen vila. Gruvan var väldigt het.
• Jag använde det i degen nästan omedelbart.
• Eftersom jag inte har en kvarn var malningen inte riktigt blomstrande.
• Vi använder mjöl som ett användbart tillsatsmedel i alla typer av degprodukter.

Tid för förberedelser:

2 dagar

Matlagningsprogram:

ugn, kaffekvarn / kvarn

Notera

Bröd med detta mjöl

Vetebröd med "levande" mjöl på desem (NataliARH)




Havrebröd på desem. (NataliARH)



Att göra malt hemma (Rus)



Gör infusioner av rågmjöl


Vetebröd med levande mjöl på desem (NataliARH)

[Natasha]

NatashaTACK för en intressant och givande upplevelse! Jag lägger till ett ämne i katalogen i avsnittet "Ingredienser för bröd"

I själva verket är detta vetemalt, principen för dess beredning är densamma - bara inte rostad. Ofta frågade på forumet, vad är "vitmalt"? Detta vetemjöl kan klassificeras som vitmalt.

Jag lägger till en länk till malt här så att informationen i högen är

Att göra malt hemma (Rus)



Det är redan jäst röd malt. Nu finns det mycket att välja och vilken malt som är "vit" eller "röd"

Natasha, UNG MAN! Tack för ditt arbete!

[Tatyana]

Tatyana, tack!

Jag såg denna Temka, samma malt är jäst, men här är det inte, ja, du kan inte baka bröd från malt

Ja, jag håller med, det kommer inte finnas något bröd från malt. Men även groddmjöl bör hanteras mycket försiktigt och läggas till degen. Eftersom det här är groddar av vete och de tenderar att "mjuka" degen kan det bli inte elastiskt, glutenet är inte längre detsamma. Varför ibland klagar folk på bröd som inte håller formen och sprider sig - det är bröd av groddkorn.

Observera detta objekt när du är engagerad i bröd och du kommer att berätta om dina experiment.Det kommer att vara väldigt intressant att veta hur sådant mjöl kommer att bete sig

Jag lagade inte så mycket, 500 g ... kaffekvarnen tyckte inte om det, det är mycket bra. Jag solade i motorns område, jag bakade redan 2 bröd med en betydande andel av detta mjöl och lade till dem som andra tillsatser.

Jag lagade inte så mycket, 500 g ... kaffekvarnen tyckte inte om det, det är mycket bra. Jag solade i motorns område, jag bakade redan 2 bröd med en betydande del av detta mjöl och lade till dem som andra tillsatser.

Och var är dessa bröd Det är intressant att se. Och gör länkar till detta ämne i recept, visa själva mjölet

allt kommer att bli när tiden dyker upp, jag skickar det direkt!

Jag rapporterar. Blötlägg, grodd, skickad till torken. Processen har börjat. Blöt det andra partiet vete i groddaren. Då vill jag spira kornet.

[Lena]

Lena, vad ska du mala på? i en frukttork eller uttorkare? tiden kommer att bli annorlunda, ja, där kommer du att förstå hur den torkar

korn, havre, råg (på platsen finns det i samma avsnitt), etc., bara spiringstiden är annorlunda

[Natasha]

Natasha, Jag torkade den i Isidri-torken, malde den på en kaffekvarn. Men jag har det med en kvarnsten, så jag klarade ett plus. Jag lade malningen på det finaste, och efter siktning blev kornen ganska lite. Nu ska jag lägga den andra satsen groddvete till torka. Och jag kommer att sätta korn på spiring. Jag köpte själv en grodd, självklart, delen är liten, men jag gillar den så mycket, den är väldigt bekväm.

[Helena]

Helena, bra kaffekvarn! glöm inte att berätta om användningen av vete och kornmjöl, jag och Tatiana (Admin) är mycket intresserade!