Maghreb lammben

Maghreb lammben

Kategori: Kötträtter

Ingredienser
lammben	2 st
kryddblandning	2 h l
salt-	smak
kyckling eller grönsaksbuljong	500-700 ml
För såsen:
chilipeppar (färsk)	1 st
söt röd paprika	1 st
citron juice	1 msk
olivolja	1 msk
kummin (zira)	0,5 låda l
koriander	0,5 h l
malet rökt paprika	1 tsk
cubeb peppar	3-4 st
vitlök	2-3 kryddnejlika
salt, socker	smak
sidrätter (valfritt)
fetaost	300 g
olivolja för stekning

Tillagningsmetod

• 1. Rengör benen från filmer, skära något längs knäleden. Gnid sedan med salt, hälften av kryddorna och olivoljan. Låt stå i 15-20 minuter och stek snabbt i en stor stekpanna.
• 2. Lägg i en ugnsform (jag använde en tupp), strö över den kvarvarande kryddblandningen, häll i buljongen, lite olivolja och lägg i en ugn förvärmd till 200 ° C i 40-60 minuter.
• 3. För såsen, baka paprika tills de är garvade, skala och ta bort frön. Värm kryddorna något i en varm stekpanna och finmala.
• 4. Lägg skalade paprika, chilipeppar (med frön), vitlöksklyftor i en mixer. Tillsätt citronsaft, kryddor och slå ihop. Häll sedan i olivolja, tillsätt salt och socker och slå igen.
• 5. För garnering, skär fetaosten i små skivor, droppa lätt med olivolja och stek på en mycket varm grill (bara en minut på varje sida). Lägg på en tallrik och strö över paprika. Stek osten innan servering.

Notera

Jag gjorde en blandning av kryddor "Baharat" enligt receptet julifera, för vilket många tack igen.
Köttet är väldigt aromatiskt och ömt. Och med en kryddig sås flög bort "med en smäll."
Koka med kärlek och god aptit!

Så gott
Och här kan du bara inte köpa lammben ...

Vilka röda ben! Marisha, det här är bara ett mirakel!
Och att äta som du vill! ..

Åh, Marish, åtminstone gå inte till ditt ämne Allt är så vackert-värt-sund-hemlagad

Du vet hur man slår ner

[julifera, Arochka, Tanyusha]

julifera, Arochka, Tanyusha, Tack för de snälla orden !!!

Och här kan du bara inte köpa lammben ...

Och jag fick det av misstag också. Jag köper alltid lamm från samma leverantör. Och av någon anledning köpte restaurangen inte ut beställningen från honom.
Jag gick efter fårkött för Arochkas kebab, men jag fick benen.

Men jag köpte också för kebab!

Tjejer, om det är problematiskt att köpa ben kan du ta benet på ett ungt lamm. Prova det, doften och smaken av kött med en sådan blandning av kryddor är något

[Marish]

Jag kan föreställa mig hur utsökt det är!
Marish, Jag tittar inte längre på dina recept! I dag Jag gick efter en trasa och en haklapp.

[Manechka]

Manechka Du sa helt rätt, läckert skamligt

Jag gick efter en trasa och en haklapp

Och jag förbereder mig redan i förväg innan jag går till webbplatsen. Så att de var omedelbart till hands.
För utan sådana "skyddsmedel" kan jag inte längre läsa recepten och titta på bilderna.

🔗

[Vitalinka]

Vitalinkaoch tack så mycket för ett varmt välkomnande till receptet!
Prova det ibland, du kommer inte ångra det!

[Marisha]

Marisha, Jag skulle gärna prova, men vi har problem att köpa bra lamm. Men ibland kommer jag definitivt laga mat.

Vi har bara det senaste året, kanske lite mindre, fårkött är till salu hela tiden. Och en bra. Det är så jag kommer av.
Men för tillfället kan du köpa lamm antingen vid tillfället eller på beställning.

Jag gick för att ta ut ramens tass ur frysen, den släpade rakt. Och hur! Tack Marina för receptet!

[Olesya]

Olesya : girl_love: Endast om du lagar lamm och inte lamm, behöver du tid att laga mat.Och i marinaden är det också bättre att hålla den lite längre.

Vad du än säger, chef! Mer anka mer. På morgonen marinera och servera på bordet till lunch (eftermiddagsmat)! Jag gick och la mig, annars kan du ge mig istället för ett ben i morgon. Och jag är lättare med benen: Jag gnuggade den med citron, saltade den, ströde den med cognac och ströde den i folie i kylen från 12 till 24 timmar. Sedan bakar jag i samma folie. Läckra yum-yum. Receptet togs från Island. Det är sant att de har en annan får där: fettet fryser inte. De har även lammkorv. Och mjölken är blå där (jag kom bara ihåg det)

Och jag är lättare med benen: Jag gnuggade den med citron, saltade den, ströde den med cognac och ströde den i folie i kylen från 12 till 24 timmar. Sedan bakar jag i samma folie. Läckra yum-yum.

Bra!
Jag glömde att säga - det är bättre att först lägga ut den vuxnas ben under locket och sedan låta det bruna.