Aubergine i koreansk stil

Jag tror att inget hemskt kommer att hända om du lägger till lite kokt vatten.

Konstigt nog, det föll inte ens på mig att du bara kunde tillsätta vatten, även om det här är väldigt logiskt och inte kommer att förstöra kombinationen av alla ingredienser i receptet. Jag tänkte på tomater men bestämde mig för att denna sallad inte skulle vara så bra med tomater.
Tack för rådet. Behöver du inte lägga till ättika?
Jag steriliserade precis så mycket.

[Lyi]

Lyi
Om det inte är för surt för dig kan du lägga till lite ättika. Försök att linda in burken i en filt efter sterilisering tills de svalnat helt. Jag gör det alltid med nästan vilken konservering som helst.

[Elenka69]

Elenka69, tack för rådet!
När mina äggplantor växer upp i trädgården kommer jag att göra denna sallad igen, fylla på det som gått förlorat, redan med tillsats av vatten och lite ättika.
Och efter sterilisering packar jag alltid burkar, det finns redan på maskinen.

[Lyi]

Lyi, räknat ut, du gör allt rätt. Varför bankerna gick är inte klart. Uppenbarligen var vinägern inte särskilt sur eller saltet var inte tillräckligt salt (bara skojar, naturligtvis) Jag förstår inte ...
Lycka till! Vi kommer att tro att allt kommer att ordna sig den här gången.

Tack för ett så gott recept! I två steg gjorde jag en förberedelse för vintern med sterilisering i en lufttork. Det finns burkar i mezzaninen i köket, inte i källaren ... Nu började jag tänka, är det möjligt att ingenting kommer att hända? Det blir synd, eftersom min familj älskar absolut denna maträtt. Förresten kokade jag äggplantorna ångade hela tiden och det fanns ingen bitterhet alls. Och förra gången jag gjorde det för mat - allt är som vanligt, naturligtvis bara utan sterilisering - och bitterheten känns väldigt mycket. Kanske var äggplantorna för gamla och behövde ytterligare bearbetning? Gissa.

[Mars]

Mars, tack för din feedback också!
Jag hade ingen rädsla för sterilisering och lagring ännu. Och bara i allmänhet kommer jag att säga att äggplantor och zucchini som lagras är smygande. Det är alltid bättre att sterilisera dem lite längre.
Och om bitterhet ... det beror på sorten. Bitter äggplantor är sällsynta nuförtiden. Tidigare kunde de bara kokas av salt och pressa saften ordentligt, men nu smakar de inte bittert även utan dessa manipulationer.
För mig är det viktigaste i äggplantor deras "ungdom", de gamla har mycket frön, som i en skaller, och den mjuka massan är grov och inte god.

Så här ser salladen ut steriliserad (jag ökade steriliseringstiden till 30 minuter, i alla fall)

Kära Elena! salladen kom till smak, men tre förberedda halvlitersburkar måste kastas (((ett lock rivdes av efter 4 dagar, två svälldes också ... steriliserades i ugnen vid 100 *, 30 minuter. det är synd att det inte lyckades på vintern.

[Marilyn]

MarilynJag är ledsen ... men om sterilisering i ugnen Jag gav inga rekommendationer och tyvärr vet jag ingenting om henne.
Sterilisering av burkar i vatten räknas från stabil kokning med en svag nyckel och steriliseras i 30 minuter. (Jag kontrollerar kokning hela tiden) För det fall jag säger att vattnet borde vara nästan upp till halsen, strax ovanför burkarna "axlar".
Hur steriliserade du inte vet jag, från vad som räknades 30 minuter är också en fråga. Jag kan inte ta ansvar för din sterilisering.

Inför det faktum - du har inte steriliserat burkarna.

Jag gjorde denna sallad förra året, den stod bra i lägenheten. I år har jag redan gjort 6 liter (steriliserat i 40 minuter) och det kommer jag fortfarande att göra

Jag lägger till mina egna 5 kopeck.
I ett parti med åtta burkar som jag förberedde exploderade två burkar, resten står som om ingenting hade hänt. Jag tillagade allt i en skål, steriliserade det också i en behållare, men av någon anledning utvecklades en sådan obegriplig bild med dessa två burkar.
Burkarna själva steriliserades i mikrovågsugnen i 2 minuter med 2 matskedar vatten.
Salladen är mycket god, de åt till och med från de 2 burkarna som exploderade.

