Hur man maler vallmofrön för fyllning

Malning av en vallmo i en kaffekvarn

Med gott samvete maler jag vallmofrön i en kaffekvarn. Förtvätt, torka och förvara i en förseglad burk. Mala vid behov, tillsätt socker, vatten eller varm mjölk så är fyllningen klar. Jag tror att det här är det bästa sättet att mala vallmo.

Mal ångad vallmo i en mixer

Och jag ångade vallmo och sedan med en nedsänkbar mixer! Om det är längre kan du sprida det i molekyler.

Jag försökte det också i en mixer, men det är inte dränkbart. Även om vallmofrön ångades, förblev kanske hälften av kornen intakt någonstans. Mamma här försökte fortfarande göra "Mriya" med en kvarn (som en köttkvarn) - den kom därifrån i krossade pressade lager, men det smakade som metall

Jag skulle vilja veta mer om vallmo.

Jag gillar verkligen Poppy Curl-ugnen direkt i HP. Och jag vill verkligen att vallmo ska appliceras i ett tjockt lager. Och nu fungerar vallmo inte för mig. Att brygga, som Stern föreslog, är mycket svårt: det karamelliseras och sedan flytande. En vän rekommenderade att ånga den, sedan mala den i en mixer med socker och ... Denna fyllning är bra, men till pajer. Och i en krullning (rulle) smulnar den kraftigt. Och om ett tjockt lager faller det helt ut. Jag tänker redan, kanske den här ångade vallmo, mosad med socker, kan blandas med ett visp ägg? I allmänhet behöver jag ett bindemedel!
Berätta för mig, värdinnor.

Med gott samvete maler jag vallmofrön i en kaffekvarn ...

Vad är din kaffekvarn? Jag vill köpa mig själv, men många säljare säger att kaffekvarnen inte drar vallmo.

Wow. Förklara för särskilt begåvade (dvs för mig), varför slipa vallmo? Han är redan liten?
PS Tja, jag bodde tyst fram till forumet ...

[Nastasya]

Wow. Förklara för särskilt begåvade (dvs för mig), varför slipa vallmo? Han är redan liten?
PS Tja, jag bodde tyst fram till forumet ...

Nastasya, har du någonsin ätit riktiga vallmofröar? Eller ukrainsk kutya? Hela njutningen är att vallmo ska ångas och mosas tills mjölk dyker upp, då är den mycket godare. I avsaknad av en enhet som heter "makitra" (ukrainska) använder människor en kaffekvarn. Så att.

För pepparkakor! För att vallmo inte ska smula i rullen lägger jag till 300g. vallmo 1-2 ägg och allt håller formen bra.

Mammas sätt att mala vallmo

Så länge jag kan komma ihåg (vi är också alla från Ukraina) malde min vallmofrön i en kaffekvarn, tillsatte lite vatten och socker till det som visade sig vara, och först sedan gick allt över elden tills nästan (men inte riktigt) fullständig avdunstning av vätskan. Fyllningen visar sig vara precis vad som behövs för fyllningen, den smuts helt enkelt med en kniv som smör. Mamma har alltid underbara rullar och bullar med en sådan fyllning och inga ägg behövs där, detta kommer inte att fungera alls.

Vad är din kaffekvarn? Jag vill köpa mig själv, men många säljare säger att kaffekvarnen inte drar vallmo.

Jag har en kaffekvarn från en gammal Ros-mixer. Om hon klarar ibland, då modern och ännu mer

Förresten har gården också makitra med makogon, men en kaffekvarn är lättare och snabbare

Flickor, vad är makitra med makogon, förklarar för en särskilt dum.

Och makogon är en trästöt med ganska stor diameter med ett långt handtag.

detta är på ukrainska, men enligt vår mening är det en stor murbruk eller behållare och en pistel till den, ja, också mycket stor. Häll vallmo i den och vrid den med stöt på väggarna - vallmo är sliten.

Min Moulinex-kaffekvarn, designad för 60 g kaffe, gör också ett utmärkt jobb med att mala vallmofrön.

[Sommarboende]

Sommarboende, här klarat den gamla "Ros", och du ser den nya mjuka, säger de

Lilechka, om det är lätt för dig kan du återställa din kvarnmodell. Det är dags att få den här saken

Tjejer, till alla som delade hemligheten med vallmofyllningen - TACK! Bara jag stannade helt i frågor och problem. Det verkar som att jag redan var glad att det kunde vara bra med ett ägg, liksom negativ praxis där.
När allt kommer omkring verkar det som om vallmofyllningen älskas av alla - och hur många finesser!?

