Rökt fisk i en tryckkokare

[Viki]

Enligt min mening är en sådan onormal användning av en tryckkokare självförlåtelse, inget brott Viki vara sagt.
... hur många fiskar får plats i en tryckkokare på botten? Dessutom måste du klippa den i bitar.

Landsman, vilken typ av klagomål kan det finnas? Allt är bra. Faktum är att denna metod för onormal användning av en tryckkok startades först av min bror och det var för drygt tio år sedan. På den tiden var det svårt att köpa ett rökhus. Först var det två fiskar på ett trådställ. Sedan räknade han ut hur man skapar en struktur av tre galler, så att varandra ovanför varandra på lika avstånd, och allt detta är fortfarande isär och monterat.
Jag har nu ett litet rökhus. Med ett lås. Och min bror använder fortfarande tryckkokaren. Jag är van att se.
Och "metoden" är inte alls progressiv. Helt enkelt - "kasta inte bort den gamla tryckkokaren" och "om du verkligen vill röka, men ingenting, då ..."

Eh, hur jag vill ha en "hjul till hands"

[Lenny]

Lenny, exakt, det är du som hittade vår familjens tryckkokare. Min bror Sasha är under smeknamnet abale på den kulinariska klubben. För kalkonfiléer köper jag en elastisk bit på apoteket för att fixera bandaget på armbenet, vet du nog. Ett och ett halvt kilo stycke ingår. Efter att ha manipulerat rökningen av kalkon, fläsk, kycklingfiléer kommer tryckkokaren att vara bra, men för fisken har vi en separat tryckkokare endast för fisk. Förresten, när du röker kött kan du täcka botten med folie och sedan hälla sågspån på den. Då blir det lättare att tvätta.

Jag övervann min rädsla för att röka utan vatten i en tryckkokare, och nu väste hon tyst på mig. Men på ett flis flis för rökning (under normala förhållanden) läste jag att sågspån skulle fuktas med vatten i en halvtimme och sedan sätta in i rökhuset. Jag gjorde inte det här, jag bestämde mig för att helt upprepa din version. Förresten är lukten av rök fortfarande närvarande. Men jag tror att huven och den öppna balkongen kommer att optimera detta ögonblick.
Jag öppnade den och blev bedövad av den skönhet som dök upp för mina ögon. Smaken var också som bäst. Jag började ta isär strukturen och upptäckte att inte alla flisorna ens hade förvandlats till kol - du kan nog använda dem säkert igen. I tallriken, som hon ersatte för att samla det droppande fettet, finns det ett gott salt och surt vatten. Men tryckkokarens botten, trots att den var täckt med folie, var täckt av brända fläckar, medan den inte sticker ut från ytan, men botten är till och med vid beröring. Nu är det inte klart hur man skrubbar bort det. Men i allmänhet kan försöket tydligt betraktas som framgångsrikt. Vi kommer att fortsätta, tack

[Anna1957]

Anna1957, alla, ni är nu rökare!
Jag förstår att botten inte längre kan skrubbas. Självklart är nästa del redan förberedd.
Och för dem som är särskilt nyfikna, berätta vad du rökt där.

[Anna1957]

Anna1957, alla, ni är nu rökare!
Jag förstår att botten inte längre kan skrubbas. Självklart är nästa del redan förberedd.
Och för dem som är särskilt nyfikna, berätta för oss vad du rökt där.

Rökt makrill. Nästa del kommer att vara, men inte omedelbart: först måste du göra ett utlopp på loggia för att överföra processen dit. Jag kommer att köpa plattor med 1 brännare - och alla grannar kommer att hängas från fantastiska dofter. Och min lilla studiolägenhet luktar inte rökt den här gången

Vika, Anna, säg mig, smakar fisken som "het" eller "kall"?

Vika, Anna, berätta för mig, smakar fisken som "het" eller "kall"?

Det såg ut och smakade varmt. Temperaturen där är mer än 100 grader.

Tack, Anna.

Jag bekräftar - varmrökt makrill.Och godare än butiken. Hon är fräsch. Som ett lägereld.

Rökt makrill ...

Var noga med att prova hallonet. Klipp av huvudet och svansen. Om det inte passar, då igen i hälften. Men det är bättre att passa in.

Jag bestämde mig för att röka makrillen, läsa receptet och frågan uppstod - hur mycket salt behöver du? receptet talar bara om socker I mitt fall - 4 stora makriller - jag ser fram emot ditt råd

Jag bestämde mig för att röka makrillen, läsa receptet och frågan uppstod - hur mycket salt behöver du? receptet talar bara om socker I mitt fall - 4 stora makriller - jag ser fram emot ditt råd

Täck bara med salt, läs receptbeskrivningen.

Jag läste receptet 100 gånger Men nu är det klart - TACK

[VIKI]

VIKI- Jag försökte röka fisken, men jag misslyckades. Min ENHET vägrade helt och hållet att göra det - på några minuter. efter att ha slagit på börjar det omedelbart pipa, uppenbarligen tänds skyddet. Tio gånger försökte jag få det att fungera - det är värdelöst, det piper och det är det. Det är bra att jag åtminstone bara sköt 2 fiskar för ett test - det visade sig något som kokt, jag åt säkert dem (släng inte så bra) Jag behöll de återstående 2 bitarna i salt i 2 dagar, det visade sig saltad makrill - de krediterades redan

[VIKI]

VIKI- Jag försökte röka fisken, men jag misslyckades. ENHET vägrade helt och hållet att göra det - på några minuter. efter att ha slagit på börjar det omedelbart pipa, uppenbarligen tänds skyddet.

Det här är hennes "sorg från sinnet." De fungerar inte utan olja eller vätska, damens skydd är nyckfullt.
Det är naturligtvis sorgligt.
Min Alby visade sig vara dummare - och tände på och fick press med lite sågspån. Först då gnuggade jag den med citron. Lukten av fisk gick förlorad, men lukten av eld fortsatte länge. Det är bättre att använda den på golvet. Jag har det gammalt och luktar att röka för alltid.

Kära medlemmar i forumet, jag hoppas på din hjälp. Av någon anledning kan jag inte skriva om ämnet om tryckkokare, jag bestämde mig för att skriva här, kanske någon kommer att svara. Jag har också en sovjetisk tryckkokare, med ett långt handtag, som, och det hände så att säkerhetsventilen slog ut, det vill säga brickorna själva är på plats, och i mitten är det ett hål genom och nu det finns ingen mening från min tryckkokare. Jag skulle vilja fråga om det finns något sätt att fixa det? Eller är det nu bara för släppet?

Samma sak hände för mig, men jag har detta extra gummiband som följde med tryckkokaren - de gav mig för några år sedan med alla reservgummiband. Du måste plocka upp eller klippa ut ett gummiband själv och sätta in det där.

Samma sak hände för mig, men jag har detta extra gummiband som medföljde tryckkokaren - de gav mig för några år sedan med alla reservgummiband. Du måste plocka upp eller klippa ut ett gummiband själv och sätta in det där.

Och hur hon ser ut, jag blir väldigt tacksam om du visar hur det här gummibandet är

Hur gör jag det kallrökt? Kan du först salta den som en sill och sedan röka den lite för att se ut och lukta?

Hur gör jag det kallrökt? Kan du först salta den som en sill och sedan röka den lite för att se ut och lukta?

Jag går med i frågan! Tack på förhand!!!

Aldrig. Kallrökning kräver kall rök. Även i ett speciellt rökhus (märke, enhet) i läget "kallrökning" fungerar inte riktigt kallrökning, för det finns inget sätt, men uppvärmning sker.