[Marilyn]

MarilynJag är ledsen ... men om sterilisering i ugnen Jag gav inga rekommendationer ... Jag kan inte ta ansvar för din sterilisering. ;
eh ... Hur flög jag med ugnen, men jag ville kräva ersättning från Zaporozhye i Krasnoyarsk, bara skojar, förstås. medan äggplantor finns på marknaderna kommer jag att prova det, tack igen!

[citat författare = Lyi länk = ämne = är det inte farligt att äta från sprängda burkar? Och då har jag inte kastat bort min sorg

Jag tror inte, om du fick ögonblicket när locket bara rev av och allt inte hade tid att sura (spela).
Vi lever alla och har det bra (mmm), och jag försöker alltid äta både äggplantor och tomater och något annat om smaken inte har förändrats ännu. Samma visar sig vara helt enkelt inlagda grönsaker.

I två steg gjorde jag en förberedelse för vintern med sterilisering i en lufttork.

Mars, berätta, pliz, hur steriliserar du i airfryer, tid, hastighet, temperatur. Lägg den på ett stativ eller bara i en glaskolv, täck burken med lock eller inte?
Jag har aldrig gjort detta, men frestar att du inte behöver lura med varmt vatten, ånga.

Och varför exploderar de på dig?

I höstas virvlade jag 11 halvlitersburkar, de stod som vackra. Tappade inte en

Steriliseras på författarens rekommendation - 30 minuter sedan - under en filt tills den svalnar helt.

I år kommer jag att göra det igen, jag gillade verkligen salladen, de åt allt innan våren började

Men det var en negativ upplevelse med ugnen, ja, nu riskerar jag inte längre, jag laddar kokan på spisen

Lyi, tanken på att sterilisera i en lufttork är naturligtvis inte min, läste jag någonstans på Internet. Därför kan jag göra något som inte är helt rätt. Men hittills har ingenting exploderat. Jag lägger burkarna med innehållet på ett lågt galler i lufttorkaren, täcker dem med lock, installerar en expansionsring (förutom sterilisering i halvlitersburkar). Temperatur och hastighet är maximalt. Jag ställer in tiden, säg, 20 minuter, men jag observerar - innehållet i burkarna kokar vanligtvis tidigare än efter 20 minuter. Sedan sänker jag temperaturen till 180 grader eller mindre (med utgångspunkt från kokkraften) och Lägg till tid tills önskad steriliseringstid (10-30 minuter) Generellt sett verkar det som om en temperatur på minst 150 grader anses vara tillräcklig för sterilisering i en lufttork. När det gäller kåporna lider tätande tandkött vid höga temperaturer, därför rekommenderas det att man använder extra kåpor i de inledande stadierna vid en temperatur på 250-260 grader och ersätter dem med de viktigaste när temperaturen sjunker. Expanderringen ökar steriliseringstiden något med 5 minuter. Jag steriliserade också konserveringen i ugnen. Samma procedur är ungefär. Det är bara att burkarna passar in mer och mer volym. Lycka till och läckra förberedelser.

Lycka till och läckra förberedelser.

Mars, tack.
Boom att försöka.

eh ... Hur flög jag med ugnen, men jag ville kräva ersättning från Zaporozhye i Krasnoyarsk, bara skojar, förstås. medan äggplantor finns på marknaderna kommer jag att försöka igen, tack igen!

Det finns inget att vara tacksam för än.
Tack också för din feedback och erfarenhet ... ledsen. Någon kommer att vara en vetenskap.
Kanske kommer nästa spel att lyckas.

Berätta för mig, om du utesluter lök från denna sallad, kommer det inte att vara särskilt kritiskt? Jag bryr mig inte, men min man uppfattar inte lök i sallader, inte ens inlagda

[irza]

irzaJag tror att detta inte är kritiskt! Prova det, jag tror att det fortfarande kommer att vara gott.