Det finns bara en subtilitet, så att vallmo inte smuler i den färdiga produkten, fyllningen ska vara tillräckligt fuktig, inte fririnnande

Det finns bara en subtilitet, så att vallmo inte smuler i den färdiga produkten, fyllningen ska vara tillräckligt fuktig, inte fririnnande

Men då, när det bakas, torkar det perfekt och blir smuligt och faller ur rullen.

mer sahara att hålla ihop

Hur man maler vallmofrön (Pokhlebkins metod)

Du kanske borde kontakta farfar Pokhlebkin (jag är bara nöjd med honom)
POPPY FYLLNING
Sikta vallmofrön, skölj i kallt vatten, koka med kokande vatten, låt stå i 5-7 minuter, brygg igen, låt stå i ytterligare 3 minuter, töm sedan vattnet, pressa och krossa vallmofrön i en mortel, tillsätt socker, honung eller melass och koka.
Detta är i det nationella köket.
Men han skriver i ordboken:
Skölj först vallmo med varmt vatten och skölj sedan två gånger med kokande vatten: första gången dräneras vattnet omedelbart, det andra hålls i ungefär en minut (du kan inte hålla det kokande vattnet längre eftersom oljan går förlorad) vattnet pressas ut väl, vallmo gnuggas lätt i en mortel och blandas med socker eller lite mängden syltsirap för att ge den en viskositet, annars smuler den av konfekten.

Jag har en bok om god och hälsosam mat från 1974. släpp och där citerar jag receptet:
Häll den förtvättade vallmo i kokande vatten (jag tvättar den inte, den är redan ren) och koka upp den. Lägg sedan vallmo på en sikt (jag först på en trasa och på en sikt) Låt vattnet rinna så att jag hänger upp det över diskbänken snabbare och kläm det hårt med händerna, blanda det med socker eller honung och passera det 2 gånger genom en köttkvarn. Blanda sedan fyllningen med råa ägg:
för 500 g. vallmo-1 1/2 st. socker eller 300 g. älskling, 2 ägg. Jag gör rullar med vallmofrön så här hela tiden och inget spills ut vid skärning, vallmo håller formen bra. Försök! Jag tar 300 g. vallmofrön 1 1/2 msk socker och 2 ägg - denna fyllning räcker för 3 rullar (jag gillar att ha mycket vallmofrön)

[Nastasya]

Nastasya, har du någonsin ätit riktiga vallmofröar? Eller ukrainsk kutya? Hela njutningen är att vallmo ska ångas och mosas tills mjölk dyker upp, då är den mycket godare. I avsaknad av en enhet som heter "makitra" (ukrainska) använder människor en kaffekvarn. Så att.

Och enligt min mening makitra för vallmofyllning är bara en super användbar enhet !!! Ärvt, aktivt använt, visar bilden


Det finns också en sådan anordning för att torka vallmo - en grill för köttkvarn med mycket, mycket små hål.

Det finns också en sådan anordning för att torka vallmo - en grill för köttkvarn med mycket, mycket små hål.

flickor, och vem använde ett sådant galler? annars har jag en makitra (från i sommar till och med två), men där behöver du maskulin styrka. min man brukar ha kul med henne före jul. och så på vardagar - ett problem med en vallmoprivare

[sweetka]

sweetka, Jag passerar vallmo 2 gånger genom ett vanligt kvarnmask. Gnuggar perfekt.

[Qween]

Qween , bra. och jag försökte det en gång, allt föll därifrån. och malde inte vallmo och smurade bara köttkvarnen

Jag slipar vallmo i en mixer. Först ångar jag den i ungefär 30 minuter, pressar sedan den väl, blandar den med socker och lägger den i en mixer - allt fungerar bra. Jag brukade hoppa över den två gånger genom en köttkvarn, men den är tråkig och väldigt vallmo i hela köket, och på en mixer är den snabbt ren och hög kvalitet

[nöt]

nöt , och vrider du dig i gasbind? och vilken mixer? men då något jag fortfarande förtrycks av oroväckande tvivel :)

Jag har en VES multi-mixer med en skål, när mitt barnbarn föddes köpte jag den för att mala soppor och olika spannmål, och nu gnuggar jag vallmo i den och maler i allmänhet allt som behöver slipas.Efter kokning häller jag vallmo i en drushlak, täckt med en bomullsduk (en bit av en ren blöja) och låter vattnet rinna, sedan tar jag det i trasans ändar och vrider det tätt och vallmo är nästan torr , sedan socker i mixern med två hastigheter, bara jag öppnar den ett par gånger och med en sked från väggarna sätter jag upp vallmofrön på knivarna. LYCKA TILL

Verklig krossad vallmo erhålls i en sådan gammal mortel.
En sådan stupa ärvde min mamma.
Krossade vallmofrön från denna mortel kan inte jämföras med ångade, krita vallmofrön.
Ångade pajer och dumplings är så goda med sådana krossade vallmofrön.



Denna stöt, även om det är svårt att kalla det så, för att det ser ut som en mace, kan du knappt lyfta den med en hand. Följaktligen kan jag inte heller lyfta en stupa.

Min far sa att vallmo i deras by vanligtvis pressades av unga killar. Ett sådant verktyg matchar bara dem. Och jag har makitra med makogon, men jag mals vallmo i en kvarn eller i en kaffekvarn

I jul gjorde jag kutya med vallmofrön igen, jag älskar henne väldigt mycket.
Vallmo maldes i en granitmortel
Här är han snygg

Det är sant, oavsett hur hårt jag försökte, den vita mjölken kunde inte fotograferas (färgåtergivning lider), men bra korn är synliga

Och min Thermomix slipar anmärkningsvärt på 20 sekunder.

