Besan roti - indiska kikärtsmjölkakor

Besan roti - indiska kikärtsmjölkakor

Kategori: Bageriprodukter

Kök: indisk

Ingredienser
Kikärtsmjöl	200 g
Fullkornsvete mjöl	100 g
Vetemjöl 1c	100 g
Salt	10 g
Malad svartpeppar (används inte)	1 \ 2h. l.
Kumin	1 \ 2h. l.
Koriander lämnar	3: e. l.
Ghee smör	17 g + för smörjning
Varmvatten	150-200 g

Tillagningsmetod

• Mal kummin i en mortel.
• Hacka koriander fint.
• Blanda ihop mjöl, salt, peppar, kummin, koriander.
• Gnid in oljan med händerna.
• Tillsätt gradvis varmt vatten, knåda degen tills den är slät och elastisk.
• Täck med en fuktig trasa och lägg åt sidan i 30 minuter.
• Dela upp degen i 12 delar. Rulla varje del till en tårta. Vik och rulla igen.
• Stek i en torr, tung stekpanna på medium värme i 2-3 minuter på varje sida.
• Jag bakade i en chapatnitsa. Jag kan inte vänja mig vid det, och varje gång kakan puffar upp och hoppar ut ur chapatnitsa, orsakar den vild glädje, mina händer skakar och jag kan inte ta en bild normalt.)))
• 
• Smörj de färdiga kakorna med smält smör, täck med en handduk.
• Mitt kikärtsmjöl är så här: 🔗
• Recept från boken: \ "Vedic Culinary Arts \"
• Bokförfattare: Adiraja Das

Skålen är designad för

12 st.

Notera

En kilometer från Varsana, en plats associerad med Srimati Radharani, den gudomliga gemenskaperna i Krishna, är byn Annapura, känd för sin prasadam. Folket i Annapura är känt för sin gästfrihet. Enligt tradition hälsas alla som kommer till denna by med extraordinär hjärtlighet och behandlas alltid med prasadam och serverar så många besan roti till bordet som gästen kan äta. 🔗

orsakar vild glädje, mina händer skakar och jag kan inte ta en bild normalt.)))

Presenteras i ljusa färger
Det är magiskt varje gång! Sann?

Och allt du bakar ...

Ksenia, jag delar din glädje. Själv demonstrerar jag chapatnitsas underverk för alla gäster, jag har redan visat hur hon bakar.
Det finns kikärtsmjöl, du måste prova.

[Omelochkin]

Annan Omelochkin mästerverk. Tacka. Och sedan har jag något obefogat kikärtsmjöl i min garderob.
Jag vet inte vad jag gör fel, men de vill inte att mina kakor ska flyta ut ur chapatnitsa så vackert ... Och de ligger inte stilla utan mjöl, när jag stänger locket glider de ut . Jag vill försöka lyfta kanten längre bort från handtaget. Och om du dammar det med mjöl så börjar det brinna snabbt ...

Ksenia, jag delar din glädje. Själv demonstrerar jag chapatnitsas underverk för alla gäster, jag har redan visat hur hon bakar.

Och jag kom till min dotters flickvän, så båda med öppna munnar tittade på processen, en massa versioner lade fram varför detta händer

Flickor, var kan du köpa detta mirakel? På vår webbplats, vem organiserar joint venture-tråden om dem?

[Ksyu]

och var kan du köpa detta mirakel?

Jag vill också ...

Fram till nyligen brukade jag baka chapatis i en stekpanna och inte ångad ...

Nu förstår jag att jag hela tiden har bakat fel kapatis ...

Och alla Ksyu , med hennes bilder ...

Flickor, var kan du köpa detta mirakel? På vår webbplats, vem organiserar joint venture-tråden om dem?

Ja, det är enkelt att beställa det själv och leveransen är gratis i ämnet om chapatnits det finns länkar
https://mcooker-svm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=374275.0

[Natalia.]

