Varmrökt makrill i mikrovågsugn eller konvektionsugn

Varmrökt makrill i mikrovågsugn eller konvektionsugn

Kategori: Fiskmåltider

Ingredienser
Färsk eller frusen makrill	3 st
Vatten	1L
salt-	4: a l.
socker	2: a l.
flytande rök	30g
lökskal eller, i avsaknad av sådan, svart teinfusion	zhmenya, om te, sedan 2 påsar

Tillagningsmetod

• 1. Tvätta färsk eller frusen makrill, klipp av huvudet, svansen och tarmarna.
• 2. Koka vatten, tillsätt salt, socker och "garnu" lökskal. Koka upp allt detta i 5 minuter, kyla och sila, kasta skalet. I avsaknad av skal kan det ersättas med svart te. Tillsätt flytande rök till den kylda buljongen.
• 3. Placera den beredda makrillen i en lämplig maträtt och fyll den med saltlake så att hela fisken är helt täckt av den.
• 4. Låt fisken infunderas i 8-10 timmar i kylskåpet, jag brukar lämna den över natten.
• 5. Ta ut den inlagda fisken, smörj den lite med vegetabilisk olja och lägg den på en mikrovågsgrill som den växer på samma sätt i förväg. olja.
• 6. Nu skickar vi vår makrill till mikrovågsugnen, förvärmd i konvektionsläge upp till 100 ° C.
• 7. Vi sätter på konvektionsläge 100 grader, först i 40 minuter, sedan tar vi ut gallret, vänder fisken till andra sidan och skickar den vid samma temperatur i ytterligare 20 minuter. Således är den totala röktiden 60 minuter.
• 8. Ta bort den ljumma fisken från risten i slutet av processen, linda den i pergamentpapper och lägg den i kylen.
• 
• Nu är det svåraste att låta fisken vila i 3-4 timmar i kylan och du kan äta !!!

Matlagningsprogram:

Mikrovågsugn med konvektionsläge 100C eller elektrisk ugn

Notera

En sådan fisk kommer att dekorera vilket festbord som helst, det blir precis som en butiksfisk, köttets struktur är tät och fiskens doft är hisnande
Förresten bör tillagningstemperaturen inte överstiga 100 ° C, eftersom fisken då visar sig vara inte rökt utan bakad.

Recept från sajten "My HP", författare yaLenok, för vilket många tack till henne

Liknande recept

Varmrökt makrill i en rostningspåse (Irina1607)

Makrill Riyette (ang-kay)

Fylld makrill (Natusik)

Vilken skönhet

Jag drar det till bokmärken. Men jag vill inte använda "flytande rök" - det finns mycket cancerframkallande i det.

Jag drar det till bokmärken. Men jag vill inte använda "flytande rök" - det finns mycket cancerframkallande i det.

Du kan prova det utan flytande rök. Det ursprungliga receptet på rök var 50 g, jag välkomnar inte det själv, men det här är det enda receptet där jag använder det, men i mindre mängd.

Olima, och för ugnen samma lägen som i mikrovågsugnen? Inte högre än 100 grader?
Fisken visar sig vara väldigt vacker och jag tvivlar inte på att den är mycket välsmakande.

Jag har randig abborre, passar den till detta recept?

Olima, och för ugnen samma lägen som i mikrovågsugnen? Inte högre än 100 grader?

Oavsett var du lagar fisken, överallt måste du följa temperaturregimen som inte överstiger 100 ° C.

Jag har randig abborre, passar den till detta recept?

Jag vet med säkerhet att havsabborre är mycket bra för detta recept, receptets ägare skrev om detta.
Men vilken typ av djur är en sådan randig abborre, det vet jag, till min skam, inte.

Ledsen för min fråga ... och då luktar inte mikrovågsugnen fisk? Är det verkligen möjligt att tvätta det? annars sitter jag i det och pajer och grytor och alla typer av gröt ...

