Varmrökt makrill i mikrovågsugn eller konvektionsugn

[Yarik]

Yarik, tack för den läckra fotoreporten, jag är glad att du gillade fisken. Och jag gör denna fisk oftare på vintern när makrill är mer eller mindre färsk till salu. Och på sommaren tittar du på tinad, fryst fisk och lusten att köpa den försvinner.
Och om du lagar havsabborre, lägg sedan till 10 minuter för rökning.

[Olima]

Olima, OlyaJag tar hänsyn till tiden, tack. När jag gick efter fisken hoppades jag inte riktigt på framgång))) men jag hade tur, jag fick en helt anständig frusen fisk.

[Olima]

Olima, Olya, tack för receptet !!! Jag "rökte" regnbåge med en sådan macar (fisk, 300 gr. Vardera). Marinade gjorde detta ovanligt gott med te, men en msk. l. ersatt salt med rökt salt. Tiden ökade med 20 minuter.

[Olima]

Olima, Olya, coolt måste försöka!

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, var noga med att försöka laga jag också "rökt" makrill, men det är fet och luktar fiskolja för mig, makrill och luktade, men imponerade inte på mig .. tydligen inte min fisk. Och öringen visade sig vara bara bombastisk, nu har jag ännu en sats av dem "rökt" i mikrovågsugnen. Redo att äta det varje dag.

[GuGu]

GuGu, KYLA PROVNING! Natasha, krävs flytande rök?

Något mycket vätska kom ut ur det när jag tog ut det och lade det i en fiskrätt. Jag hällde och hällde allt innan jag förpackade det i papper. Tydligen köpte fisken misslyckad, fryst chtoli. Jag gjorde allt enligt receptet och saltet och beredningstidens exponeringstid (kokt i ugnen 100 * med konvektion) 40 +20. Kanske skulle jag inte ha slagit på den från början av tillagningen, så temperaturen var för hög. Jag mätte inte temperaturen i själva ugnen, jag var för lat för att få termometern från den övre gångjärnshyllan. Vid skärning blev det inte ens bitar, det smulnade under kniven. Jag gillade smaken, saltet var precis rätt, men det såg ful ut på tallriken. Nästa gång förkortar jag tillagningstiden: 30 + 10 och utan konvektion ser jag vad som händer. Marinaden var på te (3 dospåsar per 1 liter vatten) med flytande rök.

[Kokoschka]

Kokoschka, Lilya, jag gör utan flytande rök, men jag lägger till rökt salt.

Flickor, men hur man förstår att makrill är redo om ugnen är enkel utan konvektion

[Natasha]

Flickor, men hur man förstår att makrill är redo om ugnen är enkel utan konvektion

Natasha, genomtränga med en sticknål. Om det passerar helt enkelt och torrt är det klart. Håll bara reda på beredskapen, fisken kan lätt överexponeras.

Hon är inte torr, hon är fet, Tanya!



In i kylan. Förmodligen är det nödvändigt att inte rengöra varmt, men nästan svalnat?

Fet - ja! Men det finns inga köttiga råa rester på den, ingen rå vätska
Det är som med alla produkter, fat, vi kontrollerar med en sticknål. I kesoens gryta kommer nålen också ut våt, men den råa keso sträcker sig inte efter den

Ja, efter ugnen bör fisken "räcka, mogna" medan gustationsprocesserna fortfarande är heta. Vi tar bort den kylda fisken i kylan.

[Olima]

OlimaOlenka, tack, det blev så smaskigt ...
Jag rekommenderar det till alla (naturligtvis bara lukten av lukt i lägenheten)