[333]

Oavsett hur hårt jag försökte kunde den vita mjölken inte fotograferas

333, har du sett mjölken från murbruk som jag visade i svar 31.
Men på allvar, du har en vallmo, då behöver du en vallmo.

Flickor, någon använde vallmofabriker, till exempel den här:


Jag planerar att köpa, jag kommer att vara tacksam för feedbacken ...

Marina, mycket som en köttkvarn. Vi säljer sådana kaffe- och vallmofabriker. Visst måste det finnas någon som använder det.

Jag skrev redan - jag kör den skållade (enligt "farfar" Pokhlebkin) vallmo två gånger genom en köttkvarn med ett fint galler. Vallmo blir grå, det vill säga kornen förstörs.

Igår försökte jag det genom en köttkvarn, jag räckte inte, och smaken av vallmo är inte densamma, inte densamma som efter makitra)))), med en nedsänkt blandare, smaken är mer lik, men väldigt tråkig. ..

Det ser ut som en köttkvarn, men principen är annorlunda ...

med en nedsänkt blandare är smaken mer lik, men väldigt tråkig ...

Vad är den tråkiga delen? Efter kokande vatten, mixer och det är det.
Men med en köttkvarn är verkligen tråkig, mina henne och hitta hennes plats och det här är bara för vallmofrön.
Det är på något sätt lättare med en mixer ...

För att mala vallmo med en nedsänkt mixer behöver du 50 g portioner så att det verkligen ser ut efter makitra, men om jag behöver 500 g, och om 1 kg, är det här tråkigt? Visa mig vilken blandare du gör detta, kanske är min föråldrad?)))

Flickor, någon använde vallmofabriker, till exempel den här:


Jag planerar att köpa, jag kommer att vara tacksam för feedbacken ...

En jättebra sak, jag har nästan samma sak, bara tratten på toppen är plast. Torr vallmo slipar bara med en smäll. Förra året köpte jag den i någon internetbutik. Jag är väldigt nöjd.

och som ett resultat är fyllningen bra? Kan du mala våta vallmofrön?

För att mala vallmo med en nedsänkt mixer behöver du 50 g portioner så att det verkligen ser ut efter makitra, men om jag behöver 500 g, och om 1 kg, är det här tråkigt? Visa mig vilken blandare du gör detta, kanske är min föråldrad?)))

Ja, jag tänkte på något sätt inte på 1 kg vallmo, då ja, det irriterar ...
200-300 gram med lite smält honung - trebladig Kenwood 724 gör jag.

Jag har en nedsänkbar gammal braun, men på något sätt gör han det mycket hårt, även om smaken är densamma, smaken av barndomen!))))

Åh, jag sitter och funderar på om jag ska beställa eller inte ...

Nej, bara torka. Vallmofrön kommer ut i en nästan homogen massa, helt sliten och en enkel enhet i vård. Jag gillar denna fyllning, innan det, så snart jag försökte slipa den med en mixer och i en mortel, var resultatet inte tilltalande. Med detta bruk är det ett minimum av ansträngning och ett mycket bra resultat. Endast lite vallmo passar in i tratten, men jag har anpassat mig.

men du har inget uppenbart resultat, vallmo. pålägg?

Inget tydligt resultat

Jag hade aldrig en kaffekvarn och frågan om vallmofyllning oroade förrän jag köpte en munstyckskvarn till mitt kök. skördaren Kenwood 560. Det är sant att vallmo bestämde sig för att slipa först när jag såg den väldigt blåa - från bilden ovan, undersökte insidan på webbplatsen och såg till att min hade samma
Vallmo males verkligen till en saftig massa, torkar inte ut under bakning, eftersom den inte är saftig från fukt utan från oljan som släpps ut från kornen

Kvarnen är så, men med mjöl.
[

Och jag fick aldrig ett foto av marken vallmo, jag är fortfarande fotograf, men det faktum att kornen krossas och krossas är uppenbart
[

tacka! Kvarnen för min skördare kostar 11 000 rubel, och den här är 4800, för en vallmos skull ska jag köpa den, jag är fortfarande manuell))))

Vad är den tråkiga delen? Efter kokande vatten, mixer och det är det.
Men med en köttkvarn är verkligen tråkig, mina henne och hitta hennes plats och det här är bara för vallmofrön.
Det är på något sätt lättare med en mixer ...

men min mixer misslyckades. Om jag tar vallmofrön kokar jag 1-2 kg på en gång, maler det, fyller det och lägger det i frysen. Men sedan den färdiga fyllningen. Så jag tar ut köttkvarnen en gång i 5-10 rullar.

Nagira, och vilken typ av vallmo du maler torr eller ångad. Jag har samma tillbehör endast för Zelmer. Och vid vilken tidpunkt (den minsta, i betydelsen av malningens storlek)?

Nagira, och vilken typ av vallmo du maler torr eller ångad.

Prenumerera på frågan?