Makrill i mikrovågsugnen stänker inte fett, jag torkar bara kaminen med en fuktig trasa efter tillagningen, ibland lägger jag en kopp vatten och slår på den med full effekt i 5 minuter.Det är som de vanliga procedurerna för att hålla mikrovågsugnen i sin renaste form.
Endast i receptet skrev jag inte att jag lade grillen med fisk på en pall, och sedan på en snurrform är pallen lättare att tvätta än att en maträtt, flytande eller fett droppar lite från fisken under tillagningen.
Förresten gör jag också alla bakverk i min mikrovågsugn. Och hon stinker inte av fisk för mig.

Tack, bokmärkt, jag kommer definitivt att försöka

Jag vet med säkerhet att havsabborre är mycket bra för detta recept, receptets ägare skrev om detta.
Men vilken typ av djur är en sådan randig abborre, det vet jag, till min skam, inte.

Detta är en stor havsabborre i en svart och rosa rand, Läcker, fet.

Detta är en stor havsabborre i en svart och rosa rand, Läcker, fet.

Då kommer det att göra

Jag drar till bokmärken

[Olima]

Olima Fish gjorde två stora bitar för testning - knackade knappt av en svansbit från sin man för att arbeta på bromsen åt honom nästa dag, så mannen sa att hon blev ännu godare! (Jag läste receptet på eftermiddagen efter jobbet Jag köpte fisk, saltade den, bakade den på morgonen och på kvällen slog jag ihop åt gången!) Flickor, ja, mycket välsmakande !!!! Jag sprang ett plustecken

Tanya, jag är väldigt glad att jag gillade fisken. Och det blir verkligen ännu bättre om du ligger längre. Jag hade en gång en fisk i 3 dagar, även om det var värt så mycket ansträngning, ständigt vaktade den här fisken så att min man inte skulle äta den, och så visade det sig vara generellt superduper.

[Olenka]

Olenka, Jag kommer till dig med bahhTack så mycket:



Mamma och hennes man är mycket glada !!! Nästa kommer att vara varmrökt sill, äldrestyrelsen har redan fattat ett beslut, ja ...

Kroshik, ja, den vackra fisken visade sig vara så ljus, men viktigast av allt, hela familjen gillade den. Och jag ser att bordsdekningen för fisken är korrekt, det finns pivasik i bakgrunden.
Avregistrera vilken typ av sill du får, jag gjorde det inte av någon anledning.

Olya, och jag är tacksam! Fisken visade sig vara cool! Det är sant att jag gjorde det i AG, vid 95 grader. och utan flytande rök, utan lägg lökskal och 1 tepåse i marinaden och smörj sedan generöst växterna. olja. Jag gjorde makrill, det visade sig att du bara slickade fingrarna. Nästa gång blir det havsabborre.

Melanyushka, jag är väldigt glad att receptet kom till domstolen och att du gillade fisken. Och tack för upplevelsen utan flytande rök, jag måste försöka själv utan det, känna skillnaden

Olga, tack för receptet på en underbar fisk. Idag tillagade jag det i en lufttork (nästa gång gör jag det i en mikrovågsugn i konvektionsläge). Här är ett foto av fisken. 🔗

Olima, ditt recept är något!
Jag gick bort från det bara på två platser:
lade inte till rök (ja, de tycker inte om det i vår familj),
Jag hällde fisken med varm marinad ("äta på hösten") så att fisken saltades i bara 2 timmar.
Min airfryer har inte en temperatur på 100 grader.
6 makrillfiskar "solade" enligt principen: 120 grader, 30 minuters byte av golv med en kup-30 minuter.
Det svåraste steget är mognad, jag anförtros den till balkongen. Fiskarna var glada över detta. Men inte länge. Vi överlevde knappt förrän den andra kvällen ... Och detta med tre ätare ...
Bommen ska upprepas mer än en gång!

Z. Y. Denna maträtt ger dig chansen att uppleva diskmaskinen på grillskålen. Även på den mjuka inställningen får glasskålen en långt glömd blick ur lådan.

Och jag .... Och jag .... Och idag bakade jag en sill enligt detta recept! Det är sant att hon marinerade med mig av familjeskäl (ja, jag glömde henne) i nästan 1,5 dagar. Även på balkongen försöker vi på kvällen. Jag såg nyligen olika typer av varmrökt fisk här på Silpo, inklusive smörad fisk (även om jag inte gillar det själv, och dess skal krymper i bakad form) och nototenia - fisken är utsökt, men skalar den. (Jag tar bara bort en strumpa) Och det här receptet behöver inte rengöras. Så tack igen för receptet - i livet skulle jag vara slutade inte gissade inte!