Lenochka, tack! Jag kommer att prova det inom en snar framtid. Jag litar på dina recept

Tacka! Jag litar på varandra.

[Lenochka]

Lenochka Jag flyger med tack! Gjorde äggplantor. Igår på jobbet testat och godkänt. Jag förberedde en halv liters burk för mamma och svärmor för testning och rullade upp ytterligare 2 burkar för vintern.
Jag gjorde det utan lök och vitlök, som du rådde, mindre.
Jag gillade verkligen salladen på grund av dess läckerhet och variation. Jag tror att det kommer att se bra ut även på ett festligt bord.

[irza]

irza, Ira, tack för tipset! Jag är glad att jag gillade salladen även utan de kryddiga ingredienserna. Ät till din hälsa!

Gjorde din sallad för vintern och så äta. Smaken är super !!! Mannen knakar av glädje. Tack så mycket för receptet !!!

[Valeria +]

Valeria +, Jag är nöjd med att du och jag har nöjt min man. Ät för hälsa och nöje!
Tack för din feedback!

Tack så mycket för receptet.
Grönsakerna är redan sena hösten. Men mycket välsmakande. Jag har länge velat ett recept med färska grönsaker. Bra

[Kamomill1]

Kamomill1, till din hälsa!

Tack så mycket, väldigt cool sak. Här är mina burkar

[laxy]

laxy, för hälsan! De ser väldigt aptitretande ut!

[laxy]

laxy, för hälsan! De ser väldigt aptitretande ut!

innehållet i dem är också mycket, mycket aptitretande

Lena, tack för det läckra receptet. På hösten gjorde jag det två gånger för mig själv (paprika och morötter var hårda för mina föräldrar), med små tillskott efter min smak. Äta för mycket.
Jag konserverade en halv liters burk. Öppnade den idag, kastade in några färska lök och täckte den med majsolja. Grönsakerna är mycket mjukare än de tillagades färska. Det verkade ännu bättre. Jag åt nästan allt själv på en dag.

Svetochka, tack för tipset!
Förresten, jag har nyligen provat denna sallad frysta i den lilla lådan. Jag gillade det väldigt mycket, nästan lika friskt. Nästa gång försöker jag frysa lite själv. Det visar sig mycket bättre än konserverat.

Jag kommer att notera denna metod för lagring av sallad. Bara jag har inget kylskåp ännu (endast ett gammalt Minsk-kylskåp finns tillgängligt).

Det finns mycket ljus och du behöver inte frysa för mycket - det finns några rätter. Jag har mycket och jag kommer inte heller ...

Lena, vilken bra idé för att frysa denna sallad (y), bara nu drömmer hon omedelbart om en frys i storlek på en garderob, så att mustaschen skulle passa, vad jag än skulle vilja.

Vika, "och säg inte gudfar ..." Jag suckar mig själv ....

Tack för receptet. Förra året stötte jag på det här receptet på en webbplats, tillagade det, gillade det mycket, men (som ofta händer) skrev jag ner receptet på ett mycket nödvändigt papper, som jag inte kan hitta på ett helt år. Idag köpte jag "småblå" och bestämde mig för att söka på Internet, men just det receptet hittades inte, jag tittade på min favoritwebbplats och se, vad jag har letat efter HÄR så länge.

Jag gillade receptet väldigt mycket, jag kommer definitivt att upprepa det! Tacka!

[TanushaS]

TanushaS, Jag är glad att jag gillade receptet!
Tack för bilden!

Elenushka, tack igen för ett så fantastiskt läckert recept !!!! (Det här är från min man! Det verkar som att han redan är galen på dig). Efter en öm gurka - detta är något (och det här är redan från mig). Läcker sallad. Gruvan går redan i cirklar runt bassängen. Jag gjorde en dubbel portion på en gång. Jag håller försvaret med vapen (kavel) medan burkarna förbereds. Tack för utsökt mat! Jag tror att hon bosatte sig med mig länge

[Vafelka]

Vafelka, tack! Jag gjorde kul!
Jag är väldigt bra. det är trevligt att mina recept accepteras så varmt i din familj!
Kanske något annat kommer att gilla från mitt kök. Jag blir väldigt bra. nöjd!

