Brokig plommonkaka med ostmassadeg

[Deg]

Brokig plommonkaka med ostmassadeg

Kategori: Bageriprodukter

Ingredienser
Keso	200 g
Kefir	100 g
Margarin	40 g
Strösocker	80 g
Vetemjöl	240 g
Bakpulver	1,5 tsk
Salt	1/3 tsk
Gräddfil	300 g
Potatisstärkelse	20 g
Ägg kategori C0	2 st.
Plommon olika katrinplommon	250 g
Vanillin	Smak

Tillagningsmetod

• Plommon är perfekt för pajer både råa, frysta och som sylt. Eftersom "plommon" -säsongen inte är över än, tog jag chansen att baka denna tårta med färska katrinplommon.
• Deg
• Först förbereder vi grunden för vår paj: vi blandar keso, kefir, mjukad (ej smält) margarin, 30 g strösocker, salt. Tillsätt sedan mjöl, siktat och blandat med bakpulver och knåda en mjuk plastdej.
• Om ostmassan är för fuktig kan du behöva mer mjöl, men gör inte degen för hård.
• Vi bildar en boll från degen och lägger den under filmen i kylskåpet ett tag medan vi förbereder fyllningen.
• Fyllning
• Vi skär plommonet (jag tog olika katrinplommon) i hälften och sedan varje halv längd i fyra delar. Om du vill ha en fin paj, använd mogna men inte mjuka plommon för att hålla dem i form efter bakning.
• Vispa gräddfil med 50 g strösocker, 2 ägg, stärkelse och vanilj.
• Vi sätter på ugnen 180 grader och börjar forma vår kaka. Jag använder non-stick- och silikonformar som inte behöver smörjas, dvs. Smörj formen med olja vid behov.
• Vi rullar ut degen med hänsyn till behovet av att bilda tillräckligt höga sidor, eftersom det finns mycket fyllning. Vi sprider plommon på degen och fyller den med gräddfil.
• Vi skickar kakan till ugnen i cirka 40 minuter. Gräddfilpåfyllningen ska "ta" helt, kontrollera kakan för torr splint.
• Ta bort den från formen och skär den bara när den har svalnat, annars smälter gräddfilssuffeln. Nästa dag smakar pajen bara bättre.
• Från det angivna antalet ingredienser fick jag en färdig tårta som väger cirka 1300 g.
• 

Skålen är designad för

14 portioner

Tid för förberedelser:

1,5-2 timmar

Matlagningsprogram:

Handtag + mixer + ugn

Notera

En sådan paj kan beredas med frysta plommon och körsbär och aprikoser och alla inte alltför fuktiga bär och frukter.
Mängden socker i fyllningen är mycket beroende av vilken frukt som används och smakpreferenser. I det här fallet var plommon väldigt söt.

Liknande recept

New York Times Plum Pie (julia007)

Paj "Plommon-vallmo ring" (Gasha)

Te- och plommonkaka i en multikokare Philips HD3060 (mamusi)

Marinochka, vilken skönhet! Berätta för mig, kan du bara använda torkade frukter - katrinplommon, torkade aprikoser etc.? Tacka.

[ninza]

ninza, tack! Jag tror att du kan, men du måste först hälla kokande vatten över dem, låta dem svälla och sedan tömma överflödigt vatten. Mängden socker bör antagligen också minskas i det här fallet, eftersom torkade frukter vanligtvis är mycket söta

[Mandarinka @]

Mandarinka @, Marina!
Tack för den "praktiska" pajen. Jag tog den till "soptunnorna".

Kefir och keso förblir alltid lite, och du kan fästa dem på degen här. Och plommonet ... medan det finns i butiker, och det verkar för mig att den torkade plommon enligt Romas recept har gjorts till hälften av Ryssland i vårt land. Så denna paj är för konsumtion året runt.

[Marina]

Marina, Jag gillade pajen eftersom jag behöver lite av allt, och jag har bara många plommon.
Vilken form användes

[Borisonok]

Borisonok, så jag kommer alltid att ha en halv kopp kefir, sedan jäst bakad mjölk, sedan yoghurt ... så använder jag den. Och jag isar plommonna för vintern, särskilt för pajer.
francevnai det här fallet är formens botten 24 cm, men denna mängd ingredienser räcker för 26-27 cm. Det är lättare att baka utan risken att lämna soufflan obakad eller få en övertorkad skorpa

Marina, ska du tina frysta frukter innan du bakar eller strö dem på degen frysta och häll över gräddfil?

[ninza]

ninza, Jag lägger vanligtvis frysta så att juicen inte droppar. Bara jag skulle ha gjort de frysta i en annan ordning: först, gräddfil fyllning, sedan bär och / eller frukt på toppen. Du kan strö över dem med stärkelse lite i förväg om du är orolig för överdriven fukt.

Marinochka, tack för snabba och nödvändiga råd!

[ninza]

ninza, ser verkligen fram emot fotot!