Tjejer, tack så mycket! Jag är mycket nöjd med att jag gillade kakorna! De är riktigt läckra och de är alla indiska.)))

Jag vet inte vad jag gör fel, men de vill inte att mina kakor ska flyta ut ur chapatnice så vackert ...

Natalia., Jag också, inte så uppblåst. Men jag förstod redan principen.Jag lägger den på kanten, stänger den plötsligt, vänder på den, stänger den plötsligt igen. Sedan öppnar jag den och börjar steka, vända från sida till sida. Här är subtiliteten. Det är nödvändigt att fånga ögonblicket när bubblor börjar blåsa upp på ytan. Dessutom på ytan som ursprungligen var på toppen. Så snart det finns många bubblor måste du täcka locket ovanpå. Och sedan blåser de upp med en bubbla och hoppar ut. Om du stänger locket tidigare. då kommer det att blåses upp från ena sidan, om det senare, kommer det inte att vara alls. I allmänhet är det rent intuitivt här.

Nu förstår jag att jag hela tiden bakade fel chapatis

Åh, Kroshik. det är som en stämpel i ditt pass. När han inte är där vill du, men hur du får det, tror du det - vad för. Allt fungerar bra i en stekpanna. Det finns tillräckligt med videor på YouTube. Vad som är värdefullt för mig personligen i chapatnitsa är inte nödvändigt för att rulla ut det. För mig är det bara mord. Och det fungerar inte jämnt. och här tyts-tyts och du är klar.

[Omela]

Omela, bubblor erhålls. Halva kakan blåses upp med en boll men flyter inte ut. Men det här är inte det viktigaste. Det viktigaste är att bollen till en början inte stannar i chapatnitsa, om du inte ströer med mjöl. Jag sänker ned den övre delen och bollen flyter plötsligt ner ... Så snart jag försökte justera den.

Det händer också mig som flyter iväg. Här beror det på rörelsens skärpa och styrkan, det vill säga det är inte nödvändigt att trycka till slutet. När jag trycker hårt klirrar degen redan. Jag ströer inte med mjöl.

Och det flyter alltid med mig ... Och jag försökte trycka med olika styrkor och snabbt. och långsamt ... Kanske gör jag degen för mjuk? ... Okej! Det är fortfarande gott. Idag, lite senare, kommer jag också att göra sådana kikärter.
Och en annan fråga. Vad är den ungefärliga diametern på kulorna att rulla?

Och det flyter alltid med mig ... Och jag försökte trycka med olika styrkor och snabbt. och långsamt ... Kanske gör jag degen för mjuk? ... Okej! Det är fortfarande gott. Idag, lite senare, kommer jag också att göra sådana kikärter.
Och en annan fråga. Vad är den ungefärliga diametern på kulorna att rulla?

Natasha, kanske är degen fet? När jag har en mycket oljig springer den bort, men inte.

Och det flyter alltid med mig ... Och jag försökte trycka med olika styrkor och snabbt. och långsamt ... Kanske är degen för mjuk? ...

Natalya, hur länge håller degen efter knådning?
Proffsen flyter iväg. Min första mössa flyter ALLTID bort, jag fångar den, vänder på den, kom ihåg att jag behöver kontrollera processen och efter att ha lagt nästa, böjer jag mig och kikar, någon gång förstår jag med vilken kraft och hastighet jag behöver tryck, och jag gör det redan normalt
Jag tar ut degen från kylskåpet, dammar brädet (finns det ett sådant ord?) Med mjöl, del det i delar, vid denna tidpunkt värms chapatnica upp och börjar omedelbart baka. Jag tillsätter inte mjöl extra.

Åh, flickor, jag fick dig med mina problem! ... Jag vill bara förstå vad som är fel.
Degen hölls i 30 minuter och i 2 timmar och i 2 dagar. Och springer alltid iväg ...
Jag lägger inte till ytterligare mjöl. Men bollen måste vara helt doppad i den innan den plattas ut och läggs i chapatit.