[Lena]

Lena, Jag gjorde också en sådan sallad. En del av det frös omedelbart i kokkärl, och jag ville också stänga fyra burkar på 0,5 liter. Jag steriliserade allt i en panna i 45 minuter, men det räddade inte situationen. Två burkar puffade upp nästan på ett par dagar, två stod i tre veckor, och idag puffade ytterligare en upp. Det senare verkade vara som normalt, men jag öppnade det fortfarande och frös det i frysen. Den uppsvällda burksalladen smakade surt, men den sista var normal.
Jag pratade med min svärdotter, sa hon, om det finns färsk peppar i konserveringen, måste den blancheras före sterilisering, annars räcker det inte med sterilisering ensam, och troligtvis är det på grund av honom som salladen ville inte stå.

Olima, jag stängde en gång den här Lenochkin-salladen och allt var OK, kanske är det locken eller något annat?

[Olima]

Olima
Jag tror att det inte handlar om ingredienserna i salladen. Nästan allt är rå här. Troligtvis är problemet sterilisering.
Antingen var det ingen kokning under sterilisering. Eller kanske räknar du inte steriliseringstiden korrekt. När allt kommer omkring börjar nedräkningen av steriliseringstiden från det ögonblick då vattnet kokar ute och du måste hålla kokan med en svag knapp. Kanske misslyckades kåpan om de självdragande inte dras åt.
45 minuter är mer än tillräckligt för denna sallad. Under denna tid kokas grönsaker helt enkelt. det är inte kött.
Jag hade en sådan sallad stått i två år, kastade ut den, för jag lämnar den inte länge, jag tänkte bara på den.

Bli inte avskräckt och lycka till dig!

[Lena]

Lena, Jag gjorde också en sådan sallad. En del av det frös omedelbart i kokkärl, och jag ville också stänga fyra burkar på 0,5 liter. Jag steriliserade allt i en panna i 45 minuter, men det räddade inte situationen. Två burkar puffade upp nästan på ett par dagar, två stod i tre veckor, och idag puffade ytterligare en upp. Det senare verkade vara som normalt, men jag öppnade det fortfarande och frös det i frysen. Den uppsvällda burksalladen smakade surt, men den sista var normal.
Jag pratade med min svärdotter, sa hon, om det finns färsk peppar i konserveringen, måste den blancheras före sterilisering, annars räcker det inte med sterilisering ensam, och troligtvis är det på grund av honom som salladen ville inte stå.

Olima, du vet, detta är sannolikt fallet med aubergine. Min första portion (dubbel) står i korridoren i garderoben och gläder sig (även om hon inte har lång tid att leva - vi äter bara upp på vägen). Men andra gången gjorde jag det mycket senare och köpte äggplantorna i butiken och inte på marknaden. Jag föll för deras vackra utsikt. Och alla dessa burkar plogade till sist. Och klart om några dagar nästa, sedan en till och så allt och allt ... Och så är salladen värt det. När du öppnar den är lök och paprika krispiga. Sammantaget mycket välsmakande.
Lenochka, tack igen för en sådan utsökt sallad. Det är utsökt live och bevarat!

Elenka, jag vill tacka dig för ett så fantastiskt recept. Jag har aldrig blivit så välsmakande och läckra 🔗

Så här ser salladen ut steriliserad (jag ökade steriliseringstiden till 30 minuter, i alla fall)

]

Hej, steriliserar du genast i banker? hur länge och vad är temperaturen? Tacka.

Hej, steriliserar du genast i banker? hur länge och vad är temperaturen? Tacka.

Sterilisera salladen i burkar, täck med lock för att stänga. Räkna steriliseringstiden från koka upp vatten i pannan ska vattnet nå burkens axlar, 1,5-2 cm under burkens kant.
Övervaka kokning hela tiden och fortsätt koka med en liten nyckel. Sterilisera 0,5 l burkar i 30-35 minuter, 1 l - 50-55 minuter.

Tack för salaiken! Fantastisk! )))) Har du försökt sterilisera i lufttork?