[Morbror sam]

Morbror sam, det är fantastiskt att du gillade fisken. Mitt råd: eftersom AG inte har en lägsta temperatur på 100 ° C, sänk sedan tillagningstiden till 40 minuter.Jag tror att det kommer att bli mycket godare, det blir inte så bakat.
Scarlett, Jag väntar på dina intryck av sill. Jag gjorde inte sill själv, min kräver bara makrill

[Olima]

Olima, Jag rapporterar. Det visade sig MYCKET gott, men också MYCKET benigt. Jag var trött på att plocka ut benen (men jag åt längre) Men jag kommer inte att experimentera med sill längre. Jag kommer att behöva prova det med notothenia, även om det också finns ett antal små ben där. Det är intressant att få rosa lax , som det verkar för mig, men skalet är tjockt där, det kan troligen krulla. Jag väntar fortfarande med experimenten - vi åt fisken

Jag gjorde havsabborre igår, det fanns en stor fisk, mer än ett kilo, och en natt i saltlake räckte inte för att den skulle saltas ordentligt. Tydligen, för en stor fisk, måste du antingen göra saltlaken starkare eller hålla den i saltlaken längre innan du röker. Magen och svansen är fortfarande ingenting, men baksidan är helt intetsägande, men ändå blev det väldigt gott!
Även om jag gillade makrill mest för detta recept. Det finns inget foto, för vänner har kommit, och ja ... i allmänhet fanns det inget att fotografera.

Jag har förmodligen redan fått alla med mina kommentarer om detta ämne, men igår såg jag för första gången COOL-lodda i vår "Silpo". Resultatet är fantastiskt! Jag marinerade den bara i ett par timmar och bakade den i en halvtimme. Jag hade inte tid att ge det till min man, jag vände mig om - NEJ !!!!! Jag skulle också vilja tillägga att för sådana operationer är det bäst att ta det billigaste granulära teet - det ger en bra färg, till skillnad från vanligt bladte.

[Tanyusha]

Jag har förmodligen redan fått alla med mina kommentarer om detta ämne, men igår såg jag för första gången COOL-lodda i vår "Silpo". Resultatet är fantastiskt!

Tanyusha, vad är du egentligen. Skriv din åsikt, eftersom jag ständigt gör detta recept och det mest intressanta är vad som händer med andra fiskvarianter, i motsats till de jag gjorde.

Rensade du förresten lodden från innvälten eller rökt den helt?

P.S. lägg bara 2 bitar makrill till morgonen. Var på marknaden, något idag är inte en mycket framgångsrik fisk jag stötte på, en liten, två saker skärpt till 840g. ... Men jag var tvungen att ta den här också, för den 8 mars var jag tvungen att ha tid att göra det.

Betydande så. Jag rensade lodten från huvuden och tarmarna, jag tänkte, om det finns kaviar, lämnar jag den och allt är utan kaviar, även om den var väldigt fet och fyllig. Nu tror jag att det skulle vara möjligt att prova oskalad - jag steker alltid hel, det smakar bättre för mig

Här är min rökta lodda. Vi gillade den rengjorda mycket. Det är synd att endast 650-700 gram lodda kan placeras på mikrovågsstativet.

Jag rensade lodten från huvuden och tarmarna, jag tänkte, om det finns kaviar, kommer jag att lämna den, och allt är utan kaviar, även om den var väldigt fet och fyllig. Nu tror jag att det skulle vara möjligt att försöka ta bort skalningen - jag steker alltid hela, det smakar bättre för mig

Men jag gillade inte riktigt den oskalade lodten. Jag gjorde det när jag precis fick reda på receptet och inte upprepade det igen.

[Olima]

Olima Tack så mycket för receptet! Jag gjorde två braxar, rökte den i mikrovågsugn i konvektionsläge, för dem ökade jag tiden: 50 minuter på ena sidan, vred den och 30 minuter på den andra, jag gissade fortfarande inte, det var nödvändigt att öka den fortfarande.

Men makrill (jag gjorde det också, hade bara inte tid att ta en bild))) detta recept är bara perfekt för henne mycket smakligare! Och allt är bra i tid - det behövs inte mer.

Gör alla chtoli i mikrovågsugnen? Och i ugnen, lägg ett bakplåt på gallret och under botten. Konvektionsläge, värme topp / botten och vilken hylla, i mitten?

[Irisha]

Irisha, Jag har ingen micra) och förväntas inte , så jag lagar alltid fisk enligt detta recept bara i ugnen ...

Jag lägger ett bakplåt under gallret, men hur kan det annars vara, fett droppar från fisken), jag bakar i läget topp-botten + konvektion , Jag satte gallret på mittnivån ...

Olenka, låt mig tacka dig igen för det underbara receptet på att laga fisk !!!

Förra gången gjorde jag det utan flytande rök, så mina ätare hade inte tillräckligt med det ... ärligt talat ...men ändå, enligt vem som helst, var alla som åt denna fisk mycket välsmakande !!!

Tjejer, kommer det att fungera utan konvektion? Och sedan har jag en vanlig ugn och en mikra också ...

[Verronika]

Verronika, en sådan fisk fungerar inte i en vanlig mikra. Det kommer att visa sig i ugnen, förutsatt att det inte finns mer än 100 grader i den, annars kommer fisken att bakas.

Åh, vilken fisk !!! Förbered dig omgående !!!

Förbered dig omgående !!!

Det här är vårt sätt !!!!!!!!!!

Det är så bra att vi tog upp detta recept !! Tack alla!

[Olima]

Hur bra det är att vi har tagit upp detta recept!

Ja, jag har inte sett honom förut, bara nu fick jag ögonen.

Olima, Olya, vilken annan fisk, förutom makrill, kan du laga så?

Jag gjorde havsabborre enligt detta recept (bara tiden bör ökas till 1 timme och 20 minuter och skalas och inte skalas lodda. Jag gillade den skalade mycket, det är bara dumt.
Förresten, i mitt inlägg # 29 finns det ett foto av en sådan tvätt.

Det svåraste är att låta fisken vila i 3-4 timmar i kyla och du kan äta !!!

Jag håller med, det blir svårt!

Är det inte länge att ventilera en sådan fisk i en timme vid 100 * C? Eller inte mindre?

Åh, vilken fisk !!! Förbered dig omgående !!!

Du kommer inte ångra.

Är det inte länge att ventilera en sådan fisk i en timme vid 100 * C? Eller inte mindre?

Varför inte? Om makrillen inte är stor eller lodda tar det mindre än en timme. Men jag försöker alltid ta en stor fisk för att röka, och jag gör 3 saker på en gång, så jag behåller den i 60 minuter.

Du kommer inte ångra.

Redan i väntan! I morgon tar jag en fisk och lagar den!

Ett utmärkt recept, jag såg strömmen. Tack till författaren. Jag ska göra det.

[Olyushka]

Och jag har en sill! Så läcker det visade sig! Ol, i receptet var det nödvändigt att ange en dubbel portion, för 3 fisk äts så snabbt, som om de inte existerade alls!
Ja, jag kan föreställa mig hur utsökt makrillen blir !!! Nästa gång ska jag laga det!
En har redan fångats ...

Tillagd fredagen 11 mars 2016 08:43

Olyushka, tack för att du delar ett så underbart recept !!!

[nöjd]

nöjd, cool fisk! Strömmen verkade som en benig sill för mig, men jag fick den här.

Här, nu måste vi fiska till affären. Och jag har ingen rök. Och jag vill verkligen ha en sådan fisk.

[Tanyush,]

Tanyush, tacka! Ja, det är verkligen ...: flicka-ja: benig! Och resten av fisken!

Tillagd fredag ​​11 mars 2016 14:52

Jag glömde att säga ... Jag gjorde det bara utan rök. Jag kastade mycket lökskal och 3-4 vitlöksklyftor (lite av)

Tillagd fredag ​​11 mars 2016 14:54

Och jag har ingen rök. Och jag vill verkligen ha en sådan fisk.

Lätt och utan rök är